1. 東江魚(yú)簡(jiǎn)介

東江魚(yú)魚(yú)干大的和小的都好吃。冬天的東江魚(yú)很新鮮，而且天氣也非常時(shí)候腌制魚(yú)干，曬好的魚(yú)干用來(lái)清蒸、燜煮、炒，味道都是非常的香的。但是在制作魚(yú)干的時(shí)候，需要經(jīng)過(guò)浸泡這道工序。

烹飪魚(yú)干前需要用水浸泡。水的選擇可以是溫水，也可以是熱水；如果是熱水的話，那么需要浸泡一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間；如果是冷水的話，那么時(shí)間則長(zhǎng)一些，需要三小時(shí)左右。這個(gè)也可以根據(jù)你曬的魚(yú)干硬度來(lái)看的，一般浸泡過(guò)程中，拿起魚(yú)干，變軟的話就可以開(kāi)始煮了。

2. 東江魚(yú)是哪個(gè)市的

是江河里的。

東江魚(yú)，湖南省資興市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

東江，屬耒水上游，先后匯集5千米以上河流11條，5千米以下河流95條。東江流域尤以盛產(chǎn)鯉、鯽、鰱、鱖、青魚(yú)、草魚(yú)等東江魚(yú)為名。東江湖有24萬(wàn)畝水面，81.2億立方米蓄水量，水質(zhì)經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，有106項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到了國(guó)家一級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)，是淡水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖的天然理想場(chǎng)所。湖中所產(chǎn)魚(yú)，富含多種氨基酸和蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)膩，色艷味美，堪稱(chēng)有機(jī)魚(yú)典范和綠色食品。

3. 東江的魚(yú)種

東江企石鎮(zhèn)黃大仙公園附近水域翹嘴和鯰魚(yú)多點(diǎn)。這個(gè)信息是廣大釣友反饋過(guò)來(lái)的，應(yīng)該準(zhǔn)確度比較高點(diǎn)，另外應(yīng)該就是梨川大橋附近比較好釣這兩種魚(yú)。東江水域?qū)掗煟~(yú)種比較多，但是要說(shuō)釣?zāi)繕?biāo)魚(yú)翹嘴和鯰魚(yú)，這兩個(gè)釣點(diǎn)應(yīng)該會(huì)多一些，這都是釣友給的信息！

4. 東江魚(yú)有哪些魚(yú)種

答：不是保護(hù)動(dòng)物。三線擬鲿雖然比較珍稀，但沒(méi)有列入國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物名錄，所以三線擬鲿不是保護(hù)動(dòng)物。

鲿科擬鲿屬的初級(jí)性淡水魚(yú)類(lèi)，是夜行性的。只分布在廣東東江流域和香港西貢，多棲息于在淡水沼澤和河溪。此魚(yú)在香港的分布很細(xì)小，香港于1997年才在西貢的沼澤作首次記錄。只有一處地區(qū)的溪澗和沼澤可找到，被界定為"稀有"魚(yú)種。

5. 東江魚(yú)產(chǎn)自哪里

水系 珠江

流經(jīng)省份 ：廣東 江西

流域面積 ：流域面積32275平方公里

東江長(zhǎng)度523公里，流域面積25325平方公里，流量700立方米/秒。（政府網(wǎng)）

中國(guó)南方大河珠江的支流。在中國(guó)廣東省東部。發(fā)源于江西省尋烏縣大竹嶺。上源稱(chēng)尋鄔水，西南流入廣東省，經(jīng)龍川縣，至惠州市折向西，過(guò)東莞縣流入珠江，在獅子洋出虎門(mén)入海。干流全長(zhǎng)約523公里，總落差約440公尺。主要支流有安遠(yuǎn)水、篛江、新豐江、秋香江、西枝江和增江等，流域面積32,200平方公里。龍川縣以下可通航。

形態(tài)描述 ：東江長(zhǎng)度503公里，流域面積32275平方公里。(以上資料來(lái)源于中國(guó)漁業(yè)區(qū)劃)

東 江長(zhǎng)度523公里，流域面積25325平方公里，流量700立方米/秒。（政府網(wǎng)）

生態(tài)特征 ：東江浮游植物生物量及組成（毫克/升）：湖泊名稱(chēng), 浮植物總計(jì)0.22, 硅藻45.9%, 綠藻7.0%, 藍(lán)藻1.1%, 甲藻42.3%, 金藻黃藻0.7%, 裸藻3.0%。

游動(dòng)物種類(lèi)組成：原生動(dòng)物(種) 16, 輪蟲(chóng)(種) 28, 枝角類(lèi)(種) 25, 撓足類(lèi)(種) 7, 合計(jì)(種) 76。

底棲動(dòng)物數(shù)量、生物量：1981年個(gè)體數(shù)(個(gè)/㎡) 57.475, 1981年生物量(g/㎡) 48.956, 1982年個(gè)體數(shù)(個(gè)/㎡) 55.975, 1982年生物量(g/㎡) 43.4078, 平均個(gè)體數(shù)(個(gè)/㎡) 56.725, 平均生物量(g/㎡) 46.1819。

主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)：鰣魚(yú),花鰶, 七絲鱭, 銀魚(yú),鰻鱺,青魚(yú), 草魚(yú), 鳡魚(yú),鳤魚(yú),赤眼鱒, 海南紅鲌,（）條魚(yú), 廣東魴,鳊魚(yú),黃尾密鲴，刺鲃,倒劍鲃,南方白甲魚(yú),小口白甲魚(yú), 瓣結(jié)魚(yú), 鯪魚(yú)。

東江發(fā)源于江西省尋烏縣三標(biāo)鄉(xiāng)東江源村椏髻缽山，全長(zhǎng)562公里，連接贛粵港三地，是香港特別行政區(qū)及廣東省河源、惠州、東莞、深圳、廣州等城市4000多萬(wàn)居民的主要飲水資源，關(guān)系著東江流域和珠三角區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和香港的繁榮穩(wěn)定。

近年來(lái)，受全球氣候變化的影響，氣候變暖導(dǎo)致東江流域自然降水銳減，時(shí)空分布也不均勻。而相關(guān)研究結(jié)果表明，東江上游區(qū)域的空中水汽資源約有1864億立方米，通過(guò)自然實(shí)際形成的降水水量578億立方米，除去蒸發(fā)、地下滲透等消耗，可利用的水量為280億立方米，僅占空中水汽資源的15％。可見(jiàn)該區(qū)域空中水汽資源的開(kāi)發(fā)利用具有很大的潛力。

據(jù)介紹，該基地建設(shè)由贛粵兩省氣象部門(mén)聯(lián)手組織實(shí)施，基地位于贛粵兩省接壤的邊陲區(qū)域，涵蓋江西省和廣東境內(nèi)各10個(gè)縣（市），總面積約48592平方公里。據(jù)測(cè)算，該工程建設(shè)資金約1．8億元。項(xiàng)目建成運(yùn)行后，預(yù)計(jì)每年可增加降水量20億至25億立方米，直接經(jīng)濟(jì)效益8億至12億元，投入產(chǎn)出比超過(guò)1∶60。

6. 東江魚(yú)圖片

1東江魚(yú)干用清水泡一個(gè)小時(shí)之后洗干凈（多洗幾遍，洗不干凈有沙子），瀝干水分。

2、鍋內(nèi)倒入少許油（一定要少），把瀝好水分的干魚(yú)倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤(pán)中。

3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹(shù)椒后再放入干魚(yú)翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽（干魚(yú)本身已有鹽度），出鍋前倒入蒜末。

7. 東江魚(yú)類(lèi)大全

說(shuō)湘南地區(qū)最具特色的魚(yú)類(lèi)休閑食品要數(shù)東江魚(yú)了，魚(yú)如其名，一聽(tīng)到東江魚(yú)，大概就能聯(lián)想到湖南郴州有名的旅游地東江湖，確實(shí)如此，東江魚(yú)，就是出自于東江湖。 東江魚(yú)在湖南有20多個(gè)品牌，哪個(gè)品牌的東江魚(yú)好吃呢，在下就給大伙分享下哦，最好吃而且味道最正宗的就是年年有東江魚(yú)了！年年有東江魚(yú)采用生長(zhǎng)在國(guó)家AAAA級(jí)旅游區(qū)東江一帶的清水魚(yú)為主要原料，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精制而成，具有肉質(zhì)細(xì)嫩，味道純正等特點(diǎn)，為居家、旅行、饋贈(zèng)之佳品年年有東江魚(yú)的口味是東江魚(yú)這個(gè)品牌系列里口味最齊全的它總計(jì)有30多個(gè)口味，主要分為魚(yú)仔跟魚(yú)塊，我呢也是一個(gè)喜歡吃魚(yú)的人所以我把口味全部都收集了給大伙瞧瞧:微辣：五香味魚(yú)、蔥香味魚(yú)、原汁味魚(yú)、孜然味魚(yú)、原汁味、鹵香味、燒烤味、莽山水草魚(yú)中辣：莽山黃尾魚(yú)、莽山石板魚(yú)、東江香酥魚(yú)、東江美味魚(yú)、東江酸辣魚(yú)、東江白銀魚(yú)、年年有新手撕魚(yú)、東江新條子魚(yú)、猛辣：莽山飛標(biāo)魚(yú)、東江香辣魚(yú)、東江口味魚(yú)、東江多味魚(yú)看到這么多口味心動(dòng)了吧，口水都快流出來(lái)了吧，哈哈，這么多的口味，辣子魚(yú)（香辣味）的魚(yú)是我的最?lèi)?ài)哦。別人都說(shuō) 吃鴨就是臨武鴨，魚(yú)呢還是選擇年年有東江魚(yú)哦。

8. 東江有多少種魚(yú)

我在東北出差過(guò)一段時(shí)間，我就說(shuō)說(shuō)我的看法吧，首先在我個(gè)人看來(lái)，東北那邊比較好吃的淡水魚(yú)還是比較多的，但是真正比較好吃的淡水魚(yú)，就要屬三花五羅十八子了，因?yàn)檫@些魚(yú)多是東北那邊比較有名的淡水魚(yú)了，

至于三花指的就是鰲花魚(yú)，鳊花魚(yú)，鯽花魚(yú)三種魚(yú)了，五羅指的就是哲羅魚(yú)，法羅魚(yú)，雅羅魚(yú)，銅羅魚(yú)，胡羅魚(yú)五種魚(yú)了，至于最后的十八子指的就是嘎牙子，船丁子，白嫖子，鯉拐子，牛尾巴子，柳根子，刁子，細(xì)鱗子，斑鱒子，扁擔(dān)勾子，七星子，葫蘆片子，沙姑鱸子等十八種小魚(yú)了，但是就我個(gè)人而言，我還是比較喜歡吃十八子小魚(yú)的，因?yàn)檫@些小魚(yú)多是手指多長(zhǎng)的小魚(yú)了

而只要是這些小魚(yú)了，那么只要煎炸好，吃起來(lái)就是很香很香的，何況在吃這些小魚(yú)的時(shí)候，還不用擔(dān)心魚(yú)刺問(wèn)題的，因?yàn)檫@些小魚(yú)一是魚(yú)刺本來(lái)就比較細(xì)軟，二是經(jīng)過(guò)油鍋這么一炸，那么魚(yú)刺也多被炸的可以直接吃下去了，所以我在東北吃魚(yú)的時(shí)候，基本上多是點(diǎn)十八子這種小魚(yú)的，至于三花五羅二種魚(yú)雖然也是不錯(cuò)的，但是在吃這些魚(yú)的時(shí)候，除了在請(qǐng)客吃飯的時(shí)候，

我基本上多是很少點(diǎn)的，因?yàn)檫@二種魚(yú)，一是在價(jià)格上面要比十八子小魚(yú)貴得多了，二是在份量上面我一個(gè)人也是吃不完的，所以只有在請(qǐng)客吃飯的時(shí)候，我才會(huì)點(diǎn)三花五羅二種魚(yú)的

最后小結(jié)：記得在東北的時(shí)候，我還聽(tīng)說(shuō)有七十二種雜魚(yú)，但是一直沒(méi)有吃到過(guò)，不過(guò)聽(tīng)說(shuō)這些七十二種雜魚(yú)，在以前的時(shí)候也是東北有名的淡水魚(yú)了，不過(guò)現(xiàn)在好像越來(lái)越少了

9. 東江魚(yú)介紹

　　東江是湘江源頭之一。江水清澈，是天然礦泉水。江湖中所產(chǎn)魚(yú)，以澡類(lèi)、浮游植物為食，富含多種氨基酸，小仔魚(yú)，更加鮮美。東江魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、甜美，是一般淡水魚(yú)所不能及的，堪稱(chēng)綠色食品。無(wú)污染水質(zhì)，造就了東江魚(yú)的鮮、嫩、甜的優(yōu)良品質(zhì)。東江魚(yú)是湖南郴州四大特產(chǎn)之一。

10. 東江有哪些魚(yú)

東江絕對(duì)是沒(méi)有鰣魚(yú)的。

鰣為暖水性中上層海洋魚(yú)類(lèi)，以浮游生物為餌料，其中又以撓足類(lèi)、蝦類(lèi)和硅藻為主。在生活的各階段食性稍有不同，降海前的幼體以淡水浮游生物為食，降海后的幼鰣以海洋撓足類(lèi)和硅藻為食，成年鰣以海產(chǎn)撓足類(lèi)和硅藻為主。攝食強(qiáng)度隨著向河口移動(dòng)而逐漸減弱。

如中國(guó)溫州捕獲的鰣魚(yú)胃飽滿度在3級(jí)以上，而舟山捕獲的鰣魚(yú)多半處于空胃狀態(tài)。溯河進(jìn)入淡水后，一般不攝食。產(chǎn)卵后有少數(shù)親魚(yú)又開(kāi)始攝食。性腺是在洄游過(guò)程中逐漸發(fā)育的。