因為芥酸含量低了。菜籽油濃郁的味道是和芥酸濃度成正比的。香味越濃，芥酸越多 ，這也是為什么土法榨油的菜籽油特別香的原因。而芥酸高能讓人患心血管疾病。所以你看誰不順眼，你就多送他幾桶土法榨取的菜籽油，保證他天天吃頓頓吃，沒幾年他肯定得心臟病。

菜籽油沒燒熟能吃嗎

食用油給我們的心血管帶來的好處也是比較大的，一旦出現(xiàn)了一些心血管方面的疾病的話，也是會嚴(yán)重的危及到我們的健康，那么在平時的生活當(dāng)中，對于我們的身體人員，我們應(yīng)該吃哪種油才能夠?qū)ξ覀兊纳眢w最有好處的，應(yīng)該怎么吃才是最健康的，會不會影響到我們的安全和隱患，就讓我們一起來，了解一下在平時的時候，我們應(yīng)該吃哪種油才是對我們的身體最健康的。動物油VS植物油通常認(rèn)為，動物油不如植物油健康，這主要是從兩種油的不飽和脂肪酸比例來說的，通常植物油中，含有較多的不飽和脂肪酸，比例一般在60%以上，而動物油中含有較多的飽和脂肪酸，一般占比在50%或以上。飽和脂肪酸攝入過多，不利身體健康，特別是本身有肥胖，血脂高，血液粘稠等問題的朋友，因此，對于這些朋友，應(yīng)當(dāng)盡量減少飽和脂肪酸的攝入量，減少食用油中動物油的比例，多用植物油作為食用油。對于高血脂的患者來說，即使用植物油，也要注意每日的炒菜用油量，一般推薦每天用油量不超過30g。除了飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，還有一種更不好的脂肪酸，那就是反式脂肪酸，反式脂肪酸大多在油脂在高溫下轉(zhuǎn)變而成，這種脂肪酸在體內(nèi)比飽和脂肪酸還難消化，更易于沉積，因此，應(yīng)當(dāng)盡量的減少攝入，油炸食品，烘焙食品，零食等都是反式脂肪酸的來源，應(yīng)當(dāng)少吃。動物油就一定不能吃嗎?當(dāng)然不是的，即使您有高血脂的問題，偶爾吃點豬油也是沒事的，除了吃了以后身體不耐受，會引發(fā)過敏反應(yīng)或其他疾病的情況，沒有什么食物是完全絕對不能吃的，對于身體虛弱，營養(yǎng)不良的朋友，甚至可以適量的多吃一些動物油，如豬油，反而是很好的選擇。食用油怎么吃更健康?花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、橄欖油、亞麻籽油、核桃油，各種食用油名目繁多，讓人眼花繚亂，到底吃哪種更健康呢?在這里建議大家，與其選擇一種所謂的“健康油”，倒不如選擇多樣化的用油。每種植物油中所含的不飽和脂肪酸種類不同，對身體的健康獲益也有一定的差異，因此，在食用油的選擇上，可以考慮多種常用的植物油，比如說吃完一桶花生油，不妨換一桶大豆油或玉米油來吃，這樣做，對人體健康的獲益更多。除了多樣化選擇用油外，每天控制用油的量也是很重要的，上面我們提到的30g的用油量，雖然是推薦給高血脂朋友的，但是大家在用油時，不妨都盡量的在保證美味的前提下，盡量的少用油，這樣對于身體的血脂健康都是很有益的。關(guān)于健康用油，再說幾個生活小常識：大豆油，菜籽油一定要燒熟了再炒菜，生吃大豆油會有豆腥味，同時還有可能引起嘔吐，腹痛等問題。橄欖油是一種很健康的植物油，但最好低溫使用，橄欖油涼拌菜更好，不宜用來炒菜或煎炸;一些宣傳的神乎其神的價格又及其昂貴的“油”，營養(yǎng)價值比普通的植物油高不了多少，偶爾吃點沒事，如果以為它能包治百病，往往會得不償失。按照正確的方法來吃這些食用油，給我們的身體帶來非常健康的幫助，才是最好的，所以經(jīng)常出現(xiàn)這樣的危害的時候，也是會嚴(yán)重的影響著我們的安全的，經(jīng)常吃這些食用油也能夠幫助我們的身體更加的健康和長壽，給我們的身體帶來非常健康的保護(hù)，讓我們的生命更加的長久。

菜籽油不能生吃，菜籽油味道適中，富含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹飪方法。菜籽油氣味香醇，營養(yǎng)豐富，其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，能呵護(hù)心腦血管疾病患者的身體健康，保護(hù)中老年人血管通暢。菜籽油是什么做的菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)，比如高油酸菜籽油、雙低菜籽油等。菜籽油可以直接吃嗎菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。因此菜籽油不適合涼拌食物。同時，吃生油的習(xí)慣很不好，生菜籽油沒有經(jīng)過提煉、殺菌消毒，里面可能有農(nóng)藥、化肥的殘留成分，包括重金屬和其他有害物質(zhì)等。而重金屬是不會被排出體外的，一直積累在體內(nèi)。另外，這樣拌飯吃，油脂的攝入量太多，時間長了，隨著年齡的增長，會引起高血脂、高血壓、高血粘度等癥狀，嚴(yán)重的還會影響到心腦血管。所以生菜籽油盡量別吃。