1. 高原酥油茶

1、甜茶：相比酥油茶而言，初次入藏的人更容易接受的是甜茶。甜茶和我們常喝的奶茶味道相似，是藏族人最喜歡喝的飲品之一。甜茶是用奶粉、紅茶和水，并配以適量的白糖熬煮而成，至今已有上百年歷史。

2、清茶：清茶的茶葉主要為磚茶。將磚茶放入水中長(zhǎng)時(shí)間熬煮，將茶湯保留。飲用時(shí)，只需在燒開(kāi)的熱水中兌入少許的茶湯，并加入適量的食鹽就成了可口的清茶。

3、酥油茶：酥油茶是極具西藏特色的一種茶，多作為主食與糌粑一起食用。酥油茶是由水、鹽、酥油和藏茶配制而成，而酥油和藏茶都是經(jīng)過(guò)提煉制作出來(lái)的。酥油茶有生津止渴、提神醒腦、防止動(dòng)脈硬化、抗老防衰、抗癌等作用。初上高原的人，多喝酥油茶，可緩解高原反應(yīng)。

在拉薩有那么多酥油茶的選擇，不知道其中哪一種最合你的胃口。酥油茶不僅可以讓你體驗(yàn)到西藏的風(fēng)情，如果你有高原反應(yīng)那更加要試試了。

2. 高原酥油茶圖片

茶葉是世界最大的飲料之一，很多人都喜歡喝，那少數(shù)民族喝的茶和我們一樣嗎？藏族人喜歡喝什么茶呢？

藏族酥油茶

煮磚茶，加酥油，過(guò)濾，加料放竹筒攪拌。

藏族主要居住在我國(guó)藏自治區(qū)以及青海、甘肅、四川、云南等省。西藏因空氣稀薄，氣候高寒干早，蔬菜瓜果很少，藏民常年以奶、肉、糍粑為主食，非常需要喝茶以消食去膩、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，茶成了當(dāng)?shù)厝搜a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。

藏族人主要喝酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶等，喝酥油茶如同吃飯一樣重要。酥油茶是一種以茶為主料并加人酥油、鹽巴等作料經(jīng)特殊方法加工而成的。

酥油為當(dāng)?shù)氐囊环N食品，是將牛奶或羊奶煮沸，用勺攪拌，倒人竹筒內(nèi)冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。酥油茶所用的茶葉，一般選用來(lái)自云南的普洱茶或來(lái)自四川的沱茶等。

酥油茶的加工方法比較講究，一般先用茶壺?zé)?，待水煮沸后，再把緊壓茶搗碎，放人沸水中煮，約半小時(shí)左右，待茶汁浸出后，濾去茶葉，把茶汁裝進(jìn)圓柱形的酥油茶桶內(nèi)，同時(shí)加人適量酥油，還可根據(jù)需要加人事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁等，最后還應(yīng)放少量的食鹽、雞蛋等，接著，蓋上酥油茶筒，用力地拉動(dòng)筒內(nèi)的拉桿，有節(jié)奏地上下?lián)v打，待酥油、茶、作料混為一體，即可從桶內(nèi)倒出享用了。

酥油茶喝起來(lái)咸里透香，甘中有甜，非常開(kāi)胃，不僅可以暖身御寒，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。由于西藏人煙稀少，很少有客人進(jìn)門(mén)，偶爾有客來(lái)訪，可招待的東西又很少，因此，敬酥油茶是西藏人款待賓客的更要豐富禮儀

3. 高原喝酥油茶的功效

油茶的做法

做酥油茶的第一種方法

首先由于磚茶是固體狀的，所以我們要用刀將其進(jìn)行切開(kāi)，比如說(shuō)可以用砍柴刀切。然后在鍋里加入大約300毫升左右的水，將水煮沸在水中加入大約3到5克的磚茶。然后將茶水煮到水變黑就可以熄火了。變色之后在水中加入大約0.5克左右的鹽，當(dāng)然在天冷的時(shí)候可以選擇多加一些食鹽，然后再在其中加入大約兩克的酥油。兩克的酥油大約是三分之二勺。然后，將茶水通過(guò)茶水過(guò)濾網(wǎng)，然后將濾好的酥油茶倒入茶杯即可飲用。

做酥油茶的第二種方法

首先將奶汁加熱，然后將奶汁倒入叫做雪董的大木桶里，然后用力上下進(jìn)行抽打，大約百次之后使得油水分離，這時(shí)候在上面就會(huì)浮起一層黃色的脂肪狀的物質(zhì)，將其舀出來(lái)加入口袋中，待冷卻之后便做成了酥油。在制作酥油茶的時(shí)候，首先要將茶葉或者是磚茶熬成濃濃的湯汁。然后再將茶水倒入盛有酥油的茶桶中，在茶桶中加入酥油以及適量的食鹽，繼續(xù)用力將茶筒上下?lián)u晃幾十下之后，使得油和茶充分的交融，然后將其倒入鍋里進(jìn)行加熱，就做成了酥油茶。

酥油茶的功效

1、緩解嘴唇干裂

事實(shí)上，酥油茶是屬于藏族人民的必備飲品，對(duì)于高原的生活來(lái)說(shuō)酥油茶是一種必需品，因?yàn)樗钟筒杩梢詭椭委煾咴磻?yīng)，而且因?yàn)楦咴浅８稍?，人們非常容易出現(xiàn)嘴唇爆裂的現(xiàn)象，酥油茶可以幫助預(yù)防嘴唇爆裂。

2、御寒

另外酥油茶也有非常好的御寒的作用，因?yàn)楦咴值暮?，所以大家都十分喜歡喝酥油茶來(lái)幫助御寒。

3、解乏

由于酥油茶中有茶葉，所以在可以幫助我們解乏，在困的時(shí)候喝一杯酥油茶，可以立刻使大腦變得清醒。另外由于茶葉中含有豐富的維生素A，維生素A可以幫助我們減輕高原上人民由于缺乏蔬菜所導(dǎo)致的維生素的攝入不足的問(wèn)題。

4、增加食欲

茶葉中還含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)可以幫助我們腸胃蠕動(dòng)加快。高原氣候寒冷，所以需要攝入大量的熱量，僅僅靠茶葉中的熱量是不夠的，所以大家都會(huì)加入酥油或者是牛奶酥油。這種物質(zhì)里熱量極高，所以在寒冷的高原氣候中喝一口酥油茶可以使我們神清氣爽，還可以補(bǔ)充體力。

5、防止動(dòng)脈硬化

而且由于酥油茶中茶非常濃，可以幫助我們防止動(dòng)脈硬化，而且還具有一定的防衰老的功效和作用，另外茶葉還具有非常好的抗癌的作用，可以說(shuō)酥油茶具有非常多的功效和作用。

高原地區(qū)的人們，他們主要的食物是牛肉和羊肉，這些食物都屬于酸性的食物。在我們的體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化之后，就會(huì)產(chǎn)生非常多的氫離子，從而讓我們的血液酸度過(guò)大就非常容易出現(xiàn)胃酸過(guò)多以及便秘和疲勞等相關(guān)的癥狀，而通過(guò)大量的飲用酥油茶可以在我們的體內(nèi)產(chǎn)生足夠的氫氧根離子，從而能夠幫助中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)。

酥油茶上火嗎

酥油茶很快從高原地區(qū)傳到了我們的平原地區(qū)，不過(guò)有的朋友可能會(huì)有疑問(wèn)，喝酥油茶會(huì)導(dǎo)致上火嗎?下面來(lái)給大家介紹一下。

事實(shí)上酥油茶喝多了的確會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，因?yàn)樗钟筒柚袩崃康暮渴值母摺Ｋ钟筒杈哂袕?qiáng)健身體以及潤(rùn)氣血的功效和作用，對(duì)高原上的人來(lái)說(shuō)，不僅可以使他們的皮膚不粗糙，而且還能夠治療發(fā)熱性的一些疾病。但是因?yàn)榄h(huán)境和氣候的原因，平時(shí)如果我們喝酥油茶。由于并不是在高原上生活，所以喝多了肯定會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀。所以，油茶喝多了會(huì)上火,因?yàn)槠錈崃亢芨摺?/p>

酥油茶是甜的還是咸的

很多沒(méi)有喝過(guò)酥油茶的朋友可能會(huì)有疑問(wèn)，不知道酥油茶到底是甜的還是咸的，事實(shí)上通過(guò)上面酥油茶的制作中，我們就可以看出在制作的過(guò)程中我們會(huì)在其中加入適量的食鹽，進(jìn)行反復(fù)的搗拌，所以在酥油茶的制作過(guò)程中加入了食鹽，一般來(lái)說(shuō)酥油茶是咸的。其實(shí)可以考慮到因?yàn)榍嗖馗咴系娜藗兪切枰}分才可以進(jìn)行勞作，所以一般來(lái)說(shuō)酥油茶是咸的。

酥油茶用什么茶葉

很多朋友可能也會(huì)有疑問(wèn)，做酥油茶的茶到底是用的什么茶葉，而大多酥油茶的茶磚一般都是用普洱茶的茶葉所制成的。將茶磚加水進(jìn)行煮，然后再加入酥油進(jìn)行調(diào)味，做出來(lái)的就是非常受歡迎的酥油茶。而酥油一般則是用山羊，牦牛等動(dòng)物的奶酪做成的黃油，因?yàn)樵诓杷锛尤肓怂钟?，所以酥油茶無(wú)論是香氣還是滋味都十分的美味。

4. 酥油茶香飄過(guò)高原的部落

原唱：上官紅燕

歌詞如下:

太陽(yáng)的雅魯藏布啊，月亮的日喀則，思念的唐古拉山吼，愛(ài)情的獅泉河，

神圣的布達(dá)拉宮，那多情的拉木措，永恒的珠穆郎瑪峰上采雪蓮一朵，

天上的雄鷹高飛，地上的駿馬馳過(guò)，親熱的酥油茶香飄過(guò)高原的部落，

瑪尼石的傳說(shuō)有著你給的承諾，讓我在輪回中愿為了你漂泊，瑪尼瑪尼瑪尼唱著前世的情歌，鍋莊搖曳篝火，哦你是我的佛，

瑪尼瑪尼瑪尼守著格桑不寂寞，三生緣定因果，我等你來(lái)娶我，

太陽(yáng)的雅魯藏布啊，月亮的日喀則，思念的唐古拉山吼，愛(ài)情的獅泉河，神圣的布達(dá)拉宮，那多情的拉木措，永恒的珠穆郎瑪峰上采雪蓮一朵，

5. 高原酥油茶介紹

1.酥油茶的功效

1、補(bǔ)充能量

酥油茶里面加入了一些酥油成分，酥油是具有很高的熱量的一種物質(zhì)，酥油里面加入一些濃茶，可以去除油膩，還可以幫助身體補(bǔ)充能量。在身體非常勞累。非常疲乏的時(shí)候，喝酥油茶可以讓我們瞬間恢復(fù)體力。

2、緩解高原反應(yīng)

在西藏地區(qū)，酥油茶是必需品，因?yàn)樗梢詭椭徑飧咴磻?yīng)。西藏海拔在3000米以上，人到了那里，會(huì)覺(jué)得頭痛頭暈、胸悶氣短，喝酥油茶可以幫助減輕高原反應(yīng)，所以，到那里的外地人都要多喝幾杯。

3、抵御寒冷

西藏地區(qū)和我們平時(shí)所呆的地方不一樣，因?yàn)檫@里海拔很高，溫度也相對(duì)要低很多，而酥油茶里面含有酥油，熱量非常大，飲用酥油茶可以給身體補(bǔ)充熱量，讓身體感覺(jué)暖和，能夠幫助抵御寒冷。

4、防治嘴唇開(kāi)裂

酥油茶含有黃油，可以滋潤(rùn)嘴唇，美化嘴唇。在青藏高原地區(qū)，氣候相對(duì)干燥，但是在秋冬季，天氣比較干燥，住在那里的人容易嘴唇干燥和嘴唇開(kāi)裂。定期飲用酥油茶可以潤(rùn)滑嘴唇，防止嘴唇開(kāi)裂。

2.酥油茶的副作用

因?yàn)樗钟筒韬玖枯^高，也含有一定比例的食鹽和茶堿、單寧、咖啡因等物質(zhì)。長(zhǎng)期不定量地喝酥油茶，可使人食欲減退，胃納差，碳水化物攝入量少，容易缺乏其它營(yíng)養(yǎng)素和必需的氨基酸，最終導(dǎo)致機(jī)體代謝功能紊亂;

另外，高原居民膳食中牛羊肉及奶制品較多，使得脂質(zhì)含量較高，而蔬菜水果等較少，構(gòu)成高脂質(zhì)、高鹽、高膽固醇、低維生素C的飲食特點(diǎn)。如長(zhǎng)期多喝酥油茶，每日攝入大量的食鹽，特別是中老年人易患高血壓，血膽固醇增高。

另外，低氧可導(dǎo)致脂肪代謝障礙而使血脂水平增高，最終導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、冠心病等其它疾患。

6. 甘孜酥油茶

甘孜州位于青藏高原，下轄18個(gè)縣市，藏、漢、彝等多民族聚集，高原風(fēng)景秀麗，人們熱情好客。

說(shuō)起甘孜美食，最多的是藏餐。牦牛肉、血腸、藏香豬肉、青稞糌粑、酥油茶、青稞酒，它們是藏餐中不可或缺的美食。蟲(chóng)草、松茸是甘孜特產(chǎn)，蟲(chóng)草、松茸也是藏族人民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。蟲(chóng)草燉雞、松茸煲湯系列，也是甘孜州餐桌的美食。

7. 草原上的酥油茶

正確的歌詞是“你送我的格?；ㄟ€開(kāi)在我夢(mèng)里，我喝過(guò)的酥油茶還甜在我心底”，出自歌曲《我還在草原等你》

歌名：我還在草原等你 作詞：劉忠壽 作曲：劉天驕 、趙維娜 演唱：閆莉 歌詞： 那一天在草原遇見(jiàn)了你 從此就無(wú)法忘記 你的駿馬飛奔在雪山 讓我的長(zhǎng)發(fā)多飄逸 那一天在草原尋找你 小雨淋濕我的回憶 炊煙升起風(fēng)吹草低 空空天邊只剩下我的呼吸 你送我的格?；ㄟ€開(kāi)在我夢(mèng)里 我喝過(guò)的酥油茶還甜在我心底 你住過(guò)的黑帳篷可還在那里 冰封大地我還在草原等你 耶。。那。。哈。。

那一天在草原尋找你 小雨淋濕我的回憶 炊煙升起風(fēng)吹草低 空空天邊只剩下我的呼吸 你送我的格桑花還開(kāi)在我夢(mèng)里 我喝過(guò)的酥油茶還甜在我心底 你放牧的那首歌可還在唱起 春暖花開(kāi)我還在草原等你 你送我的格?；ㄟ€開(kāi)在我夢(mèng)里 我喝過(guò)的酥油茶還甜在我心底 你放牧的那首歌可還在唱起 春暖花開(kāi)我還在草原等你 我還在草原等你

8. 青藏高原酥油茶

藏茶加鹽完全是口感的習(xí)慣，青藏高原上藏族同胞口味普遍“味重”，平常藏族打酥油茶也是要加鹽。

在藏茶中加鹽的習(xí)俗甚至影響到西北和甘南、川西的漢族地區(qū)，更有人認(rèn)為加鹽后針對(duì)男士有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，令其精力旺盛。

鹽與茶在歷史上一直是官賣（相當(dāng)于國(guó)家壟斷），所以在藏區(qū)尤為珍貴。

而高原人主要用茶補(bǔ)充維生素和消脂去油，而用鹽補(bǔ)充體能（高原既要用高脂、高蛋白增加熱能，又必須喝茶來(lái)平衡高能帶來(lái)的諸多代謝問(wèn)題），所以特別喜歡鹽與茶相融相伴。

藏諺道：“相親相愛(ài)，猶如茶與鹽巴。”“茶無(wú)鹽，水一樣”

藏族男性始終認(rèn)為藏茶加鹽就是補(bǔ)腎的最好圣湯。

9. 高原反應(yīng) 酥油茶

很高興回答這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)榇髳?ài)酥油茶，也小小的研究了一下。

先給你講一個(gè)一位外國(guó)人喝酥油茶預(yù)防了高反之后發(fā)家致富的小故事，不知道你聽(tīng)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)風(fēng)靡一時(shí)的“防彈咖啡”？它的創(chuàng)始人是云計(jì)算領(lǐng)域的先驅(qū)——戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey），2004年，這位大咖去了一趟西藏，當(dāng)時(shí)只想學(xué)習(xí)冥想，沒(méi)想到酥油茶卻改變了他的一生。

戴夫·阿斯普雷去了趟喜馬拉雅山探險(xiǎn)，在喜馬拉雅山脈上，戴夫出現(xiàn)了嚴(yán)重的高原反應(yīng)，頭痛欲裂，而此時(shí)，旅館里一碗濃濃的酥油茶拯救了他。

“喝完之后我感覺(jué)精力充沛，高原反應(yīng)消失了”，返回美國(guó)的戴夫試圖復(fù)制出一款有同樣效果的飲料，他嘗試了很久，最終決定用極低霉菌度的咖啡豆代替磚茶，用草飼黃油、椰子油等健康油脂替代牦牛酥油，再利用電動(dòng)攪拌機(jī)的高速攪拌讓它們充分融合。幾年后，這杯叫“防彈咖啡”的混合咖啡拿到900萬(wàn)美元的投資，從硅谷極客的小眾飲品爆發(fā)成被眾人追捧的超級(jí)咖啡網(wǎng)紅。

你是不是對(duì)酥油茶有了新的認(rèn)識(shí)？

拯救了戴夫·阿斯普雷的酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。

夏季西藏高原草肥水美，是產(chǎn)奶旺季，此時(shí)提煉的牦牛酥油品質(zhì)最佳，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，酥油滋潤(rùn)腸胃，含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。在食品結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單的藏區(qū)，能補(bǔ)充人體多方面的需要。

誘人的金黃色酥油是怎樣做出來(lái)的呢？

工具比較簡(jiǎn)單：一只酥油桶，一個(gè)盛有適量水的大盆，把濾凈的鮮奶倒入酥油桶里，略微發(fā)酵，如發(fā)酵差，可加些溫水。

提煉酥油俗稱“打酥油”，打酥油時(shí)，兩手握住木柄，用腰、臂以至全身力氣，壓“甲洛” 下沉，觸及桶底；旋松手，任憑浮力又將其緩緩?fù)衅?。如此周而?fù)始，反復(fù)近千次，酥油才從奶中分離，浮于表層。

再把酥油撈起，把粘在桶壁上的油點(diǎn)粘出，一并放入盛涼水的大盆里。在涼水中用兩手反復(fù)捏、攥，直至將酥油團(tuán)中的雜質(zhì)——脫脂奶除凈為止。

夏季一桶奶能打出酥油３至５斤，整個(gè)雖然單調(diào)、枯燥，但卻需技巧，費(fèi)體力。在每個(gè)藏家庭，隨時(shí)隨地都可以見(jiàn)到酥油，酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。

將磚茶用水煮成滾燙的茶汁，加入酥油和適量食鹽，放到一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的木桶中，用一根攪棒用力攪打使油茶交融，然后倒入鍋里加熱，一鍋彌漫著茶香的酥油茶新鮮出爐。

當(dāng)然，這種傳統(tǒng)的做法很費(fèi)力費(fèi)時(shí)，現(xiàn)在“慵懶”的拉薩人是這么做的：把煮好的磚茶汁倒進(jìn)放好了酥油的攪拌機(jī)里，按下開(kāi)關(guān)，不一會(huì)兒茶就攪好了，倒進(jìn)水瓶之前放點(diǎn)鹽巴就好了。

作為一名合格的吃貨，就算你嘗遍山珍海味、街邊小炒，沒(méi)吃過(guò)糌粑配酥油茶，那你還需要在修煉。

再推薦給你一款酥油茶中的“愛(ài)馬仕”，在傳統(tǒng)酥油茶里打進(jìn)雞蛋、加入核桃仁、花生、芝麻等攪打溶化，就是更高級(jí)的酥油茶，能量自然翻番。

因?yàn)椴貐^(qū)高寒，藏族同胞養(yǎng)成了喝茶補(bǔ)充能量、保暖消食的飲食習(xí)慣，其實(shí)，所謂的飲食習(xí)慣里，更多的是一種幸福，一種踏實(shí)的味道，一種從味蕾悄然深入內(nèi)心的安全感。

這就是酥油茶了，不知道解釋的清不清楚呢。

10. 高原酥油介紹

酥油的熱量(以100克可食部分計(jì))是860大卡

酥油嚴(yán)格來(lái)講是“起酥油”的一種。它的作用不言而喻。酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。 酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。