1. 豬油拌飯醬

豬油辣椒醬要做這道菜的話，是需要先把生豬油用小火慢慢的煉制，把我們的豬油經(jīng)過小火鏈成以后就開始做我們的辣椒醬，首先我們在做辣椒醬的同時要到正規(guī)超市去購買上等的辣椒，接著把辣椒清洗干凈晾干水分以后把辣椒剁成沫，放250克鮮鹽進行腌制，腌制的過程大概需要2到5個小時，等辣椒腌制完以后再將我們的豬油燒開，油溫?zé)_七成熱左右把辣椒末倒進去炒勻即可。

2. 豬油拌飯醬汁

醬油拌飯不放豬肉是可以的，雖然這么多的醬油拌飯都會放一些豬油的，但是如果不喜歡吃涼的，豬油的腥味還是不建議放的，畢竟沒人口味不一樣，只要自己喜歡就好了，但是我認(rèn)為只放醬油的拌飯真的不好吃，可以再加一些其他的醬料，像一些有油的醬料，像辣椒油之類的，這樣的話味道會更好吃。

3. 豬油拌飯醬油秘方

剛出鍋的熱米飯加入一小勺生抽，再加入一塊豬油，樸素版的豬油拌飯就做好了。

用最樸素的食材可以做出不得了的風(fēng)味

4. 豬油拌飯醬油用的是生抽還是老抽

主料：豬油(板油)適量、米飯適量

配料：醬油適量、蔥花適量

步驟：

1.板油清洗干凈

2.切成大小一樣的小塊

3.放入鍋中，先把板油表面的水分炒干

4.開中小火，5分鐘后就有油熬出來了

5.繼續(xù)中小火，人不能離開，要不時翻動板油

6.在熬制過程中也可以用炒菜的鏟子壓一下板油，可以加速出油

7.當(dāng)板油已經(jīng)變成金黃色，而且已經(jīng)縮得很小，浮在油的表面時就已經(jīng)差不多了，開大火10秒鐘可以讓出鍋的油渣沒有油膩感

8.把豬油倒入碗里

9.油渣放在另外一個碗里，撒點鹽

10.豬油冷卻后放入冰箱，過了幾個小時，豬油就凝結(jié)成了白色

11.拌飯非常簡單，米飯煮好后，趁熱放入一小塊豬油，再倒生抽，拌勻即可，也可以再加一點小蔥。

豬油拌飯用什么醬油

薄鹽醬油或者甜醬油

5. 豬油拌飯醬的做法大全

1. 油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。

2. 鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

3. 醬出香味了，然后倒入肉丁，姜末 ( 切特細(xì) ) ，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個 10 分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點水。

4. 醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火，醬 ok，尅放進冰箱里儲藏，以后直接做面就好了

6. 豬油拌飯醬油湯的好句

用料

豬油200克、醬油3勺、米飯1碗、芝麻3克、五花肉50克、蔥花1小撮、蠔油1勺、白砂糖5克

豬油拌飯的做法

一：1、豬肥肉冷水下鍋，焯水后撈出洗凈。2、重新起鍋下入洗好的豬肥肉，加小半碗水，中小碗開始熬豬油，水燒干后轉(zhuǎn)小火攪動豬肉，等待油都出來后，過濾豬油豬肉渣。3、把豬油放入碗中，再放進冰箱里等待豬油凝固變白。

二：1、調(diào)拌飯汁，取兩勺味極鮮，一小勺糖，一勺蠔油，一勺老抽，混合攪拌。2、可以把上述調(diào)料放在剛剛熬豬油的鍋里加熱到冒泡，趕緊關(guān)火，防止糊鍋。3、取一大勺豬油，拌飯汁，放入米飯里攪拌，此時會發(fā)現(xiàn)米飯粒粒分明透亮，然后放在大碗里，放少量的豬油渣，再撒點蔥花芝麻點綴！4、一定要趁熱吃哦！還可以加入煎蛋！

7. 豬油拌飯醬油湯,又起兒時

材料

熱白飯 １碗,土雞蛋 １顆,油蔥酥 適量,九層塔 １片,豬油 １茶匙,醬油 １大匙,醬油膏 １茶

做法

1: 備妥食材

2: 豬油先用熱水隔水溶化或直接放入熱騰騰白飯上也可

3: 再倒入１大匙醬油、１茶匙醬油膏拌勻、待用

4: 將蛋打入碗中 ，可觀看蛋有沒有壞，才可烹煮

5: 以１大匙油放入鍋中，中小火冷油冷鍋，讓鍋內(nèi)油溫平均受熱、熱鍋，鍋內(nèi)過2~3分即有＂油紋＂出現(xiàn)，即可放入蛋

6: 蛋輕輕倒入鍋內(nèi)，先以中小火讓蛋適溫鍋內(nèi)溫度，約15秒再轉(zhuǎn)小火，煎至想要的熟度即可

7: 將調(diào)制好的醬料，倒入白飯中，撒上碎片九層塔、油蔥酥

8: 擺入半熟蛋，將蛋黃戳破，快速與飯攪拌一起

8. 豬油拌飯醬油汁怎么做

1、豬肥肉冷水下鍋，焯水后撈出洗凈。2、重新起鍋下入洗好的豬肥肉，加小半碗水，中小碗開始熬豬油，水燒干后轉(zhuǎn)小火攪動豬肉，等待油都出來后，過濾豬油豬肉渣。3、把豬油放入碗中，再放進冰箱里等待豬油凝固變白。

1、調(diào)拌飯汁，取兩勺味極鮮，一小勺糖，一勺蠔油，一勺老抽，混合攪拌。2、可以把上述調(diào)料放在剛剛熬豬油的鍋里加熱到冒泡，趕緊關(guān)火，防止糊鍋。3、取一大勺豬油，拌飯汁，放入米飯里攪拌，此時會發(fā)現(xiàn)米飯粒粒分明透亮，然后放在大碗里，放少量的豬油渣，再撒點蔥花芝麻點綴！4、一定要趁熱吃哦！還可以加入煎蛋！