茶油雞的功效與作用

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來的湖南土雞，色澤潤亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點(diǎn)綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細(xì)幼香滑！就連久負(fù)盛名的清遠(yuǎn)雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來燜土雞，少見！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

茶油喂雞有什么功效

可以，養(yǎng)雞最好了，雞糞還可以做茶油樹的肥料，還能控制蟲害，一舉三得，是個很好的生態(tài)圈。

茶油雞好吃嗎

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

茶油燒雞公的功效

老雞買回來剁成一小塊。

步驟 2

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姜片，干辣椒，小米椒備用。

步驟 3

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鍋內(nèi)放油把姜片爆香以后把雞肉倒進(jìn)去翻炒片刻。

步驟 4

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放鹽，入味。

步驟 5

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放干辣椒

步驟 6

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翻炒片刻以后把鍋蓋蓋上。

步驟 7

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雞肉里面的水出來了，翻炒一下，繼續(xù)蓋上鍋蓋。這樣炒出來的雞肉原汁原味。

步驟 8

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水煮干以后不停翻炒，把雞肉炒香。

步驟 9

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加適量料酒去腥

步驟 10

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加生抽調(diào)味

步驟 11

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加老抽上色

步驟 12

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上好色

步驟 13

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倒入啤酒，沒過雞肉為佳。以我的經(jīng)驗(yàn)這個瓶裝的山水啤酒煮出來的雞肉鴨肉比其他啤酒好吃太多。

步驟 14

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大火煮開，不要蓋鍋蓋了，一直煮到湯變濃稠。

步驟 15

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加入小米椒翻炒片刻。

步驟 16

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放蔥頭

步驟 17

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放蔥葉

步驟 18

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倒點(diǎn)茶油

步驟 19

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準(zhǔn)備出鍋

茶油煮雞有什么功效

月子米酒的功效。首先含有豐富的營養(yǎng)，提高神經(jīng)和肌肉的興奮，并且由于產(chǎn)后流失了大量的血量，月子，米酒還能夠很好地讓血液流通使得新陳代謝正正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它能夠很好的去除體內(nèi)的寒氣，并且能夠達(dá)到一定的養(yǎng)顏美容的效果。

　　2.月子米酒雞湯的做法。買雞的時候，一定要注意挑老母雞，因?yàn)槔夏鸽u的滋補(bǔ)效果更佳好，并且一定要注意，把老母雞脖子和大腿內(nèi)側(cè)的肥油撕掉，不要一起燉，否則可能會有太多的油脂。還可以再加一些當(dāng)歸在里面，效果往往會更好。建議剛開始用大火煮，大概兩個小時，然后再直接慢燉三個小時以上。

　　3.多補(bǔ)充營養(yǎng)元素。一般來說，在坐月子的時候，建議產(chǎn)婦不要僅僅只使用一種補(bǔ)血用品，可以吃一些紅棗，南瓜等等。這些都有較好的補(bǔ)血效果。它也不要僅僅通過紅糖來補(bǔ)充營養(yǎng)，因?yàn)榧t糖里的營養(yǎng)物質(zhì)并不是特別的全面，甚至如果攝入太多，紅糖很可能會導(dǎo)致產(chǎn)婦熱量過度。

茶油雞是什么

　　茶油雞怎么做 　　

1、事先準(zhǔn)備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

茶油燉雞的功效與作用

如何讓雞湯熬至金黃？

食無邊、良有界，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑，喜歡用美食表達(dá)愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式！

上周周末，風(fēng)和日麗，雖說已是寒冬，但是天氣暖和的好像春天一般，小區(qū)的熱心街坊，組織了一次農(nóng)家樂的一日游，小區(qū)的老年人去的比較多，難得出門的老爸，這次也隨老媽一起出門游玩；

晚上回家，老爸對這次出游比較滿意，心情也非常的愉悅，而且老兩口還帶回了兩只已宰殺好的土雞，爸媽說這是農(nóng)家樂的項目，他們中午吃的也是雞湯，感覺非常鮮美，就購買了兩只；

今年入冬以后，我們小兩口老愛去漢口這邊的一家老字號的鮮湯館去喝雞湯，吃過好幾次，有一次在店內(nèi)聽到年老的食客聊天，說起這家店的鮮湯，在他們家喝雞湯也有十多年了，雞湯味道鮮美，特別有年代感，好喝的雞湯，沒有什么竅門，只要你舍得花時間，大火煨小火熬，時間到了，一碗好吃的雞湯也就做好了；

現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快，壓力大，花上4-5個鐘頭去煨制一鍋雞湯，在我看來，幾乎不太容易做到，而且，冬季喝雞湯，在我爸媽這一輩人的眼中，好喝的雞湯首選的食材是老母雞，用老母雞煨制的雞湯，湯黃肉白，香味撲鼻，但是往往老母雞的雞肉會比較柴，口感不好，雞湯喝完往往都會剩下小半鍋雞肉，喝湯棄肉不僅浪費(fèi)，而且還是對食材的辜負(fù)；

題主的問答題，詢問的是：“如何讓雞湯熬至金黃？”上文我有感而發(fā)，說起了老母雞煨湯雞肉口感比較柴的問題，我在這想說的是，萬事都有解決之道，除了能將雞湯熬制的像題主所要求的那樣，我們還要給大家分享用老母雞煨湯，解決雞肉過老的問題，畢竟，白丟了那么多的雞肉，實(shí)在是可惜；

為了解決上文提到的疑問，我專門去查閱了好多本食譜，在一本《食憲鴻秘》的書籍里，還蒸找到了燉老母雞可使雞肉鮮嫩、湯汁金黃的竅門，具體的方法，分享如下：

1、首先說說如何將雞湯熬至金黃？雞湯的色澤金黃，其實(shí)是在長時間的燉煮過程成，將雞塊中的脂肪，有就是我們常說的雞油，給煨制出來的結(jié)果，這個沒有什么竅門，也比較簡單，大火煨，小火熬，大約煨制4個鐘頭左右，就能得到一鍋色澤金黃的雞湯；

2、童年時家中煨湯，為了不至于長時間的煨制而不干水，多半都會選擇那種叫做：“銚子”的砂鍋，一次將溫水加足，煨制4-5個鐘頭，完全是不會干水的；

3、現(xiàn)在，我們家已沒有了當(dāng)年的“銚子”，換成了電砂鍋，但是原理是一樣的，幾乎不會將湯水煮沒，我們在喂雞湯前，需要一次性加夠足量的溫水，如果中途再次添加，雞湯的味道會大打折扣；

4、在煨制雞湯時，我們可以往湯水中加入二三十顆黃豆同燉，可以讓雞肉更加鮮嫩，而且也會熟的更快，味道更鮮；

5、如果家中有山楂，可以放入三四枚山楂，這樣做可以讓雞肉更加容易熟爛；

6、也可以這樣處理老母雞，將切成小塊的老母雞，用涼水和少量的醋浸泡一個小時左右，之后再用小火慢燉，這樣燉出來的雞肉會香嫩可口；

7、家中的淘米水也有妙用，它含有少許的淀粉和維生素，將雞塊放入淘米水中浸泡15分鐘左右，不但可以去除雞皮上的異味，還可以讓雞肉更加的鮮嫩；

8、食鹽需要在雞湯燉煮至湯水金黃后再放入，如果食鹽放入的過早，雞肉不太容易燉煮軟爛；

上文給大家分享了好多種煨雞湯，雞肉不柴的竅門，同時，也回答了題主關(guān)于如何將雞湯燉煮至金黃的辦法，這些方法和竅門，都比較容易操作，但是，工欲善其事必先利其器，你家一定要有一口上好的煨制雞湯的砂鍋，用電用天然氣都不重要；

下面，我們給大家簡單的介紹一下，煨制雞湯的做法，希望能夠幫到題主：

1、將切成小塊的老母雞，用涼水和少量的醋浸泡一個小時左右，之后，放入清水鍋中，焯一下水，去除雞塊的肉腥味，大火煮沸后撇清浮沫，之后用溫水沖洗干凈，瀝干水分；

2、加熱炒制，也是去除肉腥味的方法之一，鍋中放入少量的色拉油，微微加熱之后，放入姜片炒香，然后放入雞塊，快速翻炒，放入少量的料酒，再次翻炒均勻，通過料酒的揮發(fā)帶走雞塊的肉腥味；

3、之后，將炒好的雞塊全部放入電燉鍋中，加入足夠的溫水，往湯水中加入二三十顆黃豆同燉，大約4-5個鐘頭的小火慢燉，一鍋鮮美的雞湯就能做好，湯黃肉白，香氣撲鼻；

寫到最后，還想啰嗦幾句，上文中我們提到那本書籍：《食憲鴻秘》，是比袁枚寫《隨園食單》要早的一本美食書籍，由朱彝尊所撰寫，可以作為美食寶典來閱讀；

最后感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

雞油的藥用功效與作用

毛皮動物能量飼料--油脂

能量水平是評價飼料的一個重要指標(biāo)，水貂能夠根據(jù)飼料能量來調(diào)節(jié)采食量。能量的主要來源為脂肪，隨著對水貂營養(yǎng)需要研究的不斷深入，水貂飼糧中油脂的添加也引起了人們的關(guān)注。

【脂肪組成】

脂肪是由飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸與甘油構(gòu)成的有機(jī)化合物，包括固有脂肪和類脂化合物（磷脂、糖脂、固脂類、蠟質(zhì)）。根據(jù)化學(xué)性質(zhì)分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。

1、飽和脂肪酸：性質(zhì)穩(wěn)定，不易被氧化，常溫下為固體狀態(tài)，廣泛存在于高級熱血動物脂肪中，常用的有豬油、雞油、鴨油、羊油、牛油等，雞鴨脖皮因含有50-70%的飽和脂肪酸，可以直接添加到毛皮動物飼料中。

豬油

雞油

含飽和脂肪酸多、熔點(diǎn)較高的脂肪，消化性較低，豬油、雞油的消化吸收率80-90%。

2、不飽和脂肪酸

性質(zhì)不穩(wěn)定，極易被氧化，常溫下為液體狀態(tài)，主要存在于植物脂肪、魚脂肪和骨脂肪中。主要有：豆油、玉米油、魚油等，膨化大豆中含不飽和脂肪酸15%以上，又是高檔的蛋白飼料，可以常的在飼料中添加2%左右。

玉米油

含不飽和脂肪酸多、熔點(diǎn)較低的脂肪，消化性較高，消化吸收率98%以上。

附表：各類油脂飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸含量表

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脂肪酸

豬油

雞油

玉米油

豆油

亞麻籽油

鯡魚油

鮭魚油

飽和脂肪酸

68.35

57.78

18.10

33.47

10.43

28.30

27.30

不飽和脂肪酸

31.65

42.22

81.90

66.53

89.57

61.70

72.70

【脂肪的作用】

1、是構(gòu)成機(jī)體不可缺少的原料，是細(xì)胞的重要組成部分。例如中性脂肪、甘油酯、磷脂、膽固醇和蠟質(zhì)是構(gòu)成皮膚、皮脂腺和毛被的重要原料。

2、是動物體熱能的重要來源之一。

3、是某些維生素溶媒，脂溶性的VA、VD、VE、VK必須溶解到脂肪中，才能被吸收和利用。

4、減少體熱散失，維持體溫恒定和保護(hù)臟器與軟組織。

5、日糧中有適量脂肪能增加飼料的適口性，提高消化率。

【脂肪的需求量】

1、繁殖期脂肪含量過高，有礙于其他營養(yǎng)的消化吸收，造成過肥，出現(xiàn)脂肪過剩的營養(yǎng)缺乏，阻礙生殖器官的發(fā)育成熟，使生殖機(jī)能減弱。表現(xiàn)為發(fā)情推遲，配種難，胚胎易被吸收，母貂空懷缺奶，仔貂成活率降低。

另外，由于脂肪過多不能完全氧化，產(chǎn)生較多醋酸等酸性物質(zhì)，使尿液酸性增加而易患尿濕病。配種期更注重脂肪酸的組成，動物油和植物油搭配使用，水貂配種后可從4月1日起每只母貂添加1-2克大豆油，此時飼料內(nèi)的脂肪含量應(yīng)在配種前后有所區(qū)別。

脂肪不足，造成脂溶性維生素缺乏癥，使種貂性機(jī)能減退，胚胎不易著床而死亡，母貂懷孕期延長，空懷率增高。

2、哺乳期的脂肪含量應(yīng)在水貂產(chǎn)完后，適當(dāng)提高，以利于泌乳，否則易導(dǎo)致缺奶。

3、育成期水貂的飼糧中，適宜添加富含多不飽和脂肪酸的油脂；而在冬毛期多選擇富含飽和脂肪酸的油脂；動物油在水貂育成期的飼喂效果，并不低于魚油、亞麻籽油對水貂的促生長作用；

冬毛期水貂飼糧中添加豬油、雞油有利于水貂脂肪的沉積和毛皮光澤度，飼喂效果好于豆油和魚油。

茶油炸雞的功效

材料

雞胸肉1斤，蛋3個，面粉1杯，面包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許

做法

(1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。

(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。

(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

茶油雞的功效與作用禁忌

主料：

土雞2000克、茶油150克

配料：

老姜50克、青椒20克、紅椒20克、香蔥20克

調(diào)料：

鹽10克、雞精10克

制作：

1、土雞去主骨剁成塊，沖洗去血水；

2、青、紅椒切斜片，香蔥切絲；

3、炒鍋上火加入茶油，下姜片爆香，加入雞塊，爆炒至雞肉出油，加入少許水燜；

4、倒入高壓鍋上氣8分鐘，再下鍋炒，加青椒，紅椒燜3分鐘；

5、裝盤加入蔥絲點(diǎn)綴。

茶油雞的功效與作用圖片

香油炒羊肝的做法：

主料:羊肝60克，香油30克。

配料:鹽少許。

制法:將羊肝切片，鍋內(nèi)放入香油至八成熱，下羊肝及鹽翻炒即成。

功效:補(bǔ)肺化痰，清熱利濕。

主治:咳嗽、痰喘等癥。