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茶油煎蛋時為何起泡泡?

來源:www.hxz788.com   時間:2021-04-28 23:59   點擊:8094   編輯:niming   手機版

油放多了
主料
雞蛋一個、茶油一勺
輔料
清水一小碗、鹽半小勺
做法
1、干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。
2、關火后倒入幾滴茶油,不用放太多,一點點就可以。
3、散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使茶油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。
4、打入一個雞蛋,不要翻動。
5、倒入少許清水(清水可以降溫,并產(chǎn)生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音后關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。
6、蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘后就可以了。

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