1. 油浸魚(yú)罐頭里的油

用料

母蟹

39只

豬板油

2250克

鹽

若干

料酒

隨意

拆蟹工具

剪刀等一套

步驟 1

板油洗凈（其實(shí)買來(lái)就蠻干凈的，沖一下），入鍋，小火慢熬。

步驟 2

4斤半板油，豬油渣8兩多，喜歡吃的可以拿豬油渣煮白菜or直接加糖或鹽，香。。。實(shí)際做下來(lái)油多一點(diǎn)點(diǎn)，4斤板油估計(jì)也是夠了。

步驟 3

拆蟹工具，一般用買蟹送的就可以，最關(guān)鍵的是需要一把順手的剪刀

步驟 4

拆蟹腳，每一節(jié)都分開(kāi)，第一節(jié)剪去兩頭，用第三節(jié)把第一節(jié)的蟹肉完整頂出。除了這節(jié)蟹肉，其余所有蟹腳都用剪刀剪開(kāi)，剔出肉。

步驟 5

去除蟹臍，打開(kāi)蟹蓋，剔除蟹胃，蟹心，蟹鰓。

步驟 6

蟹的身體用剪刀伸進(jìn)蟹腳的口子里，從中間剪開(kāi)，用工具把蟹肉剔出。

步驟 7

13只小母蟹的蟹黃+蟹肉

步驟 8

熬蟹油前，先把蟹蓋放油鍋里小火炸香，等豬油微黃，出蟹香撈出蟹蓋扔掉。

步驟 9

終于開(kāi)始蟹油制作了，先放蟹黃，小火熬制然后放蟹肉（我習(xí)慣性先蟹黃再蟹肉，時(shí)間長(zhǎng)短可以按個(gè)人喜好，不易熬制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般整個(gè)制作過(guò)程10分鐘左右）

步驟 10

延著鍋邊倒入黃酒，需要姜末的可以放入適量（我一般不放，味道一樣好吃），加入適量鹽。

步驟 11

5-10分鐘，小火熬制，可以出鍋了，放涼，裝入干凈的玻璃瓶

步驟 12

一天的勞動(dòng)成果

小貼士

因?yàn)椴皇菍I(yè)拆蟹，所以一般最快的速度就是1小時(shí)3只蟹，菜譜用量是3大份的。一般自制半斤豬板油+5只75克的小母蟹可以做280ml的瓶子一瓶

2. 水浸魚(yú)罐頭和油浸魚(yú)罐頭

三文魚(yú)罐頭沁水不太好吃，因?yàn)槿聂~(yú)一般來(lái)說(shuō)吃新鮮的食用新鮮的三文魚(yú)是比較好的，口感細(xì)膩，肉質(zhì)比較鮮美，那三文魚(yú)的罐頭一般都是放置期比較久的，所以吃這個(gè)魚(yú)罐頭并不好，所以建議還是吃生吃三文魚(yú)比較合適。

3. 魚(yú)罐頭里的油是什么油

主料：青魚(yú)三斤(做一次時(shí)間較長(zhǎng)，有點(diǎn)煩，所以一次做了很多，剩下的放進(jìn)冰箱里)

注：青魚(yú)是一種海魚(yú)，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。

配料：番茄沙司(沒(méi)有用番茄醬一袋也成，不過(guò)沒(méi)有這個(gè)味道好)、西紅柿二個(gè)，蔥姜蒜(不能太少，魚(yú)多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒(méi)有也罷)。

做法：青魚(yú)洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。

點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚(yú)粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚(yú)段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚(yú)多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司 (一袋番茄醬那么多)翻炒一會(huì)兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開(kāi)鍋后，調(diào)好口味，連魚(yú)帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個(gè)小時(shí)，中間會(huì)聞到香味飄出來(lái)(兒子說(shuō)是螃蟹的味道，西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開(kāi)鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚(yú)就做好了，連刺都酥透了，美味又營(yíng)養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚(yú)湯也很美味哦，兒子用它來(lái)拌飯，蘸饅頭吃。

要點(diǎn)：

一、啤酒一定要足，嫌少再加點(diǎn)也成，要沒(méi)過(guò)魚(yú)，不然的話，高壓鍋工作時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)糊鍋，而且上面的魚(yú)刺沒(méi)酥。

二、時(shí)間一定有半個(gè)小時(shí)，有幾次我著急，時(shí)間沒(méi)夠半個(gè)小時(shí)，結(jié)果刺沒(méi)酥，吃起來(lái)不過(guò)癮。

三、鹽一定要適量，不要太多，不然會(huì)咸，影響健康。

做法:

1.河魚(yú)十多條（我不知道名字）、陽(yáng)江豆豉小半碗、水適量（喜歡辣的加些辣椒味道會(huì)更好哦）。

2.魚(yú)去內(nèi)臟去鱗洗凈（我把魚(yú)頭切了，實(shí)在太難弄了，之前都是叫人弄好的）。

3.魚(yú)瀝干后放入加熱的油中炸至酥脆。

4.都是洗凈放入鍋內(nèi)在加入水煮沸后放入炸好的魚(yú)燜十分鐘左右，大火收汁即可

以上便是向大家介紹的五香魚(yú)罐頭的做法。。魚(yú)肉具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種非常好的食品，并且對(duì)于高血脂高血壓的人群也可以食用。多吃魚(yú)肉會(huì)使人們的身體健壯，壽命增長(zhǎng)。希望以上對(duì)五香魚(yú)罐頭做法的介紹對(duì)大家有所幫助。

4. 油浸魚(yú)罐頭里的油怎么處理

就口感而言，金槍魚(yú)罐頭是油浸的好吃。

5. 油浸魚(yú)罐頭里的油是什么油

油浸沙丁魚(yú)罐頭好吃。

就覺(jué)得在油里浸得軟爛的魚(yú)肉特別香，好吃過(guò)新鮮魚(yú)。骨酥肉美，酸辣適口。

油浸的就是用橄欖油浸泡在里面，那橄欖油本身也很好，而沙丁魚(yú)這些海魚(yú)類他可以幫助我們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的脂肪，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充歐米伽3。

6. 油浸吞拿魚(yú)罐頭

1、將洗干凈的土鯪用油炸穌起碟。

2、將油放入炒鍋內(nèi)燒熱再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁。

3、將炸過(guò)的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚(yú)與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚(yú)入味。

4、將炒拌好的豆豉魚(yú)放入密封的不銹鋼器具內(nèi)（如不銹鋼飯盒等都可以），然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚(yú)很有罐頭魚(yú)的風(fēng)味，由于經(jīng)過(guò)高壓，魚(yú)頭和骨刺都能吃完。

7. 魚(yú)罐頭里面的油

那就要看你的飲食習(xí)慣了 ，不過(guò)罐裝蝦仁菜脯剩下的油比較腥 ，一般人是吃不慣， 你也可以把油放在那，留著下次在做蝦的時(shí)候油再加工一下，腥味比較輕點(diǎn)用來(lái)制作涼拌菜、面點(diǎn)、做面湯、燉菜等，但要注意盡快用完以及避免二次高溫加熱的問(wèn)題，如果用炸過(guò)的油高溫爆炒食物，可能會(huì)讓新鮮的食物在口感、營(yíng)養(yǎng)等方面大打折扣，而且還不利于人體健康。

8. 油浸魚(yú)罐頭里的油能吃嗎

熟的。

金槍魚(yú)罐頭都是采用密封高溫殺菌制作而成，魚(yú)肉是熟的。分為水浸和油浸兩種，區(qū)別在于被油鎖住的金槍魚(yú)水分更足，保持新鮮的活力。水浸的熱量低，但口味淡，而油浸的熱量會(huì)高一點(diǎn)，但味道好。