1. 清蒸排骨茶油的做法竅門

做茶樹油一般有兩種方法，一種是壓榨法，通過物理壓榨的方式榨取油茶籽油；另一種方法是浸出法來提取油茶籽油。茶油可以用來涼拌、炒菜、煎炸、烘烤、煮湯、清蒸等，用茶油涼拌菜，不需要加熱，可以直接涼拌葷菜、素菜或者調(diào)醬等，用它拌出來的菜，色澤鮮亮、吃起來爽口，不油膩。

2. 清蒸排骨茶油的做法竅門視頻

準備食材：山茶油 20毫升、米飯 300克 、 雞蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 蝦仁 40克 、 胡蘿卜 30克 、 豬肉 30克  、 香蔥 5克 、 醬油 20毫升

山茶油蒸大米飯的做法步驟：

1、熱鍋放入沃康山茶油

2、雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊，盛出雞蛋

3、鍋中再次倒入少許沃康山茶油放入豬肉炒至變色，

4、加入蝦仁翻炒

5、加入豌豆和胡蘿卜丁進行翻炒再加入香菇丁，糯玉米粒，芹菜丁放入醬油翻炒均勻

6、放入隔夜的米飯進行翻炒加入醬油，將米飯翻炒均勻再加入雞蛋和香蔥液，快速翻炒即可，山茶油蒸大米飯就做好了

3. 過油排骨怎么蒸

主料：

排骨 : 300克

輔料：

油 : 10克 鹽 : 2克 蔥 : 5克 姜 : 4克 蒜 : 5克 蠔油 : 6克 生抽 : 5克 番茄醬 : 20克 糖 : 8克 水淀粉 : 20克 白芝麻 : 2克 米醋 : 4克

詳細步驟：

1、排骨冷水下鍋，煮至水開，撈出用溫水沖凈。

2、放入盆中，加入蔥、姜、蒜、蠔油、生抽抓勻，腌制15分鐘。

3、上鍋蒸制50分鐘。

4、然后在鍋里倒入油，把排骨放入，炸制表面金黃。

5、鍋里留底油，擰到小火，放入番茄醬和糖，把醬快速劃勻。

6、倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓裹上醬汁，然后淋上少許米醋。

7、加入適量鹽。

8、最后倒入水淀粉勾芡。出鍋后撒上白芝麻。

4. 茶油炒排骨

排骨適量 土豆一個 芹菜適量 小米椒適量 洋蔥半個 山茶油適量 姜適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 白胡椒粉適量 干紅辣椒適量 火鍋底料適量 花椒適量 麻椒適量 燒烤料適量 孜然粉適量 白芝麻適量 蒜適量

1. 精排骨一斤半。

2. 清水浸泡半個小時。

3. 冷水下鍋。

4. 焯一滾兒撈出。

5. 洗凈血水。

6. 鍋里另置清水。

7. 加入蔥姜，一段桂皮。

8. 大火燒開。

9. 中小火燉40分鐘。

10. 撿出排骨。

11. 適量鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉調(diào)味。

12. 抓勻。

13. 紅薯淀粉適量調(diào)成稠酸奶糊。

14. 倒排骨上。

15. 均勻掛糊。腌制十分鐘。

16. 這邊土豆去皮。切粗條。我切了一個，人多的話建議切兩個，因為土豆太好吃了，又綿又糯又入味兒，兩個孩子搶著吃土豆?

17. 芹菜切段。

18. 洋蔥切粗絲。

19. 鍋里適量油燒七成熱。

20. 土豆條放入。

21. 炸至金黃撈出。

22. 腌制好的排骨一個一個夾入。

23. 因為燉過，所以特別好炸上色。炸兩分鐘左右即可，炸的過于干了，排骨不好咬。?

24. 炸制微微醬紅撈出。

25. 鍋里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒放入微微炒香。

26. 切入適量火鍋底料，炒出紅油。倒入適量開水微煮出味兒，建議稍微多加點水，炸過的排骨土豆吸水。

27. 炸過的排骨，土豆條放入。

28. 翻炒入味兒。

29. 洋蔥，芹菜段，小米椒放入。

30. 翻炒均勻。

31. 適量鹽，雞精，燒烤料，孜然粉，白芝麻。

32. 翻炒均勻。

5. 豉油蒸排骨的做法大全

清燉排骨不放醬油，但是紅燒排骨要放醬油，一般情況下清燉的排骨是不放任何的有色素的調(diào)料的，所以我們一般要求清燉的湯比較清澈，看起來就是白色，不要有其他的不好看的顏色。

所以說清燉排骨，不放醬油，但是喜歡吃醬油的，可以把肉挑出來，沾著醬油吃

6. 排骨湯去油妙招

主料： 

排骨700克,

豆腐皮60克

粉皮一張

蔥姜適量

板栗150克

土豆100克

黑木耳一小包

鹽少許

做法與步驟：

1.圓粉皮掰成幾塊用清水泡軟，土豆切塊，豆腐皮切條狀，板栗去皮備用

2.黑木耳提前用溫水泡發(fā)

3.排骨清洗干凈后，入鍋焯下水撈出。

4.把排骨放入砂鍋中，加入溫水，放入蔥姜，辣椒大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時

5.一小時后肉已經(jīng)酥爛，放入木耳，土豆，豆腐皮，板栗，加入鹽，攪拌幾下

6.再中火燉煮15分鐘。

7.最后放入粉皮，撒入少許枸杞，燜兩三分鐘即可

7. 蒸排骨放油嗎

不需要油炸。

食材：排骨300克，豆豉1勺，蒜碎1勺，姜適量，白糖5克，花生油2勺，淀粉5克，鹽1克，胡椒粉適量，米酒1勺，生抽1勺

步驟：

1、排骨泡去血水，擠干水分加白糖，花生油拌勻。

2、放姜片蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3—4小時。

3、豆豉拍扁 粗剁幾下，大蒜拍扁，炒鍋放油小火下豆豉，大蒜煸出香味。沿鍋邊淋入生抽蒸魚豉油。

3、排骨冰箱取出加鹽，胡椒粉，豆豉蒜蓉，米酒拌勻再腌制15分鐘。

4、淀粉加水攪拌成比較厚的濕淀粉，蒸之前拌入排骨。

5、水開后入鍋蒸大火13—15分鐘即可。

8. 清蒸排骨茶油的做法竅門在哪

茶籽榨油蒸出來的更好。茶籽粉沫蒸的過程，改變了茶油的味道，蒸熟后去掉了大部分的苦澀味，是使得茶籽油更加的香醇。

沒有通過蒸熟榨出來的茶籽油，就會帶有苦澀味，存放的時間不長。茶籽雖說是通過炒制或者烘焙，茶籽中的水分含量還是比較高，時間長了茶籽油就會變質(zhì)，發(fā)臭，不適合長時間的存在。

在蒸煮的時候，通過蒸氣的熱量，改變茶籽油的性質(zhì)，使得原有苦澀味的茶籽油，帶有了濃濃清香。在蒸煮的時候，蒸氣帶走了大量苦澀味道，使得油中的澀味變淡。在存放的時候可以存放的更久一點。

9. 清蒸排骨茶油的做法竅門是什么

1：烘干、粉碎、：將采收后的茶籽進行暴曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好，要注意磨得越細越好。

2：提?。簩⒄艋\隔水蒸熟，取熱的碾粒（蒸柸料）乘熱快速踩餅，如果冷了，搞不成餅，降低出油率，甚至不出油。再將餅放入土榨中壓榨，壓榨時，猛打快榨，中途不能退榨。

3：精煉：榨出的油通過精煉，以除去雜志?？捎?0%的稀硫酸與油混合，在45頓溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜志沉積下來，或者每100千克用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜志分離出來，使油色澄清。

10. 茶油燉排骨

用料

長茄子 兩個

紅椒 一個

黃椒 一個

綠椒 兩個

白糖 5克

味精 3克

鹽 試量

肉末 30克

做法步驟

1、長茄子兩個洗凈

2、留著巴子，用削皮刀削掉皮。

3、切好的茄子把頭切下，茄子片長條

4、巴子不能片斷

5、片好的滾上一層淀粉就不吸油了

6、鍋里倒油燒熱炸茄子，炸的時候用筷子把條條打散以免沾在一起，炸的過程一直翻，炸到金黃色撈出控油，

7、在鍋里炸的過程沒有來得及拍照

8、彩椒很漂亮做出菜更漂亮，一樣只用一小半就可以了，

9、用兩個杭椒搭配

10、肉末切30克，香蔥試量，把彩椒都切成小丁。

11、鍋里倒少許茶油爆香蒜末。

12、放肉末炒散。

13、放彩椒丁炒均勻

14、把炸好的茄子放入加一大勺排骨湯，鹽，白糖，料酒，味精，米醋，收汁出鍋。

15、先把茄子用筷子夾出來擺盤子里，用剪刀剪斷茄子巴子，吃著好夾，巴子也留下，撒上彩椒肉末，香蔥就可以吃了。

11. 茶樓清蒸排骨的做法

茶樓的排骨不是蒸的！是在大鍋里慢慢熬出來的！排骨做法差不多，主要是要調(diào)好湯汁，在大鍋慢火燉出來的！