1. 佛山美食雞

窯雞的主材料是家雞，然后還要準(zhǔn)備生抽6克、魚露3克、料酒4克、白砂糖2克、花生油2克、蠔油2克、食用鹽3克哦。

然后再家雞處理干凈，把所有的配料都涂抹在家雞表面，然后再使用錫紙將家雞包裹起來哦。

接著我們?cè)偈褂命S土來搭建一個(gè)土窯子哦，要有一個(gè)可以用來燒火的口哦，再將土窯子燒紅啦。

然后再將家雞放進(jìn)土窯子內(nèi)，然后再將燒得通紅的黃土塊覆蓋住家雞哦，大概放置一個(gè)小時(shí)左右哦。

最后我們?cè)賹⒓译u挖出來，美味又健康的廣東窯雞就大功告成啦。

2. 佛山雞子店

佛山南海中國市場(chǎng)批發(fā)雞最便宜

3. 佛山哪里有雞批發(fā)

正宗撈雞的做法

材料：

雞半只，酒，鹽，木耳，鹽焗雞粉

做法：

1.材料有雞半只，洗凈用酒、鹽腌過。

2.木耳用清水泡軟，在沸水里飛過，然后放到冰水里浸泡。

3.雞浸熟后晾涼，撕成條狀。

4.放入在冰水浸過的木耳，再倒入鹽焗雞粉拌勻便成。

4. 佛山雞場(chǎng)地方

廣明2號(hào)是佛山市高明區(qū)新廣農(nóng)牧有限公司的。

12月8日，“廣明2號(hào)”白羽肉雞新品種發(fā)布會(huì)在廣東和北京同步舉行。廣東省委農(nóng)辦主任、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長、省鄉(xiāng)村振興局局長顧幸偉發(fā)布“廣明2號(hào)”白羽肉雞新品種及白羽肉雞良種攻關(guān)情況，國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所（下稱“牧醫(yī)所”）副所長文杰發(fā)布新品種選育攻關(guān)主要突破的關(guān)鍵點(diǎn)。

　　“廣明2號(hào)”的育成，是佛山市高明區(qū)新廣農(nóng)牧有限公司（下稱“新廣農(nóng)牧”）堅(jiān)守十年，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等多方支持下，與牧醫(yī)所所深度融合、協(xié)同創(chuàng)新、潛心躬耕的初步成果。該品種通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，標(biāo)志著我國白羽肉雞育種攻關(guān)實(shí)現(xiàn)從0到1的實(shí)質(zhì)性突破，逐漸打破國外在白羽肉雞領(lǐng)域?qū)ΨN源的壟斷，充分展示廣東畜禽種業(yè)強(qiáng)省的擔(dān)當(dāng)與作為。

5. 佛山哪里有土雞賣

中南批發(fā)市場(chǎng)的雞蛋是最便宜的，中南批發(fā)市場(chǎng)，面積廣，地域大，聚集了許多小商販，雞蛋商也不少，蛋類品種多，有大種雞、本地雞、竹絲雞、湖南雞、湛江雞、清遠(yuǎn)雞等地的雞蛋，咸蛋、皮蛋琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。周邊附近，或遠(yuǎn)、或近有許多市民開車或乘車過來選購。

6. 佛山糯米雞

佛山金城糯米雞很好吃的啊。糯米雞，發(fā)源于中國廣東省廣州市，所屬粵菜系。

該小吃的制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟；糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞肉的肉香

7. 佛山雞的做法

腌料

叉燒醬

用途：用做叉燒肉的腌制。每500克豬肉約用50克的叉燒醬腌制1小時(shí)即可。

制作方法：

將芝麻醬1750克、花生醬500克、南乳750克用料理機(jī)攪勻，再加入美極鮮味汁250克，白砂糖10千克，松肉粉10克，海鮮醬、鹽各1500克，生抽王、沙姜粉各750克，雞粉150克，蠔油、味粉各500克，五香粉50克一起拌勻即可。

燒鵝醬

用途：燒鵝（鴨）用的腌料，每只鵝腌制時(shí)用50克此醬即可。

制作方法：

將鹽2500克，白糖3500克，蒜頭粉、雞粉、蠔油各150克，沙姜粉、味粉、一品鮮醬油500克，花生醬、麻醬各2瓶，海鮮醬1500克，一起拌勻。

白云豬手糖醋汁

用途：此醬汁用來腌制白云豬手，腌制時(shí)將豬手浸泡在其中，可充分入味。

制作方法：

將白醋750克、白砂糖300克煮沸，下入鹽35克調(diào)味，最后放入青紅辣椒碎50克。

蒜香粉

用途：做白切雞時(shí)經(jīng)常用此調(diào)料粉腌制原料。

制作方法：

將蒜蓉750克、鹽200克、味粉100克、蒜香粉50克混合在一起即可。

調(diào)味料

燒鵝汁

用途：淋在燒鵝上調(diào)味用。

制作方法：

將清水2500克與燒汁150克、鹽100克、一品鮮醬油250克、九制陳皮15克一起煮滾即可。

怪味醬

用途：此醬多數(shù)用來制作涼菜，例如制作怪味雞，將醬汁直接淋在雞身即可上桌

制作方法：

芝麻醬100克用白醋500克拌勻，用慢火煮沸后，加入蒜蓉、姜蓉各250克，姜汁10克，花椒50克調(diào)味，最后放辣椒油5克即可。

蘸料

乳豬醬

用途：用于烤乳豬的蘸食。

此醬汁做好后放入不銹鋼桶中，表面用熱油封住，隨用隨取，期間不要碰生水。

制作方法：

將海鮮醬500克，柱侯醬200克，陳皮蓉、沙姜粉各50克（陳皮泡好水制成蓉），番茄醬250克，蒜蓉、李派林喼汁、李錦記蠔油、OK汁各100克，南乳、芝麻醬各150克，細(xì)砂糖750克一起拌勻，用中慢火燒沸。

酸梅醬

用途：常用作燒鵝、燒雞、燒鴨的蘸料。

制作方法：

將酸梅醬2500克、沙姜粉500克、白醋600克放在一起煮滾，再下入黃梔子水10克上色，再用生粉5克打芡。

汾蹄汁

用途：用作佛山汾蹄（或白切豬蹄）的蘸料。

制作方法：

將白醋500克、大紅浙醋200克、紹酒100克煮沸，再下入蠔油、雞粉、美極鮮味汁各25克，芝麻油、蒜蓉、辣椒油各50克調(diào)味。

上皮水

燒鵝（雞、鴨）上皮糖水

用途：用作燒鵝、燒雞、燒鴨掛皮上色，令其皮脆。

制作方法：

將清水或白醋25千克，檸檬2只（切片），麥芽糖3千克，大曲酒、大紅浙醋各500克拌勻。

乳豬上皮水

用途：用作乳豬掛皮上色，此用量可燒制七至十只豬。

制作方法：

將白醋250克，麥芽糖、大曲酒各50克，大紅浙醋100克一起拌勻，不可加熱。

8. 佛山吃雞的飯店

安鋪雞飯店金角安鋪雞飯店最正宗。

安鋪雞飯是廣東省安鋪地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜。用花生油涂抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料為豉抽回以本地名產(chǎn)小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。

安鋪雞飯發(fā)展良好，名聲遍布。在北海，廣州，深圳，東莞，中山，順德，番禺，佛山等地都可以找到眾多的雞飯店。很多打著湛江雞飯的都是安鋪雞飯，或者是用安鋪雞材料和安鋪廚師。

9. 佛山什么雞好吃

佛山飲早茶好去處——南海篇

　　核桃包

　　核桃包做得十分逼真，憨態(tài)可掬，為美味又平添了不少趣味。柔軟的面包皮配合著核桃香，每一口都是大滿足。

　　■ 推薦茶樓 ■

　　華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)

　　撈德喜(南海區(qū)桂城桂瀾北路億能國際二樓，人均￥56)

　　新世紀(jì)大酒店·餐飲部(南海區(qū)桂和公路新世界大酒店一樓，人均￥75)

　　蛋撻

　　蛋撻入口香甜，奶香味四溢，表皮酥脆到不行，就是咱們老佛山最喜歡的樸實(shí)美食之一!

　　■ 推薦茶樓 ■

　　稻香(南海區(qū)桂城南海大道北49號(hào)南海廣場(chǎng)8層，人均￥65)

　　添喜點(diǎn)(南海區(qū)桂城街道簡(jiǎn)平路7號(hào)南舜廣場(chǎng)3棟2層，人均￥58)

　　雍景灣大酒店(南海區(qū)南海大道北33號(hào)麗雅苑，人均￥90)

　　糯米雞

　　荷葉剝開，淡淡清香。糯米粒粒分明，包裹著鮮嫩多汁的雞肉，加上荷葉清香回味悠長，風(fēng)味實(shí)屬獨(dú)特。雞肉的鮮味完全滲透到糯米之中，糯米軟糯、雞肉緊實(shí)的口感在口中彌漫。

　　■ 推薦茶樓 ■

　　華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)

　　滿福城(南海區(qū)黃岐廣佛路嘉洲廣場(chǎng)三樓，人均￥58)

　　竹溪六福酒家(南海區(qū)佛平二路75號(hào)，人均￥35)

　　牛肉丸

　　入口就能聞到滿滿的肉香味，緊接著是來自牛肉丸扎實(shí)的口感，兩三口才能吃完一顆。

　　■ 推薦茶樓 ■

　　華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)

　　竹溪六福酒家(南海區(qū)佛平二路75號(hào)，人均￥35)

　　粵點(diǎn)粵有(南海區(qū)江浦東路樵嶺國際購物公園二期11棟3樓，人均￥55)

　　水晶蝦餃

　　剛出籠的蝦餃帶著一種晶瑩剔透的質(zhì)感，微微透明的表皮中透出蝦仁肉，每一只都粉嫩大只。標(biāo)準(zhǔn)的蝦餃連褶子都是有規(guī)定的!拍皮、包餡、捏褶、收口，全部手工快速完成，這樣出來的蝦餃口感才好。

　　■ 推薦茶樓 ■

　　華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)

　　添喜點(diǎn)(南海區(qū)桂城街道簡(jiǎn)平路7號(hào)南舜廣場(chǎng)3棟2層，人均￥58)

　　雍景灣大酒店(南海區(qū)南海大道北33號(hào)麗雅苑，人均￥90)

　　咸水角

　　咸水角是茶點(diǎn)里的一道懷舊美味。剛出爐的咸水角表皮酥香，內(nèi)里軟糯香咸，口感100分。咸水角的內(nèi)餡包含切成碎碎的肉末、香菇、韭菜、蝦米……口感豐富。咸香的口味，吃起來一點(diǎn)都不膩。

　　■ 推薦茶樓 ■

　　竹溪六福酒家(南海區(qū)佛平二路75號(hào)，人均￥35)

　　點(diǎn)都德(南海區(qū)桂瀾中路18號(hào)千燈湖環(huán)宇城4樓，人均￥70)

　　御品名點(diǎn)(南海區(qū)桂瀾路城市廣場(chǎng)北側(cè)，人均￥65)

　　腸粉

　　現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的腸粉，從做好到上桌只用不到幾分鐘時(shí)間，吃進(jìn)嘴時(shí)還冒著熱氣，這才是腸粉的最佳吃法!除了傳統(tǒng)的腸粉，這款特色啫喱腸也很推薦大家嘗嘗～爽滑彈牙的口感，讓人倍感新奇。

　　■ 推薦茶樓 ■

　　華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)

　　粵點(diǎn)粵有(南海區(qū)江浦東路樵嶺國際購物公園二期11棟3樓，人均￥55)

　　中華茶樓(南海區(qū)宏威路10號(hào)和豐天地2樓，人均￥52)

　　鳳爪

　　喝早茶少不了點(diǎn)上一份鳳爪，蒸得好的鳳爪絕對(duì)能讓你見識(shí)到什么叫入口即化!外皮帶著膠原感滿滿的彈性，沾滿醬汁的雞爪一吮脫骨，每一口都很入味，記得不要錯(cuò)過鋪在底面的花生喲!

　　■ 推薦茶樓 ■

　　華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)

　　添喜點(diǎn)(南海區(qū)桂城街道簡(jiǎn)平路7號(hào)南舜廣場(chǎng)3棟2層，人均￥58)

　　匯江大酒樓(南海區(qū)碧波西路匯江假日花園商業(yè)街，人均￥73)

　　牛仔骨

　　剛出籠的牛仔骨還冒著一股熱氣，混合著黑椒的香味，十分誘人。蒸籠的高溫恰好鎖住了牛仔骨的汁水，黑椒的調(diào)味放大了牛肉的鮮美。肉質(zhì)不僅厚實(shí)，還帶一點(diǎn)肉筋和脂肪，口感比單純的牛肉更加豐盈。

10. 佛山南海雞

南海世家有以下姓氏：韓、岑、滕、樂、鄧、翟、葉、白、植、倫、冼。

世家意思指門第高貴、世代為官的人家。世家即是世世代代相沿的大姓氏大家族。這些世代相沿的大姓氏大家族即是世家。