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龍井茶葉底(龍井茶的葉底)

來源:www.hxz788.com   時間:2022-10-31 01:41   點擊:966   編輯:niming   手機版

龍井茶的葉底

不是。渾濁不是好茶,好茶是清湯。絨毛多只能說明這葉片還不老,葉片小的好。

特級龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。

龍井茶是綠茶,是采摘一芽一葉或二葉的初展嫩芽,經過晾曬、揉捻、炒制等工序制成的,素以“色翠、形美、香郁、味醇”著稱,具有形扁平光滑、苗鋒尖削、芽長于葉、色澤嫩綠、體表無茸毛等特點,沖泡后湯色嫩綠明亮,香氣清芬。

龍井茶的葉底為什么一捏就爛

那是茶葉芽頭上的叫茶豪,一般好茶才多,看綠茶好壞就看葉底,湯色,茶豪量,那是對人體很有好處的,但你搞到身上會很癢的喲,那也不是什么茶多酚。茶豪對減肥是很有功效的,他可以吸附腸胃的油脂,清理腸胃的作用。

龍井茶的葉底顏色

高級龍井茶湯色杏綠清澈明亮。垍頭條萊

龍井茶是中國著名綠茶。產于浙江杭州西湖一帶,已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。萊垍頭條

龍井茶的審評內容與其他名優(yōu)綠茶類同,主要是干評外形,濕評湯色、香氣、滋味、葉底,以及龍井茶產地的區(qū)分等。 條萊垍頭

1.外形審評取具有代表性的茶葉100g左右,放在茶樣盤內評外形,主要評定形態(tài)、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定,可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近,甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉(如龍井43、龍井長葉)炒制的部分扁形茶,其外形與西湖龍井也難分伯仲,這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度,這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者,根據龍井茶外形的基本特征,對大多數茶葉的產地是能夠加以區(qū)分的。 萊垍頭條

  2.茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數,中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地,也不必硬加區(qū)分。 萊垍頭條

  3.香氣和滋味的審評產于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉,如制茶工藝正常,不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產于浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香,滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩栗香,滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井,由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝,兩者的香氣無明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井,一旦炒成老火茶,呈炒黃豆香后,則不易從香氣上分清其產地。在江南茶區(qū),室溫條件下貯存的龍井茶,過梅雨季后,湯色變黃,香氣趨鈍。 萊垍頭條

  4.葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中,再加人冷水,看葉底的嫩勻程度,可作為定級的參考。 萊垍頭條

龍井茶的葉底特征

黃芽外觀呈亮黃色,條索勻齊細卷,黃芽湯色呈明黃色,滋味清幽,而黃金芽產于浙江湖州市、余姚市黃金芽葉底呈純黃色。

龍井茶色澤翠綠,條索扁平勻齊;龍井茶湯色嫩綠明亮,口感鮮爽;產地上,龍井茶產于浙江省杭州市,龍井茶葉底呈淡綠色。

龍井茶的葉底圖片

龍井茶屬于綠茶,外形修長顏色也主要呈現出嫩綠色。但龍井茶的制作工藝非常多,選料的老嫩狀況也有所不同,所以這些細微的差別就會導致龍井茶最后在顏色上有所不同。

雖然說顏色發(fā)黃和發(fā)綠是正?,F象,但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井,顏色嫩綠就是它的一大特色,在一定程度上也代表著品質的好壞和高低。而那些加工后顏色偏黃的龍井茶一般都會被認為是原材料不佳,或者制作工藝不到位造成的。龍井茶春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。

其余各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗,四級茶開始有粗昧;葉底由嫩芽轉向對夾葉,色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質比同級春茶差得多。

龍井茶的葉底鑒別

龍井茶也分春,秋季的萊垍頭條

春茶中特級的西湖龍井,外形扁平光滑,苗峰尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛,湯色的話嫩綠明亮,清香或者嫩栗香,滋味清爽或濃郁,葉底嫩綠!萊垍頭條

夏秋茶:色澤暗綠或者深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但比較粗糙,滋味比較濃,略微有點澀,葉底黃亮,總體品質,口感比春季茶差蠻多的!萊垍頭條

辨別的話也比較細:垍頭條萊

第一:可以從色澤,上好的當然是獅峰龍井,色澤呈墨綠色,綠色和黃色很自然。頭條萊垍

第二:從香氣,上好的龍井茶香味很濃,高級的茶放入杯中,拿蓋子悶幾分鐘,揭蓋時候會有一種蘭花豆的香氣。萊垍頭條

第三:品,高級的龍井口感香郁的同時有醇厚感,味蕾有一種滑滑的感覺,咽幾口口水,會發(fā)現清雅的蜜糖甜充斥整個口腔。萊垍頭條

第四就是:觀,本地龍井往往長短參差,茶芯,茶片,茶末往往沒有全部扇掉,另外一般好的龍井比較圓潤。垍頭條萊

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龍井茶的葉底一捏就爛

  1、外形特征:看茶葉外形,以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣,內容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之,外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃,表明質量低次。

  2、香氣特征:取上一泡茶葉放在手心,用嘴輕輕地哈一口氣,馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的干茶香,龍井茶有花香、栗香、清香、高火香,如果是有異味,或者是香味很淡,那有很有可能就是受潮了,或者是摻茶,好的龍井茶香氣濃郁。

  3、滋味特征:西取3至4克龍井茶置于杯碗中,沖入沸水150至200毫升,5分鐘后先嗅香氣,再看湯色,細嘗滋味。春茶滋味清爽,夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀。

  4、湯色特征:湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現出來的色澤,主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好,湯色深黃為次。

  5、葉底特征:茶葉用玻璃杯泡開,靜置待茶葉舒張開來,在看茶湯是否清澈明亮,葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁,有雜質葉底紅邊那么這款茶葉就比較次了。

  

龍井茶的葉底出現的紅蒂現象

龍井茶樹的壽命是很長的,而且老茶樹茶葉的品質也會好很多,龍井茶樹年齡大的,一般都可以獨立成蓬。

西湖龍井,屬綠茶,中國十大名茶之一。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時,盛贊西湖龍井茶,把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優(yōu)次分作1~8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅?!蔽骱埦枧c西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結晶,是西湖地域文化的重要載體

龍井茶的葉底發(fā)黑

排除陳茶的情況下,影響茶葉顏色的幾個可能性:

  1、綠版,一般是炒的時候火功低,對色澤保護比較好,但是同樣的茶香味會小些,持續(xù)也會短些,含水率可能會高些,保存時間短些。好茶做綠的多,喝得賞心悅目。

  2、黃版,一般和綠版相反,炒的時候火功高,香濃而久,容易保存,有時茶葉大了,里面會摻雜一些老葉片,是綠色的。實惠的茶葉做黃的多。

  3、黑版,除非放久了氧化了,一般不會出現整體發(fā)黑,有的時候火功太高,容易局部氣泡,久了就發(fā)黑。

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