由于我國各地的地理緯度不同，辣椒栽培季節(jié)有很大的差異。華南地區(qū)和云南的南部，辣椒一年四季都能栽培，但最適生長時期是夏植和秋植。春季栽培于上年10--11月播種育苗，苗期80--90d，1--2月定植，4--6月采收;夏季栽培播種期在1月下旬至4月上旬，苗齡60d，定植期為e58685e5aeb月中旬至6月上旬，采收期為5--9月;秋植的播種期為7--9月份，苗齡30--40d，定植期在7--10月，采收期為10--翌年1月份。夏、秋兩季辣椒避開了高溫和寒冷天氣，在露地栽培條件下能正常生長，因此產(chǎn)量較高。東北、蒙新、青藏蔬菜單主作區(qū)，辣椒播種期一般在2月下旬--3月上旬，定植期5月中下旬，收獲期為7--9月份;在一些以干制為栽培目的的地區(qū)，可適當晚植，使其頂部果實能夠在相近時期紅熟。華北蔬菜雙主作區(qū)，露地栽培分春提前和秋延后兩個茬口，春提前栽培多在陽畦、大棚中育苗，終霜后定植，夏季供應市場，播種期在1月上中旬，定植期在4月下旬--5月上旬;秋延后則在4月下旬--5月下旬露地播種育苗，6月中旬--7月上旬待露地春菜收獲后或麥收后定植，8月上旬--10月下旬供應市場;也有許多地方如河北張家口從春至秋一年進行一大季露地栽培。長江流域蔬菜三主作區(qū)包括四川、云南、貴州、湖北、湖南、江西、陜西和重慶等省市，該地區(qū)是中國最大的辣椒產(chǎn)區(qū)和辣椒消費區(qū)。露地栽培一般在上年的11--12月份播種，4月份定植，5月下旬--10月中旬采收，收獲期長達6個月。7--8月份的高溫對辣椒的生長發(fā)育有一定的影響，但只要栽培管理措施得當，仍能正常開花結(jié)果。此外，為了克服中國南方地區(qū)7--9月份的高溫干旱、臺風暴雨的影響，在長江流域、華南地區(qū)發(fā)展了高山露地辣椒栽培技術，這是因為海拔每升高100m氣溫下降0.5--0.6℃，海拔500--1200m的山區(qū)，平均氣溫比平原低3--6℃，晝夜溫差大，降雨量多，有利辣椒的生長發(fā)育。長江流域海拔500--1200m的山區(qū)都可種植，以海拔600--800m山區(qū)最為適宜，采收期長，產(chǎn)量高。一般3月下旬--4月上旬播種，5月下旬--6月上旬定植，7月下旬--10月采收。華南地區(qū)海拔500m以下，1--4月份播種，海拔500m以上，3月份前后播種，7月份開始上市。這樣使辣椒的各個生長發(fā)育階段基本都處在適宜的環(huán)境條件下，采收旺季7--9月正值平原城鎮(zhèn)辣椒秋淡時期，及時采收，對調(diào)節(jié)城市供應很有好處。

1、選種
要求種薯色澤鮮艷，頂芽飽滿，塊莖粗壯，瘤稀，根少，無病害，不腐爛，未受凍，重150克左右。用山藥段子播種要求其直徑在3厘米以上，長度為15～20厘米。
2、催芽
播種前15～20天，取出層積存放的山藥段子，放在25～28℃的環(huán)境中培沙3～5厘米催芽。催芽時可使用陽畦或小拱棚，陽畦或小拱棚要始終密閉保溫。當山藥幼芽從沙中露出時即可播種。
3、播期
播種時期要以終霜后為宜，山東地區(qū)一般在4月中下旬播種。
4、播種
先用鋤頭沿標記行開溝，溝深8～10厘米，找到塑料套管再將種薯水平擺放在塑料套管切口的上方，然后澆水，水滲完后，先把濕土覆蓋在種薯上，再覆蓋一層干土，等水浸潤透干土后，再用干土把種植溝覆平。



擴展資料:

山藥栽培的注意事項
1、土壤要求：應選擇地面平坦、土壤疏松、土層深厚、保水保肥能力強，易于排水的地塊，土壤以沙壤土、輕壤土、壤土最適宜。
2、品種及種苗選擇：應選用健壯、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病的品種，目前我縣栽培較多的品種有棒藥和小白嘴。做種山藥應選擇均勻、整齊、無病的塊莖，而且需經(jīng)4～5年換1次，以減少因連年種植品種退化現(xiàn)象的發(fā)生。
3、播種：以5厘米地溫達到10℃為標準。我縣一般在4月下旬。
4、施肥：雞糞做底肥本來是利于山藥生長的，但如果施用的雞糞未完全腐熟，會在其腐熟過程中與山藥爭肥、爭水，且造成地下害蟲數(shù)量增加，反倒對山藥生長造成不利的影響。
5、用藥：切忌噴藥時多加藥少加水及盲目用藥。正確的用藥方法是：發(fā)病后確定是何種病蟲害，然后對癥開方。用藥濃度要適宜，做到不同農(nóng)藥交替輪換使用。