2015年，胡姬花古法榨油技藝被列入青島非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為了實(shí)現(xiàn)“古法榨油技藝”的生產(chǎn)性保護(hù)，胡姬花對(duì)古法榨油技藝進(jìn)行了傳承和改良，升華為如今的“古法六藝”。

1、嚴(yán)選料，佳產(chǎn)地。

精選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地花生，經(jīng)嚴(yán)苛工序挑選，粒粒飽滿。

2、秘法炒，熟炒香。

依古法全烘炒之技，精控炒溫，適度加工，而得濃郁熟炒花生香。

3、小榨技，見(jiàn)精細(xì)。

傳承一九一八年古法小榨技藝精髓，小榨技藝，精細(xì)之作。

4、取初榨，得上品。

初榨精華，點(diǎn)滴珍貴。

5、適過(guò)濾，真地道。

適度過(guò)濾，保留香味，自然純香。

6、依古法，妙儲(chǔ)藏。

嚴(yán)控溫，避光存，花生原香妙藏于內(nèi)，久而不易變。

胡姬花古法花生油的顆粒是什么？

這么油相當(dāng)不錯(cuò)，我吃了幾桶了，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)有顆粒。

臺(tái)灣海鮮炒飯做法？

準(zhǔn)備食材，這個(gè)季節(jié)買(mǎi)不到豌豆可以用毛豆，或者比如蘆筍切丁之類(lèi)，主要為了顏色跳脫好看。胡姬花古法小榨花生油多么的清透明亮。

步驟 2

八爪魚(yú)和扇貝焯水，這樣可以防止炒至過(guò)程一直出水，八爪魚(yú)將爪子切四份，身體部分切筒狀。

步驟 3

扇貝焯過(guò)水，取出扇貝肉。蔥蒜切碎待用。

步驟 4

大蝦去頭，剝掉部分蝦殼留住蝦尾，這樣炒出來(lái)造型翹著尾巴很好看。

步驟 5

鍋里倒入可以激發(fā)食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。

步驟 6

把蝦頭丟進(jìn)去小火煎，如果覺(jué)得油不夠可以補(bǔ)一點(diǎn)。

步驟 7

煎到蝦頭里蝦膏的紅色油脂溶解入花生油里，好香好香。把蝦頭夾出來(lái)，油脂留在鍋里，蝦頭棄去。這個(gè)蝦油就是整道炒飯的精華所在！用胡姬花古法小榨花生油煎出的蝦油色澤更紅亮，味道都香！

步驟 8

鍋里留下橙紅色蝦油，倒入蝦仁翻炒。

步驟 9

倒入扇貝肉、八爪魚(yú)翻炒，蝦仁紅的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。

步驟 10

余油加入蒜碎蔥碎和毛豆翻炒至碧綠。

步驟 11

倒入隔夜飯。

步驟 12

撒鹽，炒勻。

步驟 13

加入剛才八成熟的海鮮們炒勻。

步驟 14

米飯瞬間被紅潤(rùn)的蝦油浸透，香氣四溢。

步驟 15

老媽嘗了一口就停不下來(lái)說(shuō)真好吃，用胡姬花古法小榨花生油炒出的米飯油潤(rùn)有彈性，關(guān)鍵吸收了海鮮的鮮味和脂溶性的香氣，比海鮮本身都好吃。

步驟 16

裝盤(pán)后可以撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。

步驟 17

用胡姬花古法小榨花生油熬出來(lái)的蝦油色澤紅亮，味道更鮮，油本身濃濃的花生清香，加上蝦的鮮味，和其他海鮮食材及時(shí)蔬的搭配，使炒飯從色、香、味上都有了升華！真是過(guò)癮又滿足吶。