如何煎馬鮫魚

用空氣炸鍋煎馬鮫魚想要烤的酥脆的話，可以先用鹽、生粉、雞蛋液以及植物油調(diào)成漿糊，將馬鮫魚塊浸入其中掛上一層面漿再撒上干生粉裹好，放到空氣炸鍋里用160度加熱十分鐘后給魚翻面再加熱十分鐘，這樣烤出來的馬鮫魚塊外層酥脆里層鮮嫩可口。

如何煎馬鮫魚不糊鍋

用料

鲅魚 1條

黃豆醬 2勺

生抽 3勺

料酒 適量

蔥 5塊

姜 4片

蒜 4瓣

香菜 適量

干辣椒 2個(gè)

白糖 少許

醋 少許

做法步驟

1、去除內(nèi)臟，洗凈

2、魚有點(diǎn)大 ，把它切段

3、準(zhǔn)備好蔥段 ，姜片蒜片，干辣椒

4、熱鍋放油 ，燜魚油要比平常炒菜要多放一點(diǎn) ，下蔥姜蒜，干辣椒熗鍋

5、放豆瓣醬 ，糖，醋，料酒 ，醋，生抽

6、放上魚，輕輕翻個(gè)身 ，讓魚身均勻裹上醬料

7、加水(一次添夠，不要中途再加水 )，放鹽調(diào)味 ，蓋上蓋子大火燜，開鍋轉(zhuǎn)中小火慢燉

8、湯汁熬至濃稠關(guān)火(湯汁不要熬干了，魚肉蘸著湯汁格外好吃 )

9、撒上香菜裝盤 ，美味的醬燜大鲅魚就做好了

小貼士

燜魚添水一定要一次加足，中途不要再加水

如何煎馬鮫魚不粘鍋

表面海鹽太多的話需要洗掉，不然煎出來會(huì)很咸

如何煎馬鮫魚片

馬鮫魚丸可以用來打火鍋，可以直接煮湯，當(dāng)然魚丸也可以用來炒著吃，如果你想的話，可以把魚丸切成兩半，然后加湯，加汁，加辣椒一起炒，吃起來會(huì)有更好的味道的。

煮熟的魚丸可以放涼至冰箱里冷凍，隨吃隨煮。可以直接加油，芹菜，胡椒粉，味精，鹽巴清煮，也可以和青菜或者各種配料（自己喜歡就行）一起煮。

如何煎馬鮫魚好吃

主料 馬鮫魚塊 400g 輔料 海鹽 3g 特級(jí)初榨橄欖油 5g 步驟 1.把馬鮫魚塊清理干凈。

2.用干凈的抹巾包裹魚塊，輕輕地按壓幾下，吸干魚塊體內(nèi)的水分。3.在魚塊的各個(gè)切面，撒上海鹽，用指腹抹勻，靜置20分鐘入味。4.將平底不粘煎鍋，大火燒至6分熱，改中火，下橄欖油，再下腌好魚塊煎制，在裝碟成品中，切面向下的一面前90秒；切面向上的那一面，煎制180秒，這樣可以獲得漂亮的賣相，也能保證魚塊不會(huì)煎得過熟。5.在煎制過程中，魚塊受熱有凹凸不平時(shí)，可用鍋鏟底面輕按煎制片刻定形。6.煎制熟透后，裝碟，加一點(diǎn)盤飾，即成。小貼士 在宴客時(shí)，搭配一片青檸，泰式甜辣醬汁，以果香增濃魚脂香，以酸甜辣味解除油膩，提升馬鮫魚扒的口感。

如何煎馬鮫魚更好吃

用料

馬鮫魚 1條

姜 1小塊

蔥 3根

蒜 1瓣

鹽（腌制用） 適量

料酒少許

生抽 10g

蠔油 10g

胡椒粉 適量

水 適量

食用油 適量

做法步驟

1、材料：馬鮫魚，姜，蔥，蒜 調(diào)味料：鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，水，食用油 刀具：金娘子鋒鋼大菜刀 （馬鮫切塊，姜拍扁，蒜拍扁，蔥切段） 馬鮫魚大約切一公分的厚度，太厚不容易熟，太薄沒口感。

2、 馬鮫撒上鹽腌制15分鐘，清水沖洗干凈后用吸水紙吸干水分 （腌制過后的魚，肉質(zhì)更加緊實(shí)，把表面水分吸干能有效減少煎制的時(shí)候?yàn)R油。）

3、調(diào)碗汁：碗中倒入適量清水，放入姜，蔥，料酒，10克生抽，10克蠔油，適量胡椒粉攪拌均勻備用。

4、熱鍋涼油，下入馬鮫魚，中小火慢煎，煎至兩面金黃，倒入碗汁蓋上鍋蓋燜焗，焗得水分差不多干的時(shí)候翻面，兩面都吸收了碗汁后出鍋裝盤。 （新手建議倒入碗汁后，把火關(guān)掉再蓋鍋蓋燜，防止把控不好，把魚燜糊了。）

5、出鍋裝盤即可。

如何煎馬鮫魚竅門

馬鮫魚從背部剖開清蒸，要看魚的大小，正常大火蒸要15-20分鐘。

怎么煎馬鮫魚

馬鮫魚煎和炸都好吃。馬鮫魚中富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有提神醒神的功效，可以有效緩解身體疲勞。馬鮫魚中的蛋白質(zhì)含量豐富，也有大量的膠原蛋白，對(duì)于皮膚健康有好處?？梢詼p少皮膚皺紋，改善肌膚干燥的問題。

馬鮫魚還具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，防止?fàn)I養(yǎng)不良。其中的鐵元素含量較高，能有效改善缺鐵性貧血。

怎么煎馬鮫魚才好吃竅門

食材用料、馬鮫魚4塊、姜片5片、料酒2勺、鹽10克、水15毫升、食用油適量

方法/步驟

1、馬鮫魚切成段，然后洗凈兩面均勻地抹上一層細(xì)鹽和料酒，鹽20分鐘入味。

2、鍋中熱油，爆香姜片后取出不要。

3、放入馬鮫魚，大火煎1分鐘后轉(zhuǎn)小火，煎至焦香泛黃，

4、轉(zhuǎn)另一面如法煎制。

5、最后從鍋緣淋入1湯匙約15毫升的清水，以免魚肉失水過多，待表面煎干后，即可裝盤。

如何煎馬鮫魚更好吃竅門

香煎馬鮫魚要避免煎黑，就必須熱鍋上油，油一定要燒熱，再一片一片把馬鮫魚放好，這時(shí)候調(diào)中火，一面煎5分鐘！絕對(duì)不要來回煎，會(huì)碎，也更容易煎黑，另外一邊煎也5分鐘，魚如果比較厚，可以小火再煎2分鐘，我本人很喜歡吃焦一點(diǎn)的，感覺這樣更香。

如何煎馬鮫魚才好吃

烹飪步驟：

1.馬鮫魚取中段，洗凈抹干后切2厘米的厚塊，蒜苗、姜備好。

2.馬鮫魚段淋少許白酒，腌幾分鐘，抹干水份，然后均勻地抹上細(xì)鹽(比平時(shí)做菜略多，忌過咸)，腌制2-3個(gè)小時(shí)。蒜苗切段，姜切片備好。

3.鑄鐵煎鍋刷上油燒熱。

4.將蒜苗段和姜片爆香，取出。

5.碼入腌好的馬鮫魚段，猛火煎一分鐘后轉(zhuǎn)中小火。

6.煎至焦香泛黃，轉(zhuǎn)面如法煎制即可(如需要吃略濕潤(rùn)的口感，可從鍋緣淋入少量水，再將表面煎干)。