牛頭馬肉茶葉

【成語故事】春秋時(shí)期，齊靈公看見嬪妃穿得花花綠綠不順眼，就命她們改穿男裝。齊靈公看不順眼，就讓官吏禁止宮外女人穿男裝，但屢禁不絕。晏子說宮內(nèi)女子穿男裝好比店外掛著牛頭，店里賣馬肉一樣，難以讓人信服。

【典故】懸羊頭，賣狗肉，知它有甚憑據(jù)?！　∷巍め屛┌住独m(xù)傳燈錄》第31卷

【釋義】比喻以好的名義做幌子，實(shí)際上名不副實(shí)或做壞事。

【用法】作謂語、補(bǔ)語；指名不副實(shí)

【近義詞】懸羊頭，賣狗肉、名不副實(shí)

【反義詞】名副其實(shí)

【其它使用】

◎ “那是掛羊頭賣狗肉的貨色，大家都在說，這是大倒退計(jì)劃，是大伸手計(jì)劃，你曉得他向國(guó)家要多少投資？一千萬！”

◎ 但是，掛羊頭賣狗肉，是欺騙不了人的。

◎ 他說，舊憲法不可避免地帶有資產(chǎn)階級(jí)虛偽性，＂都是假東西＂，＂掛羊頭賣狗肉

牛肉馬肉茶葉多少錢一斤

喝茶人常說的牛肉，馬肉是烏龍茶業(yè)內(nèi)行話。牛肉說的是牛欄坑肉桂產(chǎn)的烏龍茶，馬肉說的是馬頭巖產(chǎn)的烏龍茶。

馬肉牛肉茶是什么茶還有什么肉

大紅袍里牛肉羊肉是“肉”，其實(shí)是武夷肉桂，武夷巖茶的一種，因其香氣、滋味神似桂皮香而聞名。

“牛肉”和“馬肉”分別是出自牛欄坑、馬頭巖的肉桂。除此之外，還有“羊肉”——洋墩巖肉桂，“豬肉”——竹窠肉桂，“龍肉”——九龍窠肉桂，“虎肉”——虎嘯巖肉桂，“獅肉”——青獅巖肉桂，“鬼肉”——鬼洞肉桂，“心頭肉”——天心巖肉桂……

茶葉的牛肉馬肉是什么意思

牛肉茶貴

牛肉茶屬于烏龍茶，是武夷巖茶的一個(gè)代表品種。“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡(jiǎn)稱：“馬肉”，是馬頭巖肉桂的簡(jiǎn)稱，這兩種巖茶是以不同的產(chǎn)區(qū)來進(jìn)行劃分的。

牛欄坑肉桂茶香中帶甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、強(qiáng)，回甘快爽，巖韻強(qiáng)?！芭Ｈ狻北环Q為有錢也很難買到的珍品。

馬頭巖獨(dú)特的地貌造就了馬頭巖肉桂的特別口感。辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤(rùn)的口感，悠長(zhǎng)的花果香氣，刺激性高低適中，品后令人回味悠長(zhǎng)。

馬肉和牛肉茶葉

馬肉茶是肉桂的其中一種，是五夷巖茶，是半發(fā)酵清茶，屬烏龍茶。馬肉、牛肉、心頭肉等是目前武夷山不同山場(chǎng)肉桂茶的市場(chǎng)流行叫法，講究山場(chǎng)韻味。命名方式：山場(chǎng)+品種。馬肉、牛肉、心頭肉即馬頭巖肉桂、牛欄坑肉桂、天心巖肉桂。？所以馬肉茶是肉桂的其中一種。

馬肉牛肉茶葉

。茶葉中馬肉、和牛肉都是武夷山巖茶、茶的一種他們都屬于武夷山巖茶。下面我就跟大家分享一下怎么樣區(qū)分馬肉和牛肉。

第一：對(duì)于常喝巖茶的人來說，‘三坑兩澗’名氣最大，其實(shí)武夷山的山場(chǎng)非常多，每一個(gè)山場(chǎng)都有自己獨(dú)有的小氣候，因此不同山場(chǎng)種植的巖茶也都有自己獨(dú)特的品種特征。三坑兩澗，分別是慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗，也是武夷山傳統(tǒng)的正巖產(chǎn)區(qū)。這個(gè)是我們常常說的正巖茶。

第二：牛肉和馬肉的分布和叫法是這樣的：牛欄坑的叫“牛肉”（牛欄坑肉桂）、慧苑坑的水仙名氣最大，也被認(rèn)為巖韻最足。還有“馬肉”

馬頭巖肉桂、慧苑坑肉桂、悟源澗肉桂。這些同樣種類的肉桂，卻分別帶有完全不同的品種特征。

第三：牛肉’內(nèi)斂，口感醇厚霸道，

第四：‘馬肉’張揚(yáng)，香氣高揚(yáng)　馬頭巖，這是武夷巖茶肉桂最負(fù)盛名的一個(gè)山場(chǎng)。這里空曠，陽(yáng)光充足，土壤都是礫石。所以這里的肉桂香味霸氣，巖韻十足，行業(yè)內(nèi)的武夷山人都叫馬肉。

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@武夷山茶語言

牛頭肉肉桂茶葉

調(diào)料

牛腱肉 (450g)

八角 (1個(gè))

桂皮 (適量)

姜 (適量)

白芝麻 (適量)

醬油 適量

香油 適量

蔥花 適量

蠔油 適量

白糖 適量

1/鍋中燒開水，放入桂皮、八角和姜片。

2 放入牛腱肉，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮45分鐘，加鹽燜20分鐘。

3/碗中加蔥花，香菜末，蠔油，香油，白糖，白芝麻，加入醬油。

4/拌勻調(diào)成蘸汁，牛肉切片即可。

5.美味又好吃的牛頭肉蘸汁完成開吃了。

茶葉牛馬肉桂

主料

牛腩500克

西紅柿200克

輔料

胡蘿卜適量

洋蔥適量

配料

姜適量

蒜適量

鹽適量

糖適量

雞精適量

草果適量

香葉適量

豆蔻適量

小茴香適量

桂皮適量

胡椒粉適量

花椒適量

白醋適量

做法步驟

1.牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。

2.準(zhǔn)備好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。

3.把洋蔥和胡蘿卜切成塊。

4.1個(gè)西紅柿去皮切成塊。

5.另1個(gè)西紅柿用攪拌機(jī)打成西紅柿醬備用。

6.把牛腩焯水。

7.鍋中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

8.下入胡蘿卜和洋蔥煸炒。

9.再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

10.放入西紅柿繼續(xù)煸炒。

11.煸炒至西紅柿成沙粒狀。

12.加入清水沒過肉，大火燒開，加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。

13.倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。

14.關(guān)火加入西紅柿醬攪拌均勻。

15.西紅柿牛腩就做好了?？纯?這湯汁很濃稠濃郁吧。

牛頭肉是什么茶

燉牛頭肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛頭肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛頭肉，可使牛頭肉更軟嫩。

要想炒牛肉嫩滑而且有彈性 無論從選材，切法，炒法上都是有講究飯店里在炒之前基本會(huì)用生粉或蛋清抓一下--用少許蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。 用啤酒也好，最好不要用嫩肉粉炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。如果你買到了老牛肉那肯定是炒不嫩地切牛肉時(shí)要逆著肉紋切,盡量薄一些;接著在炒之前要用少許鹽\醋\老酒(牛肉屬于紅肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清幾水淀粉攪拌均勻,淹制十分鐘左右即可,記住,炒牛肉一定要多放寫些油才行,這樣的牛肉比較滑嫩.將牛肉用醬油腌過，用淀粉或蛋清拌勻； 如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了； 炒牛肉時(shí)油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老

牛肉馬肉茶葉如何區(qū)別

茶葉牛肉是武夷山牛欄坑產(chǎn)的一種肉桂茶，比較平順，柔和。馬肉是武夷山馬頭巖產(chǎn)的一種肉桂茶，香氣奪人，沖勁十足。

茶葉牛肉馬肉價(jià)格

驢肉比馬肉稍貴些，長(zhǎng)買菜去超市的都知道。我們當(dāng)?shù)匦迈r的驢肉是45元一市斤，新鮮的馬肉是36一市斤，市場(chǎng)價(jià)馬肉和牛肉價(jià)格差不多，人們對(duì)驢肉還是比較喜愛的，就是價(jià)錢貴了點(diǎn)，都說是天上的龍肉，地上的驢肉，馬肉就沒有那么多人喜愛了，