羊肉湯用不用放油

主料：羊肉100g，當(dāng)歸20g

輔料：老姜適量

配料：鹽適量，料酒適量。雞精適量，油適量

當(dāng)歸燉羊肉的做法步驟

1.準(zhǔn)備好羊肉、老姜和當(dāng)歸。

2.羊肉、生姜切片，當(dāng)歸洗凈掰開。

3.羊肉在沸水里焯去血水。

4.熱鍋放油，爆香姜片。

5.放入羊肉和當(dāng)歸翻炒。

6.加入適量清水大火煮沸。

7.加入料酒轉(zhuǎn)中火燉至羊肉軟爛。

8.加入鹽、雞精調(diào)味即可。

燒羊肉湯放油嗎

【食材】羊肉、羊骨、姜、鹽、胡椒粉、香菜

【具體做法】

1，將大塊的羊肉分成小塊，和羊骨一起涼水下鍋，大火焯水去除腥膻味。

2，待鍋里的水快要燒開的時候，表面就開始出現(xiàn)浮沫。這時候邊煮邊用勺子開始往外撇浮沫。煮大概五分鐘左右，鍋里就不會再有浮沫出現(xiàn)了，這時候就可以關(guān)火將羊肉和羊骨撈出來，然后再用清水淘洗干凈。

3，燉鍋里提前加水燒開，接著將處理干凈的羊肉和羊骨放進來，再加入幾個姜片去腥增香。大火再次煮開，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子將羊肉燉熟。

4，用筷子扎羊肉，可以輕松穿過就說明羊肉已經(jīng)煮熟了。這時將羊肉撈出來，放在一邊稍稍冷涼。

5，接下來，鍋里的羊骨頭不要撈出來，繼續(xù)小火再燉一個小時。如果你買的羊肉有肥油，可以將肥油挑出來，放在湯里和羊骨一起燉，這樣燉出的湯會更濃更白。

6，煮熟的羊肉冷涼后切成厚片。

7，羊湯燉至濃白了，將羊骨撈出來，再把切好的羊肉放入湯中煮開。然后加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了。

8，還可以在湯里加些自己喜歡的食材一起煮，比如山藥、粉條，都不錯。這樣一大碗，吃肉喝湯，是不是特別過癮？如果再加些香菜和辣椒油，味道就更好了。

羊肉湯燉煮小貼士

1，燉羊肉湯一定要搭配新鮮的羊骨。買羊骨的時候最好讓賣家?guī)兔⒀蚬乔脭?，這樣可以更好地?zé)醭鲅蚬堑孽r香味。想要羊肉湯又白又濃，羊骨要多放一些，羊油也不能少。

2，燉煮的過程中如果要加水，記得一定要加開水。

3，羊肉湯在燉煮的過程中除了加些生姜去腥，其它香料都不需要放，最后待湯燉好之后再調(diào)味。

4，如果覺得喝羊肉湯容易上火，可以搭配一些白蘿卜一起煮，清熱去燥，營養(yǎng)更豐富。

羊肉湯需要加油嗎

一 原料： 1.主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。 2.輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。 3.調(diào)料：小肥羊火鍋調(diào)料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。 二 清湯羊肉火鍋的做法： 1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末。 2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂度。 3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘； 4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入回火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽。 5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。 三 清湯羊肉火鍋的口味： 口感鮮美。

羊肉湯用不用放油和鹽

做羊肉湯不用放油，因為羊肉本身就有油脂，在燉煮過程中會自然融入湯中。

羊肉湯油不夠應(yīng)放什么油?

羊湯里為什么放豬油阿 在熬制羊湯是可以放置羊油或羊尾 再就是羊骨 這樣煮的羊湯才好喝 放豬油起不到什么作用 而且還膩 別看都是動物油 但豬油更膩 希望我的回答幫到你

羊肉湯用不用放油炒

　做羊肉湯可以放花生油的　　杞子老姜羊肉湯　　功效：溫中暖下、明目養(yǎng)肝、健脾益胃　　材料：杞子30克，羊肉700克，米酒、白醋各120克，鹽適量，花生油適量，生姜1大塊?！　∽龇ǎ焊魑锵磧?，羊肉切塊，把羊肉放進混有白醋的沸水中稍滾片刻，再洗凈(即飛水)，然后瀝干水分；把老姜拍扁，燒油鍋，下老姜和羊肉稍炒片刻；最后把炒后的老姜、羊肉和杞子一起下瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗量)，大火滾沸改小火，煲約2小時，下米酒和鹽、花生油，再稍滾片刻便可。

羊肉湯放不放香油

可以，香油屬于配料，和羊肉一起食用沒有什么相克之說，香油是好東西，但是羊肉還是不放的為好，就是麻香油，放了羊肉那種醇香味道沒了，煮肉的時候不放香油，因為香油會把羊肉味道淡化。一般的來講。香油屬于配料，對事物沒有什么相克之說。

羊肉湯能不能放豬油

用料：羊油1000克，白色塊狀；辣椒醬250克；花生油300克；鹽2克

羊油的做法

1、鍋內(nèi)不要放油，直接將羊油洗凈后放入翻炒。剛開始會有羊油自帶的一些水份

2、繼續(xù)翻炒至水份蒸發(fā)完畢，羊油就會開始出油，這時將火調(diào)小

3、小火熬著，讓羊油慢慢的將油煉出

4、當(dāng)鍋中的油渣呈干癟黃色時，說明油已經(jīng)出盡，此時就可以關(guān)火了

5、當(dāng)油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一只不粘的小鍋中，將油渣濾除

6、加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續(xù)熬制，要不停的邊熬邊攪拌

7、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，并能聞到濃濃的香辣味道時即可關(guān)火

8、關(guān)火后晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中

9、等羊油涼透凝固后即可放冰箱冷藏保存

做羊肉湯用不用放油

一：蘿卜羊肉湯

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲

2、鍋里倒入底油，放入姜片煸炒出香味

3、倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味

4、水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜

5、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋

二：滋補羊肉湯

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈

2、紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片

3、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊

4、用中火煮去血水，撈起沖凈待用

5、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞

6、然后加精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒

7、注入清水，放入蒸鍋蒸兩小時即可

三：栗子羊肉湯

1、羊肉洗凈，切成小丁

2、加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制

3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁

4、鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒

5、加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛

6、以鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即成

四：番茄羊肉湯

1、羊肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)

2、加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用

3、馬鈴薯去皮，番茄去籽

4、與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊

5、番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒

6、再加羊肉湯，即成番茄醬汁

7、取羊肉湯燒開，將羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中

8、并加鹽，番茄醬汁，待湯煮熟

9、放入胡椒粉，撒上香菜末即成

五：清湯羊肉煲

1、羊肉先用水焯干凈浮沫，然后用煲把水燒開

2、再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄

3、另起鍋放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒

4、濺酒后倒入煲內(nèi)煮至九成熟后

5、再放入蘿卜煮至熟后，放鹽調(diào)好味

6、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了

六：羊肉甲魚湯

1、將甲魚放沸水鍋內(nèi)燙

2、剁去頭、爪，刮去外皮，揭去甲，除去內(nèi)臟，洗凈

3、羊肉洗凈

4、將甲魚肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內(nèi)

5、加草果、生姜、水適量，置武火上燒至肉熟

6、加入精鹽、胡椒、味精調(diào)味即成

羊肉湯需要放羊油嗎

燉羊肉一般不放羊油太膩。如果要放的話，少量的先熬出油來。