烏雞可以和花生天麻一起煲湯。　　主料：烏雞一只、天麻10-20克　　輔料：蔥、姜、枸杞適量　　作料：料酒、醬油　　做法：　　1、讓烏雞在開水中游會(huì)兒泳，清水洗凈后，連同天麻蔥塊姜片枸杞倒入盛滿清水的砂鍋，文火慢燉；　　2、開鍋后，撇去剩余殘沫，扣蓋。待雞肉爛時(shí)，加少許料酒，醬油(湯稍變色即可)小燉一會(huì)兒，齊活?！　?、盛湯時(shí)，隨盛隨加鹽。適量給砂鍋補(bǔ)水。

天麻燉湯做法？

天麻燉烏雞 :

天麻3-5片 ，烏雞二兩 ，淮山3-5節(jié) ，當(dāng)歸、陳皮、枸杞、花旗參，姜片若干， 所有的材料洗凈放在燉鍋中燉3-5小時(shí)即可。

烏雞怎么燉？

很高興能和大家一起交流，分享美食的制作和有關(guān)美食的故事。烏雞又名烏骨雞、藥雞、黑腳雞。因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。

在餐桌上最常見的是用烏雞和其它食材搭配一起煲湯。比如：烏雞山藥湯、天麻烏雞湯、山藥紅棗烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、靈芝黨參紅棗烏雞湯、阿膠烏雞湯等等各種美味的滋補(bǔ)湯。

下面就和大家一起分享一下，怎樣做烏雞湯最有營養(yǎng)？

1、想要讓烏雞湯最有營養(yǎng)首先，必須要把握好烏雞的選擇，最好能選擇童子雞，因?yàn)橥与u的肉質(zhì)比較嫩，蛋白質(zhì)含量比較高，結(jié)締組織比較少，這樣可以提高人體的吸收效率。

2、在烏雞下鍋之前最好能先用淘米水浸泡一下，這樣能洗掉雞皮外面的異味，而且又能讓雞肉變得比較鮮嫩。

3、把烏雞剁成小塊后和姜片一起放入鍋中焯一下（一定要冷水下鍋），通過這樣的方式能讓烏雞本身所含有的腥味去除掉。

4、將烏雞和各種料包一起放到砂鍋中進(jìn)行熬煮，一般要小火慢燉，最好能燉上二三個(gè)小時(shí)左右，這樣會(huì)更加入味。

5、根據(jù)每個(gè)人的口味可以再放入其它的食材。比如：枸杞、紅棗、山藥、蟲草等等。

希望我的回答能夠幫到您！

歡迎大家關(guān)注+評(píng)論+轉(zhuǎn)發(fā)+收藏，謝謝！