1. 油茶歷史文化

亳州蒙城油茶

油茶是蒙城的一道特色小吃，與蒙城的灑湯相比，毫不遜色。蒙城是莊子故里，省級(jí)歷史文化名城。鏡內(nèi)歷史文化名勝星羅棋布，各種地方小吃名目繁多。因此，蒙城是全國唯一的一個(gè)被命名為“中國養(yǎng)生美食之鄉(xiāng)”的縣城。蒙城油茶，只是蒙城小吃的一個(gè)品種。

蒙城油茶用料比較多，主要有豆腐皮兒切成的細(xì)絲，煮熟的花生，手洗小麥面筋，雞肉絲和黑芝麻等等。湯料主要是用老母雞燉成的湯加水勾芡，不會(huì)加味精和雞精等化學(xué)化工廠佐料，講究一個(gè)“純正”。一勺在口，都是雞湯的醇厚和芝麻的清香。

在制作過程中，要先和面。把和好的面團(tuán)餳上半小時(shí)后，拿個(gè)面盆加入大量的水，反復(fù)揉搓面團(tuán)，把淀粉洗出，只剩下在團(tuán)蓬松的面筋。然后，把豆腐皮和海帶切成細(xì)絲，把花生米炒熟切碎，再加上細(xì)姜絲兒。需要提醒的是，花生米切不可碾碎，一定要切成顆粒狀，否則吃不出口感。往大鍋里倒上水，水占鍋的一半上下，往水里放入海帶絲和豆腐皮絲，加入適量的黑胡椒粉燒開。最好用黑胡椒，不要用白胡椒，色澤不一樣，口感更不一樣。

用炒菜鍋加油，把蔥末和姜末炒香，再放入切碎的花生顆料，輕輕翻炒，然后倒入燒開的大鍋水里，繼續(xù)煮上十來分鐘，然后倒入洗面筋沉淀出來的淀粉水一定要攪勻不能太稀也不能太稠的漿糊狀，邊倒邊攪拌，淀粉水與鍋里的清湯的比例大約1:2，最后加鹽調(diào)制，倒進(jìn)是一米高的鐵皮大油茶壺里。用鐵皮焊制的一個(gè)大肚子油茶壺，外面包上厚厚的棉胎，用作保溫。油茶壺上有一個(gè)長長的嘴兒。倒的時(shí)候，油茶壺稍微一傾，油茶便像一條錢一樣激射而出，注入陶碗里。當(dāng)油茶在碗的一大半時(shí)，店主把茶壺扶正，油線斷掉，恰到好處地盛滿一碗。這個(gè)活兒，一般人是很難拿捏的。因此，僅僅倒油茶這一關(guān)，便是一項(xiàng)非常難以掌握的技術(shù)活兒。

現(xiàn)在，用鐵皮大油茶壺賣油茶的越來越少了，為了省事，用敞口鍋燒制后直接盛出來賣。再喝油茶吃煎包，已經(jīng)缺少了當(dāng)年的一種韻味兒。

2. 陜西油茶歷史

西安的小吃種類非常的多，光是早餐，就能讓你吃上一兩個(gè)月，且頓頓不重樣的，你還別不信,很多來了西安的人，對(duì)于西安的特色小吃，那是表示真的福氣! 太多了，個(gè)個(gè)都好吃啊，不過對(duì)于很多老西安人來說，有一種特殊的鄉(xiāng)愁，肯定是和油茶有關(guān)的。

尤其是秋冬季節(jié)，那時(shí)候天很冷，清晨剛起來就聽見“油茶麻花!~“的聲響回蕩在耳邊，連忙去買一份回來，冒著裊裊的香氣的油茶麻花，恐怕是童年的最初記憶了。

油茶麻花是西安的坊間特色小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟后再開始吃，此時(shí)油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。

以小麥面粉和杏仁或油炸 豆腐干 加 花椒粉 等調(diào)味料，用清油炒熟熬 成湯 。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細(xì)皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素?，F(xiàn)在西安的街頭還有很多人都喜歡吃油茶麻花，只是賣油茶麻花的商販不像以前那么多了。

以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細(xì)皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。

油茶配料：小麥粉、菜油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生

操作：

1、加菜油或牛油熱鍋，放入少許肉丁煸炒，出油后改用小火；

2、加面粉翻炒，最好是用牛骨髓油炒制，等面炒熟的時(shí)候，再加調(diào)料加鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生；

3、火候是炒時(shí)最難掌握的，火小面不熟，火大鍋底糊，一旦糊了，這一鍋油茶喝到嘴里總有一股怪味，讓人感覺不好。所以火要適中，偏小亦可，無非多翻炒會(huì)，還便于入味，但手下不能停，要不斷的翻炒，防止糊鍋。面粉顏色由白變黃、香氣黃、香氣溢出時(shí)，即可出鍋。

4、出鍋成品是炒面，此時(shí)尋口大鍋把油茶用開水兌開，兌時(shí)只可用滾水，手下不停均勻攪拌，切不可在鍋里滾出面疙瘩來，在攪拌的同時(shí)加熱，待油茶粘糊勾勺之時(shí)，就是沖好的時(shí)候，鍋底小火不斷加熱。

5、 取炸好的新鮮麻花泡入，麻花下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。

3. 茶油的歷史與文化

油茶樹本來就是中國的呀！中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日 本等國有極少量的分布。

茶油的中心產(chǎn)地則分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上，是我國特有的油料樹種，中國是茶油的原產(chǎn)地。

茶油是我國特有的傳統(tǒng)食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即茶油，可見我國民間當(dāng)時(shí)就開始取茶油果榨油以供食用

4. 油茶的歷史

桂林油茶是桂北大地上各民族生活習(xí)性上的一種茶飲文化的代名詞。而恭城油茶是桂林油茶代表作和品牌，恭城油茶是恭城瑤族同胞的一種傳統(tǒng)食品，據(jù)史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。它不僅承繼了茶文化的精萃，還融入了恭城瑤族人的特色飲食文化。恭城人每天早餐都要"打油茶"，有的家庭甚至三餐都離不開油茶，喝油茶不僅已成為這里人們飲食休閑的一件趣事。

5. 油茶的發(fā)源地

騰沖景點(diǎn)眾多，城內(nèi)的景點(diǎn)，大家常去的國殤墓園、滇西抗戰(zhàn)紀(jì)念館和疊水河瀑布；和順古鎮(zhèn)，是眾多游客選擇的住宿地，客棧林立。熱海、火山更是騰沖的標(biāo)志性景點(diǎn)之一，游人眾多。

但我給大家推薦一些騰沖的小眾景點(diǎn)，便宜，風(fēng)景還特別美。商業(yè)氣息不重，能看到別樣騰沖。

1、東山高原牧場

推薦理由：陽光是如此的溫暖，天空是如此的湛藍(lán)清澈，草原的能見度十分之高，以致于萬物都顯得十分清晰。

若是你一踮腳一抬頭，就會(huì)不小心觸摸到藍(lán)色的天空，觸摸到潔白的云。到處都彌漫著藍(lán)色，藍(lán)色的人兒，藍(lán)色的小馬，藍(lán)色的湖水，還有藍(lán)色的騰沖。

小tips：在東山草場可以燒烤、滑翔傘飛行，是一個(gè)適合家長帶著孩子去感受大自然的地方。

2、騰沖界頭油菜花海(2-3月油菜花盛開)

推薦理由：界頭鎮(zhèn)坐落于騰沖縣城北部邊境，是高黎貢山環(huán)抱下的“花園盆地”。每年的2—3月，油菜花像一片金黃色的茫?；ê?，微風(fēng)吹過，傳來一陣陣清香，讓人陶醉。

一幅廣袤田壟與峰林山巒相連、金田青山、山水環(huán)繞、河映山村的美妙景色。“人在林中、林在田中、油菜花在畫中”可謂是最好的寫照。

小tips：欣賞完油菜花海，還可以去手抄紙博物館這樣一個(gè)有情懷的地方走走，周邊村民家家戶戶手工造紙，傳承造紙文化，還可以體驗(yàn)油紙傘制作。

3、騰沖和睦茶花村(非商業(yè)景點(diǎn))

推薦理由：騰沖和睦村被譽(yù)為“中國紅花油茶發(fā)源地”、“紅花油茶之鄉(xiāng)”，村內(nèi)掛果的紅花油茶有1500余畝，100年以上樹齡的紅花油茶7000余株，每年12月至來年1月，和睦村茶花怒放，異彩繽紛，光潔青翠的綠葉和花朵將和睦村裝扮成花的海洋，宛若人間仙境。

4、騰沖櫻花谷(每年三月櫻花盛開)

推薦理由：騰沖櫻花谷坐落于高黎貢山西麓、龍川江西岸，屬高黎貢山自然保護(hù)區(qū)范圍，這里終年無霜，雨量豐沛，野生櫻花遍布其中，櫻花谷由此得名。

櫻花谷內(nèi)的溫泉水質(zhì)清澈，櫻花盛開后，在高大的樹木和櫻花下，泡著溫泉仰望滿目青翠的高黎貢山，的確是很愜意的享受。

5、龍川江漂流(蘆葦蕩每年11月開放)

推薦理由：田園村舍和諧寧靜、江面古橋林立，高黎貢山生態(tài)風(fēng)光、鳥類等生物資源以及沿岸梯田散步，集生態(tài)觀光、文化體驗(yàn)、水上運(yùn)動(dòng)等多種產(chǎn)品形態(tài)。景點(diǎn)開發(fā)較晚，生態(tài)保護(hù)很好，隨處可見成群的白鷺、野鴨。

秋冬季，成片的蘆葦開花了，白茫茫一片甚是好看，冬天水流清澈平緩拍照非常好看。

6、騰沖明光大竹壩(非商業(yè)景點(diǎn))

推薦理由：四月的大竹壩，山水一色，綠色和白色交織，漫山的棠梨花，如雪如霧，干凈圣潔，山風(fēng)掠過，卷起一川綠浪和片片白云，令人心曠神怡。開啟秘境之旅，盡情享受大自然賜予的天然SPA，熱情好客的傈僳族人民唱著歡樂的歌謠，跳起歡快的舞蹈。白天賞花拾趣，夜晚摘星攬?jiān)?，走進(jìn)大竹壩找尋世外桃源。

7、騰沖荷花佤族村(非商業(yè)景點(diǎn))

推薦理由：自然景觀與人文景觀交相輝映，水面清圓，一一風(fēng)荷舉。荷花鎮(zhèn)佤族清戲、傣戲、傣族織錦、武術(shù)、農(nóng)民繪畫等文化藝術(shù)沿襲至今，[其中佤族清戲具有600多年的歷史，被譽(yù)為“戲劇活化石”，2008年被列為國家級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

小tips：在這里你可以欣賞到清荷，茶馬古道，梯田，古村落，梨花，以及享受到舒適的溫泉。

8、騰沖綺羅古鎮(zhèn)(非商業(yè)景點(diǎn))

推薦理由：狹窄的石板路上，兩旁是普通的農(nóng)舍和沒落的宅院，一個(gè)彎后，豁然開朗的一片天地便會(huì)展現(xiàn)出來。小橋、流水、古樹和那些青磚、綠瓦、重檐式的輝煌建筑，構(gòu)成了一幅寧靜和諧的畫面。

9、騰沖天臺(tái)山(非商業(yè)景點(diǎn))

推薦理由：天臺(tái)山自然資源豐富，動(dòng)物植物種類繁多，有國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物娃娃雞、紅腹錦雞，白腹錦雞;國家三級(jí)保護(hù)動(dòng)物黑熊、野牛;天然竹林上千畝，其中有水竹、楠竹、羅漢竹、方竹;有微菜、野生天麻;有國家二級(jí)保護(hù)漸危樹種楨楠。天臺(tái)山是遠(yuǎn)近聞名的佛教圣地，天臺(tái)山古寺坐落在林木蔥郁的天臺(tái)山半山腰，環(huán)境優(yōu)雅恬靜，寺廟香火旺盛，每逢廟會(huì)，都會(huì)吸引各方數(shù)以萬計(jì)的人前來燒香拜佛，祈求平安、健康、幸福。

6. 打油茶的歷史和文化

天柱油茶的起源：漢、壯、瑤、侗等族飲食習(xí)俗打油茶，傳說起源于唐代。打油茶是少數(shù)民族特有的一種飲食習(xí)慣。把糯米蒸熟晾干放進(jìn)熱油中炸成米花，備好其他副食，招待客人時(shí)或者在舉行油茶會(huì)，副食品較為豐富。

7. 油茶歷史文化介紹

仡家人喜食油茶，飲油茶是仡佬民族傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，同時(shí)也是仡佬族“三幺臺(tái)”飲食文化的組成部分?！扮叟_(tái)”，正安、道真、務(wù)川一帶地域土語，其意乃“結(jié)束”的意思，三幺臺(tái)中的第一臺(tái)茶席，主食即為油茶，以喝茶為主，并伴以果品糕點(diǎn)等佐食飲用；茶席幺臺(tái)后轉(zhuǎn)入第二臺(tái)酒席，酒喝的是民族的咂酒或自家釀造的苞谷酒；酒席幺臺(tái)后又轉(zhuǎn)入第三臺(tái)飯席，飯席中的菜最具代表性的是民族的梭子肉，此三臺(tái)席故稱“三幺臺(tái)”，這是民族上千年來一直傳承的飲食文化。

這種傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，既有民族獨(dú)具特色，又保留著民族古樸的原生文化，在中國眾多民族中也可謂是獨(dú)樹一幟，奇葩一枝。飲油茶習(xí)俗在正安縣地域歷代沿襲，主要流傳區(qū)域新州鎮(zhèn)，楊興鄉(xiāng)、碧峰鄉(xiāng)更是歷史悠久，其制作技藝為境內(nèi)各村寨的每家每戶所掌握。

市坪仡佬族自治鄉(xiāng)境內(nèi)現(xiàn)仍完整傳承著本民族的采茶歌舞“采茶歌”和“采茶燈”，縣尹珍博物館收藏著原始的制茶工具木制揉茶機(jī)，揉茶機(jī)今在民間也大量使用。油茶制作與飲油茶習(xí)俗的流傳區(qū)域，不僅在正安縣境民間廣泛流傳，并在相鄰的道真、務(wù)川兩縣部分轄地也有流布。

至于油茶的來歷，民間流傳著這樣一則故事，相傳在上千年前，仡佬先民們開荒辟草求生存，常忍饑挨餓，饑餓難忍之下采下茶尖在口中嚼細(xì)咽下，不僅無毒，并具有先苦、后甜、再香的滋味兒，而且尚能暫時(shí)充饑。隨著時(shí)代的推移，仡佬人逐步將這種野生茶變?yōu)榧也?，將生食茶變?yōu)槭焓巢?，將泡茶變?yōu)橛筒瑁⒎Q“仡佬油茶”。仡家人既喜喝油茶，那就善制油茶

8. 油茶的文化內(nèi)涵

油茶樹俗名山茶樹，別名茶子樹、山茶等，屬茶科常綠小喬木，油茶四季花果不離枝，有“抱子懷胎”的特點(diǎn)，因此寓意多子多福，象征幸福美滿。油茶與油棕、油橄欖和椰子共稱世界四大木本食用油料樹種。近年來，石阡縣充分依托聚鳳鄉(xiāng)獨(dú)特野生油茶資源優(yōu)勢(shì)，多渠道爭取項(xiàng)目改造油茶林、完善基礎(chǔ)設(shè)施、建設(shè)建工廠等，著力建設(shè)油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代園區(qū)，昔日昔日柴火山今日聚寶盆，綠水青山變成金山銀山。

9. 油茶歷史淵源

焦作特產(chǎn)已經(jīng)遍布全國乃至世界，最盛行的還數(shù)四大懷藥，以焦作地區(qū)的懷山藥、地黃、牛膝、菊花，是歷史悠久地道藥食兩用藥材。廣泛分布在武陟，修武，博愛，沁陽，溫縣，孟州區(qū)域，隨著不斷深加工，已經(jīng)是焦作重要的支柱產(chǎn)業(yè)。

還有武陟的油茶：有這悠久的歷史淵源，曾是古代皇帝貢品，其美味只能你親自品嘗。

修武的松花蛋：不再是單一品種，現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)出各種各樣的松花蛋，供應(yīng)市場。

沁陽的驢肉：也在不斷適應(yīng)市場需求，做出多樣的驢肉系列產(chǎn)品。

孟州的皮毛：孟州的桑坡已經(jīng)是全國皮毛產(chǎn)業(yè)加工與電商銷售的主渠道，來到這里你可以物色到各種各樣心意的皮草制品。

博愛的竹藝：有這北方最大竹林的博愛，也是各種竹藝用品加工的集散地。

以上是焦作地區(qū)比較有名的特產(chǎn)，還有更多的特色小吃和歷史人物等你來品鑒。

10. 油茶文化歷史悠久

三江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有多耶。

在國務(wù)院公布的第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄中，廣西入選的18個(gè)非遺項(xiàng)目分別是：仫佬族古歌、壯族天琴藝術(shù)、多耶、壯族打扁擔(dān)、末倫、搶花炮（壯族搶花炮）、貝雕（北海貝雕）、骨角雕（合浦角雕）、米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝）、米粉制作技藝（桂林米粉制作技藝）、龜苓膏配制技藝、瑤族祝著節(jié)、壯族儂峒節(jié)、壯族會(huì)鼓習(xí)俗、大安校水柜習(xí)俗、敬老習(xí)俗（壯族補(bǔ)糧敬老習(xí)俗）、油茶習(xí)俗（瑤族油茶習(xí)俗）、規(guī)約習(xí)俗（瑤族石牌習(xí)俗）。

11. 油茶歷史文化簡介

佛教禁戒宰殺動(dòng)物，食素，促進(jìn)了凈素烹飪流派的興起和發(fā)展。油茶就起源于清朝雍正年間，是典型的佛教文化產(chǎn)物。

對(duì)于油茶的來歷，流傳比較廣的版本是：清朝雍正皇帝信佛教，喜歡素食。為視察黃河來到武陡縣，當(dāng)時(shí)有一廚師，祖居南陽，在武陡當(dāng)差，煞費(fèi)苦心地想出了一個(gè)辦法：把花生、核桃仁、芝麻炒出香味；還有面粉加入適量鹽炒，然后加香油攪勻，調(diào)成糊狀，倒入沸水中做成湯。

雍正吃后大加贊賞，油茶因此聲譽(yù)鵲起。南陽的油茶也隨著武陟油茶自此興盛。