山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。 茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的

山茶油在眾多食用油中能稱霸嘛？

山茶油(茶籽油)，從它的作用價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)格方面來(lái)比較，是可以稱霸的。但從生產(chǎn)量和消費(fèi)量來(lái)衡量是遠(yuǎn)不夠的。

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