油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16~18℃，花期平均氣溫為12~13℃。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光，否則只長枝葉，結(jié)果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對土壤要求不甚嚴格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅硬的地方。“長油”系列、“湘林”系列、“贛無”均是國家認定系列，都可以在浙江種植。 浙江種的最多的是紅花油茶。