茶葉生產(chǎn)與檢驗儀器

取決于設備，連續(xù)爐便宜的30萬就夠了，好一點的150~200萬，多用爐便宜的100萬一條線，好一點的如豐東的要160萬，檢測儀器要10萬左右，洛氏硬度計，維氏硬度計，制樣機，拋光機等，還有就是變壓器了，630kva的要差不多40萬左右，包括設計費，施工費等。

茶葉加工的設備

茶葉加工設備需要鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運輸機，茶葉殺青機、冷卻裝置、揉捻機、茶葉烘干機、烘干機出料振動槽、炒干機、圓篩機、風力選別機、滾動勻堆機。這些為綠茶初制過程中茶葉的加工設備。

要建好一個茶葉加工廠，茶葉機械設備加工能力的預算，機械的選型與配套是一項至關重要的工作。

茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機械設備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶；經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機可做成龍井茶(扁形茶)；用眉茶炒制機可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機械設備選型配備方面，主要應考慮采用何種適合當?shù)靥攸c的制茶工藝進行選擇，做什么茶選什么茶機。

茶葉檢測儀器

全自動制茶設備價格大多都是在3000塊錢到5000塊錢左右就能夠買得到，因為不同品牌的設備價格肯定還是會有差距的，所以沒有固定的回答，你可以參考一下我給你的回答，因為大概就在這個范圍內。

茶葉自動烘干機的出現(xiàn)為種植茶葉的人提供了很多便利，節(jié)省了大家烘干茶葉得時間，也不需要關注天氣情況來選擇烘干茶葉。

茶葉的檢驗

中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所（杭州）農(nóng)業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心是經(jīng)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部授權、中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會計量認證的全國性法定茶葉檢驗機構。中心下設業(yè)務辦公室、品質檢驗室和品種檢驗室。茶葉質檢中心是國內唯一獲得無公害食品茶葉、綠色食品茶葉、有機茶、食品質量安全準入（QS）認證檢測機構，同時也是浙江商品檢驗檢疫局認可實驗室，其檢驗報告獲得國內外機構的廣泛認可。

茶葉生產(chǎn)與檢驗儀器的區(qū)別

顧名思義，就是不借助儀器設備，只依賴人類的幾種感覺器官進行簡單的檢驗方法，主要有色澤、狀態(tài)、氣味、雜質、異味、質地等等。這種檢測受主觀影響很大，所以一般也只用來簡單的鑒別產(chǎn)品/原料的符合度，基本不需要什么額外的培訓。

1.2 如果是評茶、評酒、評香等特別細化的分類，除了需要系統(tǒng)的培訓外，還需要一定的天賦。

2、理化指標

2.1 物理指標。用一些儀器，不使用試劑就能檢測得到結果的指標。常見的物理指標有水分、密度、粒徑、pH、旋光性等。有些類別的產(chǎn)品還會追加測試項目，如流動性、黏度、折光型、色度、

2.2 化學指標。需要用到化學試劑或者需要發(fā)生一些反應才能進行檢測并得到結果的項目。常見的化學指標有含量、灰分、酸價、過氧化值、碘值等，有些類別的產(chǎn)品還有追加測試項目，這個實在太多了，需要看相應的產(chǎn)品標準。

2.3 需要注意的是，一個指標根據(jù)產(chǎn)品的不同，可能會有多個檢測方法。如測定水分就有烘干干燥法、真空干燥法、卡爾費休法等。

需要掌握的技能：

基本的理化知識，對檢測的原理有足夠的理解

熟悉實驗室常見的理化檢測設備和工器具的操作和使用方法。

3、微生物指標

3.1 一般微生物指標。一般微生物指標主要有三大類：

3.1.1 菌落總數(shù)

用來測定產(chǎn)品中需氧菌和堿性厭氧菌的含量。

3.1.2 霉菌酵母

用來測定產(chǎn)品中霉菌/酵母的含量。

3.1.3 大腸菌群

用來測定產(chǎn)品中大腸菌群的含量，通常用來反應產(chǎn)品或食品接觸面被糞便污染的程度。

3.2 致病微生物。

3.2.1 常見的致病微生物有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。

3.2.2 不同類別的產(chǎn)品還會受到額外的致病微生物的威脅，如冷凍冷藏的食品容易受到李斯特菌威脅，因為李斯特菌可以在低溫下繁殖；水產(chǎn)產(chǎn)品容易受到副溶血性弧菌污染等。

需要掌握的技能：

無菌取樣方法

微生物實驗無菌操作方法

熟悉不同的培養(yǎng)基的配比及適用范圍

了解不同微生物的特性

4、污染物

食品的原料大多來自于動物和植物及其制品，動植物在生長過程中不可避免的受環(huán)境影響

4.1 農(nóng)藥殘留、獸藥殘留：包括農(nóng)藥、獸藥、動物激素

4.2 重金屬：主要的重金屬有鉛砷鎘汞四種，不同類別的產(chǎn)品，最高限量不同；有些產(chǎn)品，比如特殊醫(yī)學用途食品，可能還會需要測試鐵、鎳、鋁、鍶等。

4.3 其他污染物：苯并芘、二噁英、丙烯酰胺、氯丙二醇、塑化劑等等。其他類污染物種類非常多，需要視產(chǎn)品受威脅不同進行針對性的分析。

4.4 輻照殘留

需要掌握的技能：

1.這類檢測一般要用到HPLC、GC等設備，需要熟悉相關儀器的操作。大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)是沒有能力做這些測試的，一般都是送第三方機構完成。上面提到的一些檢測項目我也不太熟悉，沒辦法進一步解答。

5、其他類檢測

5.1 植物種屬鑒別，國外叫做ID TEST，用薄層色譜來檢測原料中的成分和已知的植物組份是否接近，可以用來鑒定原料的種屬，以及產(chǎn)品是否摻假。

茶葉理化檢驗

EFU，特指茶葉的鮮爽因子，是根據(jù)GB/T23766-2009中名優(yōu)綠茶品質因子評價審評得分，綜合茶葉理化檢測各成分指標含量，對不同等級茶葉標記，由EFU0….20以示茶葉好壞，讓消費者更直觀的理解茶葉，只需知道數(shù)字即可了解茶葉品質。萊垍頭條

最高等級的EFU15-20，對應國標精品級；EFU10-14，對應國標特級；EFU6-9，對應國標一級；EFU5，對應國標二級；EFU3-4，對應國標三級；EFU0-2，對應國標四級。條萊垍頭

茶葉檢驗設備

悅茶是一個起源自廣東潮汕地區(qū)的茶飲品牌，憑借著特有的魅力，為廣大消費者們提供了一個靜謐的休憩場所，讓你可以悠閑的享受美好生活。所以它才能在市場上迅速躥紅，受到了眾多消費者的熱烈歡迎，連鎖店的開設速度也一點兒都不慢。如今悅茶已在多個城市開店，把一杯杯好茶帶給更多人！悅茶秉承著高品質服務的理念，希望能夠為消費者帶去好的產(chǎn)品和服務，所以是花了很多時間和精力在這上面的。它能夠在短短的時間內就不斷發(fā)展壯大，多得益于其好產(chǎn)品。為了保證質量和口感，它精挑細選奶源、茶源、果源和水源，設立了非常嚴格的檢驗制度，以此來確保原材料的品質。

同時悅茶還有自己的研發(fā)團隊，不斷的在結合市場發(fā)展情況的基礎上，對配方工藝進行改良和升級。它更引進了知名的設備，為產(chǎn)品制作的標準化奠定了良好的基礎。所以與普通的茶飲店相比，它的產(chǎn)品自然是更好、更有吸引力的，而且還能不斷的推出新產(chǎn)品，確保了自身的競爭力。

在裝修方面，悅茶同樣十分用心，專門請了設計師來進行規(guī)劃，用的也都是上好的原料，讓你一進店就能感受到它的心意。舒服柔軟的座椅、精致的茶具擺設、透明玻璃包廂等組合在一起，為大家營造出了良好的消費環(huán)境。它在整體上以原木色系為主要色調，展現(xiàn)出了濃濃的muji風，是很能吸引到年輕人的目光的呢。

茶葉檢驗可以采用何種方法

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標準的分析方法

茶葉的生產(chǎn)設備

生產(chǎn)首先要有細木工帶鋸、橫截鋸、平刨、壓刨、排鉆、砂光機(沒有就用手砂吧)、曲面還用到銑床、淋漆設備，工人5~10人，前期投入大約得十萬，周轉資金得20萬。我說的也不準確，實際有些地方可以省點，看你生產(chǎn)什么檔次的家具，精度要求多高。工人技術怎么樣，