黃山毛峰，我國歷史名茶之一。屬條形烘青綠茶，清代光緒年間創(chuàng)制，產(chǎn)地在安徽省歙縣的黃山風景區(qū)湯口、岡村、揚村、芳村、山岔和洽舍等山地上，以松谷庵、吊橋庵、云谷寺、丞相源、慈光寺、桃花峰等地所產(chǎn)的毛峰品質(zhì)最好。

特級毛峰（歷史上稱黃山云霧茶）在谷雨前采制，采摘標準為一芽一葉初展。 普通毛峰在谷雨后開采，分三個級；一級毛峰以一芽一、二葉初展為主，二、三級毛峰主要是采幼嫩的一芽二、三葉，采制到立夏前結(jié)束。制造過程分殺青、揉捻、烘焙三道工序。

特級黃山毛峰與一般毛峰品質(zhì)有較大差異。特級毛峰芽葉肥壯勻齊，白毫多而顯露，形似雀舌；色似象牙，黃綠油潤，魚葉金黃（亦稱“金黃片”）；清香高爽，味鮮濃醇和，茶湯清沏，葉底勻亮成朵。一級毛峰細嫩多毫，香味接近特級，芽葉開展。二、三級毛峰殺青后因稍加揉捻，外形稍卷曲，葉底成枝有單片，新茶翠綠略帶火味，密封貯存后火味消失，色黃味鮮。

黃山毛峰在1982年，全國名茶評比會，獲全國名茶。1986年在商業(yè)部召開名茶評比會，再獲全國名茶獎。

毛峰是什么茶

毛峰是綠茶的一種.

細分的話,屬于尖茶類,中葉種.為提高產(chǎn)量,大宗毛峰中也有大葉種.

以毛峰命名的綠茶類,主要是指皖南山區(qū),尤其指黃山山脈及大別山部分山脈所產(chǎn)的綠茶.

其中最為有名的,是黃山毛峰.
毛峰與毛尖類茶十分接近,僅僅從名稱上有所分別,如果從外形區(qū)分,是較難區(qū)分的,也有人覺得毛尖更小,但通常只是感覺上心理因素的緣故.

基本上在皖南地區(qū)的茶城,例如:峨橋,黃山兩大茶城,產(chǎn)茶期所供的大宗茶都是毛峰類,口感清,香氣雅,回味長.

如果感興趣,可以購買中等價位的品牌黃山毛峰品嘗.
如:謝裕大"漕溪"牌. 光明牌等