正山小種茶葉好壞怎么分辨

正山小種紅茶并非越細越好，也不能單從條索粗細來判斷茶葉的好壞，好品質的正山小種條索肥壯緊結，色澤烏潤，芽尖為金黃色，香氣高長，條索長短、粗細不一。

劣質的正山小種一般色澤暗黑，呈青灰色或銀白色，芽尖發(fā)黑，香氣低弱。

正山小種茶葉好壞怎么分辨真假

怎么選正山小種茶葉，選購正山小種茶葉技巧？

由于正山小種的名氣大，市面上冒出了很多偽劣的所謂正山小種，而一般我們說“正山小種”，指的是以武夷桐木關內為產地生長、制作出來的紅茶，根據(jù)干燥階段有無用馬尾松進行煙熏分為煙熏正山小種和無煙正山小種。而其他地區(qū)則被稱為煙小種和“外山小種”?？偟膩碚f兩者的區(qū)別在于茶樹鮮葉的來源和工藝程度掌握上的區(qū)別。

無煙正山小種和外山正山的區(qū)別：無煙正山小種是桐木關內的本地種菜茶，其原料內含物豐富，湯感飽滿且持久耐泡，自帶山場韻。而外山小種的茶來自于桐木關外其他的產區(qū)，為了追求香氣在工藝上會選擇高萎凋低發(fā)酵，從而湯感上缺乏醇厚度。另外從干燥方面來分析，正山小種一般會用較低的溫度干燥（八九十度），保留茶葉的鮮活。而追求香氣的外山小種干燥溫度較高，這個是為了將香氣定型，使用高溫干燥所以會產生焦糖香。

具體表現(xiàn)為：

1、觀外形

正山小種相比外山小種明顯更加粗壯。因為桐木關地處高海拔，茶樹生長相比外山更緩慢，一般在每年陽歷5月份以后才開始制作，此時，葉片都已經長得比較粗大。

2、聞香氣

外山小種有一股淡淡的焦味，這是因為外山的在焙火干燥時溫度一般都超過100℃，很容易形成焦味；而正山的焙火溫度一般在80-90℃，菜茶的品種香很明顯。

3、耐泡度

桐木正山小種可以用100度水沖泡，而且泡上十泡也沒問題。外山的茶不是說就不行，而是幾泡之后就沒味道了，所以大多只用85度左右的水溫。這也可以說是桐木關正山小種的一個優(yōu)勢吧。

4、嘗滋味

正山小種滋味醇厚，花果香明顯且持久。而外山小種低溫沖泡香甜，高溫則會出現(xiàn)青澀味、茶湯淡薄，五泡之后就沒什么滋味了。

煙熏正山小種和煙小種的區(qū)別：因為原料和工藝差不多所以基本可以借鑒上面的信息，唯獨用馬尾松煙熏干燥部分。煙熏正山小種品質特征是松煙香桂圓湯，特別是經過時間的陳化后松煙香逐漸轉化為干果香且香落到湯里。

優(yōu)質煙熏正山小種干燥所用的皆是經過長時間自然存放干燥后有松脂的馬尾松，所以其香氣是清透的松煙香，與茶葉是相互融合的。而煙小種會為了降低成本會選用濕的馬尾松甚者用松油澆在木板上燃燒用于熏制，這種情況下熏制出來的茶葉，并沒有純正令人愉悅的松煙香，煙味比較嗆甚至會出現(xiàn)熏臘肉的味道，在后期存放過程中煙味并不會發(fā)生轉化。

總的來說不管有煙無煙，正山小種的品質和韻味是無可比擬的，但相對內斂所以需要細細品味慢慢感受它。

怎樣挑選正山小種茶葉

正山小種紅茶越泡越淡了呢：正山小種屬于全發(fā)酵茶，內含豐富營養(yǎng)物質，可沖泡5次，第一泡其可溶物質會析出50%左右，第二泡通常約占20%，第三泡為10%左右，第四泡為5%左右，第五泡為2%，隨著沖泡次數(shù)的增加，其茶湯內含物質會相應較少，茶湯滋味也越泡越淡。

正山小種茶葉什么顏色

正山小種，這種茶葉在炒制完成之后沖泡，這種茶葉會有焦糖味，也會有考古乳的味道，就是蜀香味，是她的焦糖味，大多都是茶葉本身所釋放出來的，一些帶有焦糖的滋味，這是通過制茶炒制的工藝，將茶葉內部的一些有益物質釋放出來，并且包裹在茶葉表面所形成的，

正山小種茶葉好壞怎么分辨的

正山小種紅茶的報價在零售上從幾十元一斤到幾千元一斤不等。沒有共同的標準，商場比照失調；生產商批發(fā)報價會相對標準些，主要依據(jù)茶葉質量和商場需求定價，但是也會多見一些高端的正山小種紅茶，因為質量好、存量少，批發(fā)報價在千元以上。

判斷正山小種價格，除開得看紅茶品類、品質、重量外，還得看市場的需求等。要是選購的好，500元之內的價錢就可以買得到，高端的則幾千塊之間不等。要是打算網上訂購的話，建議選擇大的網上商城，這些商城賣家都是公司運營，有消費者保障，相對性標準。

擴展資料：

正山小種選購技巧：

1、看干茶

優(yōu)等的正山小種，其條形卷且烏黑但不發(fā)亮，均勻干凈；而次等的條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。

2、聞茶香

優(yōu)等的正山小種，其散發(fā)淡淡的花果香、木質香。而次等的則是紅薯香、焦味等其他味道。

3、聞茶湯

優(yōu)等的正山小種，其香氣會一直持續(xù)著，香氣不沖，仔細去聞，似花香似果香。而次等的香氣是有一股很沖的味道上來，但不是很舒服，就像好的香水與劣質香水一樣。

4、看湯色

從次，可以通過看正山小種紅茶的湯色來辨別，也就是觀察茶葉沖泡后的茶湯顏色。那么倒入開水，第一泡不洗的話，優(yōu)質的正山小種是琥珀色透亮的，并且無雜質泡沫。而差的其亮度低，渾濁有雜質，有泡沫。

5、品茶味

優(yōu)等的正山小種，有著一種大自然本質的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津，香氣高長，但又不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。而次等的，其茶湯品之感覺很薄，甜膩香沖，同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強。這兩者是無法相提并論的。

6、檢驗耐泡度

優(yōu)等的正山小種連續(xù)泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個十幾泡。而次等的每一泡的口感都會發(fā)生很大的變化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆盡了。

正山小種茶葉大好還是茶葉小好

金駿眉口感細膩油潤，入口更加綿柔，有種泌入心肺的感覺。正山小種口感較重，香氣也更濃，這也應了茶友所說的越淡越貴的原理。

其實駿眉全是芽頭制作而成，所表現(xiàn)的是芽頭所帶來的鮮爽與細膩，而正山小種則是以茶葉為主，當然是以香氣和滋味表現(xiàn)為主，因為兩者的所含物質不同，口感與香氣會有較大的區(qū)別。猶如白茶的白毫銀針與牡丹的區(qū)別。

什么叫正山小種茶葉

正山小種茶是世界紅茶的鼻祖。之“正山”，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產”之意，原凡是武夷山所產的茶，均稱作正山。

正山小種是好茶葉嗎

正山小種是我國的名茶，看你自己喜歡喝什么口味的。

正山小種按照工藝不同分為傳統(tǒng)煙熏小種和無煙小種，煙熏小種的判斷標準是松煙香、桂圓味、湯色黃橙清亮。采摘標準為一芽兩三葉；而無煙小種的標準則是花果香、滋味甘鮮、湯色橙紅。無煙小種又分為大赤甘（一芽三葉）和小赤甘（一芽兩葉），小赤甘的采摘標準高于大赤甘，品質更高。

正山小種茶葉好壞怎么分辨圖片

正山小種飲完之后，想要分辨茶渣好壞，可以看其色，好的色澤光亮而且慈軟，不好的則色澤暗淡，茶條粗硬，兩款茶查放在手，更易分辨