1. 豬肚煲湯要放油嗎

用料

豬肚 1個，白胡椒粒 20粒，枸杞 適量，白果 15粒，紅棗 適量，姜片 3片，鹽 適量，干腐竹 適量

豬肚湯的做法步驟

步驟 1

首先把干腐竹用清水浸泡到軟，大概30分鐘左右，然后切成小段備用。

步驟 2

把豬肚清洗干凈，用剪刀把豬肚剪開，放一勺面粉，用手使勁搓揉，特別是里邊有粘液的地方，沖水洗，盡量洗到水清澈，再放入面粉，重復這動作，連續(xù)洗3次。洗3次后，已經(jīng)很干凈了，最后把外面粘附豬油的撕掉就可以了。 豬肚對半切開，冷水下鍋焯熟后，切成小條備用。

步驟 3

鍋中不放油，下胡椒粒炒香，等胡椒粒發(fā)出啪啪的響聲后盛出備用。

步驟 4

再次熱鍋后放少許油，然后下姜片爆香，再下豬肚翻炒，接著把胡椒粒也放入鍋中炒一會。

步驟 5

加入適量的清水、白果和紅棗，大火煮15分鐘至湯色濃白。 轉(zhuǎn)入砂鍋中加入適量的鹽，再調(diào)至小火慢慢煲30分鐘。

步驟 6

最后倒入腐竹和枸杞再煮3分鐘就可以了

2. 豬肚怎么燒湯放什么

食材：豬肚300克、油適量、鹽8克、味精5克、蒜兩瓣、姜少許、八角少許、花椒適量、香菜適中、蒜苗少許、煉乳5克。

豬肚絲湯的正宗做法步驟：

1、鍋內(nèi)加油，放入蒜片、干辣椒炒香，然后加入青花椒和花椒，等辣椒變色后，加入香醋，再加水和姜絲。

2、大火煮湯五分鐘，撈出湯里料頭，加鹽，雞精 、醋、醬油、胡椒粉、糖調(diào)味。

3、湯內(nèi)加入肚絲，筍絲，金針菇燉煮。湯盆內(nèi)加入雞汁，香油，蔥絲，湯煮好以后勾薄芡，然后倒入湯盆內(nèi)，正宗豬肚絲湯就最好了。

3. 豬肚湯太油怎么辦

豬肚里的肥油能吃，可以將它們熬成豬油，豬油是從豬脂肪中提煉出來的食用油，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體，中國人也稱它為葷油或豬大油。引起具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎，常用來炒菜。豬油屬于油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪于過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。

4. 煮了豬肚的湯還能要不

滋補豬肚湯

材料：新鮮豬肚一個、面粉少許、白醋適量、食鹽適量、姜片適量、料酒適量、食用油適量、白酒適量、白胡椒粉一勺、蔥結(jié)一把、咸菜適量。

做法：

1、準備新鮮豬肚一個，倒入少許面粉、適量白醋，然后用力揉搓，去除豬肚的粘液和腥味，豬肚的兩面都要揉搓到，再用水多沖洗幾遍。

2、然后加入一勺食鹽，繼續(xù)揉搓，沖洗干凈。用剪刀去掉白色的油脂，這個油脂腥味很大，這樣豬肚基本就處理干凈了。

3、再將豬肚冷水下鍋，加入適量姜片、料酒，大火煮開后再煮8分鐘左右，然后撈起。放涼后將豬肚切成兩半，豬肚里面的白色邊緣，用刀刮掉，這個是不能吃的，然后將豬肚切成條。

4、還要準備適量咸菜切成片，裝盤備用。熱鍋放油，下入適量姜片，下入豬肚，大火煸炒，再倒入適量的高度白酒，蓋上鍋蓋，燜上20秒，然后大火翻炒，讓白酒蒸發(fā)掉豬肚的腥味。

5、然后倒入適量清水，煮開后加一勺白胡椒，下入蔥結(jié)，再轉(zhuǎn)至砂鍋，蓋上蓋子，中火煮1個小時，1個小時后打掉蔥結(jié)，倒入咸菜，再蓋蓋燉20分鐘。

6、20分鐘后豬肚湯就可以喝了，湯汁成奶白色，豬肚顏色漂亮，咬一口豬肚軟爛鮮香，能吃辣的可以加一點青辣椒，再加上一點食鹽，大火煮2分鐘即可。這個做法也很美味，喜歡的可以試一下。

5. 豬肚燉湯要用油炒嗎

豬肚雞在快要起鍋的前十分鐘放鹽最合適，這樣子就不會破壞豬肚雞里面的營養(yǎng)價值。首先將豬肚和雞清洗干凈，然后用油爆炒一下，加入一大鍋冷水，放入花椒，八角等香料。煮開后放鹽，小火慢燉。燉到香氣四溢就差不多可以了。

6. 豬肚湯里放什么好

主料

 豬肚1個白菜適量

輔料 

油適量

調(diào)料 

鹽適量

胡椒適量

步驟 

1豬肚買回來，先洗掉一遍臟東西，然后用鹽洗一次，再用生粉和油洗一次，用醋洗一次，就可以了，

2把胡椒用刀背壓扁，

3放在豬肚里面，

4用牙簽把口穿起來，

5然后放鍋里煮，

6開了之后放幾滴油下去，豬肚表面不會硬，

7煮到筷子可以輕松插進豬肚既可

8然后撈起裝盤，

9切好，

10白菜切絲，

11放到湯里面煮開，

12然后把豬肚也放下去煮開就可以了，最后調(diào)味就可以了，

7. 豬肚煲湯要放油嗎為什么

用料

豬肚一只，

香菇100g，

銀魚50g，

泡椒少許，

胡椒粉少許，

生姜少許，

料酒少許，

花椒少許，

胡椒粉少許，

鹽少許

步驟 1

豬肚全洗干凈，冷水下鍋，放料酒，花椒，生姜燒開，再用水徹底洗一遍！

步驟 2

過了水的豬肚再放高壓鍋里，放剛剛沒過豬肚的水壓十五分鐘！這第二次什么都不用放！

步驟 3

銀魚，香菇提前泡軟，等豬肚壓熟啦！

步驟 4

豬肚熟了切條，再起鍋放少許油，生姜下鍋，豬肚放油里炒會再把泡好的銀魚放一起炒！放少許料酒，泡椒，香菇一起炒，再把剛剛壓豬肚的湯倒鍋里燒開，放少許胡椒粉，再把這放砂鍋慢慢燉，吃的時候放少許鹽。豬肚銀魚湯的做法完成。

8. 豬肚煲湯要放油嗎竅門

燉墨魚跟豬肚不要放油，把豬肚冼凈，墨魚去骨，切成條，放砂鍋里煮一個小時，加鹽，不要加別的佐料，湯鮮味美。

9. 豬肚子煮湯需要放些什么

豬肚湯的做法步驟：

步驟 1

準備食材：豬肚200克、銀耳20克、姜1塊、小蔥1根、淀粉5克、鹽1茶匙、白醋1茶匙、枸杞5克、紅棗10克、胡椒粉5克。

步驟 2

姜洗凈切片。

步驟 3

小蔥切蔥花。

步驟 4

紅棗去核對半切。

步驟 5

銀耳泡發(fā)撕小朵。

步驟 6

首先碗中倒入豬肚、淀粉、白醋抓洗干凈。

步驟 7

然后起鍋燒熱水，將豬肚焯水5分鐘，撈起切成條備用。

步驟 8

接著砂鍋倒水，倒入豬肚、姜、枸杞、紅棗、銀耳，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

步驟 9

接下來加入鹽、胡椒粉繼續(xù)煮5分鐘。

步驟 10

最后盛入碗中，撒上蔥花即可。

10. 燉豬肚湯要放油嗎

原料

more

豬肚 (500g)

萵筍 (300g)

黃金針菇 (300g)

大蒜 50g

大蔥 100g

生姜 50g

小青椒 100g

鮮花椒 20g

1/先清洗豬肚，加入50g鹽，反復揉搓豬肚3-5分鐘，把它的黏液搓掉，然后加入水清洗。以上步驟反復兩次。最后加入100g淀粉再搓洗一遍，豬肚即清洗完成。

2/豬肚清洗干凈后，翻到帶有肥油的一面，去除肥油。

3/鍋中加水，把豬肚放入鍋中，加入20g生姜，20g大蔥，10高度白酒。水開之后煮三分鐘，撈出沖洗一遍。

4/把豬肚放入高壓鍋中，加入蔥姜，小火壓15分鐘，然后將豬肚撈出放涼后并切成小條。

5/接下里把萵筍削皮切成小片，黃金針菇洗凈，大蒜和小青椒剁碎備用。

6/鍋中加入底油，將剁碎的蒜末和青椒末和鮮花椒下入鍋中炒出香味，然后加入剛才煮過豬肚的原湯，加入10g鹽，5g胡椒粉，水開之后加入金針姑和萵筍煮熟，然后用漏勺把它們撈出墊底，繼續(xù)用湯煮肚條，煮三分鐘之后淋在墊底的蔬菜上，最后在菜的表面放入一些鮮花椒，用熱油澆上就完成了。

7.美味又好吃的青椒豬肚湯做法完成開吃了。