1. 脆皮雞油膩嗎

烤雞的時候要包錫紙哦，烤制的時間一定要掌握好，肉硬的話，就是烤制時間過了，肉干了。

1.一定要擦干，如果水分太多就無法烤出皮脆肉嫩的效果，而如果為了烤干雞的表皮而延長時間，就會讓雞肉變干。用這個方法烤出的雞肉非常軟嫩多汁，但表皮卻像炸過一樣酥脆可口。

2.原方作者建議不用涂任何醬料或者黃油，其目的也是為了防止過多的蒸氣，目的和上一條tip是一樣的。

3.建議不要像其他烤雞一樣在烤盤里放土豆胡蘿卜類的蔬菜同烤，因為蔬菜在烤制的過程中一樣會釋放水分。

4.完全不需要擔(dān)心沒有經(jīng)過腌漬的雞會有腥味（我之前也有一樣的擔(dān)心），經(jīng)過實踐，只要雞新鮮，按照步驟來，成品絕對美味。

5.非常簡單，適合節(jié)慶，花個五分鐘準(zhǔn)備好丟到烤箱里，就可以獲得非常棒的一只烤雞。

5.如果有轉(zhuǎn)叉烤色會比較均勻，開熱風(fēng)也會讓上色更好看。如果沒有轉(zhuǎn)叉，就放在烤箱中下層的烤盤里，如果沒有熱風(fēng)功能，就直接烤也一樣，如果表面上色過快過深，輕輕蓋一張錫紙就好了。

2. 脆皮雞油膩嗎會胖嗎

上海北蔡好吃的脆皮烤雞。

用料：土公雞 半只(約2斤)；腌料 ：鹽 適量，料酒適量，生抽適量，蠔油1大勺，胡椒粉少許，老姜1大塊，大蔥1根；脆皮汁：小蘇打1小勺，白醋小半碗，蜂蜜1大勺，蘸料隨個人喜好。

1.雞內(nèi)外搓洗干凈滴干水分放入盆中，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉，拍破切細(xì)的老姜、大蔥抓出汁，涂抹均勻，腌制過夜。

2.第二天，鍋內(nèi)放少許油，放入腌好、揀去蔥姜的雞肉，蓋好蓋子（防濺），中小火燜。

3.這一步的目的是燜干雞肉表面的水分，同時讓雞肉基本熟透，后面再烤制的時候需要的時間就不會太長。燜的過程中要記得翻面，燜至雞肉表面微黃、雞皮開始出油就可以了。

4.燜雞的時候調(diào)一碗刷表面的脆皮汁：小蘇打一小勺，倒入小半碗白醋，放入一大勺蜂蜜（我這個是凝固的野蜂蜜），調(diào)勻備用。

5.燜干水分的雞放入鋪好錫紙的烤盤，送入預(yù)熱好的烤箱，上下火烤至雞肉出香、出油。

6.取出雞肉，刷上脆皮汁，去掉烤盤，直接放烤網(wǎng)上，再烤，中途取出來多刷兩次脆皮水。

7.烤到雞肉表面金紅酥脆，筷子可以輕松扎透雞大腿肉時取出裝盤，配上孜然碟和辣椒碟，手撕烤雞，大塊吃肉，想蘸哪個蘸哪個。

3. 脆皮雞為什么皮那么脆

脆皮　　

1.一種菜的做法，如脆皮鮮奶，脆皮雞。特點：外酥脆、內(nèi)軟嫩。鍋里放多多的油，燒高油溫，才能炸脆，注意油溫不能太高，高則易焦糊?！　?/p>

2.消費者物價指數(shù)(Consumer Price Index)的網(wǎng)絡(luò)代用名詞。是反映與居民生活有關(guān)的產(chǎn)品及勞務(wù)價格統(tǒng)計出來的物價變動指標(biāo)，通常作為觀察通貨膨脹水平的重要指標(biāo)。消費者物價指數(shù)不能太高，高了人民的人民幣也要糊?！　?/p>

3.網(wǎng)絡(luò)新名詞　　消費者物價指數(shù)(Consumer Price Index)，英文縮寫為CPI，CPI用QQ拼音快打時，常在打“CPI”時打錯，打出一個“脆皮”來。用來比喻近來的高物價、高油價炸糊了百姓的購買能力。　　

4.網(wǎng)絡(luò)游戲用語　　指在虛擬網(wǎng)絡(luò)游戲中生命值較少的角色。

4. 脆皮雞油膩嗎怎么吃

外面油炸的部分有點油膩，中間還好?？梢赃B在一起吃。就不會油膩

5. 脆皮雞味道

不好吃,除了皮是撒了層辣椒粉脆脆甜甜辣辣的之外,厚厚的雞肉居然是沒有味道的

6. 脆皮雞吃多了會怎么樣

偶爾吃一次不會，但如果長期吃，不管吃不吃脆皮都會發(fā)胖。

吃炸雞會胖，雞經(jīng)過油炸后吸收大量的油脂，熱量大增。炸雞熱量很高，常吃炸雞容易長胖。如果吃炸雞建議不要食用炸雞上的雞皮，雞皮本身脂肪含量高，在烹制過程中表面掛上淀粉，再經(jīng)過油炸，熱量明顯增高。

7. 脆皮雞是油炸的嗎

華萊士的脆皮炸雞做法很簡單。

首先需要準(zhǔn)備好一只經(jīng)過處理后的雞肉、一桶食用油，以及一盆面粉兌水后的面粉漿，然后將雞肉本身裹上一層面粉漿，再將油倒入鍋中，等油沸騰后，漿雞肉浸沒在鍋油里，等待五分鐘后，撈起，放置在一旁晾凈雞肉身上的油汁，再送入烘干箱烘干，最后成品就出來了。

以上的做法就是華萊士西式快餐里脆皮炸雞的常見做法。

8. 炸脆皮雞用什么油

　　可以。介紹幾種煉紅油的方法：　　一、原料：凈辣椒粉300克，郫縣豆瓣醬200克，魚香泡海椒150克，精制花生油2千克，大蔥100克，老姜100克，洋蔥150克，番茄沙司150克，紫草20克，紅蔻10克，香根（內(nèi)香型的香料，干貨攤上有售）10克，茴香15克，桂皮8克，香葉8克，甘草10克，草果5個，肉蔻10克，山奈8克，胡蘿卜100克，香菜根40克。 制作： 1、將郫縣豆瓣醬和泡海椒排斬至細(xì)，盛入盆中，再倒入辣椒粉、洗凈的紫草，加200克清水調(diào)勻；大蔥、老姜用刀拍松，以使炸制時容易出味兒；洋蔥切成4厘米見方的塊；胡蘿卜切成大片；香根、茴香、紅蔻、桂皮、香葉、甘草、草果、肉蔻、山奈入清水中浸泡20分鐘后洗凈撈出搌去水分待用。 2、炒鍋上火，注入300克精制花生油，燒至三成熱時依次放入大蔥、老姜、茴香、香根、桂皮、紅蔻、香葉、甘草、草果、肉蔻、山奈，用中小火使油溫緩慢提高（最高至五成熱），小火熬制約20分鐘左右，待各料均被炸至金黃色且香味充分溶入油中時用漏勺撈出料渣。 3、油再次上火，下番茄沙司小火煸1－2分鐘至油色發(fā)紅，再倒入剩余的精制花生油，依次加入調(diào)勻的辣椒粉、豆瓣醬、泡辣椒、紫草及洋蔥、胡蘿卜、香菜根，并不 斷順同一方，用小火熬約25分鐘左右，待鍋中油色紅潤、香味濃郁時再撈出料渣，將紅油起鍋盛入不銹鋼盛器內(nèi)即成。注：食用油最好選用花生油。郫縣豆瓣醬及泡辣椒要切的粗細(xì)適宜?！　《⒃希簝衾苯贩?00克，郫縣豆瓣醬200克，魚香泡海椒150克，精制花生油2千克，大蔥100克，老姜100克，洋蔥150克，番茄沙司150克，紫草20克，紅蔻10克，香根（內(nèi)香型的香料，干貨攤上有售）10克，茴香15克，桂皮8克，香葉8克，甘草10克，草果5個，肉蔻10克，山奈8克，胡蘿卜100克，香菜根40克。 制作： 1、將郫縣豆瓣醬和泡海椒排斬至細(xì)，盛入盆中，再倒入辣椒粉、洗凈的紫草，加200克清水調(diào)勻；大蔥、老姜用刀拍松，以使炸制時容易出味兒；洋蔥切成4厘米見方的塊；胡蘿卜切成大片；香根、茴香、紅蔻、桂皮、香葉、甘草、草果、肉蔻、山奈入清水中浸泡20分鐘后洗凈撈出搌去水分待用。 2、炒鍋上火，注入300克精制花生油，燒至三成熱時依次放入大蔥、老姜、茴香、香根、桂皮、紅蔻、香葉、甘草、草果、肉蔻、山奈，用中小火使油溫緩慢提高（最高至五成熱），小火熬制約20分鐘左右，待各料均被炸至金黃色且香味充分溶入油中時用漏勺撈出料渣；油再次上火，下番茄沙司小火煸1－2分鐘至油色發(fā)紅，再倒入剩余的精制花生油，依次加入調(diào)勻的辣椒粉、豆瓣醬、泡辣椒、紫草及洋蔥、胡蘿卜、香菜根，并不斷順同一方向攪動，用小火熬約25分鐘左右，待鍋中油色紅潤、香味濃郁時再撈出料渣，將紅油起鍋盛入不銹鋼盛器內(nèi)即成。 制作要領(lǐng)： 1、食用油應(yīng)選用精制的花生油，因為花生油經(jīng)過精制提煉后本身就具有一定的香味，而且微帶紅色，這樣可保證調(diào)制后的紅油香味和色澤均純正。 2、郫縣豆瓣醬及泡辣椒不宜斬得太細(xì)，但也不可太粗;若太細(xì)，在熬制過程中極容易被炸焦炸糊，導(dǎo)致紅油色澤變褐發(fā)黑；而太粗，則其橫截面與油接觸的面積就相對較小，熬制時辣紅素不能充分溶于油中，易導(dǎo)致紅油的色澤不夠艷麗。 3、調(diào)制紅油時加入紫草的主要目的是使紅油的色澤更加紅亮艷麗，但其用量也不宜太多，否則易使紅油的色澤過深，反而影響質(zhì)量；另外，紫草和辣椒粉一樣，為了保證效果，促使其出色，在入鍋熬制前均需先用清水浸泡;加入番茄沙司不僅可以進(jìn)一步增加紅油的紅亮度，而且會使紅油突出辣而不燥的特點。 4、在紅油熬制過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制好火候，使用中小火，并且要用手勺不停的攪動；一方面，可使各種原料均勻受熱，其中的呈香物質(zhì)盡可能地溶出；另一方面，可避免原料被炸焦炸糊。 注： 1、甘草、草果、紫草、紅蔻、香根、肉蔻及山奈等既屬香料又屬中藥，若在菜市中買不到的話，建議大家可到中藥店去購買。 2、由于各種原料在熬制過程中只是被炸至金黃香脆，并未炸焦，故撈出后不宜丟棄，仍可再次利用，不僅可以減少浪費，降低菜肴的成本，而且還會使菜肴的風(fēng)味更具特色； 三、香辣紅油 1. 香辣紅油的制作方法 香辣紅油是以干辣椒為原料，經(jīng)烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態(tài)，放入植物油中加熱而成，可作為調(diào)味料直接食用，或作為原料加工各種調(diào)味品，適用于烹飪各色菜肴以及涼菜的拌制作使用。 原料：干辣椒10公斤 植物油30公斤 流程：干辣椒洗滌無潮霉味→烘焙制片狀→植物油加熱煉制→冷卻→浸漬→加熱→冷卻→過濾→成品。 方法： ①選用含水量在12%以下的紅色干辣椒。要求辛辣味強(qiáng)，無雜質(zhì)，霉變。 ②新鮮植物油入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，揮發(fā)其不良?xì)馕叮；鸫蜏刈匀焕鋮s至四成到五成油溫即可。 ③將烘焙后的辣椒碎片入冷卻油中，攪動，浸漬1小時左右，微火加熱至辣椒呈淺褐色，?；?。 ④將辣椒碎片撈出，待油溫回復(fù)至室溫時，加入浸漬24小時撈出，將紅油過濾即可。 四、麻辣紅油的制作方法 麻辣紅油是以干辣椒、花椒為原料，經(jīng)加工將其粉碎呈粗片顆粒狀，放入植物油中加熱浸漬而成，可作為調(diào)味料直接食用，宜可作為原料加工各類食品，適用于調(diào)制麻辣的熱菜菜肴，以及涼菜的調(diào)味使用。 原料：干辣椒粗粉10公斤　花椒粒3公斤　植物油30公斤 流程：干辣椒洗滌無潮霉味→花椒溫水浸泡至軟→制粗粒狀→植物油加熱煉制→冷卻→浸漬→加熱→冷卻→過濾→成品。 方法： ①選用無雜質(zhì)霉變含水量低于12%的色紅干辣椒粗粉，花椒入溫水浸泡至軟，排粗粒。 ②植物油入鍋，煉制待揮發(fā)盡不良?xì)馕?，停火待油溫自然冷卻至四成到五成油溫即可。 ③將辣椒粗粉入冷油中攪動，浸漬1小時左右，加入花椒粒微火加熱至略有花椒香麻味，?；鸾n6～8小時。 ④將麻辣油過濾，取3～4層潔凈紗布將渣料取出包牢，回放置油中浸漬即可。 五、鮮椒紅油的制作方法 鮮椒紅油是以新鮮小米辣、鮮二荊條椒為原料，經(jīng)清洗加工制茸，放入植物油中加熱炒脫水，再加入熱油浸漬而成?？勺鳛檎{(diào)味料直接食用，亦可作為原料加工各類食品，適用于鮮辣或咸辣菜肴的補(bǔ)充。 原料：鮮小米椒1公斤 鮮二荊條1公斤 植物油10公斤 老姜粒1公斤 流程：鮮小米辣、鮮二荊條辣椒洗凈→制茸→植物油加熱煉制→冷卻→小火（火南）炒脫水→加入預(yù)留熱油→加熱→浸漬→冷卻→過濾→成品。 方法： ① 將鮮小米辣、鮮二荊條辣椒洗凈，入潔凈絞磨機(jī)制茸。 ② 植物油煉制并冷卻至四成到五成油溫之后，取50%的植物油入鍋加入鮮椒茸，微火炒，待辣椒茸脫水酥香之后，加入另50%的溫油，加熱攪至完全調(diào)合?；鸾n1～2小時即可。 六、五香紅油的制作方法 五香紅油是以干辣椒粉、五香原料顆粒為原料，加水蒸餾，并通過油水分離后，放入植物油中加熱浸漬而成，可作為調(diào)味料直接食用，適用于烹飪各種菜肴或涼拌菜。 原料：朝天辣椒粉10公斤 八角0.5公斤　三奈0.3公斤　小茴0.2公斤　花椒0.5公斤 香葉1公斤 流程：煉制植物油→制紅油→冷卻至五成溫→五香料顆?！铀麴s→油水分離→五香精油→調(diào)入紅油→成品 方法： ① 將五香原料粉碎成較小顆粒狀，但不宜過細(xì)成末。 ② 將五香粒中加入4倍的水進(jìn)行加熱蒸餾，水不宜過多，以免影響五香料的精油滲出；也不宜過少，影響出油率，造成原料局部過熱，產(chǎn)生炭化，產(chǎn)生異味。 ③ 將蒸餾所得五香精油，按1：50的比例與紅油調(diào)合，即得五香紅油。 七、泡椒紅油的制作方法 泡椒紅油是以色紅飽滿的當(dāng)年泡制的二荊條或朝天辣為原料，經(jīng)制茸放入植物油中，中火炒加熱出色出香浸漬而成，可做為泡椒菜肴的增味調(diào)色之用。 原料：泡椒茸10公斤 植物油50公斤 流程：煉制植物油→冷卻→加入泡椒茸→加熱→ 炒→浸漬→成品 方法： ① 植物油入鍋煉制去除不良異味，?；鹄鋮s至四成到五成油溫待用。 ② 將泡椒脫水后入絞磨機(jī)制茸待用。 ③ 加泡椒茸入植物油內(nèi)，加熱中火攪動 炒，待 炒脫水至油質(zhì)深紅色，停火。 ④ 將渣料清除過濾，靜置4～6天即可。 八、豆瓣紅油的制作方法 豆瓣紅油是以色紅酯香、醬味濃郁的優(yōu)質(zhì)咸辣豆瓣醬，經(jīng)手工剁細(xì)或絞磨機(jī)制茸為原料，經(jīng)加入植物油加熱浸漬而成。適用于家常味型的菜肴烹飪，或特色冷菜的拌制調(diào)味使用。 原料：咸辣豆瓣醬茸10公斤　植物油50公斤 流程：煉制植物油→冷卻→加入豆瓣醬茸→加熱→ 炒→浸漬→成品 方法： ① 植物油入鍋煉制去除不良異味，?；鹄鋮s至四成到五成油溫。 ② 將豆瓣醬茸入鍋 炒加熱，出色出香。 ③ 將豆瓣渣料清除過濾，靜置4～6天即可。 九、混合紅油的制作方法 混合紅油是以咸辣豆瓣醬、辣椒粉、動植物混合油，加熱浸漬而成。適用于家常味類的動物內(nèi)臟，以及相同味型的海河鮮類菜肴的烹飪，以解決原料本質(zhì)不足的油潤香濃的烹調(diào)處理。 原料：咸辣豆瓣醬茸8公斤　辣椒粉2公斤　化豬板油15公斤　植物油35公斤 流程：煉制動植物油→冷卻→加入豆瓣醬茸→加熱→ 炒→加入辣椒粉→浸漬→過濾→成品 方法： ① 動植物油分別煉制去除不良異味，?；鹄鋮s至四成到五成油溫。 ② 加入豆瓣醬茸，中火 炒至酥，出香出色，再加入辣椒粉浸漬。 ③ 將豆瓣醬酥料清除過濾，轉(zhuǎn)潔凈不銹鋼容器內(nèi)冷卻，入冰柜冷藏即可。 十、火鍋紅油的制作方法 火鍋紅油是以干二荊條、朝天椒為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮至軟，使用絞磨機(jī)絞制糍粑辣椒茸，加入咸辣豆瓣醬、植物油加熱浸漬而成。適用于各類辣味特點火鍋的炒料或調(diào)兌味碟使用。 原料：糍粑辣椒茸10公斤　咸辣豆瓣醬3公斤　植物油50公斤 流程：煉制植物油→冷卻→加入糍粑辣椒茸→咸辣豆瓣醬→加熱→ 炒→浸漬→過濾→成品。 方法： ① 將植物油煉制去除不良異味，?；鹄鋮s至四成到五成油溫。 ② 加入糍粑辣椒茸、咸辣豆瓣醬小火攪動，炒至香脫水浸漬。 ③ 去渣過濾轉(zhuǎn)入不銹鋼桶容器即可。 近期，我們在傳統(tǒng)配料的基礎(chǔ)上添加了多種新料，并且在配制方法上也加以改進(jìn)，創(chuàng)制出了一種新的復(fù)合香味較濃的紅油，從技術(shù)上來看，雖然程序不算太復(fù)雜，難度也不算太大，但調(diào)制出的紅油與傳統(tǒng)的紅油相比，色澤更加鮮亮，香味也更濃郁，而且辣而不燥，口感特別，尤其適合調(diào)制冷菜及對腥臊異味較重的動物性原料（比如羊肉）的烹調(diào)，且效果顯著。 十一、涼菜專用紅油顧名思義就是制作涼菜專用的。它的制作方法：1.取朝天椒2500克、干花椒500克、八角和山柰各50克混合，放入燒熱的干鍋內(nèi)，小火慢慢煸炒至辣椒變色，取出冷卻，然后用粉碎機(jī)粉碎，放入大的不銹鋼盆內(nèi)，加入尖莊白酒（48度）250克拌勻。2.鍋內(nèi)放入菜子油10千克，小火加熱至冒青煙，此時油溫達(dá)到了300℃，關(guān)火，待油溫降低為200℃時，將菜子油緩緩倒入辣椒粉中（邊倒邊攪拌，直至辣椒粉和油脂混合均勻，放置一夜即可使用。 十二、熱菜專用紅油多用來制作干鍋，炒菜。它的制作方法： 1.干的二金條辣椒放入沸水中大火焯5分鐘，撈出用絞肉機(jī)粉碎，即成糍粑辣椒 醬。 2.干花椒和尖莊白酒（48度）按照1:1的比例混合，浸泡至花椒變軟。 3.鍋內(nèi)放入色拉油25千克、糍粑辣椒醬2500克、蔥段和姜片各500克，小火燒開，待油脂出現(xiàn)“沸騰”時，改菊花火，慢慢熬至辣椒漂起來（約耗2小時），放入用白酒浸泡過的花椒250克，小火繼續(xù)加熱10分鐘，離火過濾即可。 這里需要提醒大家一點，那就是一定要選用二金條辣椒。因為這種辣椒的辣味比較柔和，最大優(yōu)點是色澤紅亮，所以熬出來的紅油格外誘人。 十三、香辣紅油多用來制作水煮魚和毛血旺。它的制作方法： 1.干的二金條辣椒放入沸水中大火焯5分鐘，撈出用絞肉機(jī)粉碎，即成糍粑辣椒醬。 2.干花椒和尖莊白酒（48度）按照1:1的比例混合，浸泡至花椒變軟。 3.鍋內(nèi)放入菜子油15千克、牛油2500克、色拉油7500克，小火熬至油脂冒青煙，關(guān)火，待油溫降低為200℃時，放入糍粑辣椒醬2千克、剁碎的泡小米辣250克、香料包1個、郫縣紅油豆瓣醬1千克、蔥段和姜片各500克，小火熬制2小時，放入用白酒浸泡過的花椒300克，小火繼續(xù)加熱10分鐘，離火過濾即可。 香料包：八角100克，白豆蔻、香葉各50克，山柰、小茴香、紫草各30克，砂仁、孜然、桂皮、草果各20克，丁香10克，香果、甘草、排草、香茅草各5克。以上香料先用熱水煮5分鐘，控干水分后再用小火煸炒至干香，取出用紗布包好即可。

9. 脆皮雞干凈嗎

用料

料酒

克

海鹽

黑胡椒

蒜粉

奧爾良烤粉

椒鹽

黃油

最重要的：一只嫩嫩的小公雞，大概870g

步驟 1

收拾干凈的雞，用牙簽或者小叉子，扎洞，千萬不要手下留情，唉，想起了容嬤嬤扎紫薇

步驟 2

用料酒涂抹全身，來一個地道桑拿，然后海鹽，黑胡椒當(dāng)身體乳遍布每一寸肌膚

步驟 3

接著再來，蒜粉，奧爾良烤粉溫柔涂抹，放入冰箱冷藏，上次在冰箱過夜，今天的待了8小時，拿出來以后吹風(fēng)機(jī)吹干，撒椒鹽，抹黃油，油紙包裹翅尖和雞爪，入烤箱，200度一小時，因為每個烤箱脾氣不同，建議40分鐘時可以開箱看看上色情況，避免上色太深。

步驟 4

一小時后，成色非常棒了，按了一下，皮膚吹彈可破，出爐，姿勢美極了，傳說中的指點江山銷魂雞，大腿內(nèi)側(cè)肌肉拉伸相當(dāng)?shù)轿弧?/p>

10. 脆皮雞算油膩食物嗎

月子產(chǎn)婦可以適量吃鴨子，能補(bǔ)充營養(yǎng)，但不宜食用過多。

鴨子肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、生素B、維生素E、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，產(chǎn)婦坐月子時身體相對比較虛弱，適量吃鴨子肉能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)成分，有利于產(chǎn)后恢復(fù)。

鴨子肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，產(chǎn)婦吃含有蛋白質(zhì)的食物后能促進(jìn)乳汁分泌，并且可以提高母乳的質(zhì)量。

但鴨子肉不宜食用過多，因為比較油膩，若腸胃不好也要避免食用過多。產(chǎn)后飲食建議多吃瘦肉、牛奶、蛋類以及魚蝦、蔬菜、水果等食物，保證營養(yǎng)均衡。

11. 雞皮是油膩食物嗎

膽固醇高能吃雞肉,但不要吃雞皮，因為雞皮比較油膩，另外雞蛋的蛋黃含膽固醇比較多，要少吃。雞肉含有豐富的磷、鐵、銅和鋅，并且富含豐富的各種維生素:例如B12、B6、A、D和K等。血脂高的人要特別注意飲食，不能吃太多過于油膩辛辣刺激的食物，不要吃動物內(nèi)臟，可以多吃水果。