茶湯渾濁是怎么回事

碧螺春，產(chǎn)自江蘇吳縣太湖的洞庭山。

洞庭山所產(chǎn)的茶葉，因香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”，后來清代康熙皇帝品嘗此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所產(chǎn), 改定名為“碧螺春”。碧螺春采初春的嫩芽精心制作，條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛。因此，沖泡碧螺春應采用上投法。即先在杯中注水，再投入茶葉，才能避免茶毫因水的沖擊而使茶湯變混濁。沖泡這一類細嫩的綠茶，水溫應在75-85度，避免將茶葉燙熟，而降低鮮爽度。

茶水渾濁是怎么回事

你可以用瓶裝純凈水燒開沖泡一次對比一下，如果還渾濁，就是茶葉的問題，反之就是水的問題

茶湯渾濁是好還是不好

毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠。

毛尖，屬于綠茶中的一個品種，又分溈山毛尖，信陽毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

毛尖具體又分溈山毛尖，信陽毛尖，茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產(chǎn)茶大縣竹溪出產(chǎn)的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。

為什么所泡茶湯渾濁

茶包不清亮澈的原因有很多，常見原因盤點如下：

1、原料嫩度過高，易出現(xiàn)“毫渾”。多見于等級較高、芽頭較肥的春茶中，因芽頭上的茶毫較多，一經(jīng)沖泡，茶毫脫落在水中，造成了“毫渾”現(xiàn)象。

2、新茶相比老茶來說，茶湯看起來更顯“渾濁”。沖泡時新生茶葉片上的茸毫和還未能溶解于水的茶葉纖維會懸浮于茶湯當中，影響茶湯的清亮。

3、茶撬的過碎，產(chǎn)生較多的茶末，沖泡時會直接影響茶湯亮度和口感。

4、注水時水提得太高。這樣注水水流的沖擊力較大，茶葉被迅速沖散，難免會出現(xiàn)“渾濁”現(xiàn)象。

茶湯渾濁是怎么回事啊

但如果遇到渾濁的茶湯呢？是不是就代表著茶的品質不行呢？

今天，我們就一起來看看茶湯顏色渾濁的真實原因。

原因1：工藝不到位

普洱生茶在沖泡時茶湯有明顯的渾濁現(xiàn)象，一般是工藝不到位造成的。

如揉捻過度，導致茶葉細胞組織破壞大量角質層破碎脫離。

如干燥不徹底，鮮葉揉捻成條后需要陽光曬干，遇到陰雨天氣，鮮葉沒有徹底干燥就會導致成品茶的茶湯渾濁。

原因2：茶的倉儲通風條件不好

倉儲會影響普洱茶的湯色。

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，倉儲環(huán)境對普洱茶的陳化至關重要。

如果茶葉長期存放在高溫高濕的環(huán)境中，普洱茶的內(nèi)部微生物會處于高速轉化的狀態(tài)中。

同時還會產(chǎn)生其他霉菌，使普洱茶的轉化過程非常不穩(wěn)定，這樣的茶沖泡出來后會茶湯渾濁，口感欠佳。

所以存茶過程中，應該規(guī)避光照、水分、異味，給普洱茶創(chuàng)造一個干燥、無異味、陰涼的環(huán)境就可以。

原因3：撬茶太碎，或投茶的碎茶末較多

餅、磚、沱等形狀的普洱茶，沖泡前都要進行撬茶。

若在撬茶時，撬茶方式不當，把茶撬的太碎。細碎的茶末融入茶湯中，會使得茶湯渾濁。

原因4：沖泡時，注水太高太急

在泡茶時，注水太高太急都會把茶葉翻滾起來，此時茶葉中較小物質（例如茶毫）混雜于茶湯中，茶湯就會出現(xiàn)渾濁。

所以在沖泡普洱茶時，注水不能過快。一

茶湯渾濁是怎么回事兒

茶湯放一段時間會變渾濁是所有茶葉都存在的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是茶葉中多酚類物質含量高的表現(xiàn)。這些渾濁的物質是茶多酚形成的絡合物。

但是綠茶有時候在剛剛沖泡的時候也會出現(xiàn)渾濁，有些商家會說這是由于茶葉的白毫造成的，這實際上是個誤區(qū)，因為茶葉的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡堿，這些物質都是溶于水的，所以是不會影響茶葉的透明度的。

造成剛剛沖泡就渾濁是因為綠茶在做條的時候過分揉捻造成的，是茶葉品質較差的表現(xiàn)。需要指出的是，綠茶茶湯放置一段時間變渾濁并不是什么好的現(xiàn)象，因為一般認為好的綠茶是茶多酚含量低，茶氨酸含量高的茶葉，所以綠茶相較于其他茶來說應該更不容易變得渾濁。

茶水渾濁有事嗎

　　茶水泡出來渾濁，一般有幾種原因：　　一是在沖泡時水的溫度掌握的不夠好；　　二是沖泡的時間上也是有講究的，掌握不好同樣會產(chǎn)生茶水渾濁；　　三投茶量上也作控制，量多了不好，量少了也不好。所以要盡量控制在合理的量的范圍內(nèi)；四可能確實是茶的問題，這個需要以實際情況來辨別才能夠知曉。　　茶水泡出來渾濁，不一定就是茶不好，還最有可能就是雨水季節(jié)的茶葉，沖泡出來都有可能是渾濁的。茶好不好，還看喝的感覺，如果感覺不好，那就真的不是什么好茶了。　　泡茶的注意事項：　　1、用保溫杯泡茶需注意。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學反應。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適?！　?、用沸水沖泡，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入;嫩茶則應低些，80℃左右比較適合?！　?、第一次茶要過濾。有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

茶水湯渾濁原因

自來水渾濁的原因

1、因城市供水管道發(fā)生爆管,因為水管都埋在地下,在市政供水人員的搶修過程中,就會帶入泥沙。維修完畢,當打開供水閥門恢復通水時,泥沙隨著水流的沖擊,可能造成局部、短時的渾水現(xiàn)象。

2、供水管網(wǎng)中溶入了空氣,經(jīng)壓力作用分解成微小氣泡(憑肉眼觀察不到),氣泡的緊密排列就會感覺到流出的自來水呈乳白色,當在容器中靜止數(shù)分鐘后,隨著氣泡消失,水就會變清。

3、是用戶總表后第一個閥門至用戶家中的鍍鋅管道因長年使用或管材質量問題造成銹蝕而形成的自來水二次污染。這種自來水發(fā)黃的現(xiàn)象在早晨尤為突出。如果存在此現(xiàn)象,尤其第一杯水最好放掉,不要用于洗漱。

4、使用二次供水設施水的用戶,因產(chǎn)權單位未按規(guī)定定期清刷、清毒水池及水箱,容易造成自來水二次污染。

生普茶湯渾濁是怎么回事

普洱茶存放越久，湯色月澄澈通透，從黃色漸漸轉化為紅色。

如果茶湯渾濁，新茶可能是工藝不正宗，老茶肯定是受潮了，甚至是濕倉，為身體考慮，最好別喝。

我上面說的都是生茶，熟茶更是越放越透亮，熟茶的新茶允許渾濁，但決不能有腥味、土味、霉味。

茶湯渾濁是什么原因

鳳凰茶茶湯渾濁的原因主要有三個，第一個是洗茶不徹底，沉淀物沒有洗掉就開始出湯了。

第二個該鳳凰茶的原料級別太低了，用三級以下等級的毛料制作的，茶葉渣子多，沖泡出的茶湯就顯得很渾濁。

第三個是該鳳凰茶不是正品，而且原料等級很低，也沒經(jīng)過分揀，打著鳳凰茶的商標在賣，沖泡的茶湯也渾濁。

茶葉茶湯渾濁

首先我們要明確，在審評茶湯的時候，一般均以茶湯清澈透亮者為上。若茶湯渾濁黯淡，則說明該茶葉品質不夠好。

不過，也有例外，比如紅茶的冷后渾，以及茶毫過多的茶所引起的“毫渾”。

接下來，我們具體來看看，引發(fā)茶湯渾濁的幾大原因。

1、品種及季節(jié)原因

首先說品種原因。比如有些茶茶毫豐富，會引起茶湯出現(xiàn)“毫渾”現(xiàn)象。

毫渾與普通的茶湯渾濁現(xiàn)象并不是一回事兒。所謂“毫渾”，并不是渾濁，而是幼嫩茶葉上的銀白色茸毛經(jīng)水沖泡部分脫落后，懸浮在茶湯中，透著光就能看到明顯的細小的毫毛，這是茶葉細嫩的象征。

一般來說，茸毛多的茶，前一兩泡會有些渾濁，之后就會變得清澈。而品質不好的茶湯，再怎么沖泡也是渾濁。

其次，雨水多的時節(jié)制作的茶，茶湯容易渾濁。

雨水多的時候制茶，由于無法及時曬干，茶葉中的內(nèi)含水分散失的會較慢，干燥度不足，從而導致內(nèi)含物質分配不均勻，也會導致茶湯渾濁。

2、加工技術原因

大家知道，同樣原料的茶，經(jīng)不同水平的制茶師制作，出來的滋味是截然不同的。而加工技術也會影響到茶湯的清澈度。

比如殺青時水平不夠，殺青過重，導致茶葉出現(xiàn)焦邊、糊邊、黑邊，沖泡時都會影響到茶湯。

又比如，揉捻的時候如果揉捻力道太大，導致茶葉細胞組織破壞，內(nèi)部結構破碎嚴重，會出現(xiàn)一些細小的碎渣，當然也會讓茶湯變渾濁。

再比如，如果制茶時環(huán)境衛(wèi)生不達標，炒茶鍋不干凈，或者篩查時直接晾在地上，這些小細節(jié)也會讓茶湯渾濁。

最后就是有些拼配茶在拼配時不注意對原料、季節(jié)、等級的要求，直接將各種屬性不同的茶拼配在一起，也會影響茶葉品質，導致茶湯渾濁。

3、倉儲及運輸原因

存茶的時候講究環(huán)境的干燥，如果在高溫、高濕的環(huán)境下存茶，讓茶葉受潮，會讓茶葉的內(nèi)含物質發(fā)生較大變化，不僅轉化不均勻，滋味不好喝，一些雜質也會讓茶湯變渾濁。

另外，在運輸茶葉過程中，如果不夠小心，導致茶葉斷碎或者受潮，也會使茶湯渾濁。

4、沖泡技術原因

很多人認為，泡茶就泡茶，直接投茶、注水就可以了。但事實是，沖泡的時候如果手法不對，也會導致茶湯渾濁。

比如沖泡緊壓茶，撬茶的時候如果撬的太碎，沖泡的時候碎末就會懸浮在茶湯中，自然會顯得渾濁。

此外，注水的時候如果水柱比較急比較粗，直接沖在茶葉上，導致茶葉翻滾，或者用煮茶法反復煮茶時，會讓茶葉中比較小的物質混雜于茶湯中，茶湯當然也會出現(xiàn)渾濁了。

5、水質原因

如果茶葉本身沒問題，泡茶時的手法也沒問題，那就應該是水質的原因了。

一般來講，硬水泡茶不如軟水清澈，因為硬水中鈣、鎂、鐵等金屬離子含量高，它會與茶多酚類物質產(chǎn)生反應，導致茶湯出現(xiàn)渾濁，甚至飄起一層黑褐色“銹油”。

還有一種原因，主要在普洱茶身上出現(xiàn)。新制成的普洱茶在前幾個月，可能由于茶葉內(nèi)含物質的轉化速率、條件不同，導致轉化時發(fā)生沖突、拮抗作用，這一時期的茶湯往往會渾濁一些。度過這一時期渾濁現(xiàn)象就會逐漸消失，茶湯會越來越清澈。

以上就是茶湯出現(xiàn)渾濁的一些原因，如果你泡茶時出現(xiàn)了茶湯渾濁的現(xiàn)象，可以參考以上的原因找一些問題所在哦。