1. 豆豉醬油圖片

海天豆豉醬油不是生抽，生抽和豆豉醬油是有區(qū)別的。

醬油指的是經(jīng)過(guò)釀造，第一道工序就抽取的大醬附屬產(chǎn)品，一般來(lái)說(shuō)醬油的品質(zhì)比較優(yōu)秀。

生抽是醬油勾兌后的產(chǎn)物，醬油根據(jù)市場(chǎng)需求添加必要的添加劑就會(huì)變成生抽，比如添加食糖、增鮮劑等等。

所以一般來(lái)說(shuō)醬油比生抽更好，醬油是原生態(tài)的食材，而生抽和老抽是經(jīng)過(guò)后天加工的食材。

2. 豆豉醬油圖片大全

湖北咸寧豆豉醬質(zhì)量最好最好吃

豆豉醬是豆豉為原料做的醬。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，紅蔥頭末10公克，醬油1.5大匙，細(xì)砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。

中文名

豆豉醬

主要原料

豆豉

是否含防腐劑

否

主要食用功效

營(yíng)養(yǎng)豐富

副作用

無(wú)

3. 豆豉醬油圖片高清

可以，蒸魚(yú)豉油本身就是醬油。醬油按照制作方法可以大致分為兩類：一 是調(diào)和醬油，也叫生抽類醬油，如：味極鮮、蒸魚(yú)豉油、海鮮醬油、一品鮮，二是釀造醬油，也叫老抽類醬油如：紅燒醬油、黃豆醬油、菇類醬油等。蒸魚(yú)豉油就是生抽醬油的一種，也是調(diào)味醬油。

4. 風(fēng)味豆豉醬圖片

1、把水豆豉(納豆)均勻地鋪在諸如大盤(pán)子的容器上，晾干(到豆子皮起皺的程度就可以了)。

2、在醬油(最好用老抽，顏色深)中加入大料、香葉、桂皮、草果等常用的香料和適量鹽，燒開(kāi)后改小火熬制15-20分鐘(香料也可以用現(xiàn)成的五香粉)。

3、把熬制好的香料醬油汁倒入瓷質(zhì)容器，再加入晾干的豆豉，醬油汁得沒(méi)過(guò)豆豉。

4、豆豉在醬油汁中泡制24-48小時(shí)，待豆豉充分吸收了醬油汁，又重新泡開(kāi)后，將豆豉撈出，再次晾曬。

5、在泡制好的豆豉晾曬得將干未干的時(shí)候，在豆豉中加入少量面粉，攪拌均勻，繼續(xù)晾曬(面粉一定要少量，覺(jué)得麻煩或掌握不好量的，也可以不加入面粉，直接將豆豉晾干裝袋就OK)。

6、在最后的晾曬過(guò)程中，隨時(shí)察看豆豉風(fēng)干的程度，晾到超市賣(mài)的成品那樣的干度，就可以收起來(lái)裝袋放冰箱備用了。

豆豉醬是豆豉為原料做的醬。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，紅蔥頭末10公克，醬油1.5大匙，細(xì)砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。

5. 豆豉圖片大全

主料：

豆腐干200g

輔料：

蒜5g

調(diào)和油適量

味精適量

花椒粉適量

步驟1

青椒切小段備用

步驟2

豆干切片備用

步驟3

炒鍋放油，下入蒜粒炸香

步驟4

下入青椒翻炒

步驟5

下入豆豉醬

步驟6

放入豆干和少許花椒粉翻炒均勻，加入味精，出鍋裝盤(pán)即可

6. 豉汁醬油圖片

首先準(zhǔn)備的配料有：優(yōu)質(zhì)黃豆800克、米曲菌1克、粗鹽和細(xì)鹽各150克、面粉70克

豆豉的制作步驟：

一、首先做豆豉

1、選擇優(yōu)質(zhì)上等黃豆，清洗泡發(fā)一個(gè)晚上。

2、把泡發(fā)好的黃豆拿去蒸爐蒸40分鐘，然后把蒸熟的黃豆晾曬或者風(fēng)干水分。

3、取出面粉70克和米曲菌1克攪拌均勻。

4、等到熟黃豆降至25度左右還有一點(diǎn)余溫的時(shí)候把曲菌均勻?yàn)⒙湓邳S豆里。

5、提前把發(fā)酵時(shí)使用的蓋布都用清洗干凈并且殺菌消毒。

6、將黃豆曲放在蓋布上發(fā)酵。千萬(wàn)不能使用金屬盤(pán)子。因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候豆曲會(huì)滲出水來(lái)。

7、用一層紗布罩住豆曲。再蓋住一個(gè)容器密封。

8、如果6月制醬發(fā)酵很快，米曲菌在適宜的溫度下長(zhǎng)得特別好，用不了幾天就變成綠色了。像抹茶的顏色，特別漂亮。霉菌長(zhǎng)成這樣，醬油的味道錯(cuò)不了。

9、將發(fā)酵后的豆曲涼開(kāi)水清洗，洗掉表面的大部分米曲菌，就是米曲和面粉的衍生物，露出里面的黃豆。動(dòng)作要輕柔，不要將黃豆捏碎了。洗好后瀝填干。

10、 將豆曲拌入150克細(xì)鹽。

11、 裝入壇中。

12、表面上撒上粗鹽，再用細(xì)鹽溜縫兒。隔絕外界的細(xì)菌。放在陽(yáng)光直射的室外最好，如果陽(yáng)臺(tái)是密封的，放在陽(yáng)光照到的地方，接受陽(yáng)光雨露。醞釀發(fā)酵。

13、六個(gè)月后，搬開(kāi)一塊鹽蓋兒，就得到了豆豉?？梢灾筢u油了。

7. 豆豉香辣醬圖片

食材清單：

紅辣椒 一斤（500g） 、 大蒜 半斤（250g） 、 生姜 二兩（100g） 、 油 一斤（500g） 、 鹽 3勺 、 雞精 2勺 、 耗油 一勺半 、 生抽 一勺半 、 白糖 2勺 、 陽(yáng)江豆豉 一包（60g）

烹飪步驟

1.辣椒洗干凈，瀝干水分，剁碎,大蒜剝皮，洗干凈，瀝干水分,準(zhǔn)備生姜，大蒜和生姜一起剁

2、起鍋放500g油，油溫六成熱，下生姜蒜末開(kāi)中火慢炒！等待蒜出香味，倒入辣椒！

3、放入辣椒后，現(xiàn)在的生姜，蒜，辣椒有水分，小火慢炒20分鐘，直到把水分炒干！【炒干水分的辣椒醬，表面會(huì)有一層油】

4、現(xiàn)在可以依次加入：陽(yáng)江豆豉、鹽、雞精、耗油、生抽、白糖、五分鐘左右可以起鍋

8. 豆豉醬油的做法

小時(shí)候，每到?jīng)鏊那锛?，奶奶都?huì)煮一大鍋的黃豆，然后將其發(fā)酵成豆豉。有一部分直接做成濕的豆豉醬，有一部分會(huì)涼成干豆豉，每次吃的時(shí)候做成豆豉醬，能吃上好幾天。這些年一直在外地工作，都沒(méi)時(shí)間回家品嘗奶奶做的豆豉醬了。前段時(shí)間跟奶奶打電話說(shuō)了一句，沒(méi)想到奶奶干凈做了干豆豉，寄給我。奶奶孩子電話里教了我豆豉醬的做法。真是最親不過(guò)奶奶，奶奶時(shí)時(shí)刻刻還惦記著我這個(gè)愛(ài)好。今天小編就用奶奶的老法子做份豆豉醬，香辣可口，醬香濃郁，河南的小伙伴，你吃過(guò)嗎？

食材：干豆豉300克、辣椒粉150克、姜蒜各50克、白芝麻、白糖、鹽和植物油。

做法：

1.姜蒜洗干凈，切成末。

2.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入姜蒜末，炸至金黃。

3.放入豆豉，小火慢炒，炒出香味。

4.放入辣椒面，炒出紅油。

5.加入白糖和鹽，炒出辣椒的辣味。

6.撒上白芝麻，翻炒均勻。

做好的豆豉醬放涼，裝入干凈無(wú)水的瓶子中，吃的時(shí)候用干凈無(wú)水的勺子取出即可。在做豆豉醬的過(guò)程中，一定要用小火慢炒，這樣不容易把豆豉醬炒糊。炒好的豆豉醬散發(fā)著香辣的味道，聞著味都很誘人。蘸著饅頭吃，就是小時(shí)候的味道，醬香濃郁，香辣又美味。不過(guò)小編做的豆豉醬味道差奶奶做的還差很多呢。嘴饞的小伙伴，可以自己在超市買(mǎi)干的豆豉做豆豉醬吃喲。

9. 豆豉辣醬圖片

食材清單

小米辣椒 2000克、 蒜 30瓣 、 鹽 30克 、 食用油 適量 、 姜 適量 、 黑豆豉 500克

烹飪步驟

1.小米椒冼凈晾干，剪去把和姜蒜混合放入攪拌機(jī)內(nèi),打碎,倒入碗中

2.黑豆豉泡發(fā)三十分鐘,冼凈后濾干水備用

3.倒油入鍋,倒入黑豆豉扁炒出香味

4.倒入打碎的辣椒醬，繼續(xù)扁炒五分鐘，放適量鹽，拌勻，關(guān)火。

5.豆豉辣椒醬涼后裝瓶，放入冰箱備用。既可炒菜時(shí)當(dāng)配料，也可涼拌酸蘿卜

10. 豆豉 醬油

1.豆豉分黑豆豉和黃豆豉兩種，制作黑豆豉的黑豆，要先洗凈并用水泡八個(gè)小時(shí)以上，然后用飯鍋悶熟，置於竹制圓簸箕，陽(yáng)光曬乾水分，改放於陰暗處陰乾，發(fā)酵，再洗凈曬乾，加鹽和適量的米酒，攙和均勻后裝入玻璃瓶或瓷中，妥為密封，約二個(gè)月可食用。黃豆豉的制作方法則要加入糙米，先要分別取相同數(shù)量的黃豆和糙米，洗乾凈后分別泡水，然后撈起蒸熟，攙和均勻放在簸箕以陽(yáng)光曬乾水分，即改放陰暗處陰乾發(fā)酵，再以清水洗凈曝曬水分，完全乾了之后加鹽攪拌均勻備用。另外煮一鍋與黃豆、糙米等量的糯米粥冷卻，輸流舀進(jìn)甕中，直到攪和完為止，最后封妥甕口置於有陽(yáng)光的屋檐下，使其發(fā)酵軟化出汁，約一周后即可食用。豆豉可用來(lái)醬瓜，更可以醬其他食品，用豆豉醬的瓜，包括蔭瓜、剌瓜、西洋瓜、冬瓜等，其他的食品較常見(jiàn)的有高麗菜、破布子、竹筍等。

2.豉油就是制作清蒸魚(yú)時(shí)，出鍋澆在魚(yú)上的淺色醬油。是生抽的一種。它的用途主要是ng蒸各種海鮮作調(diào)味汁。味道醇香，鮮美。如荷香豉油魬，豉油玉液蝦，豉香龍須蠔第。以前市面上無(wú)售，餐館的廚師用豆豉，生抽，糖，耗油，胡椒，廣香，甘草，肉桂等熬制。