鐵觀音的抗動脈硬化作用 1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。

鐵觀音茶葉的功效 ?

鐵觀音中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近發(fā)表在《肥胖期刊》上的一項研究指出，經(jīng)常喝鐵觀音的人，身體質(zhì)量指數(shù)和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。這是同鐵觀音紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。
　　一,鐵觀音減肥:
　　用鐵觀音減肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶，不加糖。而且，不要飯后馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人體質(zhì)，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時，水溫要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在30—60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會被氧化。
　　二,鐵觀音的美容
　　　　鐵觀音對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用；延緩衰老的臨床實驗又提示，鐵觀音能提高SOD酶活性。由此可推知，鐵觀音大概對皮膚具有一定的保健作用。作為健康性皮膚的指標，可舉出以下幾種，如皮膚濕潤、有彈性、張力，血行良好等等。脂肪代謝、活性氧去除作用對皮膚健康會產(chǎn)生何種影響，我們進一步做了下述實驗。
　　　　為了弄清鐵觀音的飲用與皮膚美容是否相關，我們選擇21～55歲的健康中國女性73人為對象，進行臨床實驗。讓每人每天飲用4g鐵觀音，上午、下午各一次，每次2g，連續(xù)飲用8周。然后觀察皮脂量變化和保水能力變化，以變化量作為衡量飲用效果的指標。
　　1.皮脂的中性脂肪量檢測
　　　　檢測對象在用香皂洗凈面部后，被檢部位不允許化妝及觸摸，并要求早飯后禁止攝食。洗面4h后采樣。檢測方法是，在檢測對象的額部貼2×2cm的脫脂濾紙，上加100g壓力1min后采樣。然后對皮脂膜的主要成分--中性脂肪進行測定，比較鐵觀音飲用前后的變化。
　　2　皮脂膜中性脂肪量的變化
　　　　鐵觀音飲用前后皮脂膜中的中性脂肪量的變化，實驗前平均值為33.7μg/cm2，實驗后降至27.4μg/cm2，明顯減少。
　　　　為進一步了解鐵觀音的效用，我們將實驗對象按實驗前皮脂量的高低分為兩組，即高于平均值組與低于平均值組進行比較，結果，皮脂含量低的一組，實驗前后分別為17.2μg/cm2、18.5μg/cm2，未顯示大的差異，而皮脂量高的一組，實驗前為54.9μg/cm2，實驗后降為38.9μg/cm2，顯著減少。此分析結果說明，鐵觀音飲用后并非單純性地減少皮脂含量，而是對皮脂含量高的人降低效果大于含量低的人，即表明鐵觀音具有調(diào)節(jié)皮脂含量平衡的作用。
　　　　3　皮膚的保水能力
　　　　實驗進一步對皮膚的保水能力進行測定。由于皮膚的水分含量易受外
　　界環(huán)境的影響，實驗采用溫、濕度保持一定的房間，入室30min后進行測定。測定的部位是面頰，先對自然狀態(tài)的皮膚水分進行測定，然后在同一部位滴蒸溜水，拭去后再測定。此后每隔30s測一次，并作記錄。
　　　　給皮膚滴蒸餾水后，角質(zhì)層先一時性吸水，然后隨著時間的推移，逐漸干燥，水分減少。通過它的檢測即可獲知皮膚的保水能力。保水能力經(jīng)常用"保水率"來表示，保水率是指滴水120s后，皮膚所保持的水分量與自然狀態(tài)時的水分量之比(保水率(%)=滴水120s后的水分量/自然狀態(tài)的水分量×100)。保水率的數(shù)值越大，說明角質(zhì)層內(nèi)"封閉"水分的能力就越高。本實驗前后的保水率分別為122%和137%，實驗后皮膚保水率有增高趨勢。另外，與上述皮脂量的分組實驗結果分析相同，我們亦將實驗前保水率低于平均值與高于平均值的人分為兩組，進行分析比較。其結果是，低于平均值組實驗前保水率為94%，實驗后提高到129%，表明通過飲用鐵觀音，皮膚角質(zhì)層的保水能力有明顯提高。
　　　　以上實驗結果表明，長期飲用鐵觀音，可以促使皮脂量保持平衡，還可提高角質(zhì)層的保水能力。
　　三、活化自律神經(jīng)，減輕壓力
　　鐵觀音能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動，能預防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因為想抑制焦躁而拼命吃東西的窘境，并有助減肥。
　　四、提高能量代謝
　　日本對水、綠茶、鐵觀音進行提升基礎代謝功能的測試，結果發(fā)現(xiàn)水并無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而鐵觀音最多，能提高9卡的代謝呦！
　　且鐵觀音的功效可延續(xù)5個小時，所以1杯300c.c.鐵觀音就能消耗40卡的熱量（相當于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）

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