鐵觀音烘焙茶圖片大全

鐵觀音的茶葉，他的種類很多，并且烘焙鐵觀音一般都是陳年的鐵觀音，二次加工二次烘焙制作而成的，這種鐵觀音根據(jù)品質(zhì)的好壞高低，他的沖泡次數(shù)是不一樣因為如果說最廉價的鐵觀音幾十塊錢一斤，這種鐵觀音沖泡3到5次就基本上沒有什么茶葉的味道了，即便是烘焙過的這樣的鐵觀音也是沖泡這3到5次就可以了，如果是好一些的鐵觀音，即便烘焙沖泡5到8回，最多不能超過十回，已經(jīng)茶湯沒有味道。

鐵觀音茶的圖片

鐵觀音不同等級價位特級：高檔鐵觀音（觀音王），價格：600元以 上 /500g，條索肥壯、勻整重實，砂綠烏油潤、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳，有蘭花香、水蜜桃香、青酸型等多種口味。

一級：中高檔鐵觀音（觀音王），價格：400～600元/500g，條索肥壯、勻整結(jié)實，砂綠烏油潤，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。

二級：中檔鐵觀音（觀音王），價格：200～400元/500g，條索緊結(jié)重實，色澤砂綠油潤，湯色金黃、口味獨特，香氣清雅、回甘生津。

三級：中低檔鐵觀音，價格：80～200元/500g，條索結(jié)實、色澤褐綠色、香氣清醇、湯色橙黃。

四級：低檔鐵觀音，價格：80元以下/500g，條索粗松卷曲，色澤暗綠帶褐、滋味清淡、清香宜人，湯色深黃橙紅。中閩魏氏性價比 就 可以

鐵觀音烘焙茶圖片大全集

碳焙鐵觀音（也叫焙火觀音或烘焙觀音）倒也不是某些茶友說的那樣，看巖茶賣得好就學(xué)巖茶來焙個火——它的歷史可以追溯到明朝，據(jù)說還能跟鄭和扯上點關(guān)系。歷來都是需求催生產(chǎn)品，早年間閩南人出海，茶葉是必不可少的維生素補(bǔ)充物，而海上潮濕，茶葉沒辦法長期保存，于是碳焙觀音就應(yīng)運而生了。

鐵觀音烘焙的細(xì)致程度不如鳳凰單叢，跟武夷巖茶繁雜考究的火功當(dāng)然更不能比。但作為以香氣高揚飄逸著稱的鐵觀音茶中的一個另類，它的焙火自有其獨到之處。

鐵觀音制茶過程圖片

正炒鐵觀音制作具有傳統(tǒng)鐵觀音的特征，干茶砂綠，色澤明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；鐵觀音葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟。

　　正炒鐵觀音做法第一次搖青一般2-3分鐘，第二次搖5-10分鐘，第三次搖青要適當(dāng)掌握。小則5-10分鐘，多則20-60分鐘。當(dāng)然這都不是絕對的，應(yīng)按天氣及生產(chǎn)條件而變化。

　　每次搖青之間，相隔是大約1個小時，而第三次搖青，要搖到茶青的青氣基本消失，花果幽香起。在搖青完成后，至殺青時間，一定不能超過次日的中午。

鐵觀音茶做法

鐵觀音的品茶步驟及沖泡技巧：

1、洗杯：先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果，如下圖所示。

2、置茶：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了，如下圖所示。

3、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉，如下圖所示。

4、沖泡：向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿，如下圖所示。

5、出茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入，如下圖所示。

6、分茶：取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜，如下圖所示。

7、品茶：經(jīng)過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細(xì)細(xì)品，如下圖所示。

擴(kuò)展資料：

喝鐵觀音茶的禁忌：

1、不能空腹飲用鐵觀音茶，因為空腹飲鐵觀音茶，會導(dǎo)致茶性入肺腑，會冷脾胃，這樣對于人體的健康是比較不利的。

2、不能喝冷掉的鐵觀音茶，溫?zé)岬蔫F觀音茶能讓人感覺到神思爽暢，耳聰目明;而冷掉的鐵觀音茶，則會讓人體出現(xiàn)滯寒，聚痰的副作用。

3、不能過長時間的沖泡鐵觀音茶，鐵觀音茶的沖泡時間是很有講究的，若是長時間的沖泡鐵觀音茶，則會導(dǎo)致茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動氧化，失去品嘗價值;茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。

4、發(fā)熱不喝茶：茶葉中，咖啡堿可使人體體溫升高，藥效還會降低。

鐵觀音茶制作過程圖片

泡茶看似容易，將茶置于杯內(nèi)，注入熱水，待片刻，就完成了泡茶，表面看來很不錯，這樣的泡法，是不可能泡出一杯好茶的。要想泡出一杯，色，香，味，俱全的鐵觀音還真不是易事；需要靜心觀茶，識茶，鉆研茶的特質(zhì)。才能泡出一杯好的茶湯和滋味。鐵觀音最好用白色蓋碗沖泡，不適合用大杯，大壺，不能久浸，要求水溫100度。

那接下來就為大家介紹鐵觀音沖泡方法及步驟，感興趣的看一下吧。

1，洗杯，沖泡之前，先用沸水洗杯，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。

2，置茶，用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右即可。

3，洗茶，將燒開的水倒入蓋碗中，對茶葉進(jìn)行沖燙，兩三秒就可以了，然后將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質(zhì)。

4，沖泡，茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關(guān)重要的一步，如果水質(zhì)不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常說好水出好茶。

懸壺高沖，鐵觀音的沖水以高沖為宜，具體操作方法是，提起水壺，對準(zhǔn)茶杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。

沖入開水后，須等待一至兩分鐘，以使茶葉中獨特的香和韻充分地釋放出來，時間不宜太久，太久又會“熟湯失味”，因而等待的時間一定要適度的把握。

5，鑒賞湯色，品飲鐵觀音，不要急于入口，應(yīng)該首先觀茶色，真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音的湯色清澈，金黃，明亮，讓人賞心悅目。

6，細(xì)聞幽香，觀茶色之后，開始聞其香，鐵觀音的香氣，在茶香中夾雜著馥郁的蘭花香，桂花香，清香四溢，聞之令人心曠神怡。

7，觀茶湯之后開始品其味，小口乘熱品啜，韻味悠長，當(dāng)你輕輕呷上一口含在嘴里，緩緩送入喉中時，會覺得口舌生津，齒頰流香，六根開竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人。只有喝過了鐵觀音，你才知道什么叫齒頰流香。

鐵觀音不耐久泡，每次泡完都要將茶水全部倒出，如果此時沒人需要，那寧愿將多余的茶水倒掉，也不能讓茶葉長久地泡在水中，否則會出現(xiàn)苦澀味。

鐵觀音一般不超過七道水，若是春茶基本是五道，無明顯的茶香后屬于茶渣，鐵觀音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好的鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

關(guān)于鐵觀音的沖泡，別無他法，就是經(jīng)驗加實踐，這就是最好的方法。

鐵觀音烘焙茶圖片大全大圖

以典型的濃香鐵觀音為例，焙火時一般需要經(jīng)過三個階段：去雜味、培元氣、留火香。

第一階段，使用135度的中高火，經(jīng)過1-1.5小時的焙火，去除雜味；

第二階段，適當(dāng)降低溫度，使用115度中高火進(jìn)行長達(dá)2-3小時的控焙階段，培養(yǎng)、鞏固、提高茶葉品質(zhì)；

第三階段，即進(jìn)入最后的收尾階段，使用120度的中高火焙火大約30分鐘，繼續(xù)穩(wěn)固茶葉的基本內(nèi)質(zhì)。

鐵觀音烘培茶

有兩種方式。

一、電焙，電焙就是采用專門烤焙茶葉的電焙箱，溫度可人工調(diào)控和微電腦調(diào)控。根據(jù)茶葉的質(zhì)量和個人的口味，溫度一般控制在80°C~125°C，前期烤焙的時候，烤箱的門要小開10公分，時間1小時，讓茶葉的雜味散掉，之后關(guān)上烤箱門，并經(jīng)常檢查茶葉烘焙的味道，直到滿意為止。

二、炭焙，炭焙濃香型鐵觀音老茶，以龍眼木炭烤焙為好，相思木次之，其它雜木以密度高，沒有異味的好。碳焙的溫度應(yīng)控制在60到120度，并經(jīng)常翻面，以免炭火的溫度過高燒焦茶葉。假如茶友有少量的鐵觀音老茶，可以用電飯鍋烘焙，首先，電飯鍋要洗干凈，并且沒有異味，先高溫打開電飯煲待溫度達(dá)到一百度的時候，關(guān)掉并按下保溫按鈕烘焙，直到烘焙滿意。

鐵觀音茶葉圖片欣賞圖片

鐵觀音是中國十大名茶之一， 受到很多茶友的喜愛與好評。鐵觀音根據(jù)其制作方式的不同也有分等級的，那怎么挑選到上等的鐵觀音茶呢？山國飲藝茶師介紹說，正宗的鐵觀音茶，當(dāng)然要屬于福建省安溪縣出產(chǎn)的，不管是哪個季節(jié)，鐵觀音茶都是大家鐘愛的飲品，挑選上等鐵觀音茶可以從以下幾點來判斷：1、看茶葉。

　　好的鐵觀音為明亮的墨綠色，有新茶的光澤。一般的茶葉顏色比較淺比較暗，沒有光澤。好的鐵觀音，結(jié)球比較緊實，個頭比較小。一般的鐵觀音結(jié)球大小不一，會有硬梗。條萊垍頭

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聞茶葉。萊垍頭條

　　品質(zhì)較好的茶葉，蘭花的清香味道更突出，一般的鐵觀音干茶蘭花的清香較淡。頭條萊垍

3萊垍頭條

茶葉的外觀和聲音。條萊垍頭

　　大部分朋友都認(rèn)為鐵觀音茶葉的外觀都差不多。其實，不同品質(zhì)的鐵觀音茶還是有區(qū)別的，有很多地方值得注意。這里，惟品茶葉教大家一種很簡單的辨別方法。比較優(yōu)良的鐵觀音茶通常都是卷曲的，也很壯實沉重，色澤也很鮮艷。同時，我們也可以把茶葉丟進(jìn)茶壺里面聽它的聲音，如果能發(fā)出聲音的話，這無疑是上等的鐵觀音茶。因為，品質(zhì)好的茶葉質(zhì)量好，而且?guī)в兄亓扛?。頭條萊垍

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茶葉的顏色和口感。頭條萊垍

　　一般來說，品質(zhì)較好的鐵觀音茶沖泡以后顏色呈金黃色而且很明亮。品嘗起來也是非常香醇，在嘴里跟是韻味無窮。特別提醒大家，上等的鐵觀音茶就算是沖泡多次后，茶葉的香味也還是非常香濃的。萊垍頭條

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香味頭條萊垍

　　鐵觀音沖泡以后，顏色是金黃且明亮的，味道也是非常香醇，芳香撲鼻。特別提醒的是，好的鐵觀音就算沖上十次，也還是茶味香濃誘人。而喝在嘴里的口感，更是韻味無窮！萊垍頭條

鐵觀音茶圖片大全大圖

1、低檔鐵觀音

一般低檔鐵觀音一斤在80元以下，這個價格段的鐵觀音基本上是大眾茶，例如餐館、賓館、工廠等大批量用茶，銷量挺可觀，選購這類茶建議選擇嫩一些的，這樣比較耐泡。

2、中低檔鐵觀音

中低檔鐵觀音一斤大概在80~150元之間，這個價位相對比較民生，如果從品質(zhì)上來看也還可以了，一般茶水都會過關(guān)，氣味、口感均還可以，大部分茶友都會接受。

3、中檔鐵觀音

中檔鐵觀音一斤一般在150~300元之間（這個價格段市場銷量最好），大部分飲茶者都會選擇這個價格段，中檔茶無論是口感、香氣、還是耐泡度，都基本滿足了大眾的需求，清香型也好、濃香型也罷。個人感覺都不錯了，如果你買的還不行，那么八成是被坑了。

4、中高檔鐵觀音

中高檔鐵觀音一斤大概在300~600元之間，這個等級的品質(zhì)一般都比較完美了，個人覺得應(yīng)該不能存在缺陷。如果送禮的話，建議這個價格段就不錯的。

5、高檔鐵觀音

高檔鐵觀音一斤大概在600元以上，這個價格段的都是好茶了。這類茶產(chǎn)量不高，當(dāng)然消費人群也相對少了，畢竟習(xí)慣喝茶的茶友，每天都需要喝，就像吃米飯一樣的需求，價格太高了不是很合適。