三皮罐，原產于湖北的一種茶葉，顧名思義，三片茶葉泡一罐，是鄂西地區(qū)家喻戶曉的飲品。其學名為湖北海棠，別名甜茶果、泰山海棠，有些地方也叫花紅茶葉。

為什么要醒茶？醒茶有什么好處？

為什么要醒茶？醒茶有什么好處　醒茶將打破茶葉原有的穩(wěn)定狀態(tài)，讓茶葉在短時間內快速氧化的過程——使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢?？梢哉f，醒茶，醒得越好，沖泡出的茶湯就越能呈現(xiàn)出更好的狀態(tài)?！　±缙斩虏?，特別是一年以內的生茶，口感相對粗糙，苦澀味重，對口腔的刺激性過強；而熟茶還容易有堆味。經過醒茶，可以加速茶葉內含物質的融合，增加茶湯的協(xié)調性，也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而明顯改善茶湯的適口度。 　　再比如說普洱老茶，尤其是十幾年以上的老茶，其存放在一個低氧、干燥、無光的環(huán)境，內含物質處于低活躍狀態(tài)，此時的茶湯味平，不順，香氣陳悶，有點散，感覺沒有什么喝頭。但如果經過一段時間的醒茶，所有內含物質會重新變得活躍，茶湯稠度、醇度都會明顯提高，倉味也會大幅度降低。 　　但對于普洱散茶，以及處于開放環(huán)境中，可隨時取來喝的普洱茶，就沒有刻意醒茶的必要了。　　醒茶需將茶餅（或磚、或沱）撬散，用干凈的棉紙包好，裝入紫砂罐中，放置于陰涼干燥且無異味的地方即可。 　　容器選擇： 　　醒茶的材質不限，鐵制的、竹編的、陶器的都可以。講究點的茶人，醒茶多選用具有良好透氣性的材質制成的容器。如果想醒茶快，用燒結度低的粗陶；如要慢慢醒茶，則用燒結度高的紫砂。 　　茶葉易吸附異味，而新制紫砂罐或陶罐容易帶土氣和火氣，會導致茶葉出現(xiàn)雜味，因此盡量選用沒有異味的老罐（盒）子為好。 　　時間把控： 　　因茶而異，但一般來說，醒茶需要一到兩周的時間，但具體情況下略有不同—— 　?、偈觳璧臉藴适切虏杈鸵煤?，因此醒茶的時間略短，一周就可以了。 　　②生茶，醒茶的時間稍微要長點，大概要一兩周。 　　③老茶，十幾年以上的普洱老茶，茶葉本身已經松散了，不能強行使勁撬開，需用手溫柔地從外向里一次拆開，再裝入紫砂罐中，醒茶兩到三個月?！　⌒巡璧男〖记?　　醒茶也不能過頭，不然會導致氧化過度，茶香散失，茶味寡淡。特別是對于好的茶，如果沒醒好，反而對茶是種傷害，下面分享兩條醒茶小技巧： 　　1.越是好的茶，越要慢慢醒，特別是好的普洱生茶和普洱老茶。 　　2.如果急著要試茶，醒茶也可以速成。撬散的茶塊直接放入茶荷，一兩天后就可以。前提是不能受潮和有異味。