廣和豆腐乳

廣合腐乳是廣東那邊的腐乳，包裝瓶子上都會(huì)貼心的，寫(xiě)上不添加任何的防腐劑，微辣的口味很符合當(dāng)?shù)氐南埠?，和王致和的腐乳比起?lái)，廣和腐乳味道要偏淡一些，廣東大部分人的口味都不是那么重。喜歡吃豆腐乳，又害怕吃得太咸的朋友，可以選擇這一種，吃起來(lái)很下飯。

廣和豆腐乳好難開(kāi)

 海螺米醋是江心調(diào)味食品有限公司的調(diào)味品。

 浙江江心調(diào)味食品有限公司（江心味業(yè)）是國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)釀造調(diào)味品的大型現(xiàn)代化高新技術(shù)企業(yè)，是中國(guó)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)調(diào)料、蘸料、配料的服務(wù)商，產(chǎn)品涵蓋醬油、醋、料酒、飲用黃酒、醬制品類(lèi)、腐乳、調(diào)味汁類(lèi)等幾大系列百余品種。

“江心味業(yè)”前身為“溫州釀造廠(chǎng)”，歷史溯源于清朝道光廿年(1841年)廣和、長(zhǎng)春醬園，距今已有170多年歷史。

廣和豆腐乳好吃嗎

第一步：首先我們需要準(zhǔn)備好食材：新鮮的魚(yú)肉，蔥姜蒜，鹽，生抽，淀粉，胡椒粉，蠔油，海鮮醬，料酒，花生油等。

第二步：先將準(zhǔn)備好的新鮮魚(yú)肉清洗干凈用刀切成小塊，裝好備用。

第三步：將魚(yú)肉中加入半勺海鮮醬，適量食鹽，一勺生抽，一點(diǎn)胡椒粉，半勺蠔油，下手將魚(yú)肉抓勻，放置一邊腌制一小時(shí)入味。腌制時(shí)間越長(zhǎng)就會(huì)越入味，具體口味輕重可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)。

第四步：將蔥姜蒜清洗干凈，然后分別用刀將大蒜切段，將生姜切成生姜片，再將蔥切成蔥段。

第五步：將魚(yú)肉腌制好了之后，再加入一點(diǎn)淀粉跟一點(diǎn)花生油，下手繼續(xù)將魚(yú)肉抓勻備用。

第六步：準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的砂鍋，倒入適量的花生油，油溫上來(lái)之后，將蔥白，大蒜段以及生姜片放入鍋中先小火炒香。

有明顯香味之后，將魚(yú)肉直接放入鍋中，平鋪在蔥姜蒜上面，盡量不要讓魚(yú)肉跟砂鍋接觸到。

第七步：蓋上蓋子，然后沿著砂鍋的鍋邊倒入少量的料酒進(jìn)去，讓料酒沿著鍋蓋的縫隙進(jìn)入鍋中，小火燜十分鐘，時(shí)間到了之后再將蓋子揭開(kāi)，撒上一點(diǎn)蔥段，倒入一點(diǎn)料酒，然后再蓋上蓋子繼續(xù)用小火燜上3分鐘左右。

第八步：等到時(shí)間到了之后就可以直接將蓋子揭開(kāi)直接食用了

廣和豆腐乳的做法

我吃過(guò)，覺(jué)得廣合腐乳挺好吃的?？谖侗容^經(jīng)典，口感特別細(xì)滑，入口醇香誘人，而且是用獨(dú)特菌種精心發(fā)酵而成，帶有廣合特有的腐乳香。是傳統(tǒng)工藝制作，在生產(chǎn)釀造過(guò)程中不添加任何防腐劑，腐乳口感純正，鮮香獨(dú)具。我個(gè)人覺(jué)得很不錯(cuò)，你可以買(mǎi)一瓶嘗嘗。

廣和豆腐乳拌面條好吃嗎

教大家制作特牛肉面：

1.需要的材料：牛肉、番茄、大蒜、青菜、紅油腐乳、食用油、生抽、白胡椒粉等。

2.制作方法：

(1)牛肉洗凈放入冷水中浸泡一會(huì)備用。

(2)取一個(gè)鍋，鍋中放入清水，大火燒開(kāi)。把牛肉放進(jìn)鍋里煮四十分鐘。撈出后備用。鍋中的湯水不用倒掉，作為高湯使用。

(3)洋蔥切成小塊，西紅柿洗凈切成大塊，生姜切成薄片，大蒜用刀拍碎，草果用刀壓碎待用。

(4)取一個(gè)藥膳包，把所有香料放入藥膳包里。

(5)開(kāi)始調(diào)制醬料，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬、腐乳一小塊、蠔油少許、番茄醬少許，用筷子攪拌均勻。

(6)把煮好的牛肉切成四四方方的小塊，備用。

(7)取一個(gè)鍋，鍋中放入食用油，油熱后姜片和大蒜煸香后加入洋蔥翻炒幾下。

(8)把碗里的醬料倒入鍋中，小火炒制。把牛肉塊倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻。

(9)倒入適量的熱水或是之前煮牛肉時(shí)的清湯。倒入藥膳包、西紅柿塊、生抽、料酒、冰糖、胡椒粉，小火熬煮兩個(gè)小時(shí)左右。

(10)面湯煮好以后，用漏勺把牛肉撈出來(lái)，放在碗里。再把鍋里的湯汁過(guò)濾。得到湯底。這樣牛肉面的面湯就做好了。

(11)將掛面煮熟，青菜燙熟，擺放在面湯里面，一碗牛肉面就做好了。

廣和豆腐乳含B12嗎

植物性食品基本不含維生素b12。

維生素b12是水溶性維生素，在體內(nèi)以?xún)煞N輔酶形式發(fā)揮作用，參與人體代謝。維生素b12缺乏的主要表現(xiàn)為巨幼紅細(xì)胞性貧血以及神經(jīng)系統(tǒng)的損害，比如精神抑郁、記憶力下降等。富含維生素b12的食物包括肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)、禽蛋類(lèi)、貝殼類(lèi)及乳類(lèi)等，豆腐乳、霉豆腐類(lèi)食品經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵也是維生素b12的良好來(lái)源。

廣和豆腐乳多少錢(qián)一瓶

具體配方如下：海天柱候醬450克，六月香豆瓣醬120克，鼎好花生醬400克，海天黃豆醬65克，廣和牌紅腐乳80克，廣和牌白腐乳70克，海天海鮮醬230克，李錦記蒜蓉辣椒醬80克，廣味源磨豉醬125克，李錦記桂林風(fēng)味辣椒醬40克。將這些醬料攪拌均勻，稱(chēng)出來(lái)500克備用。

廣和豆腐乳放火鍋好吃嗎

食材準(zhǔn)備：芝麻醬適量、香油適量、蠔油適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、白胡椒適量、腐乳適量、韭菜花適量。

步驟——

1、準(zhǔn)備調(diào)料和一個(gè)大碗。

2、再準(zhǔn)備一支湯勺用來(lái)當(dāng)作調(diào)料的劑量。

3、芝麻醬半瓶（150克），韭菜花兩勺，腐乳三塊，蠔油一勺，料酒一勺，香油兩勺，生抽兩勺，白糖四分之一勺，胡椒粉少許。（所有調(diào)料裝在一個(gè)大碗里開(kāi)始攪拌，順時(shí)針攪拌，攪拌過(guò)程中一點(diǎn)點(diǎn)往里加礦泉水。）

4、攪拌過(guò)程中大概加了100毫升的礦泉水，攪拌好的調(diào)料是館子里四人份調(diào)料的量即可。

5、除此之外準(zhǔn)備，糖蒜，香菜碎，小蔥碎，辣椒油。放在調(diào)料里。（根據(jù)個(gè)人口味）

廣和豆腐乳一件多少瓶

做法和配料

一，香料包中各種香料的配比

下面以4斤的牛雜為例，介紹各種香料的配比：草果2個(gè)，干辣椒9克，八角5克，香葉5克，桂皮7克，香菜籽4克，白扣6克，陳皮4克，小茅草3克，花椒4克，丁香1克。以上香料稱(chēng)好重量后，用紗布包起來(lái)，用之前最好在清水里浸泡10來(lái)分鐘，主要目的是化解香料中過(guò)濃的藥香味。

二，廣東牛雜所用醬料的配制

這個(gè)醬料的配方，因?yàn)楸壤膯?wèn)題便于介紹，所以做出來(lái)的醬料稍微多一點(diǎn)，最后配制完之后，只需用到其中的500克。具體配方如下：海天柱候醬450克，六月香豆瓣醬120克，鼎好花生醬400克，海天黃豆醬65克，廣和牌紅腐乳80克，廣和牌白腐乳70克，海天海鮮醬230克，李錦記蒜蓉辣椒醬80克，廣味源磨豉醬125克，李錦記桂林風(fēng)味辣椒醬40克。將這些醬料攪拌均勻，稱(chēng)出來(lái)500克備用。有的人認(rèn)為這個(gè)醬料的成本太高，其實(shí)相對(duì)于牛雜的賣(mài)價(jià)，成本不算高，大家可以計(jì)算一下。

三，廣東牛雜的具體制作過(guò)程，有兩種制作方法，分開(kāi)來(lái)介紹：一種使用牛骨湯的，一種是用高壓鍋的

用牛骨湯燉制牛雜

1，牛雜的選擇和處理：牛百葉、牛大腸、牛肚、牛腰、牛肺、牛肝、牛心等等都可以，最后也可以加一點(diǎn)粉腸或者其他的青菜。鹵鍋中加清水，放入陳皮、生姜以及適量堿水，將牛雜放入其中焯水，焯水的時(shí)候?qū)τ谂Ｄc和牛肺要特別注意，多用筷子壓制一下，里面的臟東西太多，焯完水之后再用涼水過(guò)一遍，一定要將臟東西都洗掉。最后，將牛雜撈出來(lái)晾干，切成小塊。因?yàn)檫@種操作需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮，所以牛雜的量不固定，可以自由掌握。

2，熬制牛骨湯：比例是這樣的，10斤的清水，加入1.5斤牛骨頭，50克拍扁的老姜，10克大蒜 ，10克打成結(jié)的大蔥，5克料酒，7.5克老抽和1.5克的白胡椒。之前的牛骨頭最好焯一下水，然后下入這幾種調(diào)味料和牛骨頭，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，然后改小火慢燉4小時(shí)以上，湯色發(fā)白即可。另外牛骨頭不要浪費(fèi)，下次還能接著用。當(dāng)然，時(shí)間越長(zhǎng)，湯的味道越濃香。

3，燉煮蘿卜和牛雜：蘿卜切塊，盡量切得小一點(diǎn)，文火燉煮15分鐘，撈出備用。這里要注意，煮蘿卜的時(shí)候千萬(wàn)不要蓋蓋，不然蘿卜會(huì)發(fā)苦。炒鍋中放油，放入適量配制好的醬料炒制，斷去生味，加入適量熬制好的牛骨湯，這里的醬料和牛骨頭的量自己掌握，因?yàn)檫€需要繼續(xù)燉煮牛雜。下入牛雜、和香料包，小火煨制2小時(shí)，然后加入蘿卜，繼續(xù)煨制半小時(shí)，牛雜即制作完成。比例是這樣的，4斤的牛雜配1斤醬料，2斤蘿卜，一包香料。這種做法比較麻煩，用的時(shí)間較多，但是味道極其鮮美。