1. 羅定山雞王

清遠(yuǎn)麻雞，俗稱清遠(yuǎn)雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其特征為三黃、二細(xì)、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xì)、骨細(xì)、毛色麻黃），素以皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場(chǎng)。

清遠(yuǎn)雞營(yíng)養(yǎng)豐富，富含硒、維生素E及風(fēng)味物質(zhì)肌苷酸等，清遠(yuǎn)雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對(duì)保護(hù)心腦血管非常有好處。清遠(yuǎn)麻雞品質(zhì)特優(yōu)，用途廣泛、烹調(diào)不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季健進(jìn)補(bǔ)、喜慶宴席的首選珍品。

肇慶封開(kāi)杏花雞

封開(kāi)杏花雞產(chǎn)于廣東封開(kāi)縣，是廣東肇慶市的地理標(biāo)志產(chǎn)品，杏花雞又稱“米仔雞”，是廣東三大名雞之首。

封開(kāi)杏花雞，結(jié)構(gòu)勻稱，被毛緊湊，前軀窄，后軀寬。其體型特征可概括為“兩細(xì)”（頭細(xì)、腳細(xì)），“三黃”、“三短”（頸短、體軀短、腳短）。雛雞以黃為主，全身絨羽淡黃色。公雞頭大，冠大直立，冠、耳葉及肉垂呈鮮紅色。虹彩橙黃色。羽毛黃色略帶金紅色，主羽和尾羽有黑色。腳黃色。母雞頭小，喙短而黃。單冠，冠、耳葉及肉垂紅色。虹彩橙黃色。體羽黃色或淺黃色，頸基部羽多有黑斑點(diǎn)（稱“芝麻點(diǎn)”），形似項(xiàng)鏈。主、副冀羽的內(nèi)側(cè)多呈黑色，尾羽多數(shù)有幾根黑羽。

封開(kāi)杏花雞原產(chǎn)于廣東省封開(kāi)縣杏花公社而得名。據(jù)史料記載，杏花雞已有1000多年的養(yǎng)殖歷史，早在清朝年間，杏花雞一直是用來(lái)向朝廷進(jìn)貢的貢品。杏花雞主要分布在封開(kāi)縣境內(nèi)，上世紀(jì)八十年代，年飼養(yǎng)量達(dá)100萬(wàn)只以上。它具有早熟、易肥、皮下和肌間分布均勻、骨細(xì)皮薄、肌纖維細(xì)的特點(diǎn)，屬小型肉用優(yōu)質(zhì)雞種。杏花雞是經(jīng)國(guó)家品種志編審委員會(huì)審定，列入《中國(guó)家禽品種志》的三十個(gè)雞品種之一，名列廣東三大名雞之首。

信宜懷鄉(xiāng)雞

信宜懷鄉(xiāng)雞，因產(chǎn)于信宜市懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞”。據(jù)農(nóng)戶介紹，懷鄉(xiāng)雞分為大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高；小型雞體小、骨細(xì)、腳矮?？傮w來(lái)說(shuō)，懷鄉(xiāng)雞肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳肴，受到省內(nèi)外食家的贊賞，并列入《廣東省家畜家禽品種志》。

信宜懷鄉(xiāng)雞是廣東“六大名雞”之一，活體雞具有“三黃”（喙黃、毛黃、趾黃）特征，白條雞（光雞）皮膚淺黃，背部和尾部脂肪分布均勻，肉質(zhì)鮮美。

惠州龍門三黃胡須雞

龍門三黃胡須雞，廣東省惠州市龍門縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2020年5月20日，入選2020年第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

它與其它三黃雞比較 ，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不膩，皮脆適口，味道鮮美。無(wú)論用什么方法烹調(diào)，都能保持其鮮美的原味。具有胸寬、身圓、腳矮、腳細(xì)、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不膩，骨軟而色、香、味、美俱全等特點(diǎn)。

中山沙欄雞

中山沙欄雞又名三角雞，皆因原產(chǎn)地廣東省中山市三角鎮(zhèn)沙欄村而得名。沙欄雞屬中、小型肉用雞種，以其做成的白切雞皮薄、肉嫩、油少、色靚。

湛江雞

產(chǎn)于中國(guó)大陸唯一的北熱帶海岸、雷瓊火山巖地貌的湛江市肉用型良種雞，稱為湛江雞。湛江雞是具有毛黃、爪黃、皮黃的特點(diǎn)的三黃雞。

湛江雞以其肌肉豐滿，肉質(zhì)嫩滑，骨軟皮脆，味道清香甘甜爽而揚(yáng)名粵港澳及東南亞地區(qū)。一雞聞天下，處處名飄香。它與清遠(yuǎn)麻雞（俗稱清遠(yuǎn)雞），惠州胡須雞，最早并稱“廣東三大名雞”。

廣州江村黃雞

江村黃雞頭部較小，雞冠鮮紅直立，嘴黃而短，全身羽毛金黃色，被毛緊實(shí)，色澤鮮艷，體型短而寬，肌肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，雞味鮮美，皮下脂肪特佳，是制作白切雞等名菜的優(yōu)良雞種，并具有香港石岐雜和本地土種雞的特點(diǎn)；

清遠(yuǎn)陽(yáng)山雞

清遠(yuǎn)陽(yáng)山雞主產(chǎn)于廣東，是廣東省八大優(yōu)良雞種之一，飼養(yǎng)歷史悠久，其體形優(yōu)越，肌肉豐滿和肉質(zhì)嫩滑鮮美，并具有抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好等特點(diǎn)。

飼養(yǎng)方式以放牧為主，飼料以玉米為主，故具有毛黃、腳黃、皮黃“三黃”和胸、腿肌豐滿等特點(diǎn)，制成的白切雞肉質(zhì)幼嫩、皮薄、味香、骨細(xì)、軟脆，久嚼不膩，風(fēng)味獨(dú)特，是酒樓宴會(huì)的高級(jí)菜肴和送禮佳品。

基龍鳳山雞

經(jīng)廣州農(nóng)檢中心檢測(cè)，基龍鳳山雞肉質(zhì)中游離的氨基酸、長(zhǎng)鏈脂肪酸、肌苷酸、揮發(fā)性成份的含量比普通肉雞含量高50-70%以上。因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富受到眾多消費(fèi)者的認(rèn)同。

羅定涼亭土雞

涼亭土雞是羅定的優(yōu)良雞種。該雞體軀微型，羽毛豐滿、外貌華麗，結(jié)實(shí)緊湊，啄、腳及皮膚均為淡黃色，皮薄骨細(xì)，皮下及肌間脂肪含量適中，分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味香濃，湯汁清甜爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

2. 羅定涼亭土雞

1、云石；

2、南乳花生；

3、新興涼果；

4、新興香荔；

5、郁南蜜棗；

6、郁南寶珠龐寨荔枝；

7、云浮西塘豉油膏；

8、沙糖桔；

9、郁南無(wú)籽黃皮；

10、白石西瓜；

11、羅定魚(yú)腐、羅定豆豉、羅定豆豉雞；

12、茶洞豆腐；

13、托洞腐竹。

3. 廣東羅定簕古雞

簕古雞特色粽子，

有雞頭、雞脖子、雞肚子和雞尾巴，

里面包裹著香米或糯米以及一些配料

簕古雞的制作并不簡(jiǎn)單。簕古葉長(zhǎng)在野外，且葉子兩邊都有硬刺，中間那一排刺更是堅(jiān)硬如針。

兩條長(zhǎng)長(zhǎng)的簕古葉打結(jié)，疊、穿、繞，看起來(lái)很難。能熟練編織簕古雞的應(yīng)該不多了。

接著，根據(jù)自己的喜好，將準(zhǔn)備好的糯米、綠豆、五香肉等裝進(jìn)粽洞里（粽洞通常在雞脖子處），裝餡完成再將洞口堵住就可以啦。

4. 羅定山雞王微博

廣東有什么特色小吃？多得數(shù)不完

1．肇慶裹蒸粽

2．云吞與云吞面

3．艇仔粥

4．老鼠粉

5．潮汕湯圓

6．魚(yú)粥

7．馥園墜火粥

8．及第粥

9．甜粥

10．綠豆沙、番薯糖水、芝麻糊、蓮子羹與龜苓膏

薄皮鮮蝦餃、云吞面、干蒸燒賣、蒸腸粉、酥皮雞蛋撻、沙灣姜撞奶、艇仔粥、布拉腸、狀元及弟粥、咸煎餅、綠豆沙、雞仔餅、泮塘馬蹄糕、市橋白賣、沙河粉、蝦餃、達(dá)濠晶華魚(yú)丸、陳村粉、大良崩砂、金榜牛乳、大良雙皮奶、龍江煎堆、倫教糕、佛山盲公餅、南乳花生肉、西樵大餅、平洲福肉餅

很多人到廣東旅游時(shí)，都會(huì)特意去品嘗廣東的特色美食。廣東確實(shí)有很多好吃的東西，一起來(lái)看看有哪些到了廣東必嘗的美味小吃。

1.腸粉

在廣東很多餐廳里都可以品嘗到腸粉，最早是從廣東羅定那邊流傳出來(lái)的。腸粉的做法有很多種，有的是加豬肉，而有的是加海鮮或者牛肉，也有一些是用蔬菜做的素食腸粉。無(wú)論是哪一種腸粉，口感都特別好，很嫩滑，而且外形極好看，看起來(lái)是半透明的，讓人很有食欲。腸粉吃到口中不會(huì)太軟爛，略有嚼勁。各種配料裝到腸粉里，在表面再澆上特別調(diào)好的醬汁，再加些青菜和喜歡吃的花生米等，讓吃得讓人想多吃一些。現(xiàn)在全國(guó)各地都能吃到腸粉，配料也有很多可以選擇，價(jià)格也實(shí)惠，但是想要吃到最正宗的腸粉，還是要到廣東當(dāng)?shù)仄穱L。

2.廣式叉燒

叉燒是很有名的美食，是廣東燒味里的一種。叉燒是把豬肉掛在專門用的叉子上面，再放到爐里去烤?？臼熘蟮娜夂苣?，而且非常香，咬下去汁很多，顏色特別好看，看著就很有食欲。叉燒的味道都會(huì)有點(diǎn)甜，主要是用豬瘦肉做成的，所以不用擔(dān)心會(huì)膩。在廣東的餐館里，很容易就能找到這道菜，而且當(dāng)?shù)夭宛^做出來(lái)的叉燒味道都很不錯(cuò)。

3.雙皮奶

現(xiàn)在全國(guó)很多地方都可以吃得到雙皮奶，它主要是一款甜品。雙皮奶在清朝的時(shí)候就有了。主要是用牛奶做出來(lái)的，表面顏色很白，口感很細(xì)膩，吃到口中很嫩滑，而且很清甜，喜歡吃甜食的人不要錯(cuò)過(guò)。雙皮奶的做法其實(shí)不簡(jiǎn)單，因?yàn)橛须p層奶皮，所以奶皮要很薄，吃起來(lái)有很濃的香味，而且吃多了也不會(huì)覺(jué)得膩。到了廣東一定要嘗一下當(dāng)?shù)卣诘碾p皮奶。

4. 艇仔粥

艇仔粥是廣東非常有名的小吃，最早是水上的游民先做出來(lái)的，后來(lái)就流傳開(kāi)來(lái)，現(xiàn)在廣東的很多餐館都可以吃得到艇仔粥。它的食材非常豐盛，有魚(yú)和肉，還有燒鴨和花生等。艇仔粥的味道非常鮮美，粥很綿滑，而且佐料很多，所以很多人喜歡吃。到廣東旅游的話，玩累了又沒(méi)有食欲的時(shí)候，吃上一碗艇仔粥是很不錯(cuò)的選擇。

5.姜撞奶

姜撞奶聞起來(lái)特別香，口感極好，味道有些甜但是帶有點(diǎn)辣味，很獨(dú)特的美食。姜撞奶有很好的暖胃作用，喜歡養(yǎng)生美食的人都會(huì)特別喜歡吃。姜撞奶用的是熱的牛奶，加上新鮮的姜汁，凝固起來(lái)后樣子長(zhǎng)得像豆花，吃下去也很嫩滑，多吃還有養(yǎng)顏的效果。喜歡吃熱的可以直接吃，喜歡吃冰涼口感的話也可以放在冰箱里冷藏后，再取出來(lái)吃。走在路上的時(shí)候，吃上一杯姜撞奶，一邊觀賞景色，是不錯(cuò)的選擇。

6.蝦餃

作為廣東早茶界的顏值扛把子，蝦餃可謂歷久不衰。半月形，蜘蛛肚，餡料有蝦，有肉，有筍，外表看起來(lái)晶瑩剔透，吃起來(lái)更是鮮美爽滑，美味可口。

7.云吞面

走在廣東街頭，肚子餓了就尋家小店叫上一碗熱氣騰騰的云吞面。云吞面講究湯底、面、云吞，三者的融合，小小一碗面承載著豐富的本地元素。

8.炒河粉

廣東街頭，少不了炒河粉的身影。炒河粉制作簡(jiǎn)單，卻極為考驗(yàn)廚師技藝。河粉、牛肉和芽菜，在多味調(diào)料下充分融合。逛街累了，吃上一碗炒河粉，迅速為身體補(bǔ)充能量。

9.蘿卜牛雜

有一種說(shuō)法，認(rèn)識(shí)廣州就得從蘿卜牛雜開(kāi)始。站步行街頭，一手捧著小碗，一手拿著竹簽，不用顧忌姿態(tài)，肯定讓你吃的滿嘴留香，回味悠長(zhǎng)。

廣東好吃的東西有很多，假如你到了廣東旅游，可以多尋找一些美味的小吃。上面提到這些美食千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

5. 羅定市金雞

羅定金雞鎮(zhèn)位于羅定市東部，東經(jīng)111°50’，北緯22°44’，東接云安縣，南靠陽(yáng)春市，西南連?塘鎮(zhèn)，西北與蘋塘鎮(zhèn)為鄰?？偯娣e90.4平方公里。該鎮(zhèn)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫22.1°C，全年無(wú)霜期345天，平均降水量1250毫米，無(wú)河流，旱地多，適宜種植旱地作物。