最簡單的原理，植物油好于動物性油脂，植物性油脂里面盡量選擇不飽和脂肪酸含量高的，不飽和脂肪酸含量好的植物性油脂里面再盡量選擇多不飽和脂肪酸含量高的。

大家一般都吃什么食用油？哪些食用油比較安全一些？

我到超市買食用油首相看這桐油是什么材料？如果寫著是轉基因大豆原材料的一律不買！福臨門金龍魚這倆牌子不用說絕對不買！標注調和油的也不買（不靠譜）！我這十年買紅景天牌亞麻籽油時候多，有時候也買芥花油和葵花油，葵花油烙餅比較香。現在的家庭人口比較少，一年買兩桶（十斤裝）的油夠吃了，所以我就買質量好的食用油吃，平時買豬肉有肥肉烤三斤豬油兩三年也吃不完，凡是油炸的菜比如鍋包肉之類的都到飯店去吃，家里只炒菜燉菜拌個涼菜，家里討厭油炸的，油煙太大，衛(wèi)生難搞！所以我家吃的油每年花費310元足夠了！從環(huán)保健康的理念出發(fā)，寧可買貴的食用油，也不買便宜的食用油！食品吃的安全與否靠自己，指國家為我們老百姓保駕護航嗎？白費！管理水平不稱職！