茶葉相關(guān)問(wèn)題研究

好處是:用茶葉來(lái)養(yǎng)豬時(shí)，可以使豬的自身免疫力增強(qiáng)，提高抗病能力，增加豬肉的核酸含量20%，降低豬肉里的膽固醇含量10%，從而使豬肉品質(zhì)更自然美味、口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分更高。同時(shí)用茶葉喂豬還有助于提高日增重，縮短飼養(yǎng)周期，提前出欄，以及降低屠宰后的豬肉腥味，可謂是一舉多得，何樂(lè)而不為。

在養(yǎng)豬的過(guò)程中添加適量的茶葉，基本沒(méi)有什么不好反應(yīng)，養(yǎng)殖成本比較低，一般常見(jiàn)的普通茶葉都可以，自己有條件的話，也可以種植一些，用起來(lái)更方便。在飼喂的時(shí)候，可以用茶葉和飼料混合，或者再添加些玉米粉、谷糠、豆粕之類的都是可以的。

喂豬所用的茶葉最好是研磨成粉后添加，或者是煎煮后用茶葉水拌飼料，只需要將配置好的豬飼料，給正常飼喂即可，不過(guò)用茶葉飼喂時(shí)不是量越多越好，添加比例建議小豬不要超過(guò)5%，大豬不要超過(guò)10%。曾有南京農(nóng)業(yè)大學(xué)使用茶葉養(yǎng)豬，研究發(fā)現(xiàn)豬能吸收茶葉中的多種營(yíng)養(yǎng)，豬肉中的腥味下降、維生素C含量增加，豬肉中應(yīng)該有的肌苷酸比普通養(yǎng)殖的豬也多很多。

壞處是:單從成本來(lái)說(shuō)用人用茶葉養(yǎng)豬并不劃算，想做高端豬肉和生態(tài)土豬肉的可以嘗試，如果自己沒(méi)有條件種植茶葉，又擔(dān)心使用的茶葉太貴，可以去購(gòu)買茶渣，價(jià)格便宜，也可以在茶葉上市時(shí)候去茶農(nóng)哪里收購(gòu)，一般都是幾分錢一斤，成本相當(dāng)便宜，或者附件有產(chǎn)茶區(qū)，可以去采購(gòu)粗茶，茶葉梗，下腳料等來(lái)磨粉后飼喂，這樣使你養(yǎng)出來(lái)的豬與眾不同。

所以，用茶葉養(yǎng)豬雖好，但當(dāng)前也多限于一些種茶葉地區(qū)的養(yǎng)殖戶，因地制宜，他們具有更有利的條件，同時(shí)在實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)中，也能更好地實(shí)踐，觀察總結(jié)出用茶葉養(yǎng)豬的其他妙用，歡迎懂此門道的養(yǎng)豬同仁，和大家一起分享，共同學(xué)習(xí)養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)竅門，一起輕松養(yǎng)好豬，為國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)添磚加瓦。

茶葉研究現(xiàn)狀

是個(gè)健康產(chǎn)業(yè)，發(fā)展空間很大。

茶葉的相關(guān)問(wèn)題

①溫具

用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)還起到清潔的作用。

②置茶

置茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，還有隨個(gè)人喜好而放。

③沖泡

置茶后，將開(kāi)水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時(shí)間一般為5分鐘左右，沖泡次數(shù)越多，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)。

④倒茶

沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯中。

⑤奉茶

奉茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方，請(qǐng)客人品茶。

⑥品茶

茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

茶葉研究課題

茶是我國(guó)四大飲料之一，也是古老的產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展茶業(yè)關(guān)健是要適應(yīng)市場(chǎng)的需求，茶葉前景是不錯(cuò)的，在我們武夷山地區(qū)茶葉是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)是這里農(nóng)民收入重要來(lái)源，這里的茶業(yè)前景很好，形成了一整套的產(chǎn)業(yè)體系，有聚集效應(yīng)，全國(guó)各地客商云集于此，所以發(fā)展茶葉要因時(shí)因地因人來(lái)發(fā)展。

茶葉相關(guān)問(wèn)題研究報(bào)告

食品學(xué)理論認(rèn)為，絕對(duì)干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣，易受空氣中氧氣的氧化。而當(dāng)水分子以氫鍵和食品成分結(jié)合，呈單分子層狀態(tài)時(shí)，似在食品表面蒙上一層保護(hù)膜，食品得到保護(hù)，使氧化進(jìn)度變緩。許多研究表明，當(dāng)茶葉中的含水量在3％左右時(shí)，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系，對(duì)脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。但當(dāng)水分含量超過(guò)一定數(shù)量后，情況大變，不但不能起保護(hù)膜作用，反而起溶劑作用。溶劑的特性是使溶質(zhì)擴(kuò)散，加劇反應(yīng)。當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)6％，或外界大氣相對(duì)濕度高于6O％以上時(shí)，會(huì)使茶葉中的化學(xué)變化十分激烈，如葉綠素的變性、分解，色澤變褐變深；茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少；組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減，而對(duì)香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變劣。因此，成品茶的含水量必須控制在6％以下，超過(guò)此限度則要復(fù)火烘干，才能保存。 現(xiàn)在市面上大多采用的烘箱法和快速水分測(cè)定儀法，快速水分測(cè)定儀是目前使用最為廣泛的儀器。 快速水分測(cè)定儀包括紅外線快速水分測(cè)定儀和鹵素快速水分測(cè)定儀。鹵素快速水分測(cè)定儀因其加熱源為環(huán)形，在茶葉的測(cè)試過(guò)程中，加熱更均勻，不會(huì)出現(xiàn)茶葉的焦糊現(xiàn)象，所以更適合茶葉的水分檢測(cè)。

茶葉的研究

茶文化的研究對(duì)當(dāng)今無(wú)論是從精神層面還是物質(zhì)層面,都仍具有深刻的現(xiàn)實(shí)意義。茶文化的出現(xiàn),把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。

茶葉的研究進(jìn)展

中國(guó)茶始于神農(nóng)，興于唐宋。據(jù)研究，在商朝周武王聯(lián)合部落尊長(zhǎng)伐紂，尊長(zhǎng)就曾進(jìn)貢茶葉。西晉（公元265-316年）已有貢茶的記載，東晉常璩的《華陽(yáng)國(guó)志》也記有貢茶。到了唐朝，開(kāi)始有名茶的記載。各朝代有關(guān)名茶的著作如下：（一）唐朝（公元618-907年）：共290年，李肇著《唐國(guó)史補(bǔ)》、陸羽著《茶經(jīng)》（公元775-780年）以及詩(shī)人李白、盧仝、白居易、杜牧等的詩(shī)歌中，均有名茶記載。（二）宋朝（公元960-1279年）；共320年，《床史·食貨志》、歐陽(yáng)修著《歸田錄》、葉夢(mèng)得著《辟暑錄語(yǔ)》、宋徽宗著《大觀茶記》、蔡襄著《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、唐庚《斗茶記》、熊藩《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》，均有名茶記載。

（三）元朝（公元1271-1368年）：共98年。馬臨《文獻(xiàn)通考》對(duì)名茶和茶的產(chǎn)地作了記載。西湖龍井始于元代，虞集的《游龍井》詩(shī)中有記載。

（四）明朝（公元1368-1644年）：共277年。有關(guān)茶葉的專著很多，達(dá)五、六十種，記載的名茶也多。其中以顧元慶于嘉靖二十年（公元1541年）著的《茶譜》和屠隆于萬(wàn)歷十六年（公元1590年）撰的《茶箋》，以及許次紓于萬(wàn)歷二十五年撰寫的《茶疏》這三部書(shū)中記載較多。

（五）清朝（公元1644-1911年）：共268元。有《廣群芳譜茶譜》、陸廷燦所撰《續(xù)茶經(jīng)》，彭昌運(yùn)的君山茶詩(shī)。

據(jù)查證，清朝以后，傳統(tǒng)名茶沒(méi)有間斷，一直延續(xù)到現(xiàn)在。其中有綠茶類：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、長(zhǎng)溪珍眉等；黃茶類：君山銀針；黑茶類：云南普洱茶、蒼梧六堡茶、湖南天尖；白茶類：白毫銀針、白牡丹；青茶類：武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、鳳凰水仙；紅茶類：祁門紅茶。茶葉隨著時(shí)代的興衰而時(shí)興時(shí)敗，特別是戰(zhàn)爭(zhēng)年代，民不聊生，茶園荒芫，名茶得不到發(fā)展，反而有的停產(chǎn)失傳。新中國(guó)成立后，百業(yè)俱興，特別是近年來(lái)，傳統(tǒng)的歷史名茶得以恢復(fù)，新創(chuàng)制的名茶如雨后春筍，這些品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)味獨(dú)特的名茶，不斷滿足了消費(fèi)者生活水平日益提高的要求。同時(shí)也推動(dòng)了名茶加工技術(shù)的提高和發(fā)展。

茶葉研究論文

密封更有利于白茶的轉(zhuǎn)化

白茶的轉(zhuǎn)化是指在自然條件下，經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移，茶葉的成分發(fā)生變化。

在周瓊瓊教授的論文中有提到，隨著白茶儲(chǔ)存年份增加，有些物質(zhì)會(huì)增加，有些物質(zhì)會(huì)減少。

例如茶多酚、咖啡堿含量呈下降趨勢(shì)，而黃酮類物質(zhì)一直在增加。