貴州哪里有春茶油糍粑賣呀

1、干糍粑片六塊。

2、改刀切成大小均等的小方塊。

3、倒半鍋油，大火燒熱。

4、油溫至六成熱時，改小火，一塊塊的下入糍粑，炸至一面變色時翻一面再炸，然后再翻面，不停的翻面，讓糍粑兩面均勻受熱，油溫不能過高，這樣糍粑表面才不會起泡。

5、炸至兩面都呈金黃色時，撈起濾干油份，裝入盤內(nèi)，趁熱撒上白糖。也可以將鍋中留少量底油，加入兩大勺糖，加入小半碗水，將炸好的糍粑倒入翻煮。

貴州的油茶粑怎么做

藍山油茶俗稱粑粑茶葉

侗族糍粑油茶

“百家宴”是侗寨最為隆重的待客禮俗，吃飯前，侗族婦女們?yōu)槊课挥慰投妓蜕弦煌胗筒琛?/p>

油茶待客是侗族的重要禮俗。在侗族地區(qū)無論到哪家，主人都會請你喝油茶。吃過油茶了才到正餐。這種侗家的油茶跟之前 桂林 吃喝的相比，具有香、酥、甜等特點，體驗感更地道一些。

喝過油茶，就開始欣賞侗族的表演

表演主要有侗族紡織、蘆笙踩堂、多耶舞等侗族歌舞文化習俗展示。

表演場地是在山寨最高處，侗家鼓樓前的廣場舉行。

看完歌舞就開始親身感受侗族的飲食文化了。百家宴席桌呈長排形狀，由若干張長方形桌子拼接而成，擺開的長桌呈現(xiàn)出“一”字型，是侗寨共同設(shè)宴集體宴請招待客人一種特殊的飲食習俗。

宴席上，主人和客人混合對坐，邊敬酒，邊唱敬酒歌，場面非常熱鬧壯觀。

菜品有炸草蜢、蠶俑、腌魚、腌肉，還有自家種的青菜，釀制的酸辣椒，酒有甜酒，飯有糯米飯、糍粑。田螺、白切走地雞等，食品豐富，酸甜苦辣，樣樣俱全。

百家宴敬酒場面熱鬧，氣氛融洽

糍粑酥油茶

糌粑屬于酸性，酸味的發(fā)生是糍粑中的淀粉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)造成的，少量的到也好說，但是酸味很大的話還是建議不要食用。糌粑是藏族特有的一種主食，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面 粉，食用時拌和酥油茶用手捏成團吃，也可調(diào)以鹽茶、酸奶或青稞 酒。糌粑入口，不滑不膩，越嚼越有味道。

貴州油糍粑的做法大全

1、材料：糯米粉適量、白糖適量、水適量、油適量

2、準備好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1（也可根據(jù)個人口味增減甜度）。

3、把白糖倒入糯米粉中。

4、把糯米粉與白糖再加適量水混合。

5、揉好的面團做成空心的圓球型。

6、準備一大鍋油，燒到適宜溫度，把油糍下鍋，炸的途中要不停翻滾油糍。

7、待油糍整個完全變金黃色后后可以起鍋。

貴州小吃油糍

油糍，是分布于中國南方如廣東、福建、廣西、湖北、湖南、江西、貴州甚至陜西南部紫陽等地的油炸米食，各地稱謂一致，但做法有較大差異。把糯米打成漿，再倒入布袋瀝干水分，加干漿掰散加入糖漿和水搓成粉團，稍按扁，加入綠豆餡等，也可空心，再捏緊收口，放入燒好的花生油中炸至金黃色即可。

以九江的比較聞名。和廣東的油糍相似，也是以糯米漿為原料經(jīng)油炸制成，但內(nèi)里包的餡并不是甜味的，而是豆腐等咸味餡。

不將糯米打成漿，而是蒸熟后打成糍粑，包入綠豆沙等油炸而成，在其他地區(qū)也被稱為“油糍粑”。主要分布在黔東北原思南府地區(qū)，是將糯米打漿后打入炸油糍的模具底層，再在中間層加入綠豆或辣椒玉米面、豆腐丁、鮮肉泥等不同餡料，再在模具上層澆入糯米漿后放入油鍋中炸至金黃色即可。可以直接食用也可以煮湯。這種油糍其實做法更接近江浙滬小吃油墩子，只是餡料不同。

另外一種如湖北湖南的油糍粑的油糍則在全省都有制作。主要分布在陜南的紫陽等地，是先把面粉、豆腐丁、蔥花、紅薯丁和水調(diào)成糊，加入鹽，再加入蘇打粉或雞蛋發(fā)泡，倒入炸油糍的模具后放入油鍋中炸成金黃色出鍋，再澆上用油辣子和面粉勾兌成的澆頭即可食用。

貴陽糍粑包油條

油條是用面團揉捏出來的，面團是特殊的面團，里面還加了油。糍粑塊使用糯米揉成團子做成的

銅仁油糍粑

像年糕一樣的特產(chǎn)叫做糍粑，糍粑和年糕一樣都是用糯米做成的，流行于中國南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有，是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。

糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘等工具搗成泥狀制作而成，燒烤煎炸都可以，沾上紅糖和豆面，味道是非常的不錯。

廣西油糍粑

草原上的藏族牧民有一首歌唱酥油和糍粑的民歌“我兩是木碗里的酥油糍粑，一定要捏成一個疙瘩?！彼钟桶枭萧亵伪闶遣菰撩褡蠲牢兜娜粘Ｖ魇沉??！　　　棒亵巍薄〔卣Z的意思就是炒面，原料是青稞，青錁耐寒耐旱，適合高原種植。磨出來的面比小麥要黑一些，卻比小麥充饑。當?shù)厝税亚囡词?，在石磨上磨成粗面，即為炒面，藏民叫糍粑。　　　糍粑可以長期貯藏，不易發(fā)霉變質(zhì)，而且只要有水，不經(jīng)火也可食用，可以就著泉水、積雪吃。一些小孩到山泉邊，將成團的炒面扔入水中，順流而下，一人在幾步遠的地方一口連面帶水吸入，叫做“下面嘎兒”?！　∑匠Ｔ谕肜锸⑸夏滩?，再放上糍粑、酥油、曲拉和白糖，拌勻后捏成小團食用。　　拌酥油炒面的難度相當高，稍一動手，就會將炒面撒下碗邊，茶水從另一面溢出。而熟練的牧民則不會，他們用食指先向碗中心搗兩下，然后從碗邊一點一點地積壓，邊擠邊轉(zhuǎn)，一會兒就拌好了。這種攪拌食物是奶油、面粉等東西合成的，熱量大，營養(yǎng)高，不管是外出牧羊還是出門旅行，包里總要裝上糍粑，這當然也是主人招待客人的佳肴了。