茶油炒土雞高清圖片(茶油雞做法)
1. 茶油雞做法
主料雞1只 茶油 輔料大蒜1個(gè) 姜 辣椒 耗油 茶油雞的做法步驟1. 把東西都準(zhǔn)備好,紅辣椒,這種辣度合適,切小段。
2. 整雞也切塊,大蒜和姜也切小塊,可以多點(diǎn)3. 我是先放的玉米油把雞炒下,因?yàn)殡u里面有很多水分,把水炒出來(lái),再把油水倒掉。放一邊,我的雞提前放了點(diǎn)鹽和料酒閹過(guò)4. 炒出來(lái)很多水5. 我也先把辣椒用油爆了下,放一邊。再倒入茶油,可以多點(diǎn),爆下姜蒜,再放雞炒,炒到差不多再放入辣椒,鹽,耗油6. 味道很好,茶油很香
2. 茶油雞做法竅門(mén)
可以炒菜呀。
用茶油炒葷菜,煎魚(yú),炒肉,特別香。還有就是用它炸油炸果子,炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞,茶油鴨,就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油,味道也特別鮮香。
還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片,花生米,黃豆等炸至金黃備用,然后,少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸,一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片,花生米,黃豆,熟芝麻,正宗的油茶就出爐了,寒冷的冬日,你要來(lái)一碗嗎?
3. 茶油烏雞的做法
食材:甲魚(yú)500克、烏骨雞100克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克;
步驟如下:將甲魚(yú)宰殺放血后,先用70℃的水燙一下;再放在90℃的水中燙一下?lián)破?;刮去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀順著裙邊將其劃穿,除去內(nèi)臟,漂洗干凈;用刀將甲魚(yú)爪尖斬去,然后用沸水焯,出水后洗凈,烏雞洗凈切塊,用沸水除盡血水;
鍋中摻入鮮湯,放入烏雞、甲魚(yú)、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒,用小火慢燉至雞塊與甲魚(yú)質(zhì)地軟透;揀去姜、蔥,調(diào)好味即可。
4. 茶油雞制作方法
茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。
1.茶油拌飯:一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯,香而不膩。
2.茶油加姜絲炒雞肉:有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。
3.茶油爆炒淮山:長(zhǎng)期食用,有利于補(bǔ)氣、健脾。
4.茶油擂茶:生津止渴、提神,長(zhǎng)期飲用,可預(yù)防和控制糖尿病。
5.茶油清燉土雞湯:有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體,促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。
6.茶油素炒紅皮菜:經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病,孕婦產(chǎn)前抽筋,減少妊娠紋。
7.茶油炒腰花、杜仲:婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。
以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。
5. 整只茶油雞的做法
食材:帶米糯米酒一碗 雞半只
大量的姜 適量的糖和鹽 水三碗,四人份
步驟一:一碗糯米酒備用,將雞切成塊,適量的鹽抓勻,腌制一下
步驟二:姜洗干凈,切成末,干鍋,不放油炒至金黃干水
步驟三:將切好的雞塊倒入鍋中,和姜末一起炒,將雞也煸干(不需要放油炒,雞塊會(huì)出油)
步驟四:將糯米酒倒入鍋中,加入三碗水,水開(kāi)后放入適量的鹽和糖,小煮一會(huì)
步驟五:雞肉熟透后盛入合適的碗中即可
小提示:炒姜不用大火,會(huì)糊。
如果覺(jué)得姜太辣,就炒干一點(diǎn)
最好選用老姜和老母雞
6. 油茶雞怎么煮好吃
油茶雞的做法油茶雞的做法 油茶雞原料:面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各適量。
制法:
1、在鍋內(nèi)放入面粉,用微火攪炒約10余分鐘,待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟,取出過(guò)細(xì)籮,仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油,用旺火燒到油將冒煙時(shí),立即倒入熟炒面里攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成細(xì)末,連同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面。 用法:吃時(shí)將油炒面分盛10個(gè)碗內(nèi),用沸水沖攪成稠糊狀,然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻,即成。
7. 茶油雞做法視頻
將土雞清理干凈,切小塊備用,姜切薄片,干辣椒切成小段,香蔥切末,姜鍋燒熱后倒入茶油,爆香姜片和干辣椒,倒入土雞塊加鹽和五香粉不斷翻炒,肌肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味,加溫水,燜至雞肉熟之后撒入香蔥末即可
8. 茶油雞的做法
茶油雞怎么做
1、事先準(zhǔn)備
材料:土雞剁小塊,紅辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,蔥結(jié),蔥花
調(diào)料:茶油,麻油,醬油,蠔油,黃酒或啤酒,鹽,味精,胡椒粉
2、烹飪方法
首先食材洗干凈,尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后,撈起以冷水洗凈,備用;
其次把鍋燒熱,加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油,淳樸的大自然香味,一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素;
然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒,加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí),加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié),再加鹽翻炒;
最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉(按個(gè)人口味),即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用。
小貼士:茶油雞色澤金黃,味濃鮮辣,特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥,放多少看自己能不能吃辣。
9. 油茶雞的做法和配方竅門(mén)
桂林的油茶的原料:綠茶,生花生米,蒜瓣,生老姜,蔥頭,適量;工具有特制的油茶鍋,油茶槌,還有茶濾,做法:
1.先將茶葉用少量開(kāi)水浸泡,2.油茶鍋燒干,夠熱,放入食油,把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干,3.加入花生米,蔥頭,蒜瓣,老姜,有時(shí)也可以放幾粒炒米,用油茶槌連續(xù)搗,稱(chēng)之為“打油茶”,打就是“錘打”,直到上述原料搗糊為止,4.加入滾開(kāi)的開(kāi)水,稍煮開(kāi),第一鍋油茶就成了,把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾,用油茶槌子按壓茶葉,過(guò)濾到碗里,撒點(diǎn)蔥,香菜,油茶就可以喝了,上述原料可以槌打很多次,直到味變淡為止,再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因?yàn)樵阱伬镞吋訜徇呴?,可以它們最好營(yíng)養(yǎng)打出來(lái),香氣四溢,沁人肺腑,油茶味醇,四季借宜,冬春喝趨寒保暖,秋夏則生津止渴,非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。
再配上些小吃,菜品,也可以在茶中涮雞,魚(yú),等菜,非常好吃。越喝越愛(ài)喝
10. 怎樣做茶油雞
肇慶十大人氣餐館
1、肥嬌私房菜
肥嬌私房菜是位于大眾點(diǎn)評(píng)肇慶美食榜前列的餐廳,位于鼎湖區(qū)福東街與福源街交叉口東南50米。店內(nèi)招牌菜青瓜花炒牛肉、生魚(yú)兩吃(一吃撈起的生魚(yú)片,二吃焗魚(yú)骨)、沙姜豬手、河蚌浸雞等,其中生魚(yú)兩吃尤為吃貨們贊口不絕。該店菜品分量足,價(jià)格公道,人均消費(fèi)約57元。
2、尋村記
尋村記是一家隱藏在城中村的私房菜餐廳,店內(nèi)風(fēng)格古樸簡(jiǎn)約,環(huán)境干凈整潔,位于黃崗街道辦沙湖村委會(huì)黃崗中路西側(cè)89區(qū)春暉實(shí)驗(yàn)學(xué)校第一幢首層第11卡商鋪。店內(nèi)菜品推薦招牌菜尋村雞煲、支竹燜羊堡、瑤柱花菇雞、蝦貝雞等,人均消費(fèi)約80元。
3、水上明記河鮮酒樓
水上明記河鮮酒樓是非常有名的一家主打河鮮的餐廳,坐落在江邊,在露天陽(yáng)臺(tái)上用餐體驗(yàn)會(huì)很好。店內(nèi)招牌菜蒜蓉蒸沙蜆、籠仔蒸羅絲蝦、清蒸邊魚(yú)、鼓汁黃骨魚(yú)等,位于南岸鎮(zhèn)江囗村,人均消費(fèi)約49元,在大眾點(diǎn)評(píng)上其口味、環(huán)境、服務(wù)三項(xiàng)均為9.0的高評(píng)分。
4、私竇私房菜
私竇私房菜位于端州區(qū)端州三路38號(hào)網(wǎng)商大廈6樓天臺(tái),店內(nèi)有露天位置,夜晚用餐涼爽宜人。該店招牌自養(yǎng)走地雞為現(xiàn)殺的,肉質(zhì)鮮美,味道好。除了雞外,菌類(lèi)美食也是一大特色,有黑皮雞樅、牛肝菌、雞油菌等。店內(nèi)人均消費(fèi)約77元,價(jià)格公道,老板態(tài)度熱情,還會(huì)送零食小吃。
5、蠔門(mén)蝦將
蠔門(mén)蝦將是一家熱門(mén)川菜館,該店裝修風(fēng)格時(shí)尚好看,紅色的主色調(diào)大氣且喜慶,位于端州區(qū)棠崗路鼎盛大廈B座一樓九碼頭火鍋旁。店內(nèi)頭號(hào)招牌自然是小龍蝦,每一只蝦都肉質(zhì)飽滿(mǎn)鮮嫩,其他菜品推薦涼面蒜泥白肉、榴蓮芝士焗生蠔、酸菜魚(yú)、手撕包菜等,人均消費(fèi)約90元,地道的川蜀風(fēng)味符合這個(gè)價(jià)格。
6、泰姜私廚
泰姜私廚是肇慶當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾囊患姨﹪?guó)菜餐廳,地址較為隱蔽,在宋城一路忠勇路1號(hào)(美亞小學(xué)對(duì)面小巷深處地下一層)。店內(nèi)推薦菜品涼拌花甲、冬蔭功湯面、黃咖喱牛肉飯、泰式雞腳等,人均消費(fèi)約34元,可謂是物美價(jià)廉。
7、源潤(rùn)私廚
源潤(rùn)私廚是一家羅定菜館,環(huán)境良好,口味方面許多食客贊口不絕。進(jìn)店必點(diǎn)甘香茶油雞,其他如羅定魚(yú)腐、羅定窩鴨、白灼腐竹、秘制蝴蝶骨等都極其美味,且分量十足。源潤(rùn)私廚位于端州區(qū)新元西路嘉湖新都市北門(mén)(人口計(jì)劃生育局斜對(duì)面),人均消費(fèi)約60元。
8、一木夜市
一木夜市專(zhuān)注做宵夜,菜式多為粵菜和泰國(guó)菜,裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約復(fù)古,非常有格調(diào)。店內(nèi)推薦菜品奶油咖喱蝦、甘梅地瓜條、避風(fēng)塘炒蟹、芝麻雞全只等。該店位于端州區(qū)巖前寶環(huán)大道,人均消費(fèi)約71元。
9、碳德喜烤肉
碳德喜烤肉位于肇慶大眾點(diǎn)評(píng)烤肉榜單前列,店內(nèi)裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約工業(yè)風(fēng),令人耳目一新。服務(wù)員十分熱情,會(huì)協(xié)助幫忙烤肉。進(jìn)店必點(diǎn)極上腦雪花肉、一口牛肋條、熔巖芝士玉米、烤鰻魚(yú)等??救獾晡挥诮瓰I東路59號(hào)華英花苑A幢首層5號(hào)鋪,人均消費(fèi)約108元。
10、渝港火鍋(體育中心店)
渝港火鍋是一家環(huán)境優(yōu)美,干凈舒適的火鍋店,價(jià)格適中,口碑評(píng)價(jià)很好。進(jìn)店必點(diǎn)渝港至尊脆毛肚,每片都有手掌大,特別爽口。除此之外,推薦菜品還有美味蝦肉滑、澳洲肥牛、菇菌拼盤(pán)等。該店裝修與海底撈相仿,服務(wù)也近似,有免費(fèi)的餐前小吃、自助雪糕等,位于端州區(qū)廣東省肇慶市黃塘中路4號(hào)2樓體育中心南門(mén)斜對(duì)面公交站臺(tái)處,人均消費(fèi)約86元。
11、正潮牛肉(七星巖東門(mén)店)
如果要在肇慶吃潮汕牛肉火鍋,那么這家正潮牛肉店是最佳選擇之一。店內(nèi)手工牛筋丸Q彈滑爽,屬于必點(diǎn)菜品。清湯鍋底鮮美清甜,牛肉也都十分新鮮優(yōu)質(zhì)。該店位于端州區(qū)星湖大道塘崗村4號(hào),人均消費(fèi)約89元,大眾點(diǎn)評(píng)上面其口味、環(huán)境、服務(wù)三項(xiàng)評(píng)分均高達(dá)9.2。
12、鰻生活の飯(時(shí)代店)
鰻生活の飯是肇慶一家主打鰻魚(yú)飯的日本料理店,店內(nèi)整體氛圍類(lèi)似日本居酒屋,玻璃間廚房可以看到制作過(guò)程。店內(nèi)除了招牌霸氣出國(guó)鰻魚(yú)飯外,火焰蟹棒沙拉、焦甜日式厚蛋燒、火山蟹子沙拉、高富帥海膽飯也是極佳選擇。日料店地址為端州區(qū)端州五路2號(hào),人均消費(fèi)約84元。
13、papacook(星湖灣店)
papacook是一家裝修精致,環(huán)境優(yōu)雅的西餐廳,從外面看餐廳就是一棟藍(lán)色的房子,適合拍照留戀。店內(nèi)推薦菜品烤菠蘿奶酪雞卷、滑蛋蝦仁、豬扒、炸魚(yú)柳配薯?xiàng)l等。店面位于黃崗鎮(zhèn)景山崗管理區(qū)青蓮村西十巷21號(hào),人均消費(fèi)約70元。
14、西江漁港
西江漁港是臨江而立的一家熱門(mén)餐廳,沿著西江邊小路直走到盡頭便能看到西江漁港。如果客少可以坐到一張靠窗座,便能飽覽江面全景,用餐體驗(yàn)極佳。店內(nèi)推薦菜品西江大蝦、西江花錦鱔、白貝豆腐湯等。店面具體地址為后瀝村羚羊峽口(黃村文化廣場(chǎng)南300米),人均消費(fèi)約105元。
15、波士頓芝士龍蝦牛扒自助餐廳
波士頓芝士龍蝦牛扒自助餐廳位于端州區(qū)端州五路廣百時(shí)代廣場(chǎng)一樓正門(mén)下樓梯中庭左轉(zhuǎn),店內(nèi)裝修華美,格調(diào)別致,整體氛圍很安逸。服務(wù)員熱情周到,態(tài)度友好。店里面的龍蝦拼菲力牛扒、芝士生蠔拼菲力牛扒等不容錯(cuò)過(guò),人均消費(fèi)約63元。
