按照國家食品法規(guī)定，任何食品都得有保質(zhì)期。但是，白酒和部分茶葉被人認為沒有保質(zhì)期，時間越久越好。真的這樣嗎？

【低度白酒不適合長時間收藏】先說白酒，白酒確實有時間越久越好的說法，很多過去的老白酒都賣出了天價。但不是所有的白酒都是越久越好。低度白酒是不適合收藏的，適合收藏的是固態(tài)釀造的高度白酒，也就是大家常說的純糧酒。高度純糧酒時間久了酒色會泛黃，酒體透亮連綿。不過市場上純糧釀造的白酒很少，一些高端白酒也是固態(tài)加液態(tài)釀造，低端酒幾乎都是食用酒精勾兌。當(dāng)然，按照國家白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)勾兌的低端白酒對人體無害，那也是白酒生產(chǎn)的三種方式之一。

【這幾種茶葉一般來說越久越好】至于茶葉，老白茶、生普、黑茶從一般意義上來說，都是越久越好。老白茶有三年是藥，七年是寶的說法。生普老茶，清末的、民國的、建國初期的，357克一塊的都拍出過幾十萬甚至百萬以上的價格。黑茶是這幾年炒作出來的新寵，也是時間越久越好。黑茶根據(jù)制作方法，有的有金花，有的沒有。

其他的茶，綠茶輕發(fā)酵一般喝當(dāng)年的，紅茶中發(fā)酵一般三年內(nèi)，烏龍茶的發(fā)酵時間介于綠茶和紅茶之間，保質(zhì)期也是一樣介于兩茶之間，保質(zhì)期一年半到兩年。熟普和廣西的六堡茶等重發(fā)酵的茶保質(zhì)期十年左右，也可以稍微長點。

那么，另一個問題來了，超過保質(zhì)期的茶葉能喝嗎？答案是肯定的，只要沒有發(fā)霉變質(zhì)肯定能喝，只是口感受影響。而且實際上，上文列舉到的老白茶、生普、黑茶等塊狀茶在實際生活中和陳年老酒一樣，倘若真的超過保質(zhì)期，市場價格反而會上揚。

【茶葉存儲有講究】再說下茶葉的保存。茶葉很嬌氣，存儲一定要注意。要放在通風(fēng)干燥的地方，綠茶建議密封放冰箱。包裝不嚴實的茶葉不可和有異味的物品放在一起，因為茶葉的吸附性很強，會吸收異味。北方氣候干燥，非常適合普洱、黑茶等塊狀茶儲存。南方雨水多，尤其是梅雨季節(jié)物品容易發(fā)霉，普洱、黑茶等塊狀茶的儲存特別更要注意通風(fēng)。

以上解釋希望能給大家?guī)韼椭?/p>

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