1. 安徽油酥燒餅圖片

【材料】：

綠豆、雞蛋、面粉、酵母、白糖、油酥或者花生醬、食用油。

【做法】：

1、準(zhǔn)備適量的綠豆，先用清水清洗兩遍，然后用清水把綠豆浸泡5個(gè)小時(shí)左右，讓綠豆充分的吸滿(mǎn)水分，也可以前一天晚上泡一晚上再用，這樣更容易打成汁。

2、綠豆泡好了以后，體積變大，捏著也明顯的變軟了許多，這時(shí)候我們把水倒掉，把綠豆倒進(jìn)料理機(jī)里面，再打三個(gè)雞蛋進(jìn)去，開(kāi)啟料理機(jī)把它們打成細(xì)膩的綠豆汁。

3、打綠豆汁的時(shí)候要多大一段時(shí)間，打的越細(xì)膩越好，打好了以后把綠豆汁過(guò)濾到大碗中，過(guò)濾后的綠豆汁做出的油酥餅會(huì)更細(xì)膩，口感更好。

4、在綠豆之中加入4克左右的酵母，再加點(diǎn)白糖加速發(fā)酵，攪勻以后加入360克的面粉，攪拌至沒(méi)有干粉的時(shí)候到點(diǎn)油進(jìn)去，揉成面團(tuán)后蓋起來(lái)發(fā)酵至體積增大。

5、綠豆面團(tuán)發(fā)酵好后，取出來(lái)揉搓排氣，這樣做出的油酥餅會(huì)更加細(xì)膩，搓成長(zhǎng)條以后，切成四個(gè)或五個(gè)相等的劑子。

6、抹點(diǎn)油，把劑子搟成一個(gè)圓形的薄餅，在薄餅上面抹上一層花生醬或者抹上一層油酥都可以，個(gè)人覺(jué)得花生醬的味道會(huì)更香。

7、薄餅?zāi)ê没ㄉu或油酥以后，從中心位置往外切一刀，也就是圓的半徑長(zhǎng)短，把薄餅從切口處卷起來(lái)，把兩頭捏緊收口，豎起來(lái)壓扁，然后把它們蓋起來(lái)再次發(fā)酵20分鐘。

8、20分鐘以后把每個(gè)小餅都搟的薄一點(diǎn)，鍋中刷油，油熱后放入餅坯，上面再刷一層油，鎖住里面的水分，成熟以后里面會(huì)特別地軟，蓋蓋燜兩分鐘，再翻面烙制，直到兩面金黃，油酥餅膨脹起來(lái)以后就可以取出來(lái)了。

To：今天我們用的是綠豆和雞蛋，把綠豆和雞蛋一塊打磨成細(xì)膩的綠豆汁，用綠豆汁來(lái)和面，就會(huì)是一個(gè)顏色翠綠的面團(tuán)了，再刷上一層特別香濃的花生醬，這個(gè)綠豆油酥餅的味道要比一般的油酥餅更加地濃香好吃，還更加地有營(yíng)養(yǎng)呢！

2. 安徽油酥燒餅的做法

步驟 1

和面，建議用溫水和，這樣發(fā)面比較快，效果也好

步驟 2

發(fā)面過(guò)程中制作油酥，面發(fā)1小時(shí)左右

步驟 3

將油酥涂在搟好的面皮上，折3層，在重復(fù)一次，切成兩塊。

步驟 4

開(kāi)始煎啦，也可以烤哦。一面煎至金黃換到另一面，然后就可以出鍋啦！

3. 安徽油餅的做法

土豆餅是發(fā)源于安徽和廣東廣州的漢族小吃，屬于徽菜、粵菜系。以土豆、面粉等為原料制作。由油炸土豆演變而來(lái)，做法多樣，口味獨(dú)特，又軟又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不錯(cuò)選擇。土豆制泥要選黏質(zhì)土豆，入口細(xì)糯。煎餅時(shí)掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。

晉北土豆餅的做法

1、土豆洗凈去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡10分鐘后濾干。

2、將濾干水分的土豆絲放入一小盆內(nèi)，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。

3、將腌過(guò)的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。

4、將拌勻的土豆絲分成一個(gè)個(gè)小餅。

5、平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內(nèi)煎制，兩面金黃后起鍋。

6、這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即可。

4. 特色油酥燒餅圖片

食材：面粉500g，溫水250g，酵母粉5g，糖5g。

油酥：面粉30g，五香粉一小勺，花椒粉1小勺，鹽一小勺，熱油60g。

做法：

1.將面團(tuán)食材放入moido揉面機(jī)當(dāng)中，選擇和面鍵，8分鐘就可以揉成團(tuán)了。

2.將揉好的面，整理光滑，放在盆中，蓋好蓋子進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵到2倍大。

3.發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)間，我們來(lái)做油酥，將面粉，花椒粉，五香粉，鹽放在一起攪拌勻。

4.將玉米油或者花生油燒熱，澆在面碗里面，攪拌勻就是油酥了，放涼備用。

5.發(fā)酵好的面，整體取出來(lái)，將它揉面，排氣，搟成一個(gè)大片，刷上油酥。面皮越薄，層次越多，從一邊卷起。

6.卷好之后，切成小段。

7.拿出其中一個(gè)面劑子，再次繼續(xù)搟長(zhǎng)。

8.搟長(zhǎng)之后，我們將它也卷起來(lái)，

9.盤(pán)蛇一樣的盤(pán)起來(lái)，反正盡可能的讓它層次多。卷好之后就可以烙它了。

10.鍋中放一點(diǎn)油，將燒餅放入鍋中，表面再刷一點(diǎn)油，鎖住水分，兩面都烙金黃色出鍋。放入烤箱230度再烤8分鐘，這樣更酥脆。如果沒(méi)有烤箱，就只可以直接來(lái)回翻面將它烙熟。這樣油酥燒餅就做好了，

5. 安徽油酥燒餅圖片真實(shí)

1.食材:

豬油渣    小蔥    鹽      小麥面粉      豬油 

2.烹飪步驟

步驟1

面粉用80度熱水?dāng)嚢璩山Y(jié)塊的團(tuán)。

步驟2

加入豬油拌勻。

步驟3

再加入少量的溫水揉成面團(tuán)，保鮮膜蓋好醒一會(huì)。

步驟4

鍋燒熱直接加入跟油渣同樣分量的面粉稍微翻炒一下，目的是炒松一點(diǎn)。

步驟5

加入豬油渣翻炒均勻。

步驟6

加入蔥、鹽調(diào)味翻炒均勻。餡料就做好啦！

步驟7

這時(shí)面團(tuán)也醒的差不多了，將面團(tuán)分成蒸包子大的劑子約80g左右一個(gè)。

步驟8

取一個(gè)劑子搟成薄薄的圓餅，搟不圓沒(méi)關(guān)系。

步驟9

將油渣餡鋪上去，壓實(shí)。

步驟10

卷成一個(gè)長(zhǎng)條，放一邊蓋在保鮮膜下醒一會(huì)兒。

步驟11

醒好的長(zhǎng)條用手拉長(zhǎng)一半的樣子。

步驟12

卷起來(lái)，一邊撒上芝麻，將卷好的餅放在芝麻上。

步驟13

表面再撒上芝麻。

步驟14

按成扁的餅，按平。

煎鍋里放少量油，放入燒餅煎至兩面金黃，整個(gè)過(guò)程蓋上鍋蓋煎。

6. 安徽油酥燒餅的做法及配方視頻教程

方法/步驟

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取250克面粉，用溫水合成面團(tuán)，（剩下的50克面粉用來(lái)做油酥）醒面40分鐘。

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50克豬油加入50克面粉，3克鹽，花椒面和成油酥，剩下10克豬油用來(lái)?yè){面的時(shí)候用。

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雞蛋去掉雞蛋清，留蛋黃備用。

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面團(tuán)醒好取面團(tuán)揉2分鐘，搟成2-3mm厚的長(zhǎng)片。

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在面片中間1/3面積放入油酥均勻鋪平。

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兩邊向中間折。

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用搟面杖在上面壓一壓，以免搟的時(shí)候油酥堆在一起。然后搟成大片。8/15

面片表面涂抹上豬油，分三等分再向中間折疊。再搟成大片，反復(fù)5次。

9/15

然后從一邊卷起。

切成均勻的6塊，取1塊兩邊捏緊壓成圓餅。

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搟成橢圓形的餅，餅表面抹上蛋黃，撒上黑芝麻。

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烤盤(pán)鋪上料理紙，紙上涂抹食用油，將餅放在烤盤(pán)上有黑芝麻的一面在下面。

13/15

餅上面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。

14/15

放入烤箱，烤箱調(diào)至“上下火，180°，15分鐘”。

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時(shí)間到，油酥餅烤好出爐了，酥脆可口的油酥餅就做好了。

7. 安徽油酥燒餅烤爐

預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，40分鐘。這樣的火溫烤出來(lái)的餅口感才好，可以外脆里嫩，色澤光鮮。

將酥餅放入烤箱以后，烤制將油酥燒餅烤箱上下溫度調(diào)到兩百度左右，烤制二十五分鐘至半個(gè)小時(shí)左右就差不多了。在烤制的時(shí)候你可以注意通過(guò)烤箱外面的玻璃窗觀察一下，烤到表面呈金黃色就可以了

8. 安徽油酥餅的做法

這兩種酥餅要說(shuō)區(qū)別的話(huà)，一、是兩種酥餅的產(chǎn)地不一樣，一個(gè)在浙江金華，另外一個(gè)在安徽黃山。二、黃山酥餅的個(gè)子會(huì)更小些。

9. 安徽油酥燒餅圖片大全

燒餅的配方

1、中筋粉1斤，鹽6克，水225克，【季節(jié)不同，鹽和水稍有變化】。

2、豬油餡心比例：上等的豬膘油30斤，制成油泥，加八角粉250克，五香粉150克，雞精200克，鹽200克。

制作流程

1、面粉加入鹽和水和成面團(tuán)（揉光，醒發(fā)20分鐘）搟成面片，擺放好，抹油，保鮮膜或濕的布蓋上，防止干裂。

2、上好豬膘油制成肉蓉，加入秘制料粉和鹽調(diào)制好餡心（不軟不硬適中）。

3、一手扯面片，也可以在面案上搟制而成，再拉一下比較方便，寬有3指，長(zhǎng)有40cm左右，均勻的抹入餡心。

4、卷起，折疊起來(lái)。

5、對(duì)折收口。

6、保鮮膜或濕的布蓋上，醒制半個(gè)小時(shí)。

7、搟制

8、刷蛋黃液

9、入烤箱，烤箱上火300度，下火250度，因機(jī)器不同，略有調(diào)整烤。

10. 安徽油酥燒餅圖片高清

1.150g面粉稱(chēng)好加鹽和酵母后加水揉成團(tuán)

2.50g面粉加25g油加花椒粉和鹽、白糖做成油酥

3.紅燒肉取出

4.戴手套把肥肉部分挑出來(lái)

5.肥肉切成小丁，或者直接在鍋里熬豬油，我反正是懶得刷鍋了

6.這時(shí)候回來(lái)看面團(tuán)

7.分成六份，這個(gè)我是和椒鹽味的燒餅一起做的所以不要說(shuō)我不識(shí)數(shù)

8.每個(gè)面團(tuán)用壓面機(jī)壓一次，抹上油酥卷起

9.疊被子一樣疊好再用壓面機(jī)壓一次

10.變這樣啦

11.把肥肉放在中間

12.包包子一樣包好

13.壓扁

14.左邊六個(gè)是肥肉滴，放入烤盤(pán)中

15.上下火180度預(yù)熱10分鐘后烤18分鐘

16.烤好啦 好香

17.已經(jīng)丑習(xí)慣了

18.看好多層

19.肥而不膩香死了忍不住吃了一個(gè)，想到熱量哭暈在廁所

11. 酥燒餅圖片大全

《徐州最好吃的油酥燒餅？》我經(jīng)常去徐州黃河新村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去買(mǎi)油酥火燒，一個(gè)賣(mài)三元、五元、七八元、甚至十元不等，這還是幾年前的市場(chǎng)價(jià)格。外酥內(nèi)軟，五元錢(qián)以上的夾著豬頭肉，三塊錢(qián)的只有切碎的蔥花。一個(gè)個(gè)烤得焦黃，剛出鍋的冬天冒著熱氣。咬一口真香！