1. 牛蛙有油嗎

沒有毒，且從理論上講吃牛蛙是可以的，但牛蛙容易有寄生蟲，必須要經過高溫煮熟才能吃，所以要吃確保熟透的牛蛙。

釋義：

蛙科(即赤蛙科)動物，獨居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。

形態(tài)特征：

牛蛙牛蛙體綠或棕色，腹部白色至淡黃色，四肢有黑色條紋。體長約20厘米(8吋)，后肢長達25厘米(10吋)。成體大者體重超過0.5千克(1磅)。常生活於靜水中或其附近。春季繁殖，卵產于水中。蝌蚪呈綠褐色帶有深色斑點。蝌蚪階段持續(xù)1～3年，決定于氣候條件。許多牛蛙可供食用或用作實驗材料。

經濟價值：

牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、蛋白質含量高等優(yōu)點，是名貴食品。也可以出口創(chuàng)匯。其皮還可制革，臟可制藥；牛蛙生長快，肉質細嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養(yǎng)食品；蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅韌，是制造上等錢包的材料，皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優(yōu)良原料，蛙內臟可以藥用，蛙油可制作高級潤滑油。

2. 牛蛙油能不能吃

多放油

牛蛙的時候可以多放一點油來炒牛蛙，炒的差不多了，我們還要放一些料酒進去，這樣就不容易粘鍋了，牛蛙如果太干的話就會比較容易粘鍋，所以我們炒牛蛙的時候要用大火，還有就是油要多一點，然后牛蛙吵得差不多了，還要放料酒，這樣就不會粘鍋的

3. 牛蛙怎么過油

能用。炸過食物的油只要油脂沒有渾濁、顏色發(fā)深，都還是可以使用的。不過用這樣的油，得遵循兩個原則：

1、是要盡快用完，第二是避免高溫。油脂變壞，最大的禍害就是“氧化反應”。雖然氧化反應是一直在緩慢發(fā)生的，可只要用過一次之后，氧化反應的速度就會大大加快。這個時候，再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是盡快用完，最好保持在一周之內。

2、是不要再次高溫加熱。本來煎炸過的油，脂肪酸的破壞就比較嚴重了，再次高溫加熱無疑是雪上加霜。因此，再次利用這種煎炸過的油，烹調的時候就要有選擇。

4. 牛蛙過油嗎

用料:

牛蛙 3只

毛豆 半斤

小米辣 3只

泡椒 3個

花椒 1小把

花椒油 半勺

姜、蒜 適量

牛蛙燒豆米的做法步驟:

步驟 1  牛蛙讓攤主宰殺剁小塊

步驟 2  牛蛙泡去血水清洗干凈，濾干水份，?鹽1小勺，白胡椒、耗油、生抽、料酒少許腌制30分鐘

步驟 3  腌制會讓牛蛙出水，一定要倒掉加上1湯勺的淀粉拌勻

步驟 4  油鍋4成熱放入牛蛙過油，變色后撈出控油（時間不超1分鐘）

步驟 5  再起鍋燒油，加入一把青花椒爆香后撈去不用，加入姜、蒜、小米辣、泡椒小火炒香

步驟 6 加入牛蛙，小火煎一會，盡量不要翻動，不然容易碎，加入料酒，再加入毛豆米，清水適量

步驟 7   加入鹽，雞精大火煮開后小火煮5分鐘，最后淋上一點花椒油出鍋

5. 牛蛙用過油嗎

鐵鍋牛蛙的制作過程比較簡單。第一步，在平鍋內放入少量的油，將去皮洗干凈的牛蛙過油；然后將牛蛙出鍋；

第二步，煸炒配料和調料，直到幾分鐘后炒出香味；

第三步，在鐵鍋內加水，將牛蛙、配料、調料放入其中，用大火燉制約5分鐘，即可出鍋。出鍋后擱置在冷鐵鍋內，即為冷鐵鍋牛蛙。

6. 牛蛙油有什么作用

用料：牛蛙500克、紫蘇50克、蒜25克、姜15克、西芹5克、豆瓣醬10克、生粉25克、啤酒500克

1.將牛蛙清洗干凈，剁小塊，用蠔油，鹽，糖，生粉攪拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.蒜，姜，紫蘇，芹菜，洗干凈切好備用。

3.腌制好的牛蛙，熱油炸至七成熟，撈出來備用。

4.鍋中放入油，燒熱，放入豆瓣醬爆香

5.放入姜片，蒜片炒香，放入炸好的牛蛙，紫蘇繼續(xù)爆香15秒。

6.倒入啤酒，加入醬油，糖，蠔油調味。

7.大火收汁，然后放入蔥段，翻炒五秒即可。

7. 牛蛙用什么油做好吃

1、將牛蛙用姜蔥蒜及其它調料加豌豆粉或紅薯粉腌制30分鐘。

2、將油加熱到六七成熱便下牛蛙進鍋炸制。

3、同時用小火炸制。

4、炸到牛蛙面上變?yōu)榻瘘S色就可以用漏勺漏出食用。

5、炸制時要有耐心，夏天天氣熱的時候可以使用空調扇給你降溫。

8. 牛蛙肚子里的油能吃嗎

牛蛙確實是害蟲。

蛙類一般都是益蟲，因為它們會捕食蚊子等農業(yè)害蟲，但牛蛙不一樣，其體型巨大，食性廣，成年體幾乎可以吞食任何比它小的生物，包括無脊椎動物、魚、小型哺乳動物、爬行動物、兩棲動物（包括蝌蚪）、蝦類、鳥類甚至蝙蝠，卻偏偏極少捕食農業(yè)害蟲。

而它的這個習性對本土的兩棲動物及其他的小動物帶來了嚴重的威脅，因為牛蛙不僅與本土兩棲動物競爭，還會捕食本土兩棲動物，從而造成許多本土兩棲種群數量下降，或者局部滅絕，對于我國本土的生物多樣性和生態(tài)系統造成嚴重的影響。

9. 牛蛙油怎么吃及其功效

牛蛙如果過水的話，其實就是將它焯水一遍，焯水了可以去除牛蛙，它本身散發(fā)的腥味，而且也能讓它的肉質變得更加緊實，以防后面更烹飪更加的好，而且過油的話就是將牛蛙放在油，里面通常而碰到好的油金黃酥脆，現在他的也非常的及時，而且味道還特別的好在燒家通了一下就可以吃了。

10. 牛蛙油和林蛙油的區(qū)別

林蛙

林蛙又叫東北林蛙、長白山林蛙，是中國東北地區(qū)特產，跟蛤蟆、青蛙是完全不同的物種，是集藥用、食補、美容于一體的珍稀兩棲動物，林蛙可以食用，且肉質鮮美細嫩，在東北被視為美味，肉質鮮美，被譽為山珍。

青蛙

青蛙又名田雞，有的地方稱水雞，是黑斑蛙、虎紋蛙、金線蛙和澤蛙等的統稱。在分類上屬于兩棲綱，無尾目，蛙科，均我國常見的蛙類。青蛙肉質細嫩、脂肪少、糖分低、蛋白質含量高，人工養(yǎng)殖青蛙不僅技術簡單，而且經濟收益快。