從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。

所以，我覺得菜籽油應是不錯的，偶爾換換加點調和油，當然，炒什么菜也和放什么油有很大的聯系——這就另說了

調查一下有喜歡吃菜籽油的嗎？

從小家里就用的菜籽油.后來電視廣告上放色拉油大豆油什么的.我也長大了,就用的這些色拉油大豆油的做菜.老覺得不怎么好吃.直到有天看到偶婆婆做菜用的菜籽油.才想起來我做的菜不好吃的原因就是用的油.現在有一年多了吧一直用菜籽油.炒出的菜特別香.特別是做辣椒油.炸點兒土豆吃也比色拉油大豆油的香.