怎么看茶葉金花和霉變的區(qū)別

一、看。霉菌一般分布在茶葉表面，呈絲狀或粉狀成片分布，觸摸或者吹氣可將其吹成粉末狀；

而金花通常附著在茶餅或磚的內(nèi)部，為點(diǎn)狀顆粒，金黃飽滿，附著緊實(shí)，即使快速潤(rùn)一遍茶也不會(huì)掉落。

二、聞。如果茶葉有明顯的霉變后的嗆人氣味，基本可以斷定茶葉發(fā)霉了。

三、品。如果是霉變茶，湯色呈碳黑或棕黑色，渾濁粘膩，入口甚至有反胃、嘔吐的感覺；而真正的金花湯色紅艷透亮，喝起來沒有霉味，不鎖喉。蔣文中教授等人曾用幾年時(shí)間對(duì)數(shù)十種同一批茶中有無“金花”的不同茶樣進(jìn)行品飲對(duì)比，發(fā)現(xiàn)無論黑茶還是普洱茶，金花越多，質(zhì)量上表現(xiàn)為湯色更紅艷明亮，口感越加甜滑甘爽，且能迅速消除普洱熟茶粗青味和發(fā)酵中產(chǎn)生的幾年難散的“堆味”。

茶葉金色霉

金駿眉茶葉當(dāng)中多適用該茶葉的芽頭進(jìn)行制作的，尤其是散裝的金駿眉茶葉，在茶葉袋內(nèi)部會(huì)有大量的黃萬，而這種黃么并非是發(fā)黃的霉變現(xiàn)象，而是這些金俊梅牙頭上面的毫毛，由于金駿眉的芽頭制作完成之后是偏黃的，所以它的毫毛也是屬于黃色的蠔毛，被很多人戲稱為金豪這種金豪是對(duì)人體相對(duì)有益的物質(zhì)，并不是茶葉保存不當(dāng)發(fā)生的發(fā)霉現(xiàn)象。

茶葉霉了怎么區(qū)分

正品莓茶：非常干凈，黑白相間，形狀一致。仔細(xì)查看，會(huì)發(fā)現(xiàn)每一片葉片上，都有細(xì)小的白色斑點(diǎn)，大小均勻，顏色統(tǒng)一。將茶葉放到鼻子下面聞，有很明顯的茶香。

莓茶假貨：葉子比較大，通常泛青黃色，茶葉發(fā)霉變質(zhì)，經(jīng)過特殊工藝處理，達(dá)到表面白霜的效果,攤開仔細(xì)查找，能找到一些如霉變、異物、寄生蟲等。聞起來沒有茶香，有發(fā)霉的味道。

茶葉怎么看是否霉變

答：1、看顏色：茶葉的正常顏色是嫩綠或者是墨綠，光澤鮮潤(rùn)的，如果出現(xiàn)黑點(diǎn)、灰白色等類似霉點(diǎn)的則是已經(jīng)發(fā)霉的茶葉。

2、聞氣味：沒有發(fā)霉的茶葉會(huì)有一股淡淡的茶香，已經(jīng)發(fā)霉的茶葉會(huì)有一股霉味，帶有刺激性。

3、觀外形：好的茶葉外觀均整、緊實(shí)，色澤明亮，發(fā)霉的茶葉外觀松散，表面會(huì)有明顯地霉點(diǎn)。

金花茶發(fā)霉了的樣子

國(guó)茗金花茶的保質(zhì)期為常溫、密封干燥下730天，產(chǎn)品均會(huì)注明生產(chǎn)日期。保質(zhì)期是根據(jù)產(chǎn)品及儲(chǔ)藏方法設(shè)定的，原則上過期的茶葉還是建議不要喝，鑒于國(guó)茗金花茶的品質(zhì)比較好（如餅仔茶是在100噸壓力下利用自身果膠壓制成餅的）耐久貯藏，如果過期短時(shí)間內(nèi)茶葉沒有出現(xiàn)發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味，原則上還是可以喝的，如果過期太久就不建議再飲用了。

怎么看茶葉金花和霉變的區(qū)別圖片

金花和霉變完全不一樣，六堡金花是茶葉加工時(shí)按要求加水生成的，提升茶葉的香度，對(duì)人身體有益。霉變的茶不能喝。

磚茶發(fā)霉和金花區(qū)別

區(qū)別: 金花茯茶的顏色是黑褐色，味道十分醇厚，煮出來的顏色是紅黃明亮的，葉底黑湯是比較勻稱的，而一般的茯磚茶顏色是黃褐色的，味道醇厚中帶一點(diǎn)苦味，煮出來的顏色是紅黃中帶一點(diǎn)明亮，葉底是黑褐色的粗老狀。茯磚茶屬于黑茶，是六大茶類中的黑茶類的一個(gè)最具特色的，傳統(tǒng)的茯磚茶是典型的全發(fā)酵茶，也歸類于后發(fā)酵茶，分特制和普通兩個(gè)品種目，茯磚茶。

金花茯茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。泡飲時(shí)湯紅而不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡。

茶葉發(fā)霉和金花的區(qū)別

黑茶就要仔細(xì)查看，如若是黃色的霉，反而是一種難得的益生菌，俗稱“金花”，學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，一般是在撬開茶磚之后，聚集在茶梗和茶葉上的黃色小點(diǎn)，這種菌類對(duì)調(diào)理人體腸胃有更好的作用。

但如果是白色的霉就要小心了，這種霉是因?yàn)榭諝鉂穸忍?，促使茶葉發(fā)生了質(zhì)變。為了身體健康，這樣的茶再好再貴，也最好不要再飲用了。茶葉發(fā)霉是不能再喝的，茶葉發(fā)霉是因?yàn)槭芰饲嗝?、曲霉污染，發(fā)了霉的茶葉所泡的茶湯不僅已經(jīng)沒有了茶香，而且人體喝了還對(duì)身體有一定的損害，如頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

茶葉中的金花和霉菌怎么區(qū)分

1、家里的磚茶中出現(xiàn)了一些黃色霉?fàn)钗?，不是長(zhǎng)霉，而是“金花”，且越多越好?！敖鸹ā笔且环N“益生菌——冠突散囊菌”，　磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，磚茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。

2、茶葉和其他食品一樣，有保質(zhì)期限。大部分茶的保質(zhì)期都在18個(gè)月左右。茶葉放置的時(shí)間長(zhǎng)了，就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長(zhǎng)出白毛，聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊，上面長(zhǎng)出綠毛。

3、黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色,通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時(shí)面積就可達(dá)4cm至6cm，高約0.5cm~1cm,茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過又干燥存儲(chǔ)的茶，霉菌體干縮，形狀不規(guī)則，且色呈褐色。而金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，呈點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)偶有十?dāng)?shù)個(gè)金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順?biāo)诟校薪鸹ㄌ赜刑鹣?，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。

怎么看茶葉金花和霉變的區(qū)別呢

金茯茶，應(yīng)該是安化的茯磚茶吧。你說的那個(gè)黃點(diǎn)點(diǎn)應(yīng)該是“金花”，學(xué)名冠突散囊菌，是茯磚茶中特有的一種微生物，好東西。只要確定不是發(fā)霉(看清楚嘍）肯定可以喝的。萊垍頭條

怎么區(qū)分黑茶的金花和霉變

　　起霉的原因分析：　　黑茶就要仔細(xì)查看，如若是黃色的霉，反而是一種難得的益生菌，俗稱“金花”，學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，一般是在撬開茶磚之后，聚集在茶梗和茶葉上的黃色小點(diǎn)，這種菌類對(duì)調(diào)理人體腸胃有更好的作用?！　〉绻前咨拿咕鸵⌒牧耍@種霉是因?yàn)榭諝鉂穸忍?，促使茶葉發(fā)生了質(zhì)變。為了身體健康，這樣的茶再好再貴，也最好不要再飲用了。　　避免黑茶起霉的方法:　　　　只要儲(chǔ)存得當(dāng)，黑茶一般是不會(huì)發(fā)霉的。但若確實(shí)發(fā)霉了，如果只是表面發(fā)霉或霉變很輕，可以將霉變部分去掉后曬曬，再放于通風(fēng)干燥處儲(chǔ)存