1. 茶油剁辣椒拌飯好吃嗎

食材：青椒，紅椒，大蒜，生姜，五香粉，白糖，食鹽，白酒，花生油或者香油都可以。

做法：

1、提前準(zhǔn)備500克的青紅椒，青椒和紅椒各自參半，清洗干凈之后，去掉上面的蒂，撈出瀝干水分放在通風(fēng)的地方自然風(fēng)干備用；

2、150克大蒜去皮，150克生姜，清洗干凈之后自然晾干，因?yàn)樵谥谱鞫缃返臅r(shí)候，最不能遇到的就是水分了，否則就容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況；

3、把青紅椒，大蒜，生姜這三種最主要的食材晾曬干之后，再分別把它們做成細(xì)小的顆粒，做好之后倒進(jìn)大一點(diǎn)的盆里面；

4、最后再加入15克五香粉10-15克的高度白酒，50克白糖，再加入30克花生油或者是15克香油，喜歡吃香一點(diǎn)的口感，也可以把香油和花生油的用量減半，同時(shí)加進(jìn)去；

5、之后把所有的食材和調(diào)料攪拌均勻之后，就可以把它們放到密封的容器里面存放，一兩天左右就可以拿出來吃了。

2. 四川拌飯油辣椒的做法

制作過程：菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 工藝：醬醬青椒的制作材料：

主料：青椒3500克調(diào)料：醬油500克,黃醬1000克,糖色80克醬青椒的特色：外綠內(nèi)紅，質(zhì)地脆嫩，味道清辣咸香。醬青椒的做法：

1.醬油、黃醬、糖色同放入小缸內(nèi)，攪成醬汁2.青椒洗凈，剪去蒂，由根部扎十幾個(gè)眼兒，裝入布袋內(nèi)，再放入醬缸，每天取出，來回抖動(dòng)一次，10天即可

3. 拌飯的辣椒油做法大全

老干媽。辣椒油。耗油。醬油一點(diǎn)點(diǎn)香油。一點(diǎn)兒醋。

4. 辣椒油可以拌飯嗎

可以加白醋。

尤其是拌涼菜的時(shí)候，加上一勺香辣過癮的辣椒紅油，涼拌菜立馬增添色，讓人食欲大振，吃什么都感覺非常香，白醋是咱們做涼拌菜經(jīng)常會(huì)用到的一種調(diào)味品，同樣辣椒油中大廚也喜歡加上一些白醋，白醋在辣椒油中的作用主要是讓辣椒油更加的紅亮，主要用于制作紅油

5. 油辣椒拌飯圖片

食材：香菇1斤、洋蔥半個(gè)、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、鹽適量、雞精適量、蔥姜適量、花椒適量

做法

1、香菇洗凈去掉根部。

2、鍋內(nèi)燒開水，放入香菇焯水。

3、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好花椒備用。

4、香菇擠去水分，剁碎備用。

5、洋蔥切末備用。

6、鍋內(nèi)放適量油(比平時(shí)炒菜多些)，燒熱后放入蔥姜花椒炸香。

7、將炸過的蔥姜花椒撈出。

8、將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。

9、倒入香菇末翻炒。

10、香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。

11、加入一勺豆豉油辣椒。根據(jù)自家口味，可多加也可不加。

12、酌情加入鹽和雞精調(diào)味即可。

6. 拌飯油辣椒怎么制作好吃

主料：米飯、豆芽、韭菜、胡蘿卜、蛋皮、火腿腸（或用肉末、肉絲）

輔料：油、辣椒面、生抽、老抽、蠔油、糖

步驟：

辣椒面放進(jìn)小碗里，用熟的冷油將它攪拌均勻。鍋中倒油，燒至油面無氣泡冒煙，倒入碗中，邊倒邊用筷子攪拌，這樣做出來的油辣椒，辣油特別的紅亮、特別的香；（辣椒油一般家里都備得有，趕時(shí)間話也不用現(xiàn)做）

2，雞蛋用小碗攪散，平底鍋抹油，煎成蛋皮，涼了切絲；

火腿腸切絲，也在鍋里煎一下，備用；

3，豆芽、韭菜、胡蘿卜，洗凈，切絲。在開水里撩一下，撈起備用；

4，調(diào)汁：把生抽、老抽、蠔油，按照2:1:1的比例調(diào)在一起；再加入少許糖

5，碗中盛好米飯，將第二步備用的菜，擺放在飯上

6，將調(diào)好的汁淋在上面不要淋完。然后開始淋辣椒油2-3勺，另外加一勺油辣椒。

7，吃的時(shí)候，攪拌均勻，一定讓調(diào)料、米飯和菜融合在一起，這時(shí)后如果味道不夠，再添加調(diào)的汁。川式油辣椒拌飯就可以享用了。

油辣椒拌飯最關(guān)鍵在辣椒油，現(xiàn)做的特別香，特別好吃。

辣椒拌飯里面，放的東西可以隨心所欲。

飯可以是熱的，也可以是涼的。

7. 花椒油拌飯

蒜瓣切碎入碗，再加入鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，香油，花椒油

8. 茶油剁辣椒拌飯好吃嗎視頻

山油茶營養(yǎng)豐富，吃法比較多，這里說幾種常見的吃法：茶油拌面，空腹吃；苦茶油拌飯，一勺醬油一勺苦茶油配米飯；茶油涼拌生雞蛋；茶油炒腰花等

9. 做剁辣椒可以放茶油嗎

區(qū)別1，食材不同

剁椒是用的朝天椒，屬茄科多年生半木質(zhì)性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米—60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初—7月底，果實(shí)簇生于枝端，風(fēng)味同青椒。

泡椒用的是小辣椒，小米椒 ，葉互生，滅托葉?；▋尚?，輻射對(duì)稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)我國廣大地區(qū)均有栽培。

區(qū)別2，味道不同

剁椒是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重。

泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。

區(qū)別3，制作材料不同

剁辣椒主要原料，與蒜頭、食用茶油、食鹽、花椒等配料，承民間秘方和傳統(tǒng)手工藝精制而成的一種可以直接食用的辣椒制品。其富含豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，色、香、味俱全，生物保鮮，不含防腐劑，為純天然綠色食品，有著“辣口不辣心，含火不上火”的美譽(yù)。

泡椒菜用于各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。