茶葉中主要的內(nèi)含物質(zhì)有哪些

古樹(shù)普洱茶中所含的七大成分有:咖啡鹼類物質(zhì)、酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類和無(wú)機(jī)物。 普洱古樹(shù)茶葉中含有大量對(duì)人身體有益的物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才是決定茶葉對(duì)身體保健功能的關(guān)鍵。常喝普洱茶不僅可以消脂解膩，其中的很多有益物質(zhì)對(duì)人身體也有益。

茶葉中主要內(nèi)含物質(zhì)有哪幾種

以茶散郁氣。

以茶驅(qū)睡氣。

以茶養(yǎng)生氣。

以茶除病氣。

以茶利禮儀。

以茶表敬意。

以茶嘗滋味。

以茶養(yǎng)身體。

以茶可行道。

以茶可雅志。

(一德)以茶散郁氣。是指人如果遇到煩悶之事，飲一杯茶，就會(huì)產(chǎn)生愉悅之感，煩悶之氣就會(huì)消除，又可以高高興興的生活和工作了。

(二德)以茶驅(qū)睡氣。早上起來(lái)睡意未消，或者飯后，或者工作中……有睡意，喝茶就會(huì)驅(qū)逐睡意，提振精神。

(三德)以茶養(yǎng)生氣。茶能夠讓愛(ài)茶的人們優(yōu)化體內(nèi)環(huán)境，改善生命體征。茶水的滋養(yǎng)，能讓人意氣風(fēng)發(fā)，生機(jī)勃勃。

(四德)以茶除病氣?！爸T藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之良藥?！?唐。藥學(xué)家陳藏器)深刻證明了茶的有益健康的作用，健康的身體病氣全無(wú)！

(五德)以茶利禮儀?！昂箍蛠?lái)茶當(dāng)酒”是待客之道，禮節(jié)之意。很多會(huì)議，座談，論壇……都會(huì)用茶來(lái)表情達(dá)意。

(六德)以茶表敬意。來(lái)客敬茶是基本的尊敬之意。寺廟禮佛，家堂敬祖，節(jié)日敬神……大部分都是用茶來(lái)表達(dá)敬仰，敬意，尊敬的。

(七德)以茶嘗滋味?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)從茶葉中發(fā)現(xiàn)有幾百種芳香物質(zhì)以及許多有益健康的內(nèi)含物質(zhì)。不同地方的茶葉由于內(nèi)含物質(zhì)的細(xì)微差別，都有不同的口感和滋味呈現(xiàn)。品茶飲茶就是品嘗風(fēng)味和滋味！

(八德)以茶養(yǎng)身體。茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)有益健康的結(jié)論，已經(jīng)得到了現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)的肯定和理論推廣，這是人們應(yīng)該堅(jiān)持飲茶以養(yǎng)身體的保證。

(九德)以茶可行道。道，是自然，是規(guī)律，是潮流。喝茶就是適應(yīng)自然，就是尊重規(guī)律，就是順應(yīng)潮流。

(十德)以茶可雅志。志存高遠(yuǎn)，展望未來(lái)。志向遠(yuǎn)大的人，看似優(yōu)雅隨和，實(shí)際上堅(jiān)韌不拔，任勞任怨！

茶葉中主要含哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

當(dāng)然是奶粉更有營(yíng)養(yǎng)。

奶粉含有高蛋白質(zhì)，乳糖，鈣鐵鋅硒，維生素，礦物質(zhì)等。

而茶葉主要成份是葉綠素，維生素C，茶多酚，茶堿，氟化物，纖維素等。

茶葉主要是清熱解毒，蛋白質(zhì)含量沒(méi)奶粉多。

嬰幼兒都吃奶粉能生長(zhǎng)下來(lái)，總沒(méi)聽(tīng)說(shuō)哪個(gè)嬰幼兒專吃茶葉能生長(zhǎng)下來(lái)。

茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)有多少種

茶葉里有結(jié)晶是茶葉里含有的茶多酚，也就是所說(shuō)的白色沉淀物，茶多酚的抗氧化作用是維生素E的十八倍，具有很好的美容護(hù)膚作用，

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質(zhì)量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質(zhì)含量比較少。

茶葉中包含了哪些物質(zhì)

　　現(xiàn)在市場(chǎng)中的飲料總類越來(lái)越多，但是各種飲料所含的成分和營(yíng)養(yǎng)個(gè)不相同，下面針對(duì)市場(chǎng)中常見(jiàn)的集中飲料進(jìn)行一下成分分析，以便您在購(gòu)買時(shí)對(duì)飲料有一定的了解。

　　碳酸飲料：是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于2．5％的碳酸飲料(如桔汁汽水、菠蘿汽水等)；果味型，以食用香精為賦香劑，原果汁含量低于2．5％的碳酸飲料(如桔子汽水、檸檬汽水等)；可樂(lè)型，含有可樂(lè)、檸檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他類似辛香的果香混合香氣的碳酸飲料(如可口可樂(lè)汽水)；其他型，除上述三種類型以外的碳酸飲料(如蘇打水、鹽汽水等)。上述飲料除糖原外其他營(yíng)養(yǎng)成分很少或并無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快感覺(jué)，并有一定殺菌功能，也可補(bǔ)充水分。

　　果汁飲料：是用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，或加入糖液、酸味劑等配料所得的制品。其成品可直接飲用或稀釋后飲用。這類飲料還分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁糖漿等。果汁飲料是營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化的理想飲料，且由于含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌，助消化，還可使小腸上部呈酸性有助鈣、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不穩(wěn)定，易發(fā)酵、生霉，因此要特別注意此類飲料的保質(zhì)期和保存條件等，符合衛(wèi)生質(zhì)量者方可飲用。

　　蔬菜汁飲料： 一種或多種新鮮蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、發(fā)酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品，具有一定的營(yíng)養(yǎng)。

　　含乳飲料：包括①以鮮乳或乳制品為原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及著色劑等配料得到的乳飲料；②鮮乳或乳制品用乳酸菌或酵母發(fā)酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊狀或液狀制品，并以此為原料加水稀釋的飲料。

　　植物蛋白飲料：大豆經(jīng)純化、研磨、去殘?jiān)?，加?或不加入)風(fēng)味劑(糖類、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、著色劑和食用香精等)，經(jīng)殺菌、脫臭、均質(zhì)等后制得的飲料。因含有植物蛋白等營(yíng)養(yǎng)，具有豆乳制品的特有風(fēng)味。

　　天然礦泉水：符合有關(guān)要求和衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者，飲用時(shí)風(fēng)味佳美，有獨(dú)特的適口感。含有對(duì)人體有益的微量元素如鐵、銅、鋅、碘、錳、氟等。礦泉水中含有的某些有害元素則需經(jīng)處理后除去，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求才準(zhǔn)予上市銷售。日前市場(chǎng)上的純凈水和蒸餾水則是與天然礦泉水：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有區(qū)別的水飲料。

　　運(yùn)動(dòng)飲料：這是針對(duì)體育運(yùn)動(dòng)而研制的一種飲料，可補(bǔ)充人體因激烈運(yùn)動(dòng)流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和碳水化合物，緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗。這種飲料也適用于勞動(dòng)強(qiáng)度大的工種，以及炎熱夏天操勞流汗較多的人員。

　　固體飲料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便，適用于保存，沖服簡(jiǎn)便，別具風(fēng)味。

　　含醇飲料：較多見(jiàn)的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。啤酒分為鮮啤和熟啤酒。啤酒是以麥芽為主要原料，大米、小米等為輔料，加入啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的飲料。因麥芽含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)醣化變成氨基酸，可直接被吸收；糖發(fā)酵生成酒精和二氧化碳，有助于消化和幫助機(jī)體散發(fā)熱量；啤酒花有抑菌、利尿及鎮(zhèn)靜作用。

　　其他飲料：如保健飲料(主要強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素等物質(zhì))、茶飲料(包括各類冷茶類飲品)、涼茶飲料(如夏桑菊、王老吉類飲料)以及各類冷飲品飲料等等。飲料發(fā)展日新月異，品種繁多，本文只作簡(jiǎn)單介紹，不再累述。

茶葉中主要的內(nèi)含物質(zhì)有哪些種類

陰面茶的品質(zhì)比陽(yáng)面茶的好。

坡面的問(wèn)題本質(zhì)就是光照對(duì)茶生長(zhǎng)過(guò)程中內(nèi)含物質(zhì)的影響的問(wèn)題。

1.多酚類物質(zhì)

茶樹(shù)體內(nèi)多酚類物質(zhì)的主要成分是兒茶素類，實(shí)驗(yàn)表明，光照對(duì)兒茶素的消長(zhǎng)有明顯的影響。光照直接影響了兒茶素的總量或多酚類復(fù)合體的組成比例。

在強(qiáng)光和日照量大的環(huán)境中，茶葉中的兒茶素含量明顯增加，增加的程度和光照的強(qiáng)度、時(shí)長(zhǎng)成正比。而降低光照會(huì)使茶多酚減少，茶多酚的減少會(huì)降低茶的苦澀味。

2.氨基酸

茶葉中氨基酸種類里茶氨酸含量最高，占游離氨基酸總量的60%~70%，它在茶樹(shù)的碳素代謝及決定茶湯滋味品質(zhì)方面有特殊的作用。

茶氨酸是為茶樹(shù)上部枝葉的生長(zhǎng)提供碳素營(yíng)養(yǎng)的，而光合作用可以加快茶氨酸的輸送過(guò)程。所以光合作用效率越高，茶氨酸分解代謝就越快，其自然累積的量就會(huì)相應(yīng)地減少。

在弱光下或一定光強(qiáng)下，谷氨酸大量積累，酶促作用加速茶氨酸的合成；而在強(qiáng)光下，一定濃度的茶氨酸受光易分解。

對(duì)應(yīng)到茶湯上，茶氨酸的增加就會(huì)增加茶湯的甜爽感啦！

茶葉中主要的內(nèi)含物質(zhì)有哪些呢

茶水里的絨毛是茶毫。條萊垍頭

Ⅰ：茶毫可以提高茶湯的鮮嫩度，品飲起來(lái)更加爽口，茶味更加香醇濃郁。茶毫的存在還可以提高茶葉的香氣，沖泡后香氣更加濃郁，茶香更加持久。垍頭條萊

2：茶毫一般在嫩芽的頭部，越鮮嫩，茶毫越多，但并不是所有茶葉都會(huì)有茶毫，只有部分茶葉在加工時(shí)會(huì)保留茶葉的絨毛部分。嫩芽上茶毫最多，春季茸毛，茶芽生長(zhǎng)，此時(shí)葉片還沒(méi)有展開(kāi)，茶葉上的茸毛密度大。萊垍頭條

3：茶毫含有豐富的茶多酚、咖啡堿等營(yíng)養(yǎng)成分，影響茶的口感品質(zhì)。鮮嫩的茶芽茶毫含量多，以此制成的茶葉都有毫香，茶葉的鮮嫩度也會(huì)高很多。但茶毫的多少并不是判斷茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)，部分茶葉是沒(méi)有茶毫的垍頭條萊

茶葉中含有哪些主要有機(jī)物

1、茶多酚，茶多酚有很好的提神醒腦的作用，喝茶葉能夠讓精神變的更加清爽。

2、黃酮類的物質(zhì)，而黃酮類的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。

3、各種礦物質(zhì)，比如鋅、硒、鐵、錳、氟，這些礦物質(zhì)構(gòu)成體內(nèi)很多酶和輔酶的原料，對(duì)于調(diào)節(jié)體內(nèi)的生化代謝的作用非常明顯，進(jìn)而能夠讓身體抵抗力得到增強(qiáng)。

茶葉的有效成分：含有蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡堿、脂多糖和10多種維生素等各種有效成分多達(dá)350種，其中含有3％至5％的生物堿

茶葉里含有的主要成分有哪些

清茶指綠茶和青茶兩種。

青茶主要品種：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍、烏龍茶、紅烏龍、烏龍紅茶。

綠茶主要品種：西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、狗腦貢茶、云霧毛尖、曾侯銀劍、大悟綠茶、平水珠茶、寶洪茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語(yǔ)、漢家劉氏茶、南安石亭綠、蒙頂茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、雙龍銀針、太平猴魁、廬山云霧、安化松針。

在超市很容易買到的有:安溪鐵觀音、烏龍茶、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖等等。

拓展資料

關(guān)于清茶

功效作用

清茶，泛指茶。

茶葉性味甘，苦，微寒，是我國(guó)傳統(tǒng)的天然保健飲料。人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，其中主要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素、脂質(zhì)、有機(jī)酸等有機(jī)化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素，各種化學(xué)成分之間的組合比例十分協(xié)調(diào)。

清茶的作用：適度飲茶對(duì)人體有一定的醫(yī)療保健作用，它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。

制作工藝

清茶的制作特色是通過(guò)做青，也就是茶葉經(jīng)過(guò)手工篩選后不斷搖動(dòng)，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產(chǎn)生了霉性的氧化作用，所以出現(xiàn)了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點(diǎn)。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當(dāng)做青適度時(shí)，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨(dú)特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。

挑選這類茶要挑肥厚、外形結(jié)實(shí)沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤(rùn)有光、帶蘭花的香味。

沖泡飲用

沖泡青茶的方法是用100度的水溫開(kāi)茶，然后用98度的水沖泡5次，但最后一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。

茶葉內(nèi)含物質(zhì)主要八大類

綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春黃茶 徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m） 白牡丹,白毫銀針,安吉白榮白茶 輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30m） 君山銀針青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m） 鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m） 祁門紅茶，荔枝紅茶黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m） 六堡茶,普洱茶一、茶葉基本成份1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。2、咖啡因:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。二、茶葉基本成份之功能1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。2、咖啡因:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車的人保持頭腦清醒及較有耐力。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。①鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。②氟：具有防止蛀牙的功效。③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。4、維生素:①類胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。②B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。5、其他機(jī)能成份:①黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。②皂素抗癌、抗炎癥功效。③胺基酪酸于制茶過(guò)程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生，稱佳葉龍茶可以防高血壓。茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來(lái)主要有如下八大保健作用:1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。8、抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。據(jù)介紹，可食性天然花果中含有各種植物精華和生物活性物質(zhì)，每一種花果或花草都具有不同的營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用功效。紫玫瑰花： 調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)、消除腰酸背痛，調(diào)氣血、消疲勞，對(duì)傷口愈合有效。紅粉玫瑰花： 強(qiáng)肝、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏美容、調(diào)經(jīng)活血、行血?dú)?、安神、?rùn)腸通便。據(jù)介紹，清晨空腹用紅粉玫瑰加減脂茶沖泡，一個(gè)月可以瘦2~4公斤。薰衣草： 對(duì)緩和咳嗽及失眠有效，也可逐漸改善頭痛癥。薄荷： 餐宴后飲薄荷茶，可以使口氣清新、幫助消化，對(duì)于提神醒腦也極具功效。洋甘菊： 洋甘菊茶可有效改善失眠癥狀，對(duì)于神經(jīng)痛及月經(jīng)痛、腸胃炎也都有明顯效果。向日葵： 明目、強(qiáng)肝、清熱、退火，對(duì)頭痛、眼睛疲勞等有輔助療效。茉莉花： 潤(rùn)腸通便、美容、減肥、腹痛、調(diào)整荷爾蒙分泌、神經(jīng)緊張。菊花茶： 疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菊花具有降血壓、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用，長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，主要適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。同時(shí)，菊花茶也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。金銀花茶： 清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用。金銀花為清熱解毒之良藥，既能清里熱，又能散表熱，臨床上主要用于治療各種癰腫瘡毒、熱毒血痢及溫?zé)岵〉取＝疸y花藥性偏寒，不適合長(zhǎng)期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是，虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用，否則，可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。百合花茶： 潤(rùn)肺止咳，寧心安神，還能減輕胃疼，同時(shí)也具有一定的排毒、美容養(yǎng)顏的功效?？Х戎械目Х纫?，難融于冷水，卻易溶與熱水?？Х纫驎?huì)刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意，增加感覺(jué)與思考力以及可作調(diào)節(jié)心臟機(jī)能的強(qiáng)心劑，也有擴(kuò)張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過(guò)多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴心肌亢進(jìn)（心臟跳動(dòng)迅速，脈搏次數(shù)增加）。及脈搏跳動(dòng)不均，所以必須適量飲用咖啡?？Х仁枪J(rèn)的健康飲品，但喝咖啡一定要合理、科學(xué)飲用，才能有益于健康，要做到適時(shí)適量。清晨起床后喝一杯為的是醒腦，白天工作時(shí)輕呷一口可提神，此時(shí)咖啡可稍濃。而餐后或晚間飲咖啡以略輕淡為宜?？Х然虿瓒加刑嵘裥涯X的作用，但不適宜餐中伴飲，應(yīng)在餐后飲用。有的朋友非常愛(ài)喝咖啡，但怕常喝會(huì)上火。我們?？吹皆S多人光點(diǎn)咖啡，這種喝咖啡的方式是不易于健康的。應(yīng)該在品咖啡時(shí)配搭一杯白水，這樣做有兩種好處：第一、在品咖啡前先喝一口白水，沖掉口中異味，再品才會(huì)感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促進(jìn)腎功能。這樣，既品味了咖啡的美味，又不必?fù)?dān)心上火，真是一舉兩得。黑咖啡——最佳的健康使者咖啡中最有益的物質(zhì)是咖啡因。在喝咖啡的多種方式中，飲用單純的黑咖啡最能保留有益成分，最有益于健康。下面給您介紹它的幾種功能：提神醒腦 咖啡因刺激中樞神經(jīng)，醒腦提高工作效率；開(kāi)胃助食 咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，防止胃下垂。利尿除濕 咖啡因可提高排尿量，促進(jìn)腎臟機(jī)能?；钛?咖啡所含的亞油酸，能溶血及阻止血栓形成，增強(qiáng)血管收縮，降低中風(fēng)機(jī)率。定肺喘 咖啡因會(huì)抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的發(fā)作。除異味 咖啡因內(nèi)含單寧，對(duì)味道具有極強(qiáng)的吸附能力。如果你家剛裝修，在室內(nèi)煮上一壺咖啡或用煮過(guò)的咖啡豆置于室內(nèi)，異味會(huì)很快去除。咖啡可減肥抗衰老 淺度烘焙的咖啡含咖啡因較高有利減肥。黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。只要適量的飲用咖啡是利于人體健康的。通常人體每天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因，約等于5杯咖啡。在這個(gè)范圍內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生任何副作用。但孕婦的新陳代謝稍緩慢，少喝一些?？Х仁俏覀兩俨涣说慕】碉嬈??？Х扰c健康提到咖啡，人們便會(huì)聯(lián)想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態(tài)和體能。目前，人類在大約60種植物種發(fā)現(xiàn)了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。什么樣的人不適合喝咖啡咖啡中含有咖啡因，是否對(duì)咖啡因有任何反應(yīng)要因人而異。例如，有些人對(duì)花粉過(guò)敏，有些人則不適合吃海鮮。而這兩種情況對(duì)絕大多數(shù)的人象您和我不會(huì)有任何影響。至于每天喝多少咖啡合適，一些咖啡消費(fèi)大國(guó)，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。因此，每天您可以喝4-10杯速溶咖啡。喝咖啡對(duì)健康有何影響您主要擔(dān)心的是咖啡中所含的咖啡因是否對(duì)健康有影響。其實(shí)咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態(tài)和體能。目前，人類在大約60種植物中發(fā)現(xiàn)了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。 在一些咖啡消費(fèi)大國(guó)，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。每天喝多少咖啡不會(huì)過(guò)量人們常問(wèn)，喝多少咖啡才算過(guò)量？在一些咖啡消費(fèi)大國(guó)，人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因，經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對(duì)人體沒(méi)有任何副作用。因?yàn)橐槐Х龋?50毫升）中的咖啡因含量一般為：——研磨咖啡：約80－90毫升——速溶咖啡：約60毫升在一些咖啡消費(fèi)大國(guó)，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。一杯速溶咖啡(大約 150毫升)中的咖啡因含量一般約為60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不會(huì)過(guò)量?？Х鹊墓πЬ凭驘煵菘梢粤钊烁械教兆砼c刺激，同樣地咖啡因也可以令人感到興奮。咖啡因里，由于有刺激中樞神經(jīng)或肌肉的作用，可使肌肉或疲勞恢復(fù)，工作效率提升，具有清醒的效果更能使頭腦反應(yīng)活潑靈敏。另一方面，也能提高心臟機(jī)能，使血管擴(kuò)張作用、血液循環(huán)良好，頭痛平定，精神舒暢。還有由于刺激交感神經(jīng)，可以抑住副交感神經(jīng)的興奮張起的氣喘。其他咖啡也有幫助消化的效果，特別是食用過(guò)多肉類時(shí)、胃液分泌多，促進(jìn)消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完熱能提高的食物后，西文人必定希望都喝咖啡?？Х纫蛑胁幌馕缎Ч?，又含有檳榔類，所以在品償味料理后，咖啡是不可缺的飲料。另外咖啡也有脫臭效果。使用研磨咖啡沖泡過(guò)的殘?jiān)庞谌萜髦惺垢稍?，放入冰箱里，或鞋箱中可以?dāng)作脫臭劑。撒在煙灰缸也可消除煙草呸。而咖啡也可使用于隱藏味道。例如即溶咖啡用開(kāi)水溶化，使其味道沾于肉上更可成為香甜可口的肉料理?？Х戎泻性S多咖啡因會(huì)不會(huì)影響健康？或許有些人會(huì)有如此的顧慮。然而咖啡二至三杯的量，是沒(méi)有問(wèn)題的，反而適度的暢飲咖啡對(duì)身體具有療效。正確地了解咖啡，讓大伙都能快樂(lè)地暢飲且享受一下咖啡時(shí)間吧！咖啡與人情緒的影響力最近英國(guó)布里斯多大學(xué)(University of Bristol)的史密斯教授(A.P.Smith)發(fā)表他為期十年有關(guān)咖啡對(duì)腦神經(jīng)的影響力，特別是咖啡對(duì)認(rèn)辨能力情緒的影響。測(cè)量他們?cè)诤瓤Х鹊那昂笕昼姷恼J(rèn)辨能力及機(jī)警程度。史密斯發(fā)現(xiàn)那些喝了一杯咖啡后，他們變得比較機(jī)警，也比較能集中注意力，史密斯教授表示，咖啡確實(shí)能提神，尤其是當(dāng)你睡眠不足，如果感冒使你睡不好，或失眠時(shí)，而你白天必須集中注意去工作或應(yīng)付考試，那喝一杯咖啡一定會(huì)促進(jìn)你的機(jī)警程度，使你渡過(guò)難關(guān)，并且咖啡會(huì)在體內(nèi)停留2到5個(gè)小時(shí)，故咖啡有長(zhǎng)時(shí)間的提神效果。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)又發(fā)現(xiàn)：一般人每天可以吸收三百毫克（約三杯煮泡咖啡）的咖啡因，而對(duì)一個(gè)人的機(jī)警及情緒會(huì)有下面的影響力。但是一超過(guò)四百毫克（四杯）的咖啡因時(shí)，則會(huì)帶來(lái)副面的效應(yīng)，情緒變壞、煩躁，會(huì)去侵犯別人，惹人鬧事。如果你僅想攝取咖啡的多酚類物以做抗氧化作用的話，那你只要去“咖啡因“(fdecaf)的咖啡就行了！研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡者不易得帕金森病。位于美國(guó)夏威夷檀香山的退伍軍人管理醫(yī)學(xué)中心的科學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不喝咖啡者，其患帕金森病的危險(xiǎn)性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍。研究人員共對(duì)8000余名男子進(jìn)行了為期30年的跟蹤調(diào)查，他們的調(diào)查研究結(jié)果已在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上發(fā)表。帕金森病是一種神經(jīng)系統(tǒng)6發(fā)生病變的老年病，典型癥狀包括四肢震顫、僵硬、自主活動(dòng)減少等。研究人員目前喝咖啡可能降低患帕金森病危險(xiǎn)的原因尚不清楚。但他們推測(cè)說(shuō)，咖啡中所含的咖啡因，有可能起到防止導(dǎo)致帕金森病的神經(jīng)細(xì)胞受損壞的作用?？茖W(xué)家們指出，他們目前得出的結(jié)果是初步的，還需要進(jìn)一步的研究證實(shí)。他們強(qiáng)調(diào)說(shuō)，現(xiàn)在推薦將喝咖啡作為帕金森病的一種治療手段，還為時(shí)過(guò)早?？Х扰c預(yù)防膽結(jié)石香噴噴的咖啡，是提神醒腦的飲品，而最新研究還發(fā)現(xiàn)，每喝幾杯咖啡可以預(yù)防膽結(jié)石。最新一期美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊報(bào)道，美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每喝兩杯三杯咖啡的男性，得到膽結(jié)石的幾率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡達(dá)四杯以上的話，得膽結(jié)石的幾更降為45%。不過(guò)，無(wú)咖啡因的咖啡可就沒(méi)有這種效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽石的膽固醇。而同樣含有咖啡因的茶、可樂(lè)等其他飲料，由于咖啡因含量低于咖啡，因此無(wú)法達(dá)到同樣效果?？Х鹊目寡趸白o(hù)心功能咖啡除可提神外，所含的多酚類物，不僅有抗氧化作用，還有保護(hù)心血管的功能。最近在全美化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)中的食品化學(xué)的專題討論會(huì)確另有新的科學(xué)證據(jù)證明：咖啡含有強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，有保護(hù)心臟血管的功能。這項(xiàng)研究是由美國(guó)賓州史格蘭頓（University of Scranton），這些多酚化合物有時(shí)候也稱為黃柄類化合物(flavonids)，這一類化合物是強(qiáng)力的抗氧化劑，它能抗擊氧化與血液的凝結(jié)。咖啡與防止放射傷害放射線傷害已經(jīng)成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射：如長(zhǎng)期操作電話的人，家中的微波爐、電視機(jī)等等。尤其對(duì)孕婦的輻射，已影響下一代的健康。這方面的報(bào)道屢見(jiàn)不鮮。印度科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，咖啡能保護(hù)實(shí)驗(yàn)老鼠免于受到放射線傷害，且可能也對(duì)人類有同樣功效。印度笆巴原子研究中心研究人員，注射了咖啡因的實(shí)驗(yàn)老鼠在接受一般足以致死的高劑量放射線后，有70%在二十五天后仍然存活，而未接受注射的老鼠則全數(shù)死亡。領(lǐng)導(dǎo)研究的卡怡彼利喬表示，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)可能也應(yīng)于人類，他說(shuō)：“研究的確顯示，咖啡可能有助于防止傷害”?？Х仁欠駮?huì)造成鈣質(zhì)流失？近年來(lái)由于國(guó)人對(duì)于鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松的問(wèn)題越來(lái)越重視，對(duì)于咖啡也產(chǎn)生相當(dāng)?shù)囊苫螅劣诳Х纫虻臄z取和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系，仍在持續(xù)研究中，目前并沒(méi)有直接證據(jù)顯示咖啡因會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，但是某些研究則指出咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)的排泄。因此在此建議咖啡愛(ài)好族應(yīng)該多吃些高鈣食品來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)，如準(zhǔn)備起士片或起士蛋糕等搭配咖啡享用，不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能使咖啡更加美味。那些人不適合飲用咖啡？有腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病患應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡，因?yàn)榭Х纫驎?huì)增加心跳速度而造成心臟缺氧。此外皮膚病患者及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡，才不致因過(guò)量而導(dǎo)致病情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美國(guó)食品及藥物管理局(Fda)曾經(jīng)發(fā)表聲明，建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因?yàn)樵袐D在懷孕的第二期和第三期，代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時(shí)快兩倍，而且，咖啡因還會(huì)越過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒，亦會(huì)透過(guò)母乳的哺育流入嬰兒體內(nèi)。除此之外，許多研究并無(wú)法證明適量的咖啡因會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響，也沒(méi)有醫(yī)學(xué)報(bào)告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對(duì)咖啡因的攝取需較為謹(jǐn)慎?？傊?，如果發(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適，就應(yīng)暫時(shí)不要喝咖啡，然后再?gòu)纳倭俊⒏淖兒确ǖ确绞街?。綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春黃茶 徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m） 白牡丹,白毫銀針,安吉白榮白茶 輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30m） 君山銀針青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m） 鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m） 祁門紅茶，荔枝紅茶黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m） 六堡茶,普洱茶一、茶葉基本成份1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。2、咖啡因:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。二、茶葉基本成份之功能1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。2、咖啡因:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車的人保持頭腦清醒及較有耐力。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。①鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。②氟：具有防止蛀牙的功效。③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。4、維生素:①類胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。②B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。5、其他機(jī)能成份:①黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。②皂素抗癌、抗炎癥功效。③胺基酪酸于制茶過(guò)程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生，稱佳葉龍茶可以防高血壓。茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來(lái)主要有如下八大保健作用:1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。8、抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。據(jù)介紹，可食性天然花果中含有各種植物精華和生物活性物質(zhì)，每一種花果或花草都具有不同的營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用功效。紫玫瑰花： 調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)、消除腰酸背痛，調(diào)氣血、消疲勞，對(duì)傷口愈合有效。紅粉玫瑰花： 強(qiáng)肝、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏美容、調(diào)經(jīng)活血、行血?dú)?、安神、?rùn)腸通便。據(jù)介紹，清晨空腹用紅粉玫瑰加減脂茶沖泡，一個(gè)月可以瘦2~4公斤。薰衣草： 對(duì)緩和咳嗽及失眠有效，也可逐漸改善頭痛癥。薄荷： 餐宴后飲薄荷茶，可以使口氣清新、幫助消化，對(duì)于提神醒腦也極具功效。洋甘菊： 洋甘菊茶可有效改善失眠癥狀，對(duì)于神經(jīng)痛及月經(jīng)痛、腸胃炎也都有明顯效果。向日葵： 明目、強(qiáng)肝、清熱、退火，對(duì)頭痛、眼睛疲勞等有輔助療效。茉莉花： 潤(rùn)腸通便、美容、減肥、腹痛、調(diào)整荷爾蒙分泌、神經(jīng)緊張。菊花茶： 疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菊花具有降血壓、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用，長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，主要適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。同時(shí)，菊花茶也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。金銀花茶： 清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用。金銀花為清熱解毒之良藥，既能清里熱，又能散表熱，臨床上主要用于治療各種癰腫瘡毒、熱毒血痢及溫?zé)岵〉?。金銀花藥性偏寒，不適合長(zhǎng)期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是，虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用，否則，可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。百合花茶： 潤(rùn)肺止咳，寧心安神，還能減輕胃疼，同時(shí)也具有一定的排毒、美容養(yǎng)顏的功效?？Х戎械目Х纫?，難融于冷水，卻易溶與熱水。咖啡因會(huì)刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意，增加感覺(jué)與思考力以及可作調(diào)節(jié)心臟機(jī)能的強(qiáng)心劑，也有擴(kuò)張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過(guò)多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴心肌亢進(jìn)（心臟跳動(dòng)迅速，脈搏次數(shù)增加）。及脈搏跳動(dòng)不均，所以必須適量飲用咖啡?？Х仁枪J(rèn)的健康飲品，但喝咖啡一定要合理、科學(xué)飲用，才能有益于健康，要做到適時(shí)適量。清晨起床后喝一杯為的是醒腦，白天工作時(shí)輕呷一口可提神，此時(shí)咖啡可稍濃。而餐后或晚間飲咖啡以略輕淡為宜。咖啡或茶都有提神醒腦的作用，但不適宜餐中伴飲，應(yīng)在餐后飲用。有的朋友非常愛(ài)喝咖啡，但怕常喝會(huì)上火。我們?？吹皆S多人光點(diǎn)咖啡，這種喝咖啡的方式是不易于健康的。應(yīng)該在品咖啡時(shí)配搭一杯白水，這樣做有兩種好處：第一、在品咖啡前先喝一口白水，沖掉口中異味，再品才會(huì)感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促進(jìn)腎功能。這樣，既品味了咖啡的美味，又不必?fù)?dān)心上火，真是一舉兩得。黑咖啡——最佳的健康使者咖啡中最有益的物質(zhì)是咖啡因。在喝咖啡的多種方式中，飲用單純的黑咖啡最能保留有益成分，最有益于健康。下面給您介紹它的幾種功能：提神醒腦 咖啡因刺激中樞神經(jīng)，醒腦提高工作效率；開(kāi)胃助食 咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，防止胃下垂。利尿除濕 咖啡因可提高排尿量，促進(jìn)腎臟機(jī)能?；钛?咖啡所含的亞油酸，能溶血及阻止血栓形成，增強(qiáng)血管收縮，降低中風(fēng)機(jī)率。定肺喘 咖啡因會(huì)抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的發(fā)作。除異味 咖啡因內(nèi)含單寧，對(duì)味道具有極強(qiáng)的吸附能力。如果你家剛裝修，在室內(nèi)煮上一壺咖啡或用煮過(guò)的咖啡豆置于室內(nèi)，異味會(huì)很快去除?？Х瓤蓽p肥抗衰老 淺度烘焙的咖啡含咖啡因較高有利減肥。黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。只要適量的飲用咖啡是利于人體健康的。通常人體每天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因，約等于5杯咖啡。在這個(gè)范圍內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生任何副作用。但孕婦的新陳代謝稍緩慢，少喝一些?？Х仁俏覀兩俨涣说慕】碉嬈?。咖啡與健康提到咖啡，人們便會(huì)聯(lián)想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態(tài)和體能。目前，人類在大約60種植物種發(fā)現(xiàn)了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。什么樣的人不適合喝咖啡咖啡中含有咖啡因，是否對(duì)咖啡因有任何反應(yīng)要因人而異。例如，有些人對(duì)花粉過(guò)敏，有些人則不適合吃海鮮。而這兩種情況對(duì)絕大多數(shù)的人象您和我不會(huì)有任何影響。至于每天喝多少咖啡合適，一些咖啡消費(fèi)大國(guó)，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。因此，每天您可以喝4-10杯速溶咖啡。喝咖啡對(duì)健康有何影響您主要擔(dān)心的是咖啡中所含的咖啡因是否對(duì)健康有影響。其實(shí)咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態(tài)和體能。目前，人類在大約60種植物中發(fā)現(xiàn)了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。 在一些咖啡消費(fèi)大國(guó)，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。每天喝多少咖啡不會(huì)過(guò)量人們常問(wèn)，喝多少咖啡才算過(guò)量？在一些咖啡消費(fèi)大國(guó)，人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因，經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對(duì)人體沒(méi)有任何副作用。因?yàn)橐槐Х龋?50毫升）中的咖啡因含量一般為：——研磨咖啡：約80－90毫升——速溶咖啡：約60毫升在一些咖啡消費(fèi)大國(guó)，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。一杯速溶咖啡(大約 150毫升)中的咖啡因含量一般約為60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不會(huì)過(guò)量?？Х鹊墓πЬ凭驘煵菘梢粤钊烁械教兆砼c刺激，同樣地咖啡因也可以令人感到興奮?？Х纫蚶?，由于有刺激中樞神經(jīng)或肌肉的作用，可使肌肉或疲勞恢復(fù)，工作效率提升，具有清醒的效果更能使頭腦反應(yīng)活潑靈敏。另一方面，也能提高心臟機(jī)能，使血管擴(kuò)張作用、血液循環(huán)良好，頭痛平定，精神舒暢。還有由于刺激交感神經(jīng)，可以抑住副交感神經(jīng)的興奮張起的氣喘。其他咖啡也有幫助消化的效果，特別是食用過(guò)多肉類時(shí)、胃液分泌多，促進(jìn)消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完熱能提高的食物后，西文人必定希望都喝咖啡。咖啡因中不消除蒜味效果，又含有檳榔類，所以在品償味料理后，咖啡是不可缺的飲料。另外咖啡也有脫臭效果。使用研磨咖啡沖泡過(guò)的殘?jiān)庞谌萜髦惺垢稍铮湃氡淅?，或鞋箱中可以?dāng)作脫臭劑。撒在煙灰缸也可消除煙草呸。而咖啡也可使用于隱藏味道。例如即溶咖啡用開(kāi)水溶化，使其味道沾于肉上更可成為香甜可口的肉料理。咖啡之中含有許多咖啡因會(huì)不會(huì)影響健康？或許有些人會(huì)有如此的顧慮。然而咖啡二至三杯的量，是沒(méi)有問(wèn)題的，反而適度的暢飲咖啡對(duì)身體具有療效。正確地了解咖啡，讓大伙都能快樂(lè)地暢飲且享受一下咖啡時(shí)間吧！咖啡與人情緒的影響力最近英國(guó)布里斯多大學(xué)(University of Bristol)的史密斯教授(A.P.Smith)發(fā)表他為期十年有關(guān)咖啡對(duì)腦神經(jīng)的影響力，特別是咖啡對(duì)認(rèn)辨能力情緒的影響。測(cè)量他們?cè)诤瓤Х鹊那昂笕昼姷恼J(rèn)辨能力及機(jī)警程度。史密斯發(fā)現(xiàn)那些喝了一杯咖啡后，他們變得比較機(jī)警，也比較能集中注意力，史密斯教授表示，咖啡確實(shí)能提神，尤其是當(dāng)你睡眠不足，如果感冒使你睡不好，或失眠時(shí)，而你白天必須集中注意去工作或應(yīng)付考試，那喝一杯咖啡一定會(huì)促進(jìn)你的機(jī)警程度，使你渡過(guò)難關(guān)，并且咖啡會(huì)在體內(nèi)停留2到5個(gè)小時(shí)，故咖啡有長(zhǎng)時(shí)間的提神效果。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)又發(fā)現(xiàn)：一般人每天可以吸收三百毫克（約三杯煮泡咖啡）的咖啡因，而對(duì)一個(gè)人的機(jī)警及情緒會(huì)有下面的影響力。但是一超過(guò)四百毫克（四杯）的咖啡因時(shí)，則會(huì)帶來(lái)副面的效應(yīng)，情緒變壞、煩躁，會(huì)去侵犯別人，惹人鬧事。如果你僅想攝取咖啡的多酚類物以做抗氧化作用的話，那你只要去“咖啡因“(fdecaf)的咖啡就行了！研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡者不易得帕金森病。位于美國(guó)夏威夷檀香山的退伍軍人管理醫(yī)學(xué)中心的科學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不喝咖啡者，其患帕金森病的危險(xiǎn)性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍。研究人員共對(duì)8000余名男子進(jìn)行了為期30年的跟蹤調(diào)查，他們的調(diào)查研究結(jié)果已在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上發(fā)表。帕金森病是一種神經(jīng)系統(tǒng)6發(fā)生病變的老年病，典型癥狀包括四肢震顫、僵硬、自主活動(dòng)減少等。研究人員目前喝咖啡可能降低患帕金森病危險(xiǎn)的原因尚不清楚。但他們推測(cè)說(shuō)，咖啡中所含的咖啡因，有可能起到防止導(dǎo)致帕金森病的神經(jīng)細(xì)胞受損壞的作用?？茖W(xué)家們指出，他們目前得出的結(jié)果是初步的，還需要進(jìn)一步的研究證實(shí)。他們強(qiáng)調(diào)說(shuō)，現(xiàn)在推薦將喝咖啡作為帕金森病的一種治療手段，還為時(shí)過(guò)早?？Х扰c預(yù)防膽結(jié)石香噴噴的咖啡，是提神醒腦的飲品，而最新研究還發(fā)現(xiàn)，每喝幾杯咖啡可以預(yù)防膽結(jié)石。最新一期美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊報(bào)道，美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每喝兩杯三杯咖啡的男性，得到膽結(jié)石的幾率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡達(dá)四杯以上的話，得膽結(jié)石的幾更降為45%。不過(guò)，無(wú)咖啡因的咖啡可就沒(méi)有這種效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽石的膽固醇。而同樣含有咖啡因的茶、可樂(lè)等其他飲料，由于咖啡因含量低于咖啡，因此無(wú)法達(dá)到同樣效果?？Х鹊目寡趸白o(hù)心功能咖啡除可提神外，所含的多酚類物，不僅有抗氧化作用，還有保護(hù)心血管的功能。最近在全美化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)中的食品化學(xué)的專題討論會(huì)確另有新的科學(xué)證據(jù)證明：咖啡含有強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，有保護(hù)心臟血管的功能。這項(xiàng)研究是由美國(guó)賓州史格蘭頓（University of Scranton），這些多酚化合物有時(shí)候也稱為黃柄類化合物(flavonids)，這一類化合物是強(qiáng)力的抗氧化劑，它能抗擊氧化與血液的凝結(jié)?？Х扰c防止放射傷害放射線傷害已經(jīng)成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射：如長(zhǎng)期操作電話的人，家中的微波爐、電視機(jī)等等。尤其對(duì)孕婦的輻射，已影響下一代的健康。這方面的報(bào)道屢見(jiàn)不鮮。印度科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，咖啡能保護(hù)實(shí)驗(yàn)老鼠免于受到放射線傷害，且可能也對(duì)人類有同樣功效。印度笆巴原子研究中心研究人員，注射了咖啡因的實(shí)驗(yàn)老鼠在接受一般足以致死的高劑量放射線后，有70%在二十五天后仍然存活，而未接受注射的老鼠則全數(shù)死亡。領(lǐng)導(dǎo)研究的卡怡彼利喬表示，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)可能也應(yīng)于人類，他說(shuō)：“研究的確顯示，咖啡可能有助于防止傷害”。咖啡是否會(huì)造成鈣質(zhì)流失？近年來(lái)由于國(guó)人對(duì)于鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松的問(wèn)題越來(lái)越重視，對(duì)于咖啡也產(chǎn)生相當(dāng)?shù)囊苫?，至于咖啡因的攝取和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系，仍在持續(xù)研究中，目前并沒(méi)有直接證據(jù)顯示咖啡因會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，但是某些研究則指出咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)的排泄。因此在此建議咖啡愛(ài)好族應(yīng)該多吃些高鈣食品來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)，如準(zhǔn)備起士片或起士蛋糕等搭配咖啡享用，不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能使咖啡更加美味。那些人不適合飲用咖啡？有腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病患應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡，因?yàn)榭Х纫驎?huì)增加心跳速度而造成心臟缺氧。此外皮膚病患者及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡，才不致因過(guò)量而導(dǎo)致病情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美國(guó)食品及藥物管理局(Fda)曾經(jīng)發(fā)表聲明，建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因?yàn)樵袐D在懷孕的第二期和第三期，代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時(shí)快兩倍，而且，咖啡因還會(huì)越過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒，亦會(huì)透過(guò)母乳的哺育流入嬰兒體內(nèi)。除此之外，許多研究并無(wú)法證明適量的咖啡因會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響，也沒(méi)有醫(yī)學(xué)報(bào)告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對(duì)咖啡因的攝取需較為謹(jǐn)慎?？傊?，如果發(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適，就應(yīng)暫時(shí)不要喝咖啡，然后再?gòu)纳倭俊⒏淖兒确ǖ确绞街帧?/p>

茶葉中內(nèi)含物質(zhì)最多的是

高寨毛尖是中國(guó)茶葉的一個(gè)著名品種，屬于綠茶或黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。 它由一芽一葉、一芽?jī)扇~茶青炒制，其沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。

高寨茶，原來(lái)是貢茶，條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、顯毫，甜香濃郁持久；湯色橙紅，明亮；滋味醇厚；葉底勻亮。

高寨地處云貴高原獨(dú)山縣，平均海拔在850～1100米之間，茶樹(shù)生長(zhǎng)在高山多霧的環(huán)境中，由于高寨的綠化環(huán)境好，茶樹(shù)接受光照時(shí)間短，強(qiáng)度低，漫射光多，這樣有利于茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的積累；產(chǎn)區(qū)常有茫茫的云霧，空氣和土壤的濕度得以提高，從而使茶樹(shù)芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難，纖維素不易形成，茶樹(shù)新梢可在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況下，對(duì)茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度的提高，特別是對(duì)茶葉品質(zhì)的改善，十分有利。