1. 生物茶油轉(zhuǎn)化率是多少

1.倒春寒

要想提高油茶抗寒能力就要在平時(shí)要做好油茶樹(shù)的養(yǎng)護(hù)、施肥以及采取相應(yīng)措施防備寒流侵襲,還要經(jīng)常關(guān)注天氣變化以免在倒春寒來(lái)臨時(shí)由于準(zhǔn)備不足造成落果等損失。

2.低溫寒潮

當(dāng)環(huán)境溫度在0℃以下時(shí)容易使正處于生長(zhǎng)期或休眠期的油茶樹(shù)體內(nèi)發(fā)生冰凍。導(dǎo)致根系、主干、枝稍、葉子等收到損害從而死亡。所以在經(jīng)常遇到低溫天氣的地域一般通過(guò)種植當(dāng)?shù)啬秃贩N、選擇合理種植區(qū)域、保溫覆蓋、培土壅根、包裹樹(shù)干、刷白、熏煙、噴灑保溫劑、化學(xué)調(diào)控等手段來(lái)降低低溫、冰雪對(duì)油茶花造成的危害,當(dāng)寒潮災(zāi)害不能避免時(shí)要及時(shí)通過(guò)清理積雪、修剪樹(shù)枝、松土施肥、葉面噴肥、保樹(shù)保果、強(qiáng)化病蟲(chóng)防治等方法來(lái)降低損失。

3.干旱

不僅霜凍會(huì)造成油茶產(chǎn)量降低干旱同樣會(huì)造成這種情況,在早春、夏季至初秋時(shí)期也容易出現(xiàn)干旱、缺水現(xiàn)象,會(huì)使正在生長(zhǎng)、結(jié)果中的油茶油脂轉(zhuǎn)化率降低,結(jié)出不飽滿的果實(shí),而且含油量低、品質(zhì)不佳。所以在干旱期要對(duì)油茶樹(shù)經(jīng)常澆水、施肥,提高油茶產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.秋綿雨

秋季陰雨連綿的天氣較多,雖然雨量小,但是持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),影響油茶樹(shù)開(kāi)花授粉,座果率下降,產(chǎn)量降低,更甚者容易使土壤中的微生物以及油茶樹(shù)根部長(zhǎng)時(shí)間處于缺氧狀態(tài)從而造成油茶樹(shù)死亡。雖然秋綿雨每年都有,但是每年的開(kāi)始時(shí)間、持續(xù)時(shí)間、降溫幅度都不同所以對(duì)油茶樹(shù)造成的危害也會(huì)不同。

2. 茶油的出油率

一、大豆

大豆是一種優(yōu)質(zhì)高蛋白油料作物，含油率15%-26%,出油率：根據(jù)各地大豆品質(zhì)不同12%-18%（進(jìn)口大豆出油率相對(duì)國(guó)內(nèi)出油率高）

二、油菜籽

油菜籽（油菜花）是唯一一種在世界各地都能種植的高油分油料，分為冬油菜和春油菜兩種。國(guó)內(nèi)其種植面積占全國(guó)油料作物總面積的40%以上，含油35%-50%。出油率：根據(jù)各地油菜籽品質(zhì)不同30%-45%

三、棉籽

棉籽顧名思義是棉花的種子，棉籽整籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，

出油率：據(jù)各地棉花籽品質(zhì)不同11%-25%

四、花生

原名落花生，原產(chǎn)于南美洲，花生含仁率為65%-75%，花生仁中含油40%-51%，出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同40%-50%

五、葵花籽

原產(chǎn)地于墨西哥，分為食用葵（瓜子）和油葵兩種。油葵多為黑色小籽，全籽含油率高達(dá)45%-54%，因此榨油主要使用油葵，葵花籽（油葵）出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同32%-42%

六、芝麻（胡麻籽）

芝麻，又名芝麻、胡麻，是胡麻的籽種，含油率45%-63%，有油料皇后之稱(chēng)；芝麻油是少數(shù)幾種不需精煉就可食用的植物油之一。

芝麻（胡麻）出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同45%-55%

七、米糠

米糠是大米加工的副產(chǎn)品，每加工100公斤糙米可生產(chǎn)5-8公斤米糠。米糠含油率14%-24%；米糠出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同13%-17%

八、油茶籽

油茶籽是茶子樹(shù)（茶油樹(shù)）的種子；油茶主要種植在我國(guó)的南方。油茶籽帶殼，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同14%-27%

九、油棕果（棕櫚果）

油棕果亦稱(chēng)棕櫚果；含油45%~50%，原產(chǎn)于非洲，但現(xiàn)在已經(jīng)遍布全球；棕櫚油是是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱(chēng)為“世界三大植物油”出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同毛棕櫚油20%-22% ,棕仁油2%左右

棕櫚果

實(shí)際壓榨中還與油料作物使用的設(shè)備工藝，壓榨工藝（熱榨或者冷榨）有關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，以花生為例子，壓榨的壓力越，含渣量越低，干餅殘油率越低，出油率越高

3. 茶油的出油率怎么計(jì)算

按經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，100斤的茶果大概能出20斤左右的干籽，而100斤干籽才出25斤左右的茶油，出油率在25%左右，算是比較低的。

并且這個(gè)采摘榨油的過(guò)程特別累人，尤其是山里的那些油茶樹(shù)，樹(shù)高雜草多荊棘多，摘起來(lái)很麻煩。茶果并不是一下子就能把籽取出來(lái)，還得將果殼曬裂才能把茶籽弄出來(lái)，接著還要繼續(xù)把茶籽曬干，然后送到油坊去，非常的繁瑣，年輕人吃不了這個(gè)苦。

4. 茶油的特性

第一：接觸 ， 純真的茶油沒(méi)有油膩感，如果涂在皮膚上，便會(huì)很快吸收，而假的茶油則反之，不但具有油膩感，還不容易吸收；

第二：聞味道 ，滴出一到兩滴茶油，滴到手掌上，進(jìn)行揉合，直到發(fā)熱，就可以聞其味道，真的茶油有它獨(dú)特的味道，而假的則沒(méi)有；

第三：聽(tīng)聲音 ，備好一張紙，在上面滴幾滴茶油，然后放在火焰上烤，如果可以正常燃燒沒(méi)有什么異常的話，則是真的；如果發(fā)出吱吱的響聲，則是假的；

第四：嘗味道 ，這是區(qū)分真假茶油最重要的方法，優(yōu)質(zhì)的茶油，在口中會(huì)有一種清香的味道，假的茶油會(huì)有酸味，或焦苦的味道；

第五：看顏色，色澤金黃色或淺黃色，品質(zhì)純凈，澄清透明 ，這是真茶油的特性，假茶油則沒(méi)有這么純凈，含有雜質(zhì)；

第六：看煙點(diǎn)，茶油煙點(diǎn)高于普通食用油，一般為220℃左右，但質(zhì)量更高的山茶油煙點(diǎn)越高，從烹飪過(guò)程中的冒煙量及時(shí)間即可判斷茶油的質(zhì)量。

第七：看沉淀物，氣溫低時(shí)，茶油的沉淀物越多，則油品相對(duì)較差（沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水分，皂），反之沉淀少或者沒(méi)有沉淀，則油質(zhì)量好。以肉眼觀察，清澈澄清透明亮度好的油就質(zhì)量越好。國(guó)家在標(biāo)準(zhǔn)里制定了冷凍實(shí)驗(yàn)這個(gè)指標(biāo)就是用來(lái)控制沉淀物含量的，沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水分，皂（相當(dāng)于家用皂），顯然這些物質(zhì)對(duì)身體沒(méi)有什么好處。

第八：看包裝：正規(guī)產(chǎn)品一般是真空包裝密封可靠，包裝物印產(chǎn)品商標(biāo)、產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)廠家名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期保質(zhì)期等文字信息清晰完整。主要的茶油產(chǎn)地在浙江、安徽、江西、廣西、湖南，這點(diǎn)請(qǐng)格外關(guān)注。

第九：看油脂的透明度：山茶油色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，理論上山茶油顏色淡些的品質(zhì)更好。

第十：鑒別水分是否超標(biāo)：取油層底部的一兩滴山茶油，滴在紙上，點(diǎn)燃后無(wú)異常聲音屬于合格產(chǎn)品，燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”的聲音是不合格的產(chǎn)品，燃燒時(shí)發(fā)出“趴趴”的爆炸聲則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)

5. 茶油生長(zhǎng)周期

12月可以播種油茶，對(duì)于油茶的種植時(shí)間并沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定，在種植發(fā)芽時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)確定，只要種植環(huán)境能夠滿足油茶的生長(zhǎng)需求，那么油茶都會(huì)生長(zhǎng)得很好，油茶也是很喜濕的植物，在油茶生長(zhǎng)過(guò)程中，種植戶需要保持土壤環(huán)境的濕潤(rùn)。在油茶的生長(zhǎng)過(guò)程中，種植戶需要給予它充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，種植戶需要適時(shí)的給它施肥

6. 茶油年產(chǎn)量

茶油被奉為陰陽(yáng)水,所謂陰陽(yáng)水就是天上的落水與地上的泉水混合而成的。所以被用來(lái)給貔貅“開(kāi)光”。 而實(shí)際上茶油是從野生木本油科植物“油茶果“提取而成，是世界四大木本植物油之一。茶油在我國(guó)歷屬皇家貢品。 其油茶果采自常綠幽深、生態(tài)環(huán)境極佳的山林之間，無(wú)任何農(nóng)藥、化肥污染，盡吸天然養(yǎng)分，日月精華。 油茶果從開(kāi)花、授粉到果子成熟需整整一年，歷經(jīng)秋、冬、春、夏四季之雨露，民間有“抱子懷胎“之佳稱(chēng)，堪稱(chēng)人間奇果。油茶樹(shù)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有特殊要求，在我國(guó)分布在江西、湖南、安徽等少數(shù)地區(qū)，產(chǎn)量極低，一般在3-5公斤/畝，盛果期需要8-10年。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球茶油年產(chǎn)量不超過(guò)20萬(wàn)噸（約1000萬(wàn)人的油類(lèi)消耗量），并呈下降趨勢(shì)，而野茶油更少見(jiàn)，只有約4萬(wàn)噸。 超市里都有賣(mài)的，可以食用。

7. 茶油的產(chǎn)量

400斤。

豐產(chǎn)期一畝地種植的茶籽樹(shù)可以產(chǎn)的茶籽大約為80X5=400斤，對(duì)于生長(zhǎng)大了七八年的茶籽樹(shù)而言，以株茶籽樹(shù)掛果可以達(dá)到5斤左右。這是豐產(chǎn)期的掛果率來(lái)算，那么一畝地種植的茶籽樹(shù)可以產(chǎn)的茶籽大約為80X5=400斤，而通過(guò)把茶籽曬干再榨出茶油，出油率按照普遍的23%計(jì)算，那么一畝地的茶籽樹(shù)在豐產(chǎn)期的那里面可以獲得每畝400X23%=92斤的茶油。那么種植20畝的茶籽樹(shù)的話，豐產(chǎn)期可以獲得20畝X92斤=1840斤茶油。按照現(xiàn)在一斤茶油市場(chǎng)價(jià)在60元/斤計(jì)算，20畝地種植的茶油可以獲利1840X60=11萬(wàn)斤，而通過(guò)把茶籽曬干再榨出茶油，出油率按照普遍的23%計(jì)算，那么一畝地的茶籽樹(shù)在豐產(chǎn)期的那里面可以獲得每畝400X23%=92斤的茶油。那么種植20畝的茶籽樹(shù)的話，豐產(chǎn)期可以獲得20畝X92斤=1840斤茶油。按照現(xiàn)在一斤茶油市場(chǎng)價(jià)在60元/斤計(jì)算，20畝地種植的茶油可以獲利1840X60=11萬(wàn)左右 。

8. 茶油過(guò)氧化值

鑒別茶油是否過(guò)期變質(zhì)的方法： 　　一、看包裝 　　野生初榨茶油對(duì)光比較敏感，光照在一段時(shí)間都保持強(qiáng)烈的狀態(tài)，野生初榨茶油就容易被氧化，因此，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候應(yīng)該選擇小瓶包裝，或者是不容易透光的禮盒包裝，這樣，茶油的保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)一些，茶油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被破壞。 二、看品質(zhì)理化指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過(guò)感官進(jìn)行測(cè)定。把需要品評(píng)的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱： 觀：油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞而色淺； 聞：有濃郁的茶油香味； 　　嘗：口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

9. 茶籽產(chǎn)油率

為什么現(xiàn)在的有的油茶油才賣(mài)30塊錢(qián)一斤？

這個(gè)是跟現(xiàn)在種油茶的人多了是有關(guān)系的，物以稀為貴，以前重，油廠的人很少，油茶產(chǎn)油率也很低，就是有價(jià)無(wú)貨，油茶價(jià)格既然那么高，所以種油茶的人就多了起來(lái)，所以就導(dǎo)致了今天油茶量大增，油茶油的價(jià)格就大跌，這就是導(dǎo)致油茶價(jià)下降的原因