光線對(duì)茶葉的影響

光線照射也會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生不良的影響，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。茶葉中含有葉綠素等物，經(jīng)光線照射后易退色，與光接觸會(huì)發(fā)生光合作用，引起茶葉氧化變質(zhì)，使茶葉的色澤變暗沉。

另外，茶葉中還含有少量的類胡蘿卜素，是光合作用的輔助成分，具有吸收光能的性質(zhì)，在強(qiáng)烈光線的作用下很容易被氧化。氧化后的類胡蘿卜素儲(chǔ)藏后產(chǎn)生的氣味，使茶湯味道變質(zhì)。

因此，茶葉必須遮光保存，以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光合作用，日常包裝材料也要選用能遮光者。

光線對(duì)茶葉的影響有哪些

濕度和溫度對(duì)茶的影響是存在共同作用的，影響比光照更大，當(dāng)茶葉受潮時(shí)，水分會(huì)使茶葉成分發(fā)生生物和化學(xué)變化。對(duì)此，偶又做了一下幾個(gè)試驗(yàn)。把生沱分別至于一下環(huán)境：A、高溫高濕。熏蒸法（用溫水增加空間濕度），溫度>35度，濕度>80%；B、高溫低濕。烘烤法（用抽濕機(jī)），溫度>40度，濕度<15%；C、低溫高濕。噴霧發(fā)（用水直接噴霧后存放低溫環(huán)境），溫度<10度；D、低溫低濕。干燥發(fā)（存放于干燥壇中，空調(diào)房控溫），溫度<25度，濕度<30%以上試驗(yàn)基于本人從事的行業(yè)，所以有化驗(yàn)和小環(huán)境模擬設(shè)備。

　　試驗(yàn)結(jié)果

　　A、長(zhǎng)毛了，不敢喝。用掃清里后，表面發(fā)白，結(jié)構(gòu)松散，有強(qiáng)烈的霉變味（曬曬可能沒(méi)那么厲害，應(yīng)該強(qiáng)通風(fēng)也可以吹散些，很多人稱為退倉(cāng)吧？退了倉(cāng)我也不敢喝，因?yàn)樘瓣悺绷耍ｉ_(kāi)湯后湯色漆黑、渾濁，有霉味，葉底炭化霉?fàn)€，黑黑的。至于口感應(yīng)該有人比較了解，麻煩幫我補(bǔ)充一下。

　　B、表面有光澤，色偏黃亮，較松散，有清淡茶香。開(kāi)湯后湯色偏黃清澈，有茶葉清香和香甜味，口感清甜，回甘稍弱，無(wú)苦澀，葉底偏黃。

　　C、表面無(wú)光澤，有白點(diǎn)，有輕微霉味（看存放時(shí)間長(zhǎng)短）。開(kāi)湯后湯色紅，有輕微霉味及茶葉香混合，口感“滑”，回甘回甜非常弱，有輕微苦味。葉底偏紅。

　　D、表面黑亮，有光澤，具有茶香。開(kāi)湯后湯色清且亮黃，有強(qiáng)烈的茶香，回甘回甜強(qiáng)，澀味比較重，葉底油綠。

光線對(duì)茶葉的影響有多大

最好不要。

茶葉中含有多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在避光避風(fēng)的環(huán)境中才能很好的保持，將受潮的茶葉放在陽(yáng)光下暴曬，茶葉中的芳香物質(zhì)會(huì)因光照而氧化，茶葉的味道會(huì)被破壞掉。

用微波爐加熱受潮的茶葉，因?yàn)椴荒茈S時(shí)翻動(dòng)，會(huì)出現(xiàn)加熱不均勻的情況，往往表面茶葉都焦了，下面的茶葉還沒(méi)有干透，而且也會(huì)將茶葉中的香味處理掉。

茶葉受潮還能喝嗎茶葉的受潮程度不嚴(yán)重的話，經(jīng)過(guò)處理是可以喝的，只是口感會(huì)略微變差;如果茶葉受潮厲害，并且有霉變現(xiàn)象，最好謹(jǐn)慎飲用。

紫外線對(duì)茶葉的影響

茶區(qū)地理氣候、光照強(qiáng)，普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對(duì)待，一般來(lái)說(shuō)，中小葉種茶，如倚邦茶，它的澀感要比苦味更明顯，臨滄茶比勐海茶要更澀一點(diǎn)。因?yàn)榕R滄屬高原山地季風(fēng)氣候，年日照時(shí)間在2500小時(shí)以上，紫外線強(qiáng)烈，茶葉中多酚類含量物質(zhì)更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱，但日照時(shí)數(shù)比臨滄短，降雨也比臨滄充沛，所以臨滄茶區(qū)的茶相對(duì)版納茶區(qū)來(lái)說(shuō)澀感更重一些。

殺青工藝失當(dāng)、殺青工藝失當(dāng)

對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，苦澀味是它的本味，好的普洱茶，它的澀味能刺激口腔細(xì)胞不斷分泌唾液，讓口腔潤(rùn)澤舒適，也就是我們說(shuō)的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化，就說(shuō)明茶樹(shù)的生態(tài)欠佳，或者殺青時(shí)沒(méi)有殺透，造成茶葉有青澀味。

此外，投茶量過(guò)大、水溫過(guò)高、浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，也可能導(dǎo)致茶湯澀感偏重。

光照中的紫外線對(duì)茶葉品質(zhì)有什么作用

首先，在茶樹(shù)的種植過(guò)程中對(duì)土壤的要求比較嚴(yán)格。茶樹(shù)喜歡在偏酸性土壤中生存，最適宜的酸堿度ph值在4.0~6.0之間。如果土壤偏堿性或者中性的話，不利于茶樹(shù)正常的生長(zhǎng)發(fā)育。另外土壤的有機(jī)質(zhì)含量要豐富，疏松性和透氣性能要良好。最好是黃壤土或棕壤土紅壤土等等沙土，粘土種植的話效果不佳。土壤的耕作深度要超過(guò)30~40厘米，土層的深厚程度要達(dá)到80厘米以上。

其次，水分會(huì)影響到茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。在茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)過(guò)程中，大部分水分是通過(guò)降雨所獲得的。因此一般來(lái)說(shuō)在年降雨量低于1000毫米的地區(qū)不適合種植茶樹(shù)，種植茶樹(shù)的年降雨量最少要達(dá)到1500毫米以上。但是如果年降雨量太多，同樣也不利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。土壤中的濕度要保持田間含水量70%~80%左右即可。如果土壤過(guò)于干燥要及時(shí)灌溉，如果水分過(guò)多要注意排水。在茶樹(shù)的生長(zhǎng)月份里，降雨量最好要達(dá)到100毫米以上。

再次，溫度對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)有著直接影響。在我國(guó)四大茶區(qū)中，華南茶區(qū)西南茶區(qū)部分地區(qū)處于熱帶和亞熱帶地區(qū)，溫度相對(duì)較高，年平均氣溫能夠達(dá)到18甚至20度以上，而茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)溫度最好在18~25度左右。所以說(shuō)華南地區(qū)是我國(guó)四大茶區(qū)中最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的區(qū)域。江南地區(qū)以及江北地區(qū)溫度相對(duì)較低一點(diǎn)，但同樣也不會(huì)低于15，選擇一些抗旱耐寒品種，同樣可以獲得不錯(cuò)的種植效果。

第四，光照因素會(huì)影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。光照主要是光照時(shí)間光照長(zhǎng)度光質(zhì)等等。茶樹(shù)通過(guò)陽(yáng)光進(jìn)行光合作用，從而吸收營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)，積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和成分。但總體而言，茶樹(shù)是一種喜歡漫射光而不喜歡陽(yáng)光直射的植物。所以如果在夏天的時(shí)候，要及時(shí)進(jìn)行遮蔭防曬或者建立防護(hù)林，冬天的時(shí)候同樣要注意防寒保暖，尤其是江北地區(qū)?？梢?jiàn)光中藍(lán)光和紫光對(duì)于茶樹(shù)芳香物質(zhì)的積累以及氨基酸含量的提升有著顯著的效果，因此俗話講得好，高山云霧好茶。

第五，生態(tài)環(huán)境因素影響整體的茶樹(shù)生長(zhǎng)。前面幾點(diǎn)分別講到了溫度，光照，土壤水分，氣候等因素對(duì)茶樹(shù)的影響，但實(shí)際上茶樹(shù)生長(zhǎng)是一個(gè)整體性系統(tǒng)性的過(guò)程，與整個(gè)生態(tài)環(huán)境緊密相關(guān)。所以要想種植出好品質(zhì)的茶葉的話，一定要遠(yuǎn)離工業(yè)污染和生活集聚地，讓茶樹(shù)在自然的環(huán)境中生存發(fā)育，吸收天地之精華。只有這樣才能夠茶樹(shù)獲得更高的品質(zhì)特征。

光照對(duì)茶葉的影響

茶農(nóng)有農(nóng)諺：“高山有好茶，平地有好花”，是指茶樹(shù)喜高山，也宜丘陵平地，但以高山上出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)較好，而土壤深厚肥沃的平原地區(qū)，則因營(yíng)養(yǎng)良好，往往茶樹(shù)的生殖生長(zhǎng)發(fā)育健壯，茶花開(kāi)的大而色艷。因此，茶樹(shù)的海拔地形對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)有著影響作用。 海拔地形包括緯度、海拔、坡向、地形、地勢(shì)等，這些因子主要是對(duì)氣候因子有影響，從而綜合的影響茶樹(shù)的生育和茶葉品質(zhì)。所謂“高山出好茶”指的就是高海拔茶區(qū)，其氣候因子有利于優(yōu)良品質(zhì)的形成。我國(guó)各地其地理緯度不同，光照強(qiáng)度、時(shí)間、氣溫、地溫和降水量均不同。

據(jù)《云茶大典》中介紹，一般而言，緯度偏低的茶區(qū)，年平均氣溫高，往往有利于碳素代謝，多酚類的積累較多，但含氮物質(zhì)含量較低，而緯度高的地區(qū)則相反。

海拔不同，各種氣候因子也有很大變化，總的來(lái)說(shuō)，海拔越高，氣壓與氣溫越低，而降水量與空氣濕度在一定高度范圍內(nèi)，隨著海拔的升高而升高，超過(guò)一定高度又下降。據(jù)研究，海拔800米左右的山區(qū)有較好的品質(zhì)，隨著海拔高度的增加，茶多酚呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，而氨基酸則逐漸增加。

因此我們常知的“高山云霧出好茶”，并不是空穴來(lái)風(fēng)，山區(qū)云霧彌漫，漫射光有利于促進(jìn)茶葉中氨基酸的形成，同時(shí)高海拔地區(qū)晝夜溫差大，白天積累的物質(zhì)，在晚間被呼吸消耗得少。因此高山茶具有香氣馥郁、滋味鮮爽的特點(diǎn)。

《云茶大典》中記載，除海拔高度之外，坡向也是影響茶葉氨基酸含量的一個(gè)重要因素。一般陽(yáng)坡光照較強(qiáng)，水分較低，蓋度較高，適合喜陽(yáng)植物生長(zhǎng)；陰坡光照較弱，濕度較大，適合喜陰植物和濕生植物生長(zhǎng)，土壤腐生物質(zhì)多。

而茶樹(shù)是喜散射光、漫射光的耐陰葉用經(jīng)濟(jì)作物，因此東南向和西南向的茶園，在早晨和傍晚，空氣濕度高、氣溫較低時(shí)，受到較多的漫射光照射，這些條件都有利于茶中，氨基酸的合成和積累，這其中又以東南向?yàn)樽罴选?而正南向的茶園主要受中午前后強(qiáng)直射光照射，此時(shí)空氣濕度低、氣溫較高，植株容易水分虧失，不利于茶葉品質(zhì)成分的積累，在強(qiáng)光下茶氨酸趨向分解，氨基酸總量相對(duì)降低。

光線對(duì)茶葉的影響是什么

溫度在5℃左右，密封環(huán)境中。這樣的環(huán)境可以減緩茶葉氧化的速度，保證口感。

關(guān)于茶葉如何更好的保存，有幾個(gè)關(guān)鍵因素。溫度，濕度，光線，和異味。不同種類的茶，對(duì)這些因素的要求也是不一樣的。要了解不同茶葉的特征，選擇不一樣的貯存方式。

不發(fā)酵類茶葉。包括綠茶，白茶，黃茶，以及花茶，這類茶含有較多低溫維生素及活性元素，很容易受到光照，潮氣，氣味的影響，極易變質(zhì)。這類茶葉的保存必須做到防曬，防潮，防異味。不可隨便亂放，否則會(huì)加快變質(zhì)速度，還會(huì)吸收周圍氣味，破壞自身味道，影響口感。

發(fā)酵類茶葉。紅茶和黑茶。這類茶經(jīng)過(guò)完整的發(fā)酵過(guò)程其味道正是發(fā)酵之后特有的，而且越久越醇厚，價(jià)值也越高，如普洱茶，越陳越香。因此，該類茶葉不需要防潮，防曬，只需要密封起來(lái)，避免吸收周圍異味，常溫下保存即可。

半發(fā)酵茶。即青茶（烏龍茶）。這類茶葉有發(fā)酵茶的特征，又有不發(fā)酵綠茶的特性。由于青茶介于兩類茶中間，所以一般情況下，青茶的存住時(shí)間要比綠茶多一些不用冰箱保存，一般可以兩到三年。

漫射光對(duì)茶葉的影響

一、喜光怕曬

茶樹(shù)非常喜歡光照，喜歡漫射光，對(duì)紫外線有特殊的嗜好，因而才有高山云霧出好茶，當(dāng)然光照不能太強(qiáng)也不能太弱，最怕陽(yáng)光一直曬。

強(qiáng)光：葉片增厚

遮光：葉片大、薄、葉質(zhì)過(guò)柔軟

二、喜溫怕寒

茶樹(shù)喜歡溫暖的氣候條件，對(duì)溫度和熱量有一定的要求。在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下，茶樹(shù)才能生長(zhǎng)良好。正常生長(zhǎng)溫度在20度到30度，最低開(kāi)始生長(zhǎng)溫度：10度左右茶芽開(kāi)始萌發(fā)，如果在極端低溫低于－10度開(kāi)始就會(huì)凍傷，35度茶樹(shù)新梢就會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)枯萎和葉片脫落現(xiàn)象。

所以如果在在即將知道天氣轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)的話，可以提前進(jìn)行預(yù)防，可以做的措施有澆水、蓋土等，具體情況要依據(jù)天氣情況來(lái)執(zhí)行。

三、喜濕怕澇

茶樹(shù)喜濕怕澇，海拔較高而且排水良好的山地緩坡，往往都會(huì)成為優(yōu)質(zhì)高山茶的重要產(chǎn)區(qū)，排水不通暢的話茶樹(shù)長(zhǎng)時(shí)間積水會(huì)造成四根爛根，茶園表層壤土“不見(jiàn)干也不見(jiàn)濕”最為理想。

四、喜酸怕堿

茶樹(shù)為深跟植物，要求土壤的土層深厚，土質(zhì)疏松，排水和通氣較好，茶樹(shù)適宜生長(zhǎng)在酸性土壤中，土質(zhì)疏松、土層深厚、排水、透氣好的微酸性土壤為最佳。雖然都可以在土壤中生長(zhǎng)，但是酸堿度在4.5-5.5之間最佳。對(duì)土壤也有很多要求:喜胺、聚鋁、富錳、忌氯、嫌鈣

每一杯茶葉都是有著不同的味道，而影響這些味道的因素就是茶葉生長(zhǎng)的環(huán)境，了解茶樹(shù)的習(xí)性將會(huì)有助于在對(duì)茶葉原材料的掌控。

光線能促進(jìn)茶葉什么的氧化

小罐茶用得是食品級(jí)鋁材。鋁罐和鋁膜都能回收再利用，就如同罐裝可樂(lè)、啤酒的易拉罐一樣。而且，小罐茶用的是創(chuàng)新充氮保鮮技術(shù)(除普洱、大紅袍、白茶以外)，讓好茶更長(zhǎng)久地保持新鮮，將中國(guó)茶的色香味形全方位還原到消費(fèi)者口中。

光線對(duì)茶葉儲(chǔ)存的影響

1.溫度對(duì)茶葉品質(zhì)的影響：溫度對(duì)茶葉的香氣、湯色、滋味等都有很大的影響，尤其是在南方的7-8月份，氣溫有時(shí)會(huì)高達(dá)40℃以上，即茶葉已經(jīng)干燥避光貯藏了，也會(huì)很快變質(zhì)，使得綠茶不綠，紅茶不鮮，花茶不香。因此，要維持和延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，應(yīng)采用低溫保溫，最好能將溫度控制在0℃-5℃之間。

2.氧氣對(duì)茶葉品質(zhì)的影響：在自然環(huán)境的空氣中，含有21%的氧氣。若茶葉不經(jīng)任何保護(hù)就直接存放在自然環(huán)境中，很快就會(huì)被氧化，使湯色變紅，甚至變成褐色，茶葉也因此而失去鮮味。

3.光線對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。光能使茶葉內(nèi)部的某些化學(xué)成分發(fā)生變化。如果把茶葉放在日光下曬一天，則茶葉的色澤、滋味都會(huì)發(fā)生比較顯著的變化，從而失去其原有風(fēng)味和鮮度。因此，茶葉一定要閉關(guān)貯存。

4.水分對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。當(dāng)茶葉的含水量超過(guò)6%時(shí)。其中各成分的變化就開(kāi)始加快。因此，貯藏茶葉的環(huán)境必需干燥。

燈光對(duì)茶葉有沒(méi)有影響

茶葉能用紫外線燈照射。紫外線是一種波，就像微波爐的微波一樣，只是波長(zhǎng)不一樣而已。紫外線消毒燈的話，對(duì)水果跟食物是沒(méi)有什么太大的影響。但是對(duì)于茶葉的話就不確定了。距離紫外線消毒的時(shí)候把茶葉拿開(kāi)。家用紫外線消毒殺菌不會(huì)影響水果食物茶葉等，再說(shuō)了水果食物茶葉都得放在固定的地方，不要影響了清潔度。