1. 南川的油茶

我的回答是一畝茶園通?？梢援a(chǎn)100公斤左右干籽。按照正常的壓榨工藝，100斤茶籽可榨油20斤左右。南川茶油價(jià)格每斤在100元左右，雖然偏高，但由于茶油的營養(yǎng)價(jià)值很高，需求量很大，所以市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

茶籽成熟期在每年的11月，油茶是花果同株，在采摘茶籽的同時(shí)，還有茶花掛在樹梢。

2. 南川的油茶文化的來歷

1.大米泡水8-12小時(shí)，大米發(fā)水后原汁機(jī)打磨成粉備用。

2.把打成粉末的大米倒入平底鍋中小火一邊加水一邊攪拌。攪拌成糊狀后備用。（需要不停攪拌，很容易沾鍋）

3.制作馓子:燒水把拉面煮熟，撈出面條瀝干下有過炸至泛黃，冷卻后壓成小結(jié)備用。（盡量瀝得干些，油炸的時(shí)候才不會(huì)跳油）

4.加入所有佐料。（先干后稀原則）

5.先把佐料和米糊拌勻。

6.馓子放在米糊上，拌一勺吃一勺。

3. 南川的油茶文化

南川油茶就是有巴蜀四大名山之稱的金佛山腳下的一種特色美食。傳說油茶的發(fā)明產(chǎn)生還與古夜郎國國王多同有些淵源。在南川區(qū)油茶又叫干勁湯，以前在南川區(qū)、貴州這一片區(qū)人們干活累了休息的時(shí)候，就著餅子、干糧之類的喝一碗油茶感覺神清氣爽、精力充沛，所以就叫它干勁湯。

4. 南川油茶羹做法

油茶一畝通常可以產(chǎn)100公斤左右干籽。 按照正常的壓榨工藝,100斤茶籽可榨油20斤左右。南川茶油價(jià)格每斤在100元左右,雖然偏高,但由于茶油的營養(yǎng)價(jià)值很高,需求量很大,所以市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

5. 南川油茶的照片

灰粑

灰粑屬于堿水食物，它屬于南川水江鎮(zhèn)的特產(chǎn)，最出名的是“熱灰粑”，將剛蒸好的灰粑澆上油辣子或黃豆面，那是南川人小時(shí)候五角錢一碗的味道?；音蔚脑牧鲜谴竺?，可用于小吃涼拌、炒菜，入口糯而香。

麥耳朵

一碗麥耳朵，鮮香中帶著正宗南川臘肉的煙熏味，香而不膩，混合著老鹽菜的咸香，洋芋塊的鮮香，番茄的鮮美，簡(jiǎn)單的各種食材經(jīng)過精心的烹調(diào)，簡(jiǎn)直欲罷不能。

油茶

油茶當(dāng)?shù)厝艘步小案蓜艤保梢哉f到南川的油茶就像長(zhǎng)沙臭豆腐一樣，它用當(dāng)?shù)夭枞~熬制，味道微苦，可以放臘肉或者雞蛋做配料。