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生活中細(xì)小的現(xiàn)象引出的發(fā)明

來(lái)源:www.hxz788.com   時(shí)間:2021-06-04 20:17   點(diǎn)擊:8130   編輯:niming   手機(jī)版

??按安藤百福自己的話說(shuō),方便面的發(fā)明是“被饑餓催生的靈感”。安藤并不是地道的日本人,他1910年出生在中國(guó)臺(tái)灣,原名吳百福。自幼失去雙親,但父親的遺產(chǎn)卻給安藤提供了足夠的創(chuàng)業(yè)資金。他吸取了祖父經(jīng)營(yíng)綢緞布匹商店的經(jīng)驗(yàn),起初他靠銷(xiāo)售針織品發(fā)財(cái),1933年渡海到日本,事業(yè)上還算成功。
?? 二戰(zhàn)前后,日本面臨嚴(yán)重的食品不足情況,人們餓得連薯秧都吃。就在這一時(shí)期,安藤開(kāi)始深信“有了充足的食物,世界才會(huì)和平”。即所謂“食足世平”,從而決定投身到食品行業(yè)。 有一天早上,安藤路過(guò)一個(gè)拉面攤。時(shí)間雖然還早,但是攤前卻已經(jīng)排起了二三十米的長(zhǎng)隊(duì),人們?cè)诤L(fēng)中眼巴巴地等待著拉面出鍋。
??站在拉面攤對(duì)面,安藤心里想,要是有一種面,只要用開(kāi)水沖一下就能吃,估計(jì)大家都會(huì)喜歡。想歸想,安藤當(dāng)時(shí)并沒(méi)有立刻去研制方便面。 1948年,安藤創(chuàng)立中交總社食品公司,開(kāi)始從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品的研究。他利用高溫、高壓將燉熟的牛、雞骨頭中的濃汁抽出,制成了一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。
??產(chǎn)品剛上市,就深得日本人的喜愛(ài),安藤也因此成為日本食品界的知名人士。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的生產(chǎn),為日后方便面調(diào)料的研制奠定了基礎(chǔ)。 天有不測(cè)風(fēng)云,50年代一場(chǎng)變故使得安藤幾乎賠光了所有的財(cái)產(chǎn),不得不從零開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。這時(shí)生產(chǎn)方便面的想法再一次從他的大腦中閃現(xiàn),從此,他開(kāi)始了與方便面幾十年的不解之緣。
?? 老婆做菜激發(fā)油炸靈感 兒子怕雞引出雞汁調(diào)料 1958年春天,安藤在大阪自家住宅的后院建了一個(gè)不足10平方米的簡(jiǎn)陋小屋,當(dāng)作方便面研究室。他找來(lái)一臺(tái)舊的制面機(jī),買(mǎi)了一個(gè)直徑1米的炒鍋以及面粉、食用油等原料,一頭扎進(jìn)木屋,起早貪黑地開(kāi)始了方便面問(wèn)世前的種種實(shí)驗(yàn)。
?? 面條看似做法簡(jiǎn)單,實(shí)際上原料配合卻非常微妙,偏巧安藤又是一個(gè)十足的外行,這就給他的實(shí)驗(yàn)平添了不少的困難。他把自己能想到的東西全部都拿到制面機(jī)上試驗(yàn),結(jié)果做出來(lái)的面有的松松垮垮,有的粘成一團(tuán)。他就做了扔,扔了又做。一次次不厭其煩地重復(fù)著。 試驗(yàn)讓安藤有點(diǎn)癡迷,有一次在飯桌上,夫人做了一道可口的油炸菜,他猛然間從中領(lǐng)悟了做方便面的一個(gè)訣竅:油炸。
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??面是用水調(diào)和的,而在油炸過(guò)程中水分會(huì)散發(fā),所以油炸面制食品的表層會(huì)有無(wú)數(shù)的洞眼,加入開(kāi)水后,就像海綿吸水一樣,面能夠很快變軟。如此一來(lái),將面條浸在湯汁中使之著味,然后油炸使之干燥,就制出了又能保存又可開(kāi)水沖泡的面了。這種做法被他稱(chēng)作“瞬間熱油干燥法”,很快便拿到了方便面制法的專(zhuān)利。

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