市場上的一般食用植物油共分為一級、二級、三級和四級共4個(gè)等級,如大豆油、菜籽油、米糠油、玉米油、葵花子油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分為一到四級。產(chǎn)品的質(zhì)量級別是評價(jià)植物油品質(zhì)的依據(jù),不同的級別各項(xiàng)質(zhì)量的限定值不同,級別越高限定值越嚴(yán)格。