冰島茶葉口感特點(diǎn)分析

1、甜

眾所周知，云南大葉種的特點(diǎn)就是苦澀度比較重，在其他大葉種普洱茶中這點(diǎn)都體現(xiàn)出了。那為什么說(shuō)冰島普洱茶甜？它就沒有苦澀度嗎？這樣是不是和大葉種的特點(diǎn)相悖？

說(shuō)到冰島普洱茶的“甜”，不得不提到一個(gè)字，那就是“化”。其實(shí)，冰島普洱茶不是沒有苦澀度，只因它轉(zhuǎn)化得快，在你還沒有品嘗到苦澀時(shí)，在口腔中這種苦澀度已經(jīng)轉(zhuǎn)化成了甜。

從化學(xué)角度看冰島茶的甜：甜味物質(zhì)主要有兩大類：糖類、天然含氮化合物（氨基酸）。

糖類：糖在茶葉中存在的形態(tài)主要有三種形態(tài)，游離態(tài)的（可溶性的）、結(jié)合態(tài)的（通過(guò)水解酶可以水解為可用性的）、不溶性的（纖維束、淀粉、木素、果膠）。

可溶性糖（亦包括結(jié)合態(tài)在制茶過(guò)程中水解后的部分）是茶湯甜味的主要來(lái)源。

2、生津回甘快

對(duì)于經(jīng)常喝普洱茶的茶友們，這次并不陌生。但對(duì)于剛剛接觸茶葉的小白可能有些陌生，別人喝茶評(píng)茶時(shí)會(huì)說(shuō)什么這款茶生津回甘都不錯(cuò)，可小白心里會(huì)默默地念叨什么生津？何以回甘？

生津是指兩頰、舌面、舌底、有小水泡不斷地涌出，但是百科的釋義，“生津”的含義為：津即唾液，生津是口腔中分泌出唾液；回甘是指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過(guò)程，但是百科釋義“回甘”是回味甜美，謂滋味由澀變甜。

說(shuō)白了生冿回甘是人們喝茶的一種全身心體驗(yàn)，生冿回甘的快慢是一種身體靈敏度體驗(yàn)，現(xiàn)在我們還是來(lái)研究冰島茶湯中的味。

冰島普洱茶茶湯之所以生津回甘快，主要是茶葉中的成分造成，上面生茶張也提到了冰島普洱茶中含有糖類，正是此茶生津回甘快的原因。

3、香氣

有的人把冰島茶形容成女人茶，只因冰島普洱茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。

冰島普洱茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。

莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。

所以說(shuō)香氣是茶葉加工中最不穩(wěn)定的因素，像廚師是餐館靈魂，茶葉加工師決定茶葉的香氣，冰島茶的香氣最終決定權(quán)還是在加工工藝上。

4、厚度

這是描述冰島茶茶湯的詞。這其中有兩種解釋，一種是茶湯的倒入杯中視覺上的的厚，一種是茶湯入口的口感味覺得厚。

茶湯倒入杯中，很明顯能感覺到茶湯的稠度、掛杯度，這是茶湯的視覺之厚；茶湯入口，口腔中的感覺器官也會(huì)有反應(yīng)，厚、稠、重者一般簡(jiǎn)單稱之為「味厚」，是好茶。

茶湯視覺之厚來(lái)源于兩個(gè)方面：一個(gè)是茶中果膠物質(zhì)起作用；一個(gè)是茶中的糖類物質(zhì)起作用。

口感之厚，據(jù)科學(xué)研究的結(jié)果認(rèn)為主要來(lái)源于茶中的糖類物質(zhì)。

人們迷戀喝茶的原因，其實(shí)是人們喜歡苦盡甘來(lái)的口腔感覺，就如冰島普洱茶一樣具有很好的回甘。

冰島茶葉片特點(diǎn)

1：如果喝茶以經(jīng)成為日常的習(xí)慣，那喝散茶好些。

散茶優(yōu)點(diǎn)：就是取用方便，適合日常飲用。缺點(diǎn)就是香氣不易保留，容易揮發(fā)

2：如果收藏的話：選擇茶餅好。茶餅相對(duì)散茶而言，緊實(shí)，便于存放運(yùn)輸。其次，還有一個(gè)非常大的優(yōu)點(diǎn)，就是利于普洱茶的后轉(zhuǎn)化。

1：冰島散茶：就是經(jīng)過(guò)自然萎凋后烘干的茶葉。外形上保持著茶葉原本的形態(tài)，呈現(xiàn)芽葉齊整的狀態(tài)。

散茶色澤光亮，油潤(rùn)，葉片完整，芽頭飽滿，新茶葉油嫩，老茶葉黃褐，色調(diào)豐富，帶著太陽(yáng)的氣息。

2：餅茶，是在散茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行加工，經(jīng)蒸軟，包揉，壓餅后，再烘干而成的茶餅。

壓好的茶餅，圓圓的，像一輪美輪美奐的玉盤，豐潤(rùn)豐美，有富庶的大唐景像

3：散茶的香氣，是青草的清香，是淡淡的花香，如果是上了年份的散茶，還會(huì)帶著幽幽的陳香和輕輕的藥香，讓人感覺很舒服，清爽。

4：餅茶就比較沉穩(wěn)，傳遞給人一種豐腴的、成熟的感覺，不同年份的茶餅，帶著屬于各自年份的藥香、棗香、陳香

冰島茶葉口感特點(diǎn)分析表

如果用"香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳"來(lái)描述普洱茶，冰島占了"香、甜、甘、稍澀、津、氣、陳"等七項(xiàng)。

首先冰島的甜是相對(duì)的，相比較其他苦茶而言，冰島是甜茶。在中國(guó)，普洱茶的劃分或者區(qū)分因素太多，然而在緬甸等地方要簡(jiǎn)單的多，用苦甜來(lái)區(qū)分。因此，冰島的甜也是相對(duì)的。

陳放后的茶葉不甜，跟你存放在什么樣的環(huán)境下（干濕倉(cāng)），存放的時(shí)候有沒有出現(xiàn)過(guò)霉變（倉(cāng)儲(chǔ)味），都有關(guān)系。

冰島茶最為明顯的口感特點(diǎn)是什么?

冰島古樹茶屬熱性茶。

冰島古樹茶是普洱生茶中的精品，茶料來(lái)自高海拔地區(qū)，樹的直徑在30厘米以上，條索肥大，湯水飽滿，回甘持久，湯色金黃剔透，苦澀底非常輕，甘甜回味且耐泡。

冰島古樹茶充分體現(xiàn)生茶特點(diǎn)，茶湯金黃透亮，沖泡較濃時(shí)，略有苦澀味，回甘迅速。保健功效好，陳化快。老茶的口感是越放茶味越正，湯的厚度越來(lái)越好，冰島古樹茶初喝感覺平淡，這是因?yàn)闆]有任何施肥，保證它的無(wú)污染。茶的滋味隨著時(shí)間的推移能夠真正品味到甘醇。

冰島茶口感特點(diǎn)講解

勐傣冰島薄翠，用料高端，口感清甜。其湯色透亮、蜜香沁人、口感濃烈霸道、回甘生津猛、湯色橙紅、悠長(zhǎng)，滋味飽滿，入喉甘甜爽口，回生津迅猛持久； 里外一口料，條索緊條，非常粗壯，聞干茶非常香，泡開湯水非常透亮，這款茶比起其他的茶湯水都要透亮很多，入口甘冽，口感霸氣，班章香氣明顯，湯水在口腔蜜香非常好，喝完以后整個(gè)口腔非常舒服，回甘強(qiáng)烈，條索肥厚，顯白毫，一沖開就能聞到明顯的冰糖甜香，香氣高揚(yáng)，花蜜香濃郁。此茶茶香濃郁，滋味甜醇，協(xié)調(diào)性佳，茶湯香甜滋潤(rùn)。

冰島茶葉的口感

你好，冰島普洱生茶散茶肯定好喝，普洱界里有一句班章為王，冰島為后，證明冰島生茶的地位和價(jià)值。

冰島沖泡后，有冰糖香，口感顯甜爽，其茶湯鮮甜，滋味鮮爽，喝茶時(shí)，香甜的茶湯經(jīng)過(guò)喉嚨會(huì)有絲絲涼氣，回甘效果持久，表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。希望能對(duì)你有所幫助。

冰島茶葉味道

外觀上： 生茶（也稱青餅），茶餅中的茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。

熟茶（也稱熟餅），茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

口感、湯色： 普洱生茶口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀中學(xué)教師散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。

湯色，青黃色或金黃色，較透亮。 普洱熟茶濃稠水甜,幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。

湯色，栗紅色或暗紅色，微透亮。

冰島熟茶口感特點(diǎn)

冰島茶一般是生茶，很少出現(xiàn)熟茶，熟茶都會(huì)明確帶有“熟茶”字眼。如果遇到冰島熟茶，需要小心鑒別，謹(jǐn)防上當(dāng)。通常生茶干茶色澤淺黃，湯色金黃，而熟茶的干茶色澤接近深咖啡色，湯色呈酒紅色。

冰島茶是生茶

冰島村是普洱茶的產(chǎn)地，屬于臨滄茶區(qū)。通常來(lái)說(shuō)，以山頭村寨來(lái)命名的普洱茶，特指生茶，熟茶一般不會(huì)出現(xiàn)特指山頭的情況。如果是熟茶，會(huì)明確加上“熟茶”字眼。冰島茶的產(chǎn)量本身不多，更不會(huì)再拿去發(fā)酵熟茶。

冰島普洱茶的原料是大葉種古樹茶，原料比較稀缺，用于制作熟茶，成本更高，所以很少有熟茶，如果遇到需要小心鑒別，防止上當(dāng)受騙。通常，生普的干茶顏色偏淺黃，而熟普的顏色更深，接近深咖啡色。

拿來(lái)沖泡之后，生普的茶湯是金黃明亮的，而熟普是酒紅色的。熟普經(jīng)過(guò)渥堆工序加速發(fā)酵，苦澀味會(huì)減輕，滋味變得醇厚。而生普的茶韻濃烈、霸道，一般人喝不慣的，需要陳放多年后，其韻致才顯得活潑生動(dòng)。

冰島新茶的口感特點(diǎn)

區(qū)別在于：

冰島母樹是勐傣家延續(xù)了十三年的經(jīng)典產(chǎn)品，常年穩(wěn)居銷量榜首，深受茶友喜愛!

2019年，冰島母樹在第九屆國(guó)際鼎承茶王賽中被評(píng)選為普洱生茶純料組金獎(jiǎng)!得此殊榮，不負(fù)眾多茶友的喜愛！

冰島母樹原料選自冰島村被周圍村寨引種去種植的茶樹，這批茶樹的樹齡大小參差不齊(但都在百年以上)，所以才能達(dá)到茶香濃郁，滋味甜醇，協(xié)調(diào)性佳，冰島韻足的口感，是性價(jià)比最高同時(shí)口感.上乘的冰島茶。

由于冰島母樹口感香甜，在早些年被周邊村寨引種去種植的茶樹就稱為冰島母樹。這批被引種的茶樹分布在冰島村的五個(gè)自然村中，樹齡大小參差不齊但都達(dá)到了百年以上的樹齡。

茶香香甜濃郁·花香沁人心脾

茶湯香甜滋潤(rùn)，帶著純凈的綿密、醇滑和新茶獨(dú)有的清新味道，回甘生津綿綿不絕。飲后喉嚨部位漸漸有股涼氣漫涌上來(lái)，清涼陣陣，沁人心脾，是冰島獨(dú)有的韻味。

葉底嫩綠柔軟，活性好，油潤(rùn)有光澤

冰島母樹茶雖樹齡大小不一，但都在百年以上。漫長(zhǎng)的時(shí)間使得茶葉在生長(zhǎng)過(guò)程得以積累大量的內(nèi)含物質(zhì)，口感豐富，芽葉肥嫩，堪稱云南大葉種茶之英豪!

古樹茶一般指百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹是喬木茶。這些老樹茶病蟲害少，不需用藥防治，也不進(jìn)行修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹茶。 也可以說(shuō)是天然茶.

古樹生長(zhǎng)的古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。