茶油能加蝦炒白菜嗎竅門

小米蝦 75克

白蘿卜 500克

茶油 6克

食鹽 3克

大蒜頭 3克

蔥葉 3克

方法/步驟

首先小米蝦洗干凈備用，白蘿卜切絲，大蒜頭切片，蔥葉切段。

然后菜鍋燒熱，加入茶油6克燒開

然后加入大蒜頭片，文火略炒香。

然后加入小米蝦文火炒二分鐘

然后加入白蘿卜絲大火炒三分鐘。

然后加入開水50克，大火煮二分鐘。

然后加入蔥段，翻拌幾下。

最后，加入食鹽，翻拌幾下，起鍋，裝入菜碗，可以開吃了。

蝦油白菜的家常做法竅門

步驟 1

豆腐切成一厘米厚的方塊，熱鍋放油，煎至兩面金黃，盛出備用

步驟 2

煎豆腐的時候，來準備其他的，粉絲用溫水泡軟備用

步驟 3

白菜斜刀切成薄片備用

步驟 4

煎豆腐剩下的油，下蔥姜蒜末，我家小朋友不吃姜，所以，姜我切成了絲，爆香之后，放入挑去蝦線洗凈的大蝦，煎出蝦油，盛出大蝦

步驟 5

把白菜放鍋里翻炒變軟，放上煎好的豆腐塊，泡軟的粉絲，和大蝦

步驟 6

鹽，料酒，糖，生抽，蠔油，水，調(diào)成一碗料汁，放入鍋中，蓋鍋，中火燉七八分鐘

步驟 7

這時，豆腐已經(jīng)吸足了湯汁，關(guān)火

步驟 8

鮮香十足的大蝦燉豆腐就做好了，可以撒點兒蔥花或者香菜

蝦油可以炒青菜嗎

第一步：把大蝦清洗干凈，去掉蝦線備用，如果個頭較大的蝦要開蝦背，這樣才會更入味，個頭小的直接下鍋炒就可以。切白菜可是有講究的，只要白菜幫不要葉子，把白菜幫斜切成片，再切點蔥花姜末備用。起鍋加油，油熱后放入蔥花、姜末爆香，爆出香味后倒入大蝦，大火翻炒。

第二步：接著加入適量白酒，炒大蝦時加入高度白酒能很好的去腥提鮮，比料酒效果好，一邊翻炒一邊輕輕按壓蝦頭，讓蝦油流出，炒出蝦油并且蝦皮也炒變色后再倒入白菜，繼續(xù)大火翻炒，中間點幾次冷水，白菜變軟變色后就熟了。最后加適量鹽，翻炒均勻，關(guān)火盛出，大蝦自帶咸鮮味道，鹽不要加太多，太咸影響口感。

茶油能加蝦炒白菜嗎竅門視頻

紅燒沼蝦主料沼蝦 輔料生姜 大蒜 香蔥 山茶油 料酒 鹽 生抽 紅燒沼蝦的做法步驟1、買來的蝦洗凈剪去頭上的須和觸角2、生姜切絲，蒜切碎粒，蔥切粒，把生抽和料酒再加點水調(diào)個湯汁備用3、鍋燒熱倒入適量山茶油，放姜絲和部分蒜粒和蔥粒煸炒出香味后放入蝦4、蝦變色后倒入調(diào)好的料汁，放少量油和剩下的蒜粒，燒至水快干時起鍋裝盤，撒上剩下的蔥粒點綴小貼士??小雯特愛吃蝦，一般蝦也是水煮或白灼，清淡原味，正值沼蝦季，價格實惠，相比基圍蝦要便宜不少。今天就換個口味燒道紅燒的，因家人都不愛吃偏甜的菜，所以這道蝦沒有傳統(tǒng)紅燒菜用色那么深和甜，只放了少許生抽。最喜歡這湯汁的味道，真那個鮮阿

蝦油熬白菜

天津大蝦炒白菜

準備原料：

蝦、白菜幫、香菜、蔥姜蒜、鹽、雞精、糖、料酒。

制作過程：

1、大蝦沿背部剖開，挑去蝦線；

2、白菜頭撕成大塊；香菜切長段.

3、鍋內(nèi)放油，放蔥姜蒜爆香，放入大蝦，加入料酒，用小火慢慢煸炒出蝦油.

4、加入白菜小火炒熟，放鹽、雞精、糖調(diào)味.

5、放入香菜段，炒勻裝盤即可.

茶油可以炒蝦嗎

第1種就是西芹炒蝦仁兒。首先，大家需要將鮮蝦處理一番，去殼去蝦線，接著用食鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，將鮮蝦腌制10分鐘以上，這樣可以鎖住蝦的水分。腌制蝦時可以把西芹焯一下水，將西芹去筋模之后切成斜刀片，焯水15秒就行。將西芹焯好水后放在一旁備用，接著開火熱油，放入香蒜末和姜末爆香，再放入蝦仁。等到蝦仁翻炒至變色后，倒入西芹再撒食鹽調(diào)味，最后用大火快速翻炒30秒，撒點雞精就可以出鍋了。

第2種則是蝦仁炒絲瓜。蝦仁炒絲瓜的做法也很簡單，首先需要處理鮮蝦，也是去殼去蝦線，然后用料酒，胡椒粉，食鹽，姜末，淀粉腌制15分鐘左右。接著把絲瓜去皮切成滾刀塊，然后開火熱油，將蝦仁放入鍋中爆香爆炒，炒至變色后將其撈出。這時，將鍋中的底油留下，放入香蒜末爆香，然后再放入絲瓜進行翻炒。等到絲瓜口感變軟時就放入蝦仁，之后再淋入蠔油加入少許食鹽，用大火快速翻炒30秒后就可以將其盛出食用。

第3種是家常滑蛋炒蝦仁兒。首先，需要將鮮蝦開背去蝦泥，因為大多數(shù)蝦身上都有黏液，所以只用水簡單的沖洗是絕對不夠的，最好是用食鹽和淀粉輕輕抓揉幾下，然后再用水沖洗，這樣會更干凈。將蝦洗干凈后，再加入胡椒粉，鹽，淀粉，料酒，腌制15分鐘以上，然后在碗中打入4個雞蛋，放入食鹽和蔥花調(diào)味。打雞蛋時一定要將蛋液充分打散，接著開火熱油，將蝦仁放入鍋中爆香，等到蝦仁卷曲變色后就立即關(guān)火。這時鍋底溫度極高，千萬不要馬上倒入蛋液，最好等上40秒左右，接著再淋入蛋液，倒入蛋液后就可以開小火，用鏟子推動蛋液，等15~20秒后立馬關(guān)火。這樣，一道美味可口的家常滑蛋炒蝦仁就做好了。

第4種的是蓮藕荷蘭豆炒蝦仁。做這道美食前，首先需要準備好蝦仁蓮藕和荷蘭豆，先將蝦仁開背去蝦泥，然后加入胡椒粉，淀粉，料酒，蠔油，食鹽，姜絲腌制20~30分鐘，接著可以處理荷蘭豆，將其摘掉筋膜，并把蓮藕去皮切薄片兒。然后將蓮藕和荷蘭豆清洗干凈，放入熱水中焯水。焯好水后將其盛出放在一旁備用，接著開火熱油，先炒蝦仁兒，炒蝦仁時記得要將里面的姜絲挑出來，等到蝦仁變色后，再放入蒜末，荷蘭豆，蓮藕，用大火快速翻炒。同時要加入適量的食鹽，胡椒粉和白糖，用猛火快炒40秒后就可以直接出鍋了，如果大家想這道菜更為鮮美的話，還可以適量的淋點芝麻油。

第5種則是黃瓜炒蝦仁兒。首先，需要將蝦仁開背去蝦線，然后用生抽，淀粉，胡椒粉，料酒和食鹽腌制20分鐘左右，接著將黃瓜對切成兩半。切黃瓜時不用去皮，用水將其沖洗干凈就行。然后拿小勺子挖掉黃瓜的瓜瓤，并將其切成半厘米寬的小段，接著將其放入碗中，加入些許食鹽腌制10分鐘。之后就可以開火熱油，放入蝦仁和蒜末爆香爆炒，等到蝦仁卷曲變色時就可以放入黃瓜，黃瓜下鍋后可以加入些許食鹽和白糖調(diào)味，接著用大火快速翻炒30秒，然后直接出鍋！

蝦油可以做辣白菜嗎

大家好。條萊垍頭

先回答一下做辣白菜用什么樣的辣椒面。做辣白菜的辣椒面建議買專門做辣白菜的那種粗一點的辣椒面，如圖所示。

關(guān)于辣白菜萊垍頭條

辣白菜是朝鮮族傳統(tǒng)美食，辣脆中帶點酸甜（酸度隨著時間會改變），顏色白中帶紅。韓國泡菜據(jù)說是三國時期從我們中國傳過去的，后來經(jīng)過長時間的發(fā)展改進才有了今天的腌制方法和口感。

聽聞我國傳統(tǒng)朝鮮族人家評價兒媳婦的標準之一就是能不能腌制出一壇爽口的辣白菜，他們把腌辣白菜的手藝看成是至高無上的。萊垍頭條

辣白菜腌制10天以內(nèi)嘗一下會覺得新鮮帶點甜；11-45天慢慢會發(fā)酵到酸甜可口；超過45天就會開始變酸。建議等到發(fā)酵2-3周之后開始食用，那時候口感是最好的。如果變成酸泡菜，大家也不要仍，可以試試酸泡菜湯，也是非常美味的。萊垍頭條

辣白菜的制作方法頭條萊垍

【食材】萊垍頭條

白菜，韓式粗辣椒粉，粗鹽，魚露，鮮蝦醬，糖稀，白糖，糯米粉，富士蘋果，皇冠梨，白圓蔥，小蔥，韭菜，水，白蘿卜，蒜，姜。萊垍頭條

【做法】萊垍頭條

1、白菜3顆把外面的葉子剝?nèi)?層，用水清洗干凈，用刀在根部切一刀，然后掰成2半，用同樣的方法繼續(xù)掰開讓整顆白菜成四瓣。每一層撒少量粗鹽，放在一個大一點的盆中，在盆里撒少量清水，靜置14-16個小時（用重物壓著效果更好），期間可以翻動幾次，讓白菜根和葉都變軟。之后用流水清洗掉白菜上面的鹽，多洗幾遍，然后用手攥干水分再控水備用。

2、糯米粉80克加清水700毫升小火加熱，不停攪拌至粘稠，放涼后備用。

3、白蘿卜1根切絲，不用太細；皇冠梨1個半切小塊，富士蘋果1個半切小塊；蒜一小碗去皮后去掉蒂；姜一小塊去皮后切小塊；白圓蔥1個切絲；小蔥2把切小段。頭條萊垍

4、料理機中放入梨，蘋果，姜，蒜，白圓蔥，100克魚露和150克蝦醬打成泥。萊垍頭條

5、打好的泥里倒入半斤韓式粗辣椒粉攪拌均勻，然后把晾涼的糯米糊倒進去，放入白蘿卜絲和小蔥段，再加入150克白糖（我家喜歡甜口一點，這個可根據(jù)個人口味適當調(diào)整）攪拌均勻辣醬就做好了，然后放到保鮮盒里再放進冰箱冷藏發(fā)酵1-2天。

6、一把韭菜切小段，放入進行了前期發(fā)酵的辣醬中，把辣醬均勻抹到軟了的白菜上，根部要抹好，葉子部分可以少抹一點，然后放到保鮮盒里在冰箱冷藏室繼續(xù)發(fā)酵10天到半個月就可以吃了。萊垍頭條

【小貼士】條萊垍頭

第一步讓白菜出水的時候鹽不要撒太多，要不整體辣白菜會非常咸，影響口感。白菜用鹽腌完之后可以用涼開水泡幾個小時，可以去掉鹽分，還可以降低白菜的生味。此外一定要等到根部變軟才能抹辣醬，要不容易壞。

蝦醬用的是新鮮的那種。

韭菜是提鮮用的，不用太多，往白菜上抹辣醬的時候再放。

不要放麥芽糖，會發(fā)粘。

盡量不要選擇紫圓蔥，它會導(dǎo)致辣白菜發(fā)黑。

辣白菜腌制好之后最好存放在專門的泡菜盒里（密封性好），每次吃多少拿多少。

【辣白菜制作之答疑解惑】萊垍頭條

1、白菜應(yīng)該怎么選？萊垍頭條

做辣白菜的白菜要選擇里邊是黃芯的那種，現(xiàn)在這個季節(jié)一般是矮顆黃色包心的。秋初的白菜皮薄，適合現(xiàn)做現(xiàn)吃；冬初的白菜皮厚個也比較高，適合腌好較長時間存放。頭條萊垍

2、辣醬可以等白菜用鹽腌好再現(xiàn)做嗎？萊垍頭條

最好先做辣醬，等一天再用鹽腌制白菜，這樣白菜腌制好了辣醬差不多也完成了前期發(fā)酵，然后就可以直接做辣白菜了。

3、辣椒粉等原料一定要用朝鮮族或者韓式的嗎？萊垍頭條

魚露、辣椒粉和蝦醬都有泡菜專用的，如果想做出地道一點的味道，盡量不要隨意更換。頭條萊垍

【辣白菜之美味菜肴】萊垍頭條

辣白菜做好之后既可以當小菜吃，也可以用來做泡菜餅、炒年糕、炒飯、炒五花肉等眾多美味，但秋天這個季節(jié)我最喜歡的還是辣白菜肥牛鍋，酸酸辣辣的吃了就會覺得很溫暖。

做辣白菜肥牛鍋要選擇酸一點的，大概150克，用剪刀剪碎（剪比切方便）。

加入380毫升的淘米水（用第二次淘米的水，淘米水里有淀粉類物質(zhì)，可以讓湯濃稠一些）煮開。

加入30克蒜泥，15克韓式粗辣椒粉，15克韓式細辣椒粉，15克鮮蝦醬，15克生抽攪拌均勻小火煮5分鐘。

肥牛用水焯一下（變色即可撈出，時間長了肉會柴）放入泡菜湯里，最后撒入一把蔥花和綠辣椒即可出鍋享用美味了。

結(jié)語萊垍頭條

每年秋末冬初，我生活的東北就有很多賣大白菜的，那時候總能看到老爺爺老奶奶們買好多白菜一顆一顆往家般準備積酸菜，這時候小區(qū)里還會專門有個曬菜的地方，不過現(xiàn)在還沒有出現(xiàn)那種大場面，估計還得一個月。但是現(xiàn)在白菜的價格已經(jīng)下來了，而且品質(zhì)還不錯，我們可以先用來制作美味的辣白菜哦，大家趕緊趁現(xiàn)在白菜便宜好吃的季節(jié)腌點吧。

我愛美食、愛生活、愛分享，如果大家喜歡我的回答，請大家關(guān)注、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦，也歡迎大家和我互動。萊垍頭條

蝦油怎么炒菜

可以

首先我們將油炸過之后的殘渣全部去除掉，我們大家都知道油炸如果在油里面反復(fù)的話，則會產(chǎn)生一些有害的物體，這樣只會影響我們的身體健康，當然還有油沉到底部時會看到一些混雜的部分，這些混雜的部分我們也是要將它扔掉的，而除掉這兩樣之后剩下的油我們就可以“腥油”變“香油”了！準備蔥段，生姜片，花椒，還有陳皮，將油放到火上進行加熱，把陳皮花椒放到油里面，這是為了去除有里面的腥味，不過要值得注意的是一定要注意花椒和陳皮的顏色，待稍微變色之后就要將其撈出，在最后加入香葉當然還是要冷油下鍋，開小火保持溫度即可！接下來放入蔥和生姜進行炸制，微微變黃之后撈出，這兩樣食材可以多放入一些，那么經(jīng)過這樣處理之后的食用油就會變得非常香，完全沒有腥味！待油做好之后可以靜置，將多余的雜質(zhì)去除，那么用這樣的油不管是用來炒菜還是做成辣椒油，都非常的香！如果過年時炸東西剩下的油，不妨可以用這樣的方法將“腥油”變“香油”而且不浪費，你們覺得這個方法如何呢？

茶油能加蝦炒白菜嗎竅門在哪

步驟1

鮮茭白剝?nèi)ネ馄?，切成滾刀塊

步驟2

蔥、姜切成末

步驟3

蝦籽用黃酒泡軟

步驟4

炒鍋置旺火上，加入清水1000毫升燒開后，投入茭白，燒開后撈出放入涼水中漂涼，撈出瀝凈水分待用

步驟5

將炒鍋仍坐旺火上，加入豬油，投入花椒，用手勺攪動，花椒變黑時撈出不用，將鍋移小火上

步驟6

另取一炒鍋，加入花椒油，投入蔥、姜末炒香味，烹入鮮湯200毫升，投入茭白，加精鹽，味精

步驟7

再倒入用黃酒泡軟的蝦籽燒制

步驟8

燒開后，移小火上收汁，再移旺火，用濕淀粉勾芡，潑入熱花椒油顛翻，使茭白裹汁并均勻粘附蝦籽，出鍋裝入盤，撒上豌豆即成

烹飪技巧

色澤鴨黃，脆嫩爽口，鮮香味濃

茭白質(zhì)嫩、不耐久熱，掌握好火候，以茭白熟透，質(zhì)地脆嫩為度

淀粉（蠶豆）：蠶豆不宜與田螺同食

蝦可以炒油菜嗎

食材

主料

藕

150g

輔料

油

適量

鹽

適量

食醋

適量

油菜

適量

步驟

1.藕去皮切片

2.油菜切段

3.鍋中放適量油，倒入醋爆鍋，倒入藕片翻炒

4.倒入油菜煸炒，炒熟即可