1. 茶油泡蘑菇的做法大全

用料：

鮮活草魚1條(約1500克)或花鰱魚(2000克)、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、

泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、

蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、

料酒100克(或啤酒半瓶)、干細豆粉60克、色拉油800克。

制作：

1、魚宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片;

魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘。

用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。

泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。

2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、

泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中;待魚片表面凝固成形時;

速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調料;

起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。

2. 茶油燉蘑菇

一、原料

主料    魚肉1500克，底料300克

輔料    鹽適量， 味精適量， 雞精適量 ，白胡椒粉適量 ，蔥適量， 姜適量， 蒜適量， 蔥花適量 ，香菜適量 ，干辣椒適量， 干花椒適量 ，花生（炒）適量 ，老干媽適量

二、魚火鍋的做法步驟

步驟1

原料準備，所有食材洗凈待用

步驟2

魚切片洗凈，瀝干水分，倒入料酒豁勻，最后倒出盆中的料酒不用。

步驟3

放入鹽6勺豁勻，用手不停的拌魚，直到魚片發(fā)粘時才能停止。因魚頭塊大，最好單獨拿出來腌制。

步驟4

放入適量白胡椒粉，去腥提味

步驟5

倒入適量芝麻香油，提香

步驟6

放入適量淀粉，提升魚的嫩度。如果淀粉是顆粒狀的，需用水稀釋后放入，建議最好打成粉狀的。

步驟7

蔥切段，蒜拍破，姜切片

步驟8

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰塵，然后干辣椒剪成段容易出味。

步驟9

鍋內放入植物油加熱。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建議放150克至200克

步驟10

油溫四、五成熱時（有煙冒出），倒入蔥姜蒜爆香

步驟11

緊接著倒入辣椒段和花椒，并把火關小一點，炒制半分鐘

步驟12

放入秘制底料，并加入1至1.5升熱水。

步驟13

開大火燒沸湯料，放入魚頭、鹽4勺、雞精2勺、關小火熬制10分鐘，使底料、魚頭的味道充分釋放出來

步驟14

開小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火轉中火。觀察鍋中魚片，直至全部變白，大約3至4分鐘即可出鍋。

3. 油茶泡泡的做法大全

第一種是蓖麻

蓖麻屬一年生或多年生草本植物、熱帶或南方地區(qū)多年生灌木或小喬木。別名為大麻子、老麻子、草麻子。蓖麻油為重要工業(yè)用油，可制表面活性劑 、脂肪酸甘油脂 、脂二醇、干性油 、癸二酸、聚合用的穩(wěn)定劑和增塑劑、泡沫塑料及彈性橡膠等，并是高級潤滑油原料

第二種油茶樹。

油茶樹屬常綠小喬木。因其種子可榨油供食用，其別名為茶子樹、茶油樹、白花茶。油茶種仁含油量高達59.2％，是中國產油量最高的植物之一。油茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質食用油 。茶油是植物油中的精品，也可作為肥皂、蠟燭的原料和防銹的涂料等。油茶子也能入藥

4. 茶樹菇油怎么做好吃

? 材料

?? 一把茶樹菇，去根

?? 兩顆雞蛋，打散

?? 一碗淀粉掛糊備用

?? 白芝麻，胡椒，鹽（有椒鹽也??）

.

做法

?? 打散的雞蛋里加胡椒、鹽和白芝麻

?? 把一根茶樹菇浸入雞蛋液掛滿蛋液

?? 再放進淀粉里滾一圈掛滿糊

?? 然后就可以放進空氣炸鍋待烘了

?? 5分鐘和10分鐘的時候拿出來再掛一次

?? 多掛兩次糊會更酥脆喔?

.

放進空氣炸鍋時注意茶樹菇之間留點空隙，不要沾連在一起～

5. 茶油泡蘑菇的做法大全圖解

食材

平菇（100g）香菇（2個）杏鮑菇（1個）

口蘑（3朵）褐菇（3朵）茶樹菇（50g）

海鮮菇（50g）金針菇（50g）

蟲草花（50g）姜（2片）枸杞（5g）

茶籽油（5g）鹽（2g）溫水（1600ml）

步驟1: 把所有的食材都洗凈。

步驟2: 然后把菌菇們切成片或用手撕開，準備好。姜切片。

步驟3: 在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入姜片翻炒兩下。

步驟4: 依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟后再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點點鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁。

步驟5: 在鍋中加入1600毫升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太咸，如果做鍋底，可以稍微咸一點。

步驟6: 蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘。

步驟7: 煮好后，撒入適量枸杞，蓋上蓋子燜一會兒就可以啦！

步驟8: 最美最鮮的蘑菇湯完成開吃了。

6. 香菇茶油的做法

燙是非常滋補的膳食，在煮湯的時候，加入約30ml的苦茶油，會讓燙的味道更加濃郁芳香。我們可以在排骨湯煮沸之后，加入苦茶油，再加上蘿卜、姜、香菇等食材一起煮。煮上十分鐘左右之后，再將剩下的苦茶油倒入，悶煮幾分鐘之后，就可以出鍋。

7. 茶油泡蘑菇的做法大全竅門

土豆蘑菇燉大雁

1.將大雁鵝切小塊，加姜片煮開去血水。

2.切土豆，準備配料姜絲、大蒜、干辣椒、八角、桂皮

3.熱鍋，燒茶油，加入少量糖，不停攪拌待融化出色，放入所有配料炒香。

4.加入大雁鵝，放少量鹽和生抽翻炒。

5.將超香的食材轉至高壓鍋，加入骨頭湯，上汽后轉小火燉10-15分鐘。

6.將切好的土豆和香菇加入高壓鍋，繼續(xù)燉5—10分鐘，出鍋，放入炒鍋中收汁

8. 油茶菇怎么做好吃

應該沒有，茶樹菇屬于傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。

菌蓋初生后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。

菌肉白色、肥厚。

菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色后淺褐色。

菌柄中實，長4-12厘米，淡黃褐色。

菌環(huán)白色，膜質，上位著生。

孢子卵形至橢圓形。

茶樹菇的營養(yǎng)豐富，它的蛋白質含量高達19.55%。

所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

總氨基酸含量為16.86%。

人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

9. 油泡蘑菇怎么做

將香椿洗干凈摘去不好的葉片,梗子老一點也沒關系

2.

將鍋里放水燒熱放入香椿焯一下,香椿完全變成綠色后撈出

3.

將香椿晾涼控去多余的水分,然后切成小段放入料理機(攪拌機)放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥

4.

打好的香椿泥嘗一下,再用鹽調一下味道,要比平時炒菜咸一些,然后放入干凈無水的玻璃瓶中,在上面再倒上一層油,起密封的作用,能讓香椿醬放得久一些,做好的香椿醬蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存,一兩個月是沒有問題的,吃的時候用勺子將油往旁邊傾斜一下,用勺子挖出來一些,再平放瓶子油就又蓋上香椿醬了 烹飪技巧